1. 肉品：一盤牛五花(160公克/8片-10片)熱量高達518大卡，相當於近2碗飯的熱量，一盤梅花豬(160公克/8片-10片)470大卡，相當於1.5碗飯的熱量。

2. 火鍋料及 ...:::首頁最新消息焦點新聞102年衛生福利部新聞12月新聞吃到飽火鍋大餐　一頓可胖半公斤--------聰明吃　有撇步資料來源：國民健康署建檔日期：102-12-24更新時間：102-12-24每當進入冬令時節，熱騰騰的火鍋常是民眾聚餐的首選，民眾至吃到飽的火鍋餐廳往往為了吃回本，卻忽略一頓吃到飽的火鍋下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於14碗白飯的熱量(如附件一)，已超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡(60公斤正常體重輕度活動者，一天建議熱量1800大卡)，吃一頓可胖半公斤，若每週吃一次，一個冬天就可以胖5.3公斤(如附件二)；一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達6600毫克，超過國人每日鈉建議攝取量2400毫克，相當於一餐吃進約3天鈉建議攝取量。

高”卡”食品致肥胖肥胖常與熱量攝取過多有關，而肥胖更是造成許多疾病(如:高血壓、高血脂或心血管疾病)發生的元兇，在這類吃到飽的餐廳中主要提供熱量的食物來源(如附件三)，包括：1.肉品：一盤牛五花(160公克/8片-10片)熱量高達518大卡，相當於近2碗飯的熱量，一盤梅花豬(160公克/8片-10片)470大卡，相當於1.5碗飯的熱量。

2.火鍋料及加工類食品：6顆的貢丸、11個甜不辣、8小塊的炸豆皮(80公克)皆提供相當1碗飯的熱量，1包王子麵251大卡熱量。

3.火鍋湯底：1碗(200毫升)的麻辣鍋湯底(271大卡)可提供近1碗飯的熱量，3碗酸菜白肉鍋的湯底，也可提供1碗白飯以上的熱量。

4.含糖飲料：1杯240毫升的檸檬紅茶及奶茶皆提供100大卡，可樂139大卡(每罐330毫升)。

高鈉食品藏危機研究顯示高血壓、心血管疾病都和鈉攝取過多有關。

主要提供鈉食物的來源，包括：1.火鍋湯底：1碗(200毫升)的麻辣鍋湯底含鈉量高達1255毫克，1碗(200毫升)的酸菜白肉鍋湯底含鈉量也高達1080毫克，喜歡喝湯的民眾，若喝2碗，鈉攝取量就會超過每日鈉建議攝取量2400毫克。

2.火鍋沾醬：一大匙(15毫升)的醬油、辣椒醬，及豆瓣醬皆提供高達750毫克以上的鈉含量。

3.加工食品及肉類再製品：1包王子麵(不含調味包)有高達530毫克鈉，1顆花枝丸174毫克，1顆旗魚丸及貢丸含鈉量分別為142毫克、116毫克，加工類食品很容易讓民眾忽略它的鈉含量。

聰明吃火鍋6要訣國民健康署提供民眾聰明吃火鍋的6要訣，教導民眾如何健康選，避免肥了肚皮瘦了荷包，失了健康：一、拒絕冤枉吃，提醒民眾不要讓吃到飽餐廳成為餐廳名單中的一項選擇，建議民眾選擇定量的餐廳，並養成餐餐吃八分飽的習慣。

二、選清湯，麻辣鍋及酸菜白肉鍋等湯頭有高熱量、高鈉的問題，除選擇昆布湯外，應避免喝熬煮過久的湯頭，火鍋煮過久後，肉湯加上肉類食材不斷烹煮，湯底會有高普林，攝取過多恐引發痛風疾病。

少喝湯也可減少熱量及鈉的攝取。

三、少加工，避免選擇肉類加工品，如：貢丸、火鍋餃，這類加工肉製品會使用肥肉來增加口感，並避免選擇油炸的豆製品，如炸豆皮、豆包等，這些都是造成過多油脂或熱量攝取的來源，且加工類的食品含鈉量也很高，對於有慢性疾病的患者來說要避免選食。

民眾可選擇當季天然無加工的食材，如米飯、南瓜、芋頭、玉米作為主食來源，亦可選擇低脂類的肉品(如魚肉或雞肉類)或豆製品(如豆腐)作為蛋白質來源。

四、先吃菜，建議以蔬菜取代過多肉類的攝取，除了可以增加飽足感，同時可以減少熱量的攝取，如菇類、蔬菜，熱量低又富含營養素及纖維質。

五、少沾醬，避免使用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量醬料，這類的醬料不但熱量高且含鈉量也高，攝取過多確實造成身體的負擔，民眾可利用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥或自製蕃茄泥做健康又具獨特風味的火鍋沾醬，降低熱量及含鈉量的攝取。

