(食譜)低碘飲食,輕鬆作@ 。香。 | 低碘飲食餐單
。
香。
氣。
迷。
濛。
跳到主文我們需要的,只是多點溫暖部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Oct19Tue201015:24(食譜)低碘飲食,輕鬆作因為Eric得了甲狀腺癌,之後要接受碘131的治療所以這陣子都不能吃含碘的食物但是台灣的鹽裡面大部分都含碘所以我們不僅不能吃外食,連很多東西的採買都要很小心另外買了不加碘的食鹽還有一些調味料(反正以後還是可以吃)關於低碘飲食這方面的資料網路上很多不過略有不同,故以下資料僅提供參考基本上我們大概都是參考這篇比較詳細三總-低碘飲食衛教低碘飲食很多調味料都不能用尤其是醬油這種廣泛被使用的調味醬雖然有看到沒有加碘的醬油,但是因為黃豆本身就是禁食的還是無法用網路爬文看了很多人用了替代方案,可以使食物更加有味道卻不含碘可以使用不加鹽的咖哩粉,胡椒粉,糖等等所以早餐幾乎都是吃饅頭,買的時候還有跟店家詢問過是否有加鹽有些口味特殊的饅頭會加麵食幾乎不能吃了,因為麵的製作幾乎都加了鹽所以要吃麵食,大概要自己做麵條了^^;最近的飲食:青江菜屬於十字花科青菜,雖沒有含碘,但因十字花科蔬菜裡含有某種物質，可能影響人體對碘的利用率。
資料來源所以雖然近期有吃青江菜,但是打算在服用碘131就避免哪些是十字花科植物？常見的有大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、花椰菜、青江菜、芥菜、油菜等。
資料來源這個是今天爬文啟發的靈感煎排骨(因為冰箱只剩下排骨肉了)不過排骨實在有點難煎,太厚了,下次再用薄一點肉片煎應該會好一點作法:排骨退冰醃排骨:排骨灑上無碘鹽+無鹽胡椒粉拌一拌捏一捏,讓調味料入味稍微醃過的排骨沾太白粉後下鍋後小火慢煎至熟,加些薑絲調味若排骨真的很難熟就加點水去悶蒸一下(豬肉要熟唷,豬肉沒有熟可是有寄生蟲的!!)做這道菜的時候還蠻開心的,因為有直覺會蠻好吃的果然Eric吃了也說好吃:p這個是Eric自己炒的青椒牛肉飯他自己說蠻好吃的,今晚來驗收:p有人愛吃豆芽菜蛋黃的地方,看三總衛教室是禁食的所以就把蛋分開,Eric吃蔥蛋白我吃蔥蛋黃又是番茄炒蛋白兩個人吃有時候份量就是會拿捏的很怪=.=排骨冬瓜湯~這道菜真是簡單又好喝,現在連Eric也會煮了記得煮湯前先把排骨川燙過唷~再來就是很簡單的鹽水雞唷這個煮一次可以吃好幾餐真的是很方便呢!!因為求方便所以買去骨的大腿肉清洗過後直接抹些無碘鹽在雞肉上,要抹均勻唷(不用抹太多以免太鹹,大概稍微抹一層就好)然後直接放進電鍋蒸熟就可以啦不過因為為了他的形狀好看還有包鋁箔紙蒸,要蒸比較久,大概三四杯水吧沒有包鋁箔紙應該可以自己拿捏水份,總之就是要蒸熟就是了下面的雞湯流出來之後冷藏就會變成雞凍可以留起來煮湯煮米粉(麵不能煮)用:p酸炒牛肉,還真是炒太酸了=.=因為本來要做涼拌有人就說牛肉吃涼的很怪結果涼拌的東西拿去熱炒也好怪唷(°△°|||)︴除了這些,還有煮了解饞的綠豆薏仁湯另外網路爬文看到這個,可以知道平常的鹽大概加了多少碘低碘飲食最理想的狀態是能讓每日食入的碘少於50微克（<50microgram）。
