乾麵、意麵、牛肉麵，在台灣麵食的占比不比飯類少，但麵的熱量一點都不低，身為長照居家營養師Angela分享了各種麵食熱量，同時分享，在 ...VogueTaiwanChevronDownArabiaAustraliaBrasilBritainChinaCzechoslovakiaEspañaGermanyGreeceHongKongIndiaItaliaJapanKoreaMéxicoNederlandParisPolskaPortugalRussiaSingaporeTaiwanThailandTürkiyeUkraineUSMEMBERSHIPMenuFashionBeautyEntertainmentLifestyleLuxuryVideoVogue有意識VogueCloseMEMBERSHIPVOGUESHOPFashionBeautyEntertainmentLifestyleLuxuryVideoVogue有意識秀場圖輯runwayshow可能研究所美人會部落格風格達人評美時尚客活動快報FollowUsFacebookInstagramYoutubeShare©CatherineFallsCommercialBeauty外食族很難不吃麵食…營養師傳授6秘訣，讓你吃麵不發胖！ByJasmineLee2020年6月30日身為外食族很容易碰到麵食類食物，或著你可能也是愛麵食一族、要你不吃麵很困難，以下是長照居家營養師Angela分享各種麵食的熱量，同時還有減肥中可以怎麼吃麵的小秘訣…FacebookLine乾麵、意麵、牛肉麵，在台灣麵食的占比不比飯類少，但麵的熱量一點都不低，身為長照居家營養師Angela分享了各種麵食熱量，同時分享，在減肥期間怎麼樣吃麵比較不會胖。

麵條熱量比一比以下麵條除了王子麵是以一包計算之外，其他麵條都是以每100g的重量去比較熱量與營養素。

烏龍麵熱量是以煮熟後冷凍的重量(烏龍麵已經預煮過，所以水分含量較高，少量就達一百克)，而乾的冬粉和米粉因為比較輕，所以換算成每一百克時相對的熱量會較高。

從圖表可以得知：熱量和油脂最高的麵條：鍋燒意麵(479kcal/100g)和雞絲麵(463kcal/100g)鈉含量最高的麵條：蚵仔麵線(2813mg/100g)、雞絲麵(2450mg/100g)和鍋燒意麵(990mg/100g)所以，誰對減肥來說麵食界的地雷，就是雞絲麵和鍋燒意麵。

資料來源：食品藥物管理署食品營養成分資料庫補充：米苔目(熟重100g)→熱量121kcal，蛋白質0.6g，脂肪0.1g，碳水29.6g米粄條(熟重100g)→熱量129kcal，蛋白質1.1g，脂肪0.2g，碳水29.2g6個減肥吃麵小技巧有些麵條熱量不算低，身為外食族很容易碰到麵食類食物，或著你可能也是愛麵食一族、要你不吃麵很困難，以下是Angela分享的減肥中吃麵小技巧。

#1.選對麵條不選油炸麵、吸附油脂的麵。

少選油炸麵條、雞絲麵、鍋燒意麵等熱量較高的麵條之外，另外像有些麵條如冬粉，因為很會吸汁，若搭配麻辣鍋或重口味的湯底，很容易讓你不小心吃下較多的油脂和鈉，不是說都不能吃冬粉，而是看你的湯底是什麼喔。

#2.吃粗不吃細建議你麵條選擇較寬或較粗的麵條，因為：1接觸的表面積較小，沾上油脂和調味料的面積會相對較少。

2有些寬麵比較有咬勁，可以偷偷增加你咀嚼和進食時間，讓大腦有時間接受到飽的訊號。

#3.吃湯不吃乾選湯麵取代乾麵。

通常同樣份量的麵條，乾麵多會添加肉燥、油蔥、香油、或滿滿的醬汁，容易將油脂全部吃下肚，相對熱量較高，一般來說湯麵與乾麵熱量相差150-200大卡左右。

若真的要吃乾的麵(如義大利麵)，避免選擇熱量較高或濃郁重口味的醬料。

#4.選擇清湯、吃料不喝湯湯頭看起來越混濁、味道越濃厚的，通常熱量和脂肪量都會比較高，而羹湯或濃湯，因為多半會加澱粉勾芡，有的為了好喝還會加糖，讓你不知不覺中增加喝下澱粉和熱量。

建議減肥期間想喝湯或吃湯麵的話，選擇較清澈的湯會比較好。

若又能吃湯麵不喝湯，則可以更減少吃下肚的油脂和調味料，沒錯，前面叫你盡量選湯麵，但除了選擇清湯的湯底，盡量少喝湯，喝幾口湯或喝1/3~1/4碗的量即可，就能更加減少喝下油脂、鈉含量或熱量。

#5.記得搭配小菜不要只單吃麵，建議可以搭配至少1份的蔬菜和1∼3份的蛋白質來源，來降低整餐的GI值、增加飽足感，並且達到均衡飲食，麵店常出現的蛋白質食物如：滷蛋、豆干、毛豆、肝連等等，而蔬菜來源如：燙青菜、海帶、涼拌小黃瓜、木耳等等，其中燙青菜能的話建