六、少甜食，甜湯、甜飲料等在吃到飽的店裡常是無限供應的，民眾不可忽略這些額外提供熱量的來源。

慢性疾病病友注意事項：1.高血壓病友：濃湯切忌喝多，建議選擇新鮮食材，避免攝取含鈉量高的食品及盡可能減少使用沾醬，譬如加工類的餃子丸子類、沙茶或豆瓣等調味醬料及湯頭等。

2.高血脂病友：建議選擇低脂肉品，如魚肉或雞肉類，”五花及牛肉類”肉品要避開〈如梅花豬肉、牛等），肉類加工品，如：貢丸、火鍋餃等，這些也是造成過多油脂攝取的來源。

3.糖尿病病友

入冬以來，氣溫漸低，許多人揪團嗑鍋，肉片、海鮮、冰淇淋等吃到飽，大受歡迎，不過，專家計算，一頓吃到飽火鍋熱量高達2800大卡，超過 ...媽媽談心能量補給站【即時新聞】火鍋吃到飽熱量近3,000大卡，多出來熱量需跑83圈操場2018/11/07火鍋腰圍高熱量吃到飽飲食控制能量補給站入冬以來，氣溫漸低，許多人揪團嗑鍋，肉片、海鮮、冰淇淋等吃到飽，大受歡迎，不過，專家計算，一頓吃到飽火鍋熱量高達2,800大卡，超過一般上班族一整天所需熱量，吃上一頓，可得跑上83圈操場，才能消耗這一餐多餘的熱量。

國民健康署社區健康組組長林莉茹指出，親友一同吃鍋，暖胃又暖心，但一不小心，就可能吃太多，如果1個月吃上幾次，攝取過多熱量，腰圍可能就會明顯變粗。

（推薦文章：小吃、自助餐、火鍋為3大控糖魔王一不小心血糖飆升）林莉茹組長說，火鍋食材、配料及飲料，看似豐富可口，但卻潛藏著陷阱，例如沙茶醬、五花肉片，以及蛋餃、貢丸等加工火鍋料等食物，熱量超高，加上含糖飲料及各式甜點，一餐下來，熱量很難低於1,000大卡。

如果是吃到飽，則熱量更為驚人，許多人認為吃越多、越划算，能拿盡量拿，盤子有如小山，估計一餐恐攝取到近2,800大卡，約莫10碗白飯熱量，遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡，甚至超過一整天熱量1,800大卡。

事實上，吃火鍋，也能吃出健康，首先，建議比平常吃更多當季新鮮蔬菜及各式菇類，攝取膳食纖維，幫助排便及維持腸道健康。

此外，南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，等同於白飯，應該有所節制。

攝取蛋白質食物，應該講究順序，先吃豆類製品，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才吃肉片。

在選擇肉片時，以白肉為主，可多點雞肉、鴨肉，少吃牛肉、豬肉、鴨肉，並選擇里肌肉等脂肪含量較低的部位，至於五花肉片則盡量少碰。

吃到飽火鍋餐廳常以知名且昂貴的冰淇淋作為號召，許多人即使吃得很撐，也要挖上幾球，熱量當然破表。

林莉茹組長建議，以水果取代甜點，蛋糕、冰淇淋則淺嚐即止。

（推薦文章：孕期健康吃火鍋的六撇步）湯頭選擇也是健康嗑鍋的一大重點，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯。

至於配料部分，多用蔥、薑、蒜及香菜來提味，少沾沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等調味料。

林莉茹組長強調，如果沒有節制，一餐吃到飽火鍋熱量可能高達2,800大卡，比正常一餐量600～800大卡高出不少，如果每週都吃一頓吃到飽火鍋，變胖在所難免，提醒民眾，享用火鍋之際，應該懂得聰明吃，才不用事後痛苦減肥。

文．整理／《媽媽寶寶》編輯部採訪諮詢／國民健康署社區健康組組長林莉茹熱搜主題媽媽小尾牙/腸病毒/媽媽寶寶聯名企劃/戒夜奶時表/腸病毒症狀/戒夜奶方法/轟媽不踩雷/生產相關/吉卜力工作室/腸病毒潛伏期/開箱影片/OH媽咪轟/線上課程/懷孕初期/懷孕禁忌/假性懷孕/懷孕徵兆/孕吐/孕期出血/孕期須知媽媽教室【月子燉品DIY】婆媽好幫手．燉湯輕鬆上桌&月子湯補品嚐紫金堂高雄分公司■紫金堂2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身板橋輯格學院■六甲村2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身漫思匯所■六甲村2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身台南新光三越中山店■六甲村2021-04-30孕期營養聰明吃／MilkyWay母乳支持團體聚會〜別再說我奶水不夠！醫療大樓3樓3A病房日光室■柳營奇美醫院2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身超藝術空間S-Gallery■六甲村2021-04-29more

