新鮮干貝蘊含豐富的蛋白質、礦物質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及 ... 因為這道蘋果煎干貝是只用三分熟來呈現所以一定要用日本北海道 ...河豚丸44番跳到主文無論是愛或者不愛~下輩子都不會再見!部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Mar05Wed201413:35香煎北海道鮮干貝Panfriedscallop&applesauce      新鮮干貝蘊含豐富的蛋白質、礦物質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及微量元素，而日本北海道的新鮮干貝，因為有安全認證也可以可直接生食品嚐  因為這道蘋果煎干貝是只用三分熟來呈現所以一定要用日本北海道生食級的新鮮干貝  蘋果醬汁~*富士蘋果 5個去皮切小丁*白酒 500公克*糖 100公克*肉桂棒1支以上全部放入鍋中煮約15分鐘將蘋果煮軟  煮好的蘋果瀝乾,剩下的湯汁可冰涼後飲用  將蘋果用果汁機打成醬汁後冰涼備用  冷凍的干貝在使用前須先退冰,退冰後再置於室溫一小時(這樣煎好的干貝中心要吃的時候才不會是冰冷的)干貝要煎之前先用紙巾將干貝的兩面水分吸乾,一面撒上少許的黑胡椒就好(干貝是海水養殖的所以不必放鹽)  乾鍋不放油,中大火將鍋子燒到微微的冒煙時放下干貝,將干貝煎成表面金黃酥脆時翻面,另一面煎到干貝開始滲出湯汁時起鍋,這是干貝最鮮嫩的時候  煎好的干貝外面香脆,裡邊微溫而且鮮甜(嫩)多汁  干貝要吸乾滲出的湯汁再擺盤才不會汙染盤飾(子)PHOTO BY : 美榆文章標籤北海道干貝蘋果全站熱搜創作者介紹河豚丸44番河豚丸44番河豚丸44番發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：開胃菜此分類上一篇：義式酥炸生蠔Deepfriedoyster此分類下一篇：Chickenliverpâté上一篇：熟成牛肉agingbeef下一篇：覆盆子香草奶昔Respberrymilkshake▲top留言列表發表留言我的好友熱門文章文章分類甜點(6)歐美經典食材(8)食材的分割技巧(3)蔬食(1)沙拉(12)輕食(22)湯(20)主菜～海鮮(33)雜記(1)基礎醬汁,麵糰(11)義大利~麵/餃子/燉飯(18)甜點(25)主菜~家畜類(23)主菜~家禽類(20)開胃菜(28)未分類文章(1)最新文章最新留言動態訂閱文章搜尋新聞交換(RSS)誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCodePOWEREDBY(登入)回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