熱量肥到驚人！吃火鍋要「挑3減4」 這幾種配料少碰為妙 | 壽喜燒吃到飽熱量
據《良醫健康網》報導，享用一次吃到飽火鍋，會吃進約3000大卡，等同11碗白飯的熱量，並舉出幾項脂肪熱量高的火鍋料，提醒民眾掌握「挑3 ...三立新聞網為了提供更好的閱讀內容，我們使用相關網站技術來改善使用者體驗，也尊重用戶的隱私權，特別提出聲明。
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▲天氣轉冷就是吃火鍋的旺季。
（圖／資料照）和手搖飲一樣，台灣人不管天氣陰晴冷熱，就是愛火鍋，尤其超值的吃到飽火鍋，人氣始終不墜。
衛福部國民健康署指出，重口味湯頭與醬料是熱量及高鈉含量的關鍵，建議選擇以蔬菜熬製的湯底，可大幅降低熱量及鈉含量。
據《良醫健康網》報導，享用一次吃到飽火鍋，會吃進約3000大卡熱量，鈉攝取量更高達5100毫克（約13公克食鹽），遠超過衛福部每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約6公克食鹽）達2倍之多。
報導特別從湯底、火鍋料、沾醬等下手，提出幾項健康吃火鍋的「挑3減4」原則：1、挑湯底重口味湯頭與醬料是熱量及高鈉含量的關鍵，在大啖火鍋時，可以掌握湯底與醬料「清澈」的原則，挑昆布、蔬菜等較清淡的湯底，避開咖哩、麻辣等重口味。
▲吃鍋建議挑昆布、蔬菜等較清淡的湯底。
（圖／資料照）2、挑高纖蔬菜可多夾取蔬菜類及菇類等高纖食材，蔬菜熱量低、富含營養素及纖維質，也可順勢減少過多肉類及加工火鍋料；蔬菜簡單汆燙後就可入口，避免流失過多水溶性維生素。
3、挑低油脂白肉以脂肪含量較低的白肉，取代高脂紅肉，並且去皮後再吃，減少脂肪攝取。
4、減少進食量很多人喜歡選擇吃到飽，並想要「吃夠本」，建議拿取火鍋料時斟酌份量，並吃到8分飽就好。
5、減少沾醬沙茶醬、芝麻醬屬於高熱量，醬油的鈉含量也很高，應減少攝取，建議可多用蔥花、蘿蔔泥、檸檬汁等新鮮食材提味。
6、減少加工品選擇新鮮食材取代加工火鍋料，加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量，避免吃太多。
▲蛋餃、魚餃等，4個就有近100大卡熱量、約200毫克的鈉，應酌量食用。
（圖／資料照）7、減少吃甜點可用水果取代甜點，而含糖飲料熱量高，以無糖茶水取代含糖飲料也會比較好。
報導並提到「脂肪含量前3名」的火鍋料，分別是小三角油豆腐（每個55公克／脂肪含量5.0公克）、日式炸豆皮（每個12公克／脂肪含量3.9公克）、貢丸（每顆20公克／脂肪含量3.8公克），加工餃類大多用五花絞肉做餡，脂肪含量高，且加工過程中會添加鹽或其他含鈉調味，像是常見的蛋餃、魚餃等，4個就有近100大卡熱量、約200毫克的鈉，應酌量食用。
‹›獨／和春停招！房市崩盤 一坪十萬元#火鍋#配料#熱量#豆皮#油豆腐分享給朋友：Tweet複製連結我要留言延伸閱讀7歲童練柔道 遭重摔27次成腦死童遭重摔腦死 家屬：在等教練道歉步伐搖晃 習近平演說後異常畫面曝光吃火鍋怕變胖？營養師：這樣煮就毀了蝦子煮得太老又縮水？因為你沒這樣做保溫瓶不要裝這些 用錯等於每天服
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衛福部國民健康署指出，重口味湯頭與醬料是熱量及高鈉含量的關鍵，建議選擇以蔬菜熬製的湯底，可大幅降低熱量及鈉含量。
據《良醫健康網》報導，享用一次吃到飽火鍋，會吃進約3000大卡熱量，鈉攝取量更高達5100毫克（約13公克食鹽），遠超過衛福部每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約6公克食鹽）達2倍之多。
報導特別從湯底、火鍋料、沾醬等下手，提出幾項健康吃火鍋的「挑3減4」原則：1、挑湯底重口味湯頭與醬料是熱量及高鈉含量的關鍵，在大啖火鍋時，可以掌握湯底與醬料「清澈」的原則，挑昆布、蔬菜等較清淡的湯底，避開咖哩、麻辣等重口味。
▲吃鍋建議挑昆布、蔬菜等較清淡的湯底。
（圖／資料照）2、挑高纖蔬菜可多夾取蔬菜類及菇類等高纖食材，蔬菜熱量低、富含營養素及纖維質，也可順勢減少過多肉類及加工火鍋料；蔬菜簡單汆燙後就可入口，避免流失過多水溶性維生素。
3、挑低油脂白肉以脂肪含量較低的白肉，取代高脂紅肉，並且去皮後再吃，減少脂肪攝取。
4、減少進食量很多人喜歡選擇吃到飽，並想要「吃夠本」，建議拿取火鍋料時斟酌份量，並吃到8分飽就好。
5、減少沾醬沙茶醬、芝麻醬屬於高熱量，醬油的鈉含量也很高，應減少攝取，建議可多用蔥花、蘿蔔泥、檸檬汁等新鮮食材提味。
6、減少加工品選擇新鮮食材取代加工火鍋料，加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量，避免吃太多。
▲蛋餃、魚餃等，4個就有近100大卡熱量、約200毫克的鈉，應酌量食用。
（圖／資料照）7、減少吃甜點可用水果取代甜點，而含糖飲料熱量高，以無糖茶水取代含糖飲料也會比較好。
報導並提到「脂肪含量前3名」的火鍋料，分別是小三角油豆腐（每個55公克／脂肪含量5.0公克）、日式炸豆皮（每個12公克／脂肪含量3.9公克）、貢丸（每顆20公克／脂肪含量3.8公克），加工餃類大多用五花絞肉做餡，脂肪含量高，且加工過程中會添加鹽或其他含鈉調味，像是常見的蛋餃、魚餃等，4個就有近100大卡熱量、約200毫克的鈉，應酌量食用。
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