吃飯還是吃麵？ ... 低醣飲食為主，但他們的研究團隊檢視136個國家每人每天攝取多少公克米飯和所含熱量，比對身體質量指數(BMI)，分析發現， ...本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養吃飯還是吃麵？ 研究發現：改吃飯讓你更瘦！健康2.02019/05/1418:13字體放大大家都怕吃飯，覺得都是澱粉一定會變胖，但是根據統計，台灣人的米年消耗量從1985年的88公斤，到105年創下只剩一半44公斤的新低，可是據國民健康署統計國人過胖的比例達38％，是亞洲最胖。

其實根據最新研究發現，吃米不但不會胖，反而會瘦。

 示意圖／TVBS 日前在歐洲肥胖症大會上，日本京都同志社女子大學今井具子教授表示，雖然現在減肥主流以低醣飲食為主，但他們的研究團隊檢視136個國家每人每天攝取多少公克米飯和所含熱量，比對身體質量指數(BMI)，分析發現，每人每天只要適度增加攝取50公克的米飯，全球肥胖人口可以減少1%。

她表示：「研究觀察到的關聯顯示，以米飯為主食的國家，肥胖盛行率較低。

」在英國，每人每天只攝取19公克的米飯，低於加拿大、西班牙和美國等其他數十個國家，而英國人是其中最胖的。

 為什麼她認為吃米飯有助於預防肥胖？今井教授說，因為米飯的脂肪含量低，而且「全穀物中的纖維、養分和植物化合物，可以增加飽足感，抑制大吃大喝。

」英國國家肥胖論壇（NationalObesityForum）主席傅萊也為她背書，表示，數世紀以來，大家都知道東方人比西方人苗條，主因是東方人以米飯為主食，但鮮少有專家能說明其中的理由，他也贊成試著改吃米來控制肥胖。

 吃飯真的讓人比較瘦嗎？郵政醫院營養師黃淑惠說「是真的」。

從營養成份來看，比起麵條、麵包來說，即使是精製的白米，也比麵食更不易發胖，首先，米飯中的膳食纖維比較高，在腸道的停留時間比麵粉還要長，所以吃米飯比較有飽足感，同時吃米飯後的血糖上升也比麵粉慢，刺激胰島素的功能比較低，血糖下降不會太快，所以脂肪合成比較慢，如果能把白米改成全穀類的糙米，升糖指數更低，效果更好。

 過去大家認為吃澱粉容易胖，都怕吃飯，結果台灣的米消耗量降了一半，但是台灣人肥胖率反而增加了。

黃淑惠說，不只愛吃米飯的日本人是世界上最瘦，現在最長壽的義大利或西班牙等地中海地區的人，也是以米食為主，他們吃大量的蔬菜和少量的肉類，加上米食，總熱量較低，相反的，現代人不敢吃米飯，卻吃更多的肉和脂肪，以一碗飯的熱量只有280大卡，換成一碗油炒的肉類，熱量加倍反而更容易胖。

 ◎撰文／丁彥伶 ◎編輯／Candice整理 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供相關文章 不吃澱粉就能瘦？營養師：每餐吃「這個分量」剛剛好吃炒飯也能健康瘦？風靡減肥圈的椰子油炒飯為什麼瘦不下來？每日飲食指南大解析，「菜肉黃金比例」別再吃錯...搞懂3種肥胖體型跟著專家吃，就能健康瘦怕胖不敢吃澱粉？別再錯怪它們了！ 立即報名→健康2.0免費講座【由內而外逆齡抗老保青春】澱粉米年耗量國民健康署過胖米飯肥胖症低醣飲食肥胖盛行率膳食纖維地中海飲食白米全穀類糙米控制肥胖延伸閱讀後頸凸一塊可能受寒了！她天天練「鬆頸功」喉嚨疼痛、黑斑改善了2021/05/1009:00花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做2021/05/0316:57小心室內也會中暑！醫師公開1招「散熱」最有效預防中暑還能救人2021/05/1011:00量血壓「1關鍵數值」暗示你動脈硬化！江坤俊提醒：2個時間千萬不要量血壓2021/04/2219:23老人公費AZ疫苗開打！打完疫苗發燒怎麼辦？1種情況快就醫2021/05/1016:00營養師認證：10種「燃脂瘦身」食物！加碼1招「改變吃的順序」減肥快2021/05/1008:30人氣排行榜1後頸凸一塊可能受寒了！她天天練「鬆頸功」喉嚨疼痛、黑斑改善了2花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做3小心室內也會中暑！醫師公開1招「散熱」最有效預防中暑還能救人4量血壓「1關鍵數值」暗示你動脈硬化！江坤俊提醒：2個時間千萬不要量