韓式涼拌櫛瓜 | 櫛瓜料理涼拌
韓式涼拌櫛瓜 · 1. 櫛瓜切成薄片。
· 2. 切片的櫛瓜放在容器中，撒上一小匙鹽(我用海鹽)，用手稍微抓一抓，讓每片櫛瓜都沾到一些鹽。
· 3. 等待時將洋蔥切薄片。
· 4. 等櫛瓜 ...SurMaTable我的餐桌。
日常跳到主文廚房和生活的冒險旅程。
部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片May28Sun201722:56韓式涼拌櫛瓜櫛瓜一直是我最愛的瓜果之一。
國外有好多菜都用櫛瓜，料理鼠王裡的ratatouille(普羅旺斯燉菜)，應該是最有名的一道。
我很愛在烤肉時，把櫛瓜切薄片，灑點鹽和橄欖油去烤，配烤肉吃好清爽。
櫛瓜可運用在許多不同的食譜中，除了燉菜之外，刨成細絲可以拿來代替麵條，讓糖尿病患者可以吃健康點的麵。
國外有很多食譜還會把它用在烘焙中，下次再來分享櫛瓜蛋糕。
去年底看韓劇時，女主角在做早餐時熟練的切著櫛瓜。
韓國用櫛瓜用得比台灣普遍多了!還好這幾年越來越多櫛瓜出現在市場裡。
劇中這一幕馬上就讓我注意力超集中!結果她是涼拌，涼拌!!那一幕我重複看了好幾次，又在書中和網路上找了些參考的食譜，終於理出我自己想要的版本。
有興趣的人可以試試看!可能不是標準韓式，但至少我覺得涼涼脆脆的，很爽口下飯。
準備材料：櫛瓜一條洋蔥1/4顆紅蘿蔔適量(約3-4片)鹽巴一小匙韓式辣醬(紅色盒子)一大匙糖一小匙(可忽略，我沒加)芝麻適量(我也沒加)麻油適量(如果買得到韓式麻油，味道和台灣的不同喔!)1.櫛瓜切成薄片。
我用切片器刨，厚度比較均勻，也比較快。
2.切片的櫛瓜放在容器中，撒上一小匙鹽(我用海鹽)，用手稍微抓一抓，讓每片櫛瓜都沾到一些鹽。
靜置一旁約五分鐘，讓櫛瓜出水。
3.等待時將洋蔥切薄片。
我是用刨高麗菜絲的工具(看起來像削皮刀)刨，這樣洋蔥可以切得比較薄。
紅蘿蔔片切成細絲。
4.等櫛瓜稍微軟化出水後，可以用手將櫛瓜裡的水擠出。
(這樣比較不會在醃完後繼續出水，稀釋調味，而且可以儲存比較久)別忘了擠出來的水要倒掉!!5.倒入處理好的洋蔥和紅蘿蔔絲，加入韓式辣椒醬。
如果要用糖，也是這個時候加入。
6.用手將辣椒醬和蔬菜拌勻。
因為辣椒醬是膏狀的，需要有點耐心慢慢抓。
(就像是上面圖裡韓劇女主角這樣慢慢抓喔!當然你也可以戴手套，但我有點懶)7.要吃前可淋點麻油和撒芝麻，增添口感和香氣。
不管配甚麼都好好吃!好啦，我愛櫛瓜，也愛辣的，這根本我的菜呀!文章標籤煮食飲食食譜美食廚房全站熱搜創作者介紹SurMaTableSurMaTable我的餐桌。
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櫛瓜可運用在許多不同的食譜中，除了燉菜之外，刨成細絲可以拿來代替麵條，讓糖尿病患者可以吃健康點的麵。
國外有很多食譜還會把它用在烘焙中，下次再來分享櫛瓜蛋糕。
去年底看韓劇時，女主角在做早餐時熟練的切著櫛瓜。
韓國用櫛瓜用得比台灣普遍多了!還好這幾年越來越多櫛瓜出現在市場裡。
劇中這一幕馬上就讓我注意力超集中!結果她是涼拌，涼拌!!那一幕我重複看了好幾次，又在書中和網路上找了些參考的食譜，終於理出我自己想要的版本。
有興趣的人可以試試看!可能不是標準韓式，但至少我覺得涼涼脆脆的，很爽口下飯。
準備材料：櫛瓜一條洋蔥1/4顆紅蘿蔔適量(約3-4片)鹽巴一小匙韓式辣醬(紅色盒子)一大匙糖一小匙(可忽略，我沒加)芝麻適量(我也沒加)麻油適量(如果買得到韓式麻油，味道和台灣的不同喔!)1.櫛瓜切成薄片。
我用切片器刨，厚度比較均勻，也比較快。
2.切片的櫛瓜放在容器中，撒上一小匙鹽(我用海鹽)，用手稍微抓一抓，讓每片櫛瓜都沾到一些鹽。
靜置一旁約五分鐘，讓櫛瓜出水。
3.等待時將洋蔥切薄片。
我是用刨高麗菜絲的工具(看起來像削皮刀)刨，這樣洋蔥可以切得比較薄。
紅蘿蔔片切成細絲。
4.等櫛瓜稍微軟化出水後，可以用手將櫛瓜裡的水擠出。
(這樣比較不會在醃完後繼續出水，稀釋調味，而且可以儲存比較久)別忘了擠出來的水要倒掉!!5.倒入處理好的洋蔥和紅蘿蔔絲，加入韓式辣椒醬。
如果要用糖，也是這個時候加入。
6.用手將辣椒醬和蔬菜拌勻。
因為辣椒醬是膏狀的，需要有點耐心慢慢抓。
(就像是上面圖裡韓劇女主角這樣慢慢抓喔!當然你也可以戴手套，但我有點懶)7.要吃前可淋點麻油和撒芝麻，增添口感和香氣。
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