台灣的一般食鹽皆為加碘食鹽（一茶匙的加碘食鹽約含有400微克的碘）其實一般成人每天只需要100微克的碘而臺鹽含碘鹽每克含有26-28微克的碘酸鉀隨隨便便吃了四克的鹽就破表了，而食物裡面本來就有碘所以建議一般人除非不常海產、牛奶、肉，不然碘的獲取都還夠而臺鹽現在除了台灣の鹽和高級精鹽外，其他很多鹽都不添加碘酸鉀了推薦烹飪可以選用這些不加碘的鹽，以免碘攝取過量可以參考一下Eric寫的當初Eric只是因為甲狀腺腫瘤太大要去開刀沒想到後來安排到國泰開刀之後,醫生看了數據說疑似惡性等到開刀那天邊開刀邊冷凍切片檢查確定是惡性之後整個心情很糟,憂鬱了好幾天還好甲狀腺癌是比較容易控制也比較容易治療也不需要化療那麼繁瑣,只要利用甲狀腺容易吸收碘的特性利用碘131就容易追蹤癌細胞所以心情又放寬了這陣子很感謝我的爸媽願意支持我,體諒我最近都沒有回家在家都是吃媽媽煮的飯,在這邊就是自己煮飯覺得自己對自己的爸媽不夠好不過這幾天的訓練發現好像對煮飯這件事情好像有熟練一點耶上次回家,媽媽還沒回家就開始有了想要煮飯等媽咪回家來吃的感覺希望媽咪上課上很晚回家就可以有東西吃,不需要自己在動手做了一直以來,我媽一直扮演這樣的角色原來是這樣的心情雖然這段時間比較常自己煮不過Eric也很體諒我,雖然在休養不過他能自己動手做的都會盡量幫我希望我能夠照著平常的生活步調不會影響我太多我想到一句話:你可以給對方什麼?有時候或許遇到了才知道吧...全站熱搜創作者介紹redsky712。
香。
氣。
迷。
濛。
redsky712發表在
香。
氣。
迷。
濛。
跳到主文我們需要的,只是多點溫暖部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Oct19Tue201015:24(食譜)低碘飲食,輕鬆作因為Eric得了甲狀腺癌,之後要接受碘131的治療所以這陣子都不能吃含碘的食物但是台灣的鹽裡面大部分都含碘所以我們不僅不能吃外食,連很多東西的採買都要很小心另外買了不加碘的食鹽還有一些調味料(反正以後還是可以吃)關於低碘飲食這方面的資料網路上很多不過略有不同,故以下資料僅提供參考基本上我們大概都是參考這篇比較詳細三總-低碘飲食衛教低碘飲食很多調味料都不能用尤其是醬油這種廣泛被使用的調味醬雖然有看到沒有加碘的醬油,但是因為黃豆本身就是禁食的還是無法用網路爬文看了很多人用了替代方案,可以使食物更加有味道卻不含碘可以使用不加鹽的咖哩粉,胡椒粉,糖等等所以早餐幾乎都是吃饅頭,買的時候還有跟店家詢問過是否有加鹽有些口味特殊的饅頭會加麵食幾乎不能吃了,因為麵的製作幾乎都加了鹽所以要吃麵食,大概要自己做麵條了^^;最近的飲食:青江菜屬於十字花科青菜,雖沒有含碘,但因十字花科蔬菜裡含有某種物質，可能影響人體對碘的利用率。
資料來源所以雖然近期有吃青江菜,但是打算在服用碘131就避免哪些是十字花科植物？常見的有大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、花椰菜、青江菜、芥菜、油菜等。