北投健康管理醫院營養師潘富子指出，火鍋湯底及入菜食材選擇花樣多，但吃一餐火鍋可能會把大量的卡路里吃進身體，一份涮涮鍋熱量約825～ ...回首頁複製連結ETtoday新聞雲手機版新聞雲APPETtoday新聞雲>ETtoday健康雲2019年12月24日23:34▲營養師提醒，一餐吃到飽火鍋熱量至少3000大卡。

（圖／免費圖庫）記者趙于婷／台北報導年末節慶多，不少人聚餐首選都是火鍋，但普遍人喜歡的火鍋吃到飽，吃一次就很容易達到3000～4000大卡，對身體負擔大。

對此，營養師也提出吃火鍋注意事項，包括「湯底、主食、主菜、配料、醬料和飲食順序」，謹記原則才能減少熱量攝取。

北投健康管理醫院營養師潘富子指出，火鍋湯底及入菜食材選擇花樣多，但吃一餐火鍋可能會把大量的卡路里吃進身體，一份涮涮鍋熱量約825～1018大卡，吃到飽一次至少3000大卡，容易造成肥胖問題，且根據衛福部公布2018年國人十大死因中，癌症、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎病變、肝硬化等七項都和肥胖有高度關聯。

[廣告]請繼續往下閱讀...潘富子說，吃鍋其實只要稍微調整飲食方式，一樣可以美味又健康，建議從湯底、主食、主菜、火鍋配料、醬料、飲食順序下手，而除了除了熱量外，也要注意鈉含量攝取是否過多，卡路里及鈉攝取過多不只會造成肥胖，還可能增加慢性疾病的發生機率，另外，也要定期安排身體健康檢查，幫助自己了解身體狀態。

▲營養師建議吃火鍋要先煮蔬菜。

【火鍋健康吃】1.湯底挑選原味高湯或蔬果風味湯底為主，如柴魚昆布、番茄、大骨高湯風味湯底。

以一般湯底份量為1200ml來說，柴魚昆布鍋湯底僅30大卡，國人最喜愛的麻辣火鍋光是湯底就有1600大卡，從一開始選擇湯底，卡路里的數字高低就是天壤之別。

2.主食店家大部分都會提供白飯、冬粉、烏龍麵、科學麵、南瓜、芋頭及玉米等全穀雜糧類，建議以南瓜、芋頭、玉米等較高膳食纖維的全穀雜糧類做為主食，減少白飯、冬粉、烏龍麵、科學麵的攝取；冬粉1把的熱量雖然只有70大卡，但入鍋後吸收湯汁，卡路里也隨之增加了不少。

3.主菜建議以海鮮、雞肉做為優先選擇，如蛤蠣、鯛魚片、雞肉片等；選擇優先順序為魚>雞>豬>牛，怕胖的民眾切記避免選擇五花肉，因五花肉來自豬或牛的腹部區塊，脂肪含量偏高，1盤五花肉油脂含量動輒600大卡以上。

▲營養師提醒，麻辣火鍋光是湯底就有1,600大卡。

（圖／ETtoday資料照）4.火鍋配料建議以天然蔬果及菇類做搭配，如高麗菜、木耳、杏鮑菇、玉米筍、山茼蒿等。

其它加工火鍋料建議可減少或不要攝取，如爆漿小丸子、水晶餃、麻吉燒等，「丸類」火鍋料的鈉及油脂含量大多偏高，以一顆貢丸來說，熱量就有49大卡，鈉含量含116毫克。

5.醬料常見的沙茶醬屬高油脂沾醬，只要一大匙熱量就有167大卡，盡量減少沾取沙茶醬、芝麻醬等高油脂醬料。

建議可用青蔥、洋蔥、白蘿蔔泥、蒜末、辣椒、薄鹽醬油、白醋搭配成醬料酌量沾取，可添加食物風味又可增加對人體有益的植化素攝取。

6.飲食順序建議蔬菜→主菜→主食類→其他火鍋配料，先放入蔬菜，烹煮時間建議不要太久，除了可以保留蔬菜鮮脆口感，還可避免營養流失，再放入海鮮、肉類等主菜入鍋，煮完主菜後記得要將浮在湯面上的油脂撈除，可避免其他食材吸附到湯汁中的油脂，以免把油脂吃下肚，增加身體負擔。

