增加您對蛋白質和胺基酸的知識 | 肌肉組成蛋白質
人體的蛋白質是由20種眾所周知的胺基酸組成。
最近，又發現了另外兩種胺基酸。
... 它含有26,926個胺基酸，肌聯蛋白可以在肌肉中發現，並有助於肌肉產生被動剛性。
繁體中文EnglishFrançaisEspañol简体中文한국어增加您對蛋白質和胺基酸的知識所有生物—包括您—基本上都是充滿了水的蛋白質結構，而有一些是由骨骼支撐著。
由此就知道蛋白質非常重要，它是您身體最重要的構成物質。
事實上，蛋白質這個詞源自於希臘文的proteios，代表「第一品質」，或者來自於protos這個字，意思是「第一」。
據估計，人體含有超過兩百萬種蛋白質。
在陸地生物中發現的總數可能超過1,000萬種，但沒有人確實知道數量。
蛋白質的數量非常龐大，因為每種蛋白質都有另一種可以分解它的蛋白質。
蛋白質結構蛋白質是由生命的基本結構單元—胺基酸所構成的長鏈分子，它們是具有極特殊化學結構的有機化合物。
胺基酸含有胺基（具有一個氮和兩個氫原子的分子）和羧基（含碳、兩個氧和一個氫原子的分子），它們會與每個特定胺基酸分子的側鏈（殘基）相連結。
人體的蛋白質是由20種眾所周知的胺基酸組成。
最近，又發現了另外兩種胺基酸。
所以，地球上所有的動植物蛋白質都是由這22種胺基酸構成的。
1806年，法國化學家Louis-NicolasVauquelin和PierreJeanRobiquet從蘆筍中分離出一種化合物，後來被命名為天冬醯胺。
這是第一個被發現的胺基酸。
目前已知的蛋白質中最長的是肌聯蛋白，也被稱為connectin。
它含有26,926個胺基酸，肌聯蛋白可以在肌肉中發現，並有助於肌肉產生被動剛性。
即使胺基酸數量有限，蛋白質也是非常複雜的分子，因為大多數蛋白質都會折疊成獨特的立體結構。
生物化學家經常提到蛋白質結構的四個不同層面：一級結構：這是通過稱為肽鍵的鍵連接在一起的線性胺基酸序列。
二級結構：這是蛋白質局部或特定部分的立體形式。
這些立體結構都是藉由氫鍵還穩定其捲曲和轉彎的。
三級結構：這是單個蛋白質分子的整體形狀，意思和「折疊」相同，三級結構控制蛋白質的基本功能。
四級結構：這是由幾個蛋白質分子（多肽鏈）形成的一個蛋白質複合體，其功能與單一蛋白質相同。
在這種情況下，它們通常被稱為蛋白質亞基。
蛋白質功能您可能會認為蛋白質是身體的構成物質，尤其是肌肉組織。
但蛋白質在身體裡還有一些可能會讓您驚訝的重要作用，其中一些主要功能如下：酶和激素蛋白質在細胞中最著名的作用是作為催化化學反應的酶，這可以幫助您將食物代謝成細胞的能量。
消化酶是這類蛋白質的一個很好的例子。
這些酶也可以作為抗氧化劑，含硒蛋白麩胱甘肽過氧化物酶是您體內最重要的抗氧化物質之一。
性激素（例如促性腺激素）和內分泌激素，如胰島素和胰高血糖素，也都是蛋白質。
1955年，胰島素成為第一個被完全測序的蛋白質。
英國生物化學家FrederickSanger因為這項開創性的研究獲得諾貝爾化學獎。
生物科技公司Genentech於1978年使用DNA重組技術，生產合成的「人類」胰島素，從而使胰島素成為通過生物科技製造的第一個人類蛋白質。
細胞訊號傳輸許多蛋白質參與細胞訊號傳輸和轉輸過程。
有一些蛋白質（如胰島素）會將訊號從它們合成的細胞傳遞到遠處組織中的其他細胞。
蛋白質參與訊號傳輸過程兩端的工作，還能作為細胞上的受體與訊號分子結合，以誘發生物化學反應。
抗體是免疫系統的蛋白質成分，它們的主要功能是結合體內的異物（抗原）然後鎖定抗原，將它破壞。
結構性蛋白這些結構性蛋白為生物元件提供了形狀和強度，大多數結構蛋白質本質上是纖維狀的。
膠原蛋白和彈性蛋白是這些堅韌纖維蛋白質的兩個很好的例子。
它們都是結締組織的關鍵組成元件，如軟骨。
它們在皮膚結構中具有主要作用。
角蛋白為您的頭髮和指甲提供結構；在動物界中，角蛋白有助於製作羽毛、蹄和一些動物殼。
最後一類是球狀結構蛋白。
它們形成長而堅硬的纖維，使細胞能夠保持其形狀和大小。