資料來源這個是今天爬文啟發的靈感煎排骨(因為冰箱只剩下排骨肉了)不過排骨實在有點難煎,太厚了,下次再用薄一點肉片煎應該會好一點作法:排骨退冰醃排骨:排骨灑上無碘鹽+無鹽胡椒粉拌一拌捏一捏,讓調味料入味稍微醃過的排骨沾太白粉後下鍋後小火慢煎至熟,加些薑絲調味若排骨真的很難熟就加點水去悶蒸一下(豬肉要熟唷,豬肉沒有熟可是有寄生蟲的!!)做這道菜的時候還蠻開心的,因為有直覺會蠻好吃的果然Eric吃了也說好吃:p這個是Eric自己炒的青椒牛肉飯他自己說蠻好吃的,今晚來驗收:p有人愛吃豆芽菜蛋黃的地方,看三總衛教室是禁食的所以就把蛋分開,Eric吃蔥蛋白我吃蔥蛋黃又是番茄炒蛋白兩個人吃有時候份量就是會拿捏的很怪=.=排骨冬瓜湯~這道菜真是簡單又好喝,現在連Eric也會煮了記得煮湯前先把排骨川燙過唷~再來就是很簡單的鹽水雞唷這個煮一次可以吃好幾餐真的是很方便呢!!因為求方便所以買去骨的大腿肉清洗過後直接抹些無碘鹽在雞肉上,要抹均勻唷(不用抹太多以免太鹹,大概稍微抹一層就好)然後直接放進電鍋蒸熟就可以啦不過因為為了他的形狀好看還有包鋁箔紙蒸,要蒸比較久,大概三四杯水吧沒有包鋁箔紙應該可以自己拿捏水份,總之就是要蒸熟就是了下面的雞湯流出來之後冷藏就會變成雞凍可以留起來煮湯煮米粉(麵不能煮)用:p酸炒牛肉,還真是炒太酸了=.=因為本來要做涼拌有人就說牛肉吃涼的很怪結果涼拌的東西拿去熱炒也好怪唷(°△°|||)︴除了這些,還有煮了解饞的綠豆薏仁湯另外網路爬文看到這個,可以知道平常的鹽大概加了多少碘低碘飲食最理想的狀態是能讓每日食入的碘少於50微克（<50microgram）。
台灣的一般食鹽皆為加碘食鹽（一茶匙的加碘食鹽約含有400微克的碘）其實一般成人每天只需要100微克的碘而臺鹽含碘鹽每克含有26-28微克的碘酸鉀隨隨便便吃了四克的鹽就破表了，而食物裡面本來就有碘所以建議一般人除非不常海產、牛奶、肉，不然碘的獲取都還夠而臺鹽現在除了台灣の鹽和高級精鹽外，其他很多鹽都不添加碘酸鉀了推薦烹飪可以選用這些不加碘的鹽，以免碘攝取過量可以參考一下Eric寫的當初Eric只是因為甲狀腺腫瘤太大要去開刀沒想到後來安排到國泰開刀之後,醫生看了數據說疑似惡性等到開刀那天邊開刀邊冷凍切片檢查確定是惡性之後整個心情很糟,憂鬱了好幾天還好甲狀腺癌是比較容易控制也比較容易治療也不需要化療那麼繁瑣,只要利用甲狀腺容易吸收碘的特性利用碘131就容易追蹤癌細胞所以心情又放寬了這陣子很感謝我的爸媽願意支持我,體諒我最近都沒有回家在家都是吃媽媽煮的飯,在這邊就是自己煮飯覺得自己對自己的爸媽不夠好不過這幾天的訓練發現好像對煮飯這件事情好像有熟練一點耶上次回家,媽媽還沒回家就開始有了想要煮飯等媽咪回家來吃的感覺希望媽咪上課上很晚回家就可以有東西吃,不需要自己在動手做了一直以來,我媽一直扮演這樣的角色原來是這樣的心情雖然這段時間比較常自己煮不過Eric也很體諒我,雖然在休養不過他能自己動手做的都會盡量幫我希望我能夠照著平常的生活步調不會影響我太多我想到一句話:你可以給對方什麼?有時候或許遇到了才知道吧...全站熱搜創作者介紹redsky712。
香。
氣。
迷。
濛。
redsky712發表在