桃園女大生包廂內喊「想要」！處男「確認3次」勇敢去愛…下場慘關鍵字：火鍋火鍋吃到飽營養師分享給朋友：※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

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據《良醫健康網》報導，享用一次吃到飽火鍋，會吃進約3000大卡，等同11碗白飯的熱量，並舉出幾項脂肪熱量高的火鍋料，提醒民眾掌握「挑3 ...三立新聞網為了提供更好的閱讀內容，我們使用相關網站技術來改善使用者體驗，也尊重用戶的隱私權，特別提出聲明。

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▲天氣轉冷就是吃火鍋的旺季。

（圖／資料照）和手搖飲一樣，台灣人不管天氣陰晴冷熱，就是愛火鍋，尤其超值的吃到飽火鍋，人氣始終不墜。

衛福部國民健康署指出，重口味湯頭與醬料是熱量及高鈉含量的關鍵，建議選擇以蔬菜熬製的湯底，可大幅降低熱量及鈉含量。

據《良醫健康網》報導，享用一次吃到飽火鍋，會吃進約3000大卡熱量，鈉攝取量更高達5100毫克（約13公克食鹽），遠超過衛福部每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約6公克食鹽）達2倍之多。

報導特別從湯底、火鍋料、沾醬等下手，提出幾項健康吃火鍋的「挑3減4」原則：1、挑湯底重口味湯頭與醬料是熱量及高鈉含量的關鍵，在大啖火鍋時，可以掌握湯底與醬料「清澈」的原則，挑昆布、蔬菜等較清淡的湯底，避開咖哩、麻辣等重口味。

▲吃鍋建議挑昆布、蔬菜等較清淡的湯底。

（圖／資料照）2、挑高纖蔬菜可多夾取蔬菜類及菇類等高纖食材，蔬菜熱量低、富含營養素及纖維質，也可順勢減少過多肉類及加工火鍋料；蔬菜簡單汆燙後就可入口，避免流失過多水溶性維生素。

3、挑低油脂白肉以脂肪含量較低的白肉，取代高脂紅肉，並且去皮後再吃，減少脂肪攝取。

4、減少進食量很多人喜歡選擇吃到飽，並想要「吃夠本」，建議拿取火鍋料時斟酌份量，並吃到8分飽就好。

5、減少沾醬沙茶醬、芝麻醬屬於高熱量，醬油的鈉含量也很高，應減少攝取，建議可多用蔥花、蘿蔔泥、檸檬汁等新鮮食材提味。

6、減少加工品選擇新鮮食材取代加工火鍋料，加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量，避免吃太多。

▲蛋餃、魚餃等，4個就有近100大卡熱量、約200毫克的鈉，應酌量食用。

（圖／資料照）7、減少吃甜點可用水果取代甜點，而含糖飲料熱量高，以無糖茶水取代含糖飲料也會比較好。

報導並提到「脂肪含量前3名」的火鍋料，分別是小三角油豆腐（每個55公克／脂肪含量5.0公克）、日式炸豆皮（每個12公克／脂肪含量3.9公克）、貢丸（每顆20公克／脂肪含量3.8公克），加工餃類大多用五花絞肉做餡，脂肪含量高，且加工過程中會添加鹽或其他含鈉調味，像是常見的蛋餃、魚餃等，4個就有近100大卡熱量、約200毫克的鈉，應酌量食用。

‹›獨／和春停招！房市崩盤　一坪十萬元#火鍋#配料#熱量#豆皮#油豆腐分享給朋友：Tweet複製連結我要留言延伸閱讀7歲童練柔道　遭重摔27次成腦死童遭重摔腦死　家屬：在等教練道歉步伐搖晃　習近平演說後異常畫面曝光吃火鍋怕變胖？營養師：這樣煮就毀了蝦子煮得太老又縮水？因為你沒這樣做保溫瓶不要裝這些　用錯等於每天服

