【日本美食文化】讓納豆變好吃的方法！意想不到創意組合和 ... | 納豆一盒卡路里
納豆雖然好處多，但食用時可是有許多禁忌要注意！一盒（50g）納豆就有100卡路里，熱量意外地高；此外，由於富含大量的雌激素和異黃酮，食用 ...CompathyMagazine更新於2019年08月29日08:40•發布於2019年08月29日08:40•Compathy線上日本旅遊雜誌品嚐納豆前你應該知道的注意事項日本的國民美食之一，納豆是每個日本家庭中不可或缺的菜色，但獨特的臭味卻讓許多人避之唯恐不及。
不管喜歡或討厭，納豆的好菌和營養多到數不清，馬上帶大家重新認識納豆，介紹創意又美味的新吃法，就算是「納豆苦手」的朋友也沒問題喔。
納豆在日本飲食文化中扮演著相當重要的角色，也是具代表性的傳統發酵「美食」，儘管喜歡和討厭的人非常兩極，但小小一顆納豆可是含有豐富的營養和健康效果，超市或便利商店就能買到，便宜又方便，值得你重新認識它的魅力！害怕納豆的朋友也不用擔心，Compathy在這裡要教大家把納豆變好吃的小撇步，讓你在家也能輕鬆做出美味、健康又營養的納豆料理。
除此之外，吃的時候有什麼小禁忌需要注意？正確的吃法是什麼？白天還是晚上吃比較好？每一個小細節都是學問，想要吃得更聰明，就絕對不能錯過接下來的介紹。
※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢【編輯：李靜怡│執筆：黃婕安】 一起來了解納豆納豆小檔案納豆小檔案出典：photoAC納豆是日本最具代表性的發酵食品，以納豆菌發酵黃豆而成，一般而言指的是「會牽絲」的納豆，和零食中常見的「甜納豆」不同。
關於納豆的名稱由來有諸多說法，最早可追溯至的平安中期的漢文隨筆《新猿樂記》，文中所記載的「精進物、春、塩辛納豆」也隨之廣傳。
所謂的「精進物」指的是不使用肉類的料理，因此受到許多佛教寺院的歡迎，並大量在倉庫（也稱為「納所」）製作，成為當時常見的精進料理之一。
這個由來紀載於江戸時代的《本朝食鑑》中，因此有一派「寺社起源說」的學者認為，當時在納所工作的僧侶們，就是取其「納」字為納豆命名。
納豆的好處納豆的好處出典：photoAC納豆富含強化骨骼的維他命K2、礦物質、食物纖維、有益胃腸的乳酸菌和蛋白質，是提升免疫力的健康食品。
100公克的納豆裡約存在著1000億個「納豆菌」，和一般怕熱怕酸的菌種不同，就算在100˚C的熱水裡也能存活，抵抗胃酸直達腸胃，營養價值相較一般的發酵食品更高。
以長壽國著名的日本不用說，隨著現代人對於健康意識的提升，不少廠商也配合消費者的口味，開發出臭味較少的納豆商品，海內外都相當具有人氣。
▶︎對預防心肌梗塞有好處：「納豆激酶」（Nattokinase）擁有溶解血栓的功效，效果還能持續6～8小時，長期食用有助於預防心肌梗塞、腦梗塞。
▶︎幫助抑制血糖上升：食物纖維和維他命B2擁有抑制血糖值的效果，由於白飯屬於醣類，搭配著納豆一起食用可以避免血糖急速上升，對於減肥和糖尿病預防也有一定幫助。
納豆的好處出典：photoAC▶︎女生最期待的美容效果：「多胺」（Polyamine）擁有抗衰老、緊緻肌膚的成分，促進頭髮或肌膚生長必需的養分如蛋白質、胺基酸、豐富的B群也都能從納豆中攝取。
▶︎有益預防骨質酥鬆症：納豆中富含的維他命K2具有預防骨質酥鬆症的功能，也有部分研究報告指出，納豆食用量高的都道府縣，骨折比率相對較低。
▶︎增強記憶力、考試100分：納豆的原料「黃豆」中所含的卵磷脂，有助於神經傳導物質的生成作用，增強記憶力的功效也因此受到期待，特別是短期記憶。
▶︎提升免疫力、過敏OUT！：「果聚糖」（Levan）擁有抑制過敏的作用，對於花粉症、支氣管炎、蕁麻疹的改善也有好處。
此外，納豆中的納豆菌還有整腸作用，和免疫力的提升息息相關。
品嚐納豆前你應該知道的注意事項品嚐納豆前你應該知道的注意事項出典：photoAC納豆雖然好處多，但食用時可是有許多禁忌要注意！一盒（50g）納豆就有100卡路里，熱量意外地高；此外，由於富含大量的雌激素和異黃酮，食用過量不但無助於健康，還可能引起賀爾蒙失調、痛風的危險，建議最多以一天2盒為限。
若平時有服用抗凝血劑等藥物的朋友，為防止藥效干擾也應避免食用。
