美食天下首页菜谱食材健康专题社区更多话题活动珍选烘焙母婴搜索搜索客户端下载客户端把百万菜谱存到手机美食天下菜谱搜索菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补全部热菜凉菜汤羹主食小吃西餐烘焙饮品零食泡酱腌菜自制食材家常菜谱新菜谱浏览全部菜谱您的位置：美食天下>菜谱>小菜泡酱腌菜家常菜湖南泡菜／my。

湘ㄝ私厨〃 1张图片“湖南泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡菜的一种。

泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。

湖南泡菜的主要原料是各种蔬菜，营养丰富，咸酸适度，味美而嫩脆，能增进食欲，帮助消化。

湖南泡菜不像四川泡菜那样加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒，生姜。

湖南各地区都有自制泡菜的风俗习惯，湘西地区的泡菜最出名，它是按照传统制作后，吃时拌上红亮的油辣子，变得五味俱全！  面对广州三十几度的高温让人没有食欲，而此时的泡菜比肉正让人亲赖~”食材明细主料豆角适量生姜适量小米椒适量辅料盐适量酒适量糖适量酸咸口味腌工艺数天耗时简单难度泡菜的做法步骤1把泡菜坛子洗干净，晒干后备用。

2准备好配料：食盐、白糖、高度白酒（家里酒用完了，所以没拍上来了）！3把要泡的所有蔬菜洗