涼拌櫛瓜雞絲 ... 這個時候～～涼拌菜就是首選了！！ ... （1）櫛瓜切成1公分圓片、紅蘿蔔切絲備用。

... （3）續上鍋熱水，加入蔥段、薑片和米酒，再放入雞胸肉汆燙，等水再次回 ...愛旅遊的煮婦跳到主文歡迎光臨愛旅遊煮婦在痞客邦的小天地部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jul28Fri201718:00涼拌櫛瓜雞絲     炎炎夏日  食慾不振就想吃些清爽的料理 但又不想在廚房揮汗如雨如何方便快速的料理  還要兼具美味健康無負擔這個時候～～涼拌菜就是首選了！！    此道『涼拌櫛瓜雞絲』蔬菜部分可隨自己喜好變化（再添加甜椒、茄子、玉米、秋葵....等當季蔬菜皆可）雞肉部分 也可替換成魚肉、雞蛋或鮪魚亦可當然也可以再添加好的油脂類＿堅果如此纖維質、蛋白質、油脂類都有了一道豐富、健康又美味的涼拌菜上桌～～～～                涼拌櫛瓜雞絲＜材料＞：櫛瓜250g、去皮去骨雞胸肉200g、紅蘿蔔30g、乾燥海帶芽1大匙、青蔥1隻、薑片3片、米酒1大匙＜調味料＞：檸檬汁1大匙、鹽巴適量、糖1茶匙、橄欖油1大匙、柚子七味粉適量＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊     【作法】（1）櫛瓜切成1公分圓片、紅蘿蔔切絲備用。

（2）燒一鍋水，水滾後加入少許鹽巴，再放入櫛瓜、乾燥海帶芽汆燙1～2分鐘，撈起瀝乾備用。

（不敢生吃紅蘿蔔的，也可在此步驟放入汆燙）     （3）續上鍋熱水，加入蔥段、薑片和米酒，再放入雞胸肉汆燙，等水再次回滾（約2～3分鐘）後熄火，蓋上鍋蓋燜泡10分鐘，再撈出瀝乾放涼備用。

    （4）待雞胸肉不燙手後，用叉子刮成雞絲（或用手剝成絲）。

     （5）取一大容器，將櫛瓜、雞絲、紅蘿蔔、海帶芽和＜調味料＞抓拌均勻。

（6）盛盤後，再撒上少許柚子七味粉即完成。

     【貼心建議】★櫛瓜可以替換成小黃瓜。

★雞胸肉用燜泡的方式，肉質不容易乾澀、老柴。

★雞胸肉煮好後放涼，可用乾淨的濕布或是廚房紙巾沾濕後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。

★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。

★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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