其他功能蛋白質還會在細胞粘附、生長因數、營養素運輸和儲存等等方面
最近，又發現了另外兩種胺基酸。
... 它含有26,926個胺基酸，肌聯蛋白可以在肌肉中發現，並有助於肌肉產生被動剛性。
繁體中文EnglishFrançaisEspañol简体中文한국어增加您對蛋白質和胺基酸的知識所有生物—包括您—基本上都是充滿了水的蛋白質結構，而有一些是由骨骼支撐著。
由此就知道蛋白質非常重要，它是您身體最重要的構成物質。
事實上，蛋白質這個詞源自於希臘文的proteios，代表「第一品質」，或者來自於protos這個字，意思是「第一」。
據估計，人體含有超過兩百萬種蛋白質。
在陸地生物中發現的總數可能超過1,000萬種，但沒有人確實知道數量。
蛋白質的數量非常龐大，因為每種蛋白質都有另一種可以分解它的蛋白質。
蛋白質結構蛋白質是由生命的基本結構單元—胺基酸所構成的長鏈分子，它們是具有極特殊化學結構的有機化合物。
胺基酸含有胺基（具有一個氮和兩個氫原子的分子）和羧基（含碳、兩個氧和一個氫原子的分子），它們會與每個特定胺基酸分子的側鏈（殘基）相連結。
人體的蛋白質是由20種眾所周知的胺基酸組成。
最近，又發現了另外兩種胺基酸。
所以，地球上所有的動植物蛋白質都是由這22種胺基酸構成的。
1806年，法國化學家Louis-NicolasVauquelin和PierreJeanRobiquet從蘆筍中分離出一種化合物，後來被命名為天冬醯胺。
這是第一個被發現的胺基酸。
目前已知的蛋白質中最長的是肌聯蛋白，也被稱為connectin。
它含有26,926個胺基酸，肌聯蛋白可以在肌肉中發現，並有助於肌肉產生被動剛性。
即使胺基酸數量有限，蛋白質也是非常複雜的分子，因為大多數蛋白質都會折疊成獨特的立體結構。
生物化學家經常提到蛋白質結構的四個不同層面：一級結構：這是通過稱為肽鍵的鍵連接在一起的線性胺基酸序列。
二級結構：這是蛋白質局部或特定部分的立體形式。
這些立體結構都是藉由氫鍵還穩定其捲曲和轉彎的。
三級結構：這是單個蛋白質分子的整體形狀，意思和「折疊」相同，三級結構控制蛋白質的基本功能。
四級結構：這是由幾個蛋白質分子（多肽鏈）形成的一個蛋白質複合體，其功能與單一蛋白質相同。
在這種情況下，它們通常被稱為蛋白質亞基。
蛋白質功能您可能會認為蛋白質是身體的構成物質，尤其是肌肉組織。
但蛋白質在身體裡還有一些可能會讓您驚訝的重要作用，其中一些主要功能如下：酶和激素蛋白質在細胞中最著名的作用是作為催化化學反應的酶，這可以幫助您將食物代謝成細胞的能量。
消化酶是這類蛋白質的一個很好的例子。
這些酶也可以作為抗氧化劑，含硒蛋白麩胱甘肽過氧化物酶是您體內最重要的抗氧化物質之一。
性激素（例如促性腺激素）和內分泌激素，如胰島素和胰高血糖素，也都是蛋白質。
1955年，胰島素成為第一個被完全測序的蛋白質。
英國生物化學家FrederickSanger因為這項開創性的研究獲得諾貝爾化學獎。
生物科技公司Genentech於1978年使用DNA重組技術，生產合成的「人類」胰島素，從而使胰島素成為通過生物科技製造的第一個人類蛋白質。
細胞訊號傳輸許多蛋白質參與細胞訊號傳輸和轉輸過程。
有一些蛋白質（如胰島素）會將訊號從它們合成的細胞傳遞到遠處組織中的其他細胞。
蛋白質參與訊號傳輸過程兩端的工作，還能作為細胞上的受體與訊號分子結合，以誘發生物化學反應。
抗體是免疫系統的蛋白質成分，它們的主要功能是結合體內的異物（抗原）然後鎖定抗原，將它破壞。
結構性蛋白這些結構性蛋白為生物元件提供了形狀和強度，大多數結構蛋白質本質上是纖維狀的。
膠原蛋白和彈性蛋白是這些堅韌纖維蛋白質的兩個很好的例子。
它們都是結締組織的關鍵組成元件，如軟骨。
它們在皮膚結構中具有主要作用。
角蛋白為您的頭髮和指甲提供結構；在動物界中，角蛋白有助於製作羽毛、蹄和一些動物殼。
最後一類是球狀結構蛋白。
它們形成長而堅硬的纖維，使細胞能夠保持其形狀和大小。
其他功能蛋白質還會在細胞粘附、生長因數、營養素運輸和儲存等等方面