邁入冬天，民眾喜歡揪吃火鍋。

國健署今天表示，不少熱賣的火鍋加工食品潛藏健康危機，豆皮、百頁豆腐、米血糕熱量高，油脂含量驚人，常吃 ...VVIP會員會員專區支持我們新聞新聞總覽政治國際軍事國內中港澳重磅專訪專題歷史調查風數據運動風民調地方新聞風影音公民運動立院直播公共政策評論評論總覽風評專欄投書風書房文化財經重磅財經下班經濟學名人真心話科技冷戰1%Style房地產幸福企業生活風生活職場旅遊美食健康品味生活科技娛樂居家汽車華爾街日報華爾街日報選文風編輯導讀支持我們Search»房地產萊豬人物歷史民進黨蔡英文投資台灣川普理財立即登入帳號維護會員資料會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄作者專區支持我們登出會員中心會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄WSJ訂閱支持我們現正熱映中熱門文章更多文章熱門分享不少熱賣的火鍋加工食品潛藏健康危機，熱量高、油脂含量驚人，常吃可能致病（圖/Richard,enjoymylife!@flickr）邁入冬天，民眾喜歡揪吃火鍋。

國健署今天表示，不少熱賣的火鍋加工食品潛藏健康危機，豆皮、百頁豆腐、米血糕熱量高，油脂含量驚人，常吃可能致病。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知衛生福利部國民健康署社區健康組長林莉茹表示，一頓吃到飽火鍋可能超過2500大卡熱量，相當於超過9碗白飯熱量，已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600到800大卡，甚至超過一整天的熱量需求（60公斤的正常體重靜態工作者，每天建議熱量攝取為1800大卡）。

國健署說，吃一頓吃到飽火鍋，需爬6座101大樓，才能將1餐多餘的熱量消耗；脂肪攝取量超過150公克（約10湯匙豬油），約每日建議攝取上限60公克（小於總熱量攝取30%）的2.5倍；鈉攝取量也遠超出衛福部建議每日鈉建議攝取量上限的2.4倍。

林莉茹說，民眾也習慣吃加工火鍋料，但加工火鍋料多是高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品。

常見加工火鍋料熱量前3名為豆皮、百頁豆腐、米血糕；脂肪含量前3名則是百頁豆腐、豆皮、芝麻麻吉燒。

國健署表示，若經常食用高熱量、高鈉、高油食物，可能導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等。

吃火鍋也常搭配甜點、含糖飲，林莉茹說，這些食物除容易引起蛀牙，還可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病、甚至是罹患癌症的風險。

國健署提出吃鍋健康6招，盡量選擇清湯，少吃麻辣、韓式鍋底；多吃高纖蔬食；少紅肉；少加工；少醬料及少甜點。

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想想看，...本週6人贊助，累計贊助金額$685吳典蓉專欄:「喪事當喜事辦」的蔡政府吳典蓉2021-04-2206:

吃飽喝足了～ 等下次戰力足夠再來吃吃看吧！ 壽喜燒(吃到飽) 1 份5000 本日預估攝取熱量(卡路里): 5000大卡UP胖薛の減肥日誌一年之間從「胖薛」變「小薛」的奮鬥歷程記錄！除了分享減肥減掉50.2kg的心得各種減肥方法探討...等外還要邀請各位跟我一起瘦下來喔！！日誌相簿影音好友名片201303012330最後衝刺期Day366-減肥一週年紀念日！一年總共減去50.2kg！！?3月份最後衝刺期測量Day休息Day減肥日誌一年的時間「咻~」一下很快就過去了，不知不覺也減肥一週年了QQ不過該公佈的還是要公佈一下，所以現在公佈我減肥一週年的減肥成績！2012.02.242012.09.01 2013.03.01 體重：137.0kg > 90.8kg > 86.8kg減掉50.2kg體脂：39.0% > 19.5% > 18.0%減掉21.0%胸圍：120.0cm > 98.0cm > 96.0cm少了24.0cm腰圍：125.0cm > 88.0cm > 86.5cm少了38.5cm臀圍：126.0cm > 101.0cm > 99.5cm少了26.5cm減肥前半年靠著每天運動和控制飲食(明明就吃很多XD)體重減了46.2kg，體脂肪也減掉一半，減去19.5%三圍也大大的縮水，原本的A罩杯都不見了@@同學、朋友、家人...等很多人都覺得我整個人變好多好帥喔！總之前半年應該算是不錯的成績吧！接著後半年一開始，有去台北吃喝玩樂十天十夜一下，從90.8kg>96.8kg...果然每天吃太多、吃到飽還是會復胖的(6kg)XD回花蓮後我一樣過著每天運動的生活飲食方面逐漸回到之前的食量，每天約2800~3200大卡!?你們一定會覺得會不會太多啦～其實是剛剛好的～　我身高190cm，基代約1900~2000之間加上每天運動健身，吃這樣不胖也不瘦XD我先說我以前的食量平均有多少好了(以外食為例):早餐:漢堡加蛋、鐵板麵、熱狗、奶茶午餐:雞腿便當、爌肉便當、免費紅茶喝到飽午茶:品客一罐、飲料*2(一杯路上喝、一杯回家喝)晚餐:麥脆雞*2、大麥克、大薯*2、大可*2、玉米湯、聖代宵夜:炸雞排、炸魷魚、炸甜不辣、炸地瓜薯條、炸熱狗、綠茶這樣算一算熱量直逼10000大卡，我以前食量真的就那麼大，難怪會變胖@@不過靠著減肥期間有控制飲食(?)的緣故我的食量已大不如前，功力只有原本的三分之一(哭哭~)我還沒減肥前還想說參加大胃王比賽的說QQ但是我現在吃到飽好像也還是吃很多XD剛好11月份我生日，為了壽星優惠又吃了好多喔！奇怪的企劃也一直出現執行(如:一天吃一萬大卡...等XD)中間一段時間我得了跟腱炎(阿基里斯腱炎)，導致不能運動ˊˋ修養好久才復出@@冬天到了，雖然說冬天減肥比較容易...但因為太冷容易吃的比較多，所以還是先維持一下體重吧XD時光匆匆，終於到了最後的一個月了...體重方面一直在90kg左右徘徊，好像停滯期了，想說不能再這樣！該來個最後衝刺期了！完成一年減肥50kg的成績！！不過剛好正逢過年期間...每天大吃又大喝，奇怪的是我還是瘦了@@最後今天站上體重計測量，總共減去50.2kg、體脂肪減去21.0%胸圍少了24.0cm、腰圍少了38.5cm、臀圍少了26.5cm，三圍總算都十位數了QQ不過嚴格來說後半年算是維持期啦～看我九月份後的日誌飲食記錄就知道了@@後半年體重只減4.0kg，體脂肪減1.5%，三圍也只有略微下降，好一個維持期啊！現在還覺得我太瘦了，想要練壯的說QQ總之整體來說成績算是不錯啦～這幾天會整理一下每月或每季的精彩回顧，再寫減肥一週年的總心得不然一年365天的日記真的是太多了～一時之間整理不完@@順便拍一下我87kg的照片，敬請期待！今天慶祝一下一年減肥50kg，中午去吃了壽喜燒吃到飽！吃了大約7~8盤肉、3碗飯、3杯可樂...等，戰力不足成績普普的說QQ--每週數據發表：體　重86.8kg，比一週前少了0.8kg！體脂率18.0%，比一週前少了1.0％！胸圍96.0cm，持平。

腰圍86.5cm，比兩週前少了1.5cm！臀圍99.5cm，比兩週前少了0.5cm！本週基代約1907，每天請吃到2200大卡左右累積減重：50.2kg！！--中餐:深山牧場壽喜燒MIYAMASUKIYAKI-花蓮店http://blog.xuite.net/kopapa1116/food/66492436深山牧場花蓮店位於花蓮明心街上，新王記隔壁，是間專賣壽喜燒吃到飽的店門口寫了用餐規則，兩個人開一鍋，用餐限時90分鐘午餐$348+10%、晚餐例假日$398+10%(感覺有漲價@@)從店內看店外的景象，天氣真好好舒服喔～店內擺設，氣氛環境也相當不錯點菜單，上面所列出來的都無限量供應！吃壽喜燒當然要點牛肉啦～不過首先每樣都各上一

但是大家要分清楚，很鹹不代表很油，舉例來說：只加醬油的壽喜燒只是很鹹含 ... 醬燒鍋、起司鍋的奶油或乳酪絲、咖哩鍋較要特別注意，油脂比較高或熱量比較高!? ... 通常吃到飽的火鍋店，同一種肉都會有兩種油脂分別，例如：momo paradise ...黃韋堯的營養肌生活專欄跳到主文營養也可以是很有趣，健身打造營養肌、預防醫學、線上線下、開發保健食品、教育訓練、創意料理、撰寫文章、拍攝影片及上節目直播，美食+健身+營養是我的生活。