納豆屬於發酵食品，就算稍微超過賞味期限也不會有太大問題，表面凝結的白色顆粒為「胺基酸」結晶，吃進去也不用擔心，只是阿摩尼亞臭也會隨之強烈，購入後還是盡快食用最佳。
特別要注意的是，「納豆激酶」只要遇到超過70˚C高溫就會被破壞
不管喜歡或討厭，納豆的好菌和營養多到數不清，馬上帶大家重新認識納豆，介紹創意又美味的新吃法，就算是「納豆苦手」的朋友也沒問題喔。
納豆在日本飲食文化中扮演著相當重要的角色，也是具代表性的傳統發酵「美食」，儘管喜歡和討厭的人非常兩極，但小小一顆納豆可是含有豐富的營養和健康效果，超市或便利商店就能買到，便宜又方便，值得你重新認識它的魅力！害怕納豆的朋友也不用擔心，Compathy在這裡要教大家把納豆變好吃的小撇步，讓你在家也能輕鬆做出美味、健康又營養的納豆料理。
除此之外，吃的時候有什麼小禁忌需要注意？正確的吃法是什麼？白天還是晚上吃比較好？每一個小細節都是學問，想要吃得更聰明，就絕對不能錯過接下來的介紹。
※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢【編輯：李靜怡│執筆：黃婕安】 一起來了解納豆納豆小檔案納豆小檔案出典：photoAC納豆是日本最具代表性的發酵食品，以納豆菌發酵黃豆而成，一般而言指的是「會牽絲」的納豆，和零食中常見的「甜納豆」不同。
關於納豆的名稱由來有諸多說法，最早可追溯至的平安中期的漢文隨筆《新猿樂記》，文中所記載的「精進物、春、塩辛納豆」也隨之廣傳。
所謂的「精進物」指的是不使用肉類的料理，因此受到許多佛教寺院的歡迎，並大量在倉庫（也稱為「納所」）製作，成為當時常見的精進料理之一。
這個由來紀載於江戸時代的《本朝食鑑》中，因此有一派「寺社起源說」的學者認為，當時在納所工作的僧侶們，就是取其「納」字為納豆命名。
納豆的好處納豆的好處出典：photoAC納豆富含強化骨骼的維他命K2、礦物質、食物纖維、有益胃腸的乳酸菌和蛋白質，是提升免疫力的健康食品。
100公克的納豆裡約存在著1000億個「納豆菌」，和一般怕熱怕酸的菌種不同，就算在100˚C的熱水裡也能存活，抵抗胃酸直達腸胃，營養價值相較一般的發酵食品更高。
以長壽國著名的日本不用說，隨著現代人對於健康意識的提升，不少廠商也配合消費者的口味，開發出臭味較少的納豆商品，海內外都相當具有人氣。
▶︎對預防心肌梗塞有好處：「納豆激酶」（Nattokinase）擁有溶解血栓的功效，效果還能持續6～8小時，長期食用有助於預防心肌梗塞、腦梗塞。
▶︎幫助抑制血糖上升：食物纖維和維他命B2擁有抑制血糖值的效果，由於白飯屬於醣類，搭配著納豆一起食用可以避免血糖急速上升，對於減肥和糖尿病預防也有一定幫助。
納豆的好處出典：photoAC▶︎女生最期待的美容效果：「多胺」（Polyamine）擁有抗衰老、緊緻肌膚的成分，促進頭髮或肌膚生長必需的養分如蛋白質、胺基酸、豐富的B群也都能從納豆中攝取。
▶︎有益預防骨質酥鬆症：納豆中富含的維他命K2具有預防骨質酥鬆症的功能，也有部分研究報告指出，納豆食用量高的都道府縣，骨折比率相對較低。
▶︎增強記憶力、考試100分：納豆的原料「黃豆」中所含的卵磷脂，有助於神經傳導物質的生成作用，增強記憶力的功效也因此受到期待，特別是短期記憶。
▶︎提升免疫力、過敏OUT！：「果聚糖」（Levan）擁有抑制過敏的作用，對於花粉症、支氣管炎、蕁麻疹的改善也有好處。
此外，納豆中的納豆菌還有整腸作用，和免疫力的提升息息相關。
品嚐納豆前你應該知道的注意事項品嚐納豆前你應該知道的注意事項出典：photoAC納豆雖然好處多，但食用時可是有許多禁忌要注意！一盒（50g）納豆就有100卡路里，熱量意外地高；此外，由於富含大量的雌激素和異黃酮，食用過量不但無助於健康，還可能引起賀爾蒙失調、痛風的危險，建議最多以一天2盒為限。
若平時有服用抗凝血劑等藥物的朋友，為防止藥效干擾也應避免食用。
納豆屬於發酵食品，就算稍微超過賞味期限也不會有太大問題，表面凝結的白色顆粒為「胺基酸」結晶，吃進去也不用擔心，只是阿摩尼亞臭也會隨之強烈，購入後還是盡快食用最佳。
特別要注意的是，「納豆激酶」只要遇到超過70˚C高溫就會被破壞