中文名稱, space, 節瓜. 英文名稱, Fuzzy melon, Hairy gourd. 其他名稱, 毛瓜、小冬瓜. 植物學名, Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. var. chieh-qua How.主頁關於本站聯絡我們鳴謝目錄第一期:蔬菜水果家禽肉類水產第二期:菇菌類海魚類乾貨海味類河鮮類根莖薯類豆類及果仁類五穀類香辛草類花果類蔬菜圖１圖２圖３圖４圖５中文名稱節瓜英文名稱Fuzzymelon,Hairygourd其他名稱毛瓜、小冬瓜植物學名Benincasahispida(Thunb.)Cogn.var.chieh-quaHow.植物科屬葫蘆科主要來源節瓜為冬瓜的變種，主要分佈於廣東省的廣州和南海，而廣西、台灣亦有栽培。

美洲有華僑聚居的地方也有栽種。

#簡單介紹味甘淡，性平。

有利水清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。

節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、胆鹼，礦物質如磷質、鈣質、鐵質和食物纖維。

品種節瓜仍冬瓜的栽培變種，果外密佈粗硬毛，果長15至25厘米。

供應季節主要生產期為每年5月至翌年10月。

選購方法宜選外表有密茸毛，身圓淨而光亮者，瓜形端正，色澤青翠，肉質幼嫩，果身大小均勻，無病蟲害及其他傷害。

儲存方法放置於陰涼通風處可保存1至2周。

#*宜忌人群宜：中醫認為，節瓜比較「正氣」。

適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘、暑熱煩悶者食用。

忌：節瓜性味平和，諸無所忌。

#*食用配伍宜：未有文獻報告忌：未有文獻報告烹調技巧食用部位為果實。

#備註事項節瓜又稱毛瓜，因其表面佈滿絨毛，現時市面上售賣的是經改良品種，絨毛減少及較短。

常用菜式瑤柱節瓜脯、節瓜粉絲煲^營養資料及指標(以100克食用部分為單位)資料來源中國疾病預防控制中心轄下的營養與食品安全所能量(千卡路里)12蛋白質(克)0.6脂肪(克)0.1飽和脂肪(克)N/A膽固醇(毫克)-碳水化合物(克)3.4糖(克)N/A鈉(毫克)0.2膳食纖維(克)1.2水份(克)95.6^數據符號及營養計量單位符號縮寫說明表^數據表中所涉及的一些符號簡列如下：符號意義-未測定…未檢出Tr微量()對食物的補充說明[]食物別名x該條數據為幾種相同食物數據的均值*數值不確定或為估計值N/A沒有相關資料^書中所用計量單位符號如下：縮寫單位名稱g克mg毫克mcg微克回到頂部©2008Copyright.Allrightsreserved版權所有．翻印必究