熱愛工作才能享受其中部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片Jun22Wed201616:12【黃韋堯的營養肌生活專欄】減重吃鍋物篇之必選配料及沾醬夏天到了，外面熾熱的太陽，但是仍無法抵抗火鍋的魅力，店內開著強大的冷氣，一點也不減弱火鍋店外面大排長龍的人氣，台中有名的火鍋店例如：無老鍋、輕井澤、一中歇亭、鼎王、momoparadise壽喜燒、老先覺等，尤其是近幾年來盛行的石頭火鍋我也是愛不釋手!減肥一般人都不敢碰火鍋，擔心火鍋的湯底很油…..但是大家要分清楚，很鹹不代表很油，舉例來說：只加醬油的壽喜燒只是很鹹含很多鈉，不會有太多的油脂，所以我都不會跟要減重的人說不能喝湯，喝一碗湯可以增加飽足感沒有關係，妳手中的那一碗白飯都比一碗湯還可怕了......不要再把火鍋當作十惡不赦的食物了 今天告訴大家為什麼火鍋其實是減重的不錯選擇，尤其對於外食來說絕對是可以增加蔬菜的攝取的一餐，我問你(妳)火鍋裡面最主要是什麼，其實就是蔬菜類喔，包含大陸妹、高麗菜、金針菇、香菇、黑木耳、絲瓜、白蘿蔔等各式各樣蔬菜，有沒有突然恍然大悟!*所以我寧願吃小火鍋也不會吃炒飯、水餃、鍋燒意麵、乾麵、拉麵等，用蔬菜去取代這些我們常吃的精緻澱粉類 鍋物減重方程式整理表格一次大公開，先選好湯底後，選主菜及配料，最後搭配自己的沾醬，就是一個完美的火鍋喔火鍋綠燈紅燈湯底一般的白鍋、和風昆布、泡菜鍋、番茄養生鍋、壽喜燒、泰式香茅檸檬、海鮮豆腐鍋1.麻辣鍋內辣油2.沙茶醬燒鍋內沙茶3.起司鍋內較多脂肪的奶油或乳酪絲4.咖哩鍋*建議咖哩粉會比咖哩塊來的好美味主餐 1.低油脂肉品：滑嫩雞柳、肩胛肉、低脂牛、豬里肌、梅花肉(要看店家)2.低脂海鮮：鮮蚵、蛤蜊、鮮蝦、魚片3.素食：素食野菜、菇類高油脂肉品：松阪豬、五花類、培根豬 單點配料1.蛋白質類：鴨血、凍豆腐、鳥蛋、板豆腐、雞蛋2.低脂海鮮：草蝦、魷魚、軟絲、扇貝、鯛魚片、小干貝、蛤蜊、蚵仔3.蔬菜類：高麗菜、大陸妹、青江菜、黑木耳、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、玉米筍、番茄、綜合菇盤、綜合菜盤4.原態澱粉類：玉米、南瓜、芋頭1.飯類：白飯、豬油拌飯、滷肉飯2.麵類：烏龍麵、意麵3.加工製品：起司丸、排骨酥、麻吉燒、水晶餃、魚餃、燕餃、蛋餃、魚板、鑫鑫腸4.高油脂蛋白質類：大腸、老油條、炸豆皮5.其他：冬粉、寬粉、甜不辣、豬血糕、油條沾醬蘿蔔泥、蒜、蔥、香菜、花生粉、白醋、新鮮辣椒、醬油豆腐乳、豆瓣醬、芝麻醬、胡麻醬、沙茶醬、辣油、黑醋、醬油膏、糖飲品無糖茶類含糖飲料 一、該如何選擇湯底!?一般的白鍋、和風昆布、泡菜鍋、番茄養生鍋、壽喜燒、泰式香茅檸檬、海鮮豆腐鍋，一些火鍋都還會加枸杞、紅棗等中藥材喔，但是麻辣鍋的辣油、沙茶醬燒鍋、起司鍋的奶油或乳酪絲、咖哩鍋較要特別注意，油脂比較高或熱量比較高!?  二、美味主餐盡量選選擇低油脂肉類：滑嫩雞柳、肩胛肉、低脂牛、豬里肌、梅花肉(要看店家)，海鮮類包含鮮蚵、蛤蜊、鮮蝦、魚片、海陸鍋，素食野菜、菇類；跟朋友分享高油脂肉類：松阪豬、五花類、培根豬。

通常吃到飽的火鍋店，同一種肉都會有兩種油脂分別，例如：momoparadise的豬肉有分豬里肌和梅花豬，牛肉有分澳洲牛及美國牛，一種油脂較高另一種油脂比較低，這可以用眼睛來判斷油花分布油脂多寡喔三、單點加點風味減少主食類精緻澱粉，例如：白飯、豬油拌飯、滷肉飯、烏龍麵、冬粉、寬粉、意麵、甜不辣、豬血糕、油條；像我都不會吃附贈的冬粉或白飯，我都會問：「可否幫我換一顆雞蛋」，把精緻澱粉類換成高品質優質蛋白質，因為我們的”菜盤”已經有原態的澱粉主食類了喔，玉米、南瓜、芋頭，如果要加一份這一類原態的澱粉類也是可以 必加點的蔬菜類，例如高麗菜、大陸妹、青江菜、黑木耳、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、玉米筍、番茄，甚至有綜合菇盤或是綜合菜盤，什麼蔬菜都有；加點一份的海鮮低脂類有草蝦、魷魚、軟絲、扇貝、鯛魚片、小干貝、蛤蜊、蚵仔；或者是其他蛋白質類食物，包含鴨血、凍豆腐、鳥蛋、板豆腐 盡量避免過度加工製品，通常都有較高的油脂或鈉，例如：起司丸、排骨酥、麻吉燒、水晶餃、魚餃、燕餃、蛋餃、魚板、鑫鑫腸；有一些高脂肪的肉類也要特別注意，例如：大腸、老油條、炸豆皮，如果有點這一類就大家分著吃吧! 四、沾醬

