大蒜素怕熱，而且事先將蒜頭浸油釋放香氣，能省去 加熱爆香 程序. 可以說一舉數得！ 油脂比例. 台灣香油(小磨香油)多半為調和油：大豆油+白芝麻油.【自製風味油】大蒜油製作!可替代台灣香油免爆香免加熱.不破壞大蒜素備料保存homemade❤Vegan蛋奶素❤2020-10-25大清早來分享自己調配的香油，因為昨天文章打到一半就昏睡過去XD適用於中式料理、拌麵拌青菜，以及各種涼拌菜畢竟台菜就是很愛大蒜跟香油的組合～～用在烹調熱食務必記得起鍋前再淋上，才不會損失蒜頭中最重要的大蒜素大蒜素怕熱，而且事先將蒜頭浸油釋放香氣，能省去加熱爆香程序可以說一舉數得！ 油脂比例台灣香油(小磨香油)多半為調和油：大豆油+白芝麻油而我選擇用冷壓特級初榨橄欖油(多酚+omega9)+白芝麻油(omega6和9)另外也滿推薦加些未精煉的亞麻仁油(木酚素+omega3)進去可參考下面這篇【食用油懶人包】飽和脂肪.單元與多元不飽和脂肪酸比例(Omega3.6.9)發煙點?初榨.精煉.冷壓?氫化油?做為提香用途的話，建議白芝麻油佔至少一半，其他油脂比例可隨意 製作少量就好，能在一週內用完的份量為佳以我最近每天下廚+每餐兩三人份的情況是用一顆蒜頭配上100ml的油個人很愛蒜味所以加比較多，可以減量XD 注意事項步驟簡單到沒啥好說，只有幾件事要提醒記得先把蒜頭洗淨晾乾、容器用滾水殺菌後晾乾再開始製作，以免因摻入生水而加速變質速度大蒜浸油有產生肉毒桿菌的疑慮，所以要冷藏保存，並且避免久放也有書上說可以先把蒜頭泡在醋中使其酸化，創造不利肉毒桿菌生存的環境但我是沒這樣做過，供參考囉～～ 取用時要拿乾淨無水的器具撈取不過我前陣子買到這個玻璃油醋瓶覺得無敵方便，把它傾斜就會自己打開了而且還是波蘭品牌VialliDesign，在此順便推坑大家XD 0CommentsByCiara巧拉Ciara巧拉YouMightAlsoLike【大同電鍋】鋁鍋vs不鏽鋼&周邊配備.用途&220V開箱2018-06-25【廚房必需品】避免塑化劑和BPA裝食物的塑膠材質怎麼挑?保鮮膜&保鮮盒&微波爐可用容器2020-10-03【歐洲青菜煮青菜吃】嫩豆腐VS雞蛋豆腐.DIY青汁抹茶粉.養生小米粥2021-04-28NoCommentsLeaveaReplyCancelReply顯示名稱*電子郵件地址*個人網站網址在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址，以供下次發佈留言時使用。

ΔAboutMe▲ 我還在水深火熱之中，可能還要一兩周9/14上來報個平安，留言會回，急事IG找近期文章【波蘭寄包裹】紙箱包材哪裡買?波蘭郵局PocztaPolska運費說明【歐洲調味料】聊聊偽外向~白醋烏醋的替代英國黑醋?鎮江香醋?蘋果醋?白酒醋?【歐洲夏季好物】崩潰熱日常&蟲蟲大軍防飛蟻門簾.工業扇PK水冷扇.無感除濕盒【歐洲青菜煮青菜吃】DIY榛果奶/杏仁奶/腰果奶.月亮蝦餅.炸洋蔥圈豬排.烤鷹嘴豆【歐洲青菜煮青菜吃】大陸紅薯粉絲x韓式雜菜冬粉.滷味自配香料.Ricotta降低熱量提拉米蘇聊聊我的短期計劃代購?電商?未來部落格走向?【實用料理Tips】100%純米粉怎麼炒才不會斷裂?河粉煮法?台式炒米粉VS泰式炒河粉【華沙機場住宿推薦】波蘭五星級飯店就這麼便宜!萬麗酒店RenaissanceWarsawAirportHotel【春夏VS秋冬樂福鞋】歐洲品牌推薦西班牙Unisa.奧地利真皮鞋HÖGL【義大利麵醬/番茄紅醬】品牌推薦與踩雷!MUTTI我愛橄欖.Coppola.Ben’sOriginal.LOWICZ分類分類選取分類血拚穿搭  (58)   穿搭訣竅  (8)   造型配件  (4)   生活好物  (10)   歐洲網購  (42)波蘭旅居  (302)   生存大事  (57)   吃貨日常  (75)   保養清潔❤  (66)   美妝穿搭❤  (61)   Gdansk格但斯克  (11)   Torun托倫  (5)   Warsaw華沙  (23)   Poznan波茲南  (1)   Lublin盧布林  (8)   Krakow克拉科夫  (8)   Zakopane札科帕內  (7)香味香氛  (20)   芳香療法❤  (9)   香氛蠟燭❤  (10)   擴香工具  (2)台北私房  (7)   中山  (3)   台北車站  (1)   松江南京  (1)   忠孝復興  (1)   善導寺  (1)懶散廚娘  (122)   備料保存  (20)   homemade❤  (27)   Vegan蛋奶素❤  (40)   健康食物❤  (31)   歐美食材  (73)   廚藝探討  (7)   台式料理  (5)   日式料理  (1)   韓式料