在今天看見明天×哪個火鍋料的熱量最高？答案是丸類食力最新觀點2017-12-2114:52+A-A加入收藏入冬後，三兩好友呼招一同光臨熱氣瀰漫的麻辣鍋、小火鍋店，這已經像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，然而吃火鍋總是會吃著吃著，料還剩下很多來不及入口，肚子卻已經來到八分滿，其實肚子告訴你的訊息沒有錯，你平常吃得真的並沒有這麼多喔，現在就讓《食力》來一一分析給您聽吧！建議鍋物中出現根莖類、冬粉，白飯就盡量少吃，湯底清淡為佳，如果已經有豆腐、豆皮，肉類就點了2個人一起吃比較好，最後加總熱量可掌握在800大卡上下，與平日正餐熱量相差不遠，走進火鍋店也能吃得心暖又心安。

文／張越評 火鍋中所常見的根莖類，如南瓜、芋頭、玉米和冬粉，都跟白米飯一樣是以澱粉為主的主食類食品，因此吃完一份火鍋的飯，再加上配料，大約就等同嗑掉了雙倍的飯量，所以建議您還是直接跟火鍋店店員說：「不用給我米飯了，謝謝」，你辦得到的。

 而豆魚肉蛋類食物，我們一餐大約會攝取到1～3份，除了一盤肉片，有時候蔬菜盤裡面還會再放一顆蛋，湯鍋裡又有豆皮、豆腐等等，別忘了火鍋料裡還是有肉，全部吃完大約就有13份之多，一整天最多其實也只需要8份而已，這可以說是灌食秀的程度。

 因此，建議肉類盡量點選熱量稍低的海鮮類或牛肉片，如果你不想失去吃豆腐、豆皮的樂趣的話，能兩個人點一盤肉共享會更好，蛋也別打下去，可以帶回家隔天再吃，或是也可以選擇直接跟店員說：「蛋我也不用了」。

  再來要帶領您來了解一下神秘的火鍋料世界，進入吃到飽火鍋店，自己挑選火鍋料時，有一個斟酌熱量的大原則就是「丸類」的熱量通常最高，再來是「餃類」，最後是蟹味棒、魚卵卷等等。

  Last,butnottheleast.選擇湯底才是影響鍋物熱量最大的關鍵，麻辣鍋湯底吸進食材裡，用餐過程中再順手舀了幾口湯喝，最後約莫進口1碗量，約400大卡，已經等於半個便當，前面的努力完全翻盤，一般涮涮鍋湯底整鍋乾了也才65大卡，嗜辣者得多多提醒自己，麻辣鍋真的超胖的。

  最後總結，鍋物中只要出現根莖類、冬粉等，白飯就盡量少吃，湯底清淡為佳，如果配料中已經有豆腐、豆皮等製品出現，肉就點1盤兩人一起分享比較好，最後加總熱量可掌握在800大卡上下，與平日正餐熱量相差不遠，走進火鍋店終於能吃得心暖又心安！ 延伸閱讀火鍋料含防腐劑真可怕？選購與食用安全訣竅其實這個才是最被忽略的痛風原因！！林世航：火鍋湯很營養，但痛風患者勿近？ 參考資料中華民國行政院 （本文獲「食力」授權轉載，原文刊載於此） 火鍋熱量火鍋料吃到飽食力火鍋吃到飽熱量食力火鍋料延伸閱讀立冬進補有撇步天冷吃鍋慎選食材護健康2017-11-14譚敦慈告訴你，火鍋健康吃3步驟2017-01-13貪吃火鍋「火燒心」注意飲食避免胃酸逆流2016-12-15不一樣的熱鍋登場2016-12-15天冷吃鍋謹守6步驟不讓「肥」料吃下肚2016-11-24台股大盤概況走勢熱門:熱門話題/HOTARTICLES/最新文章/HOTNEWS/台股大盤走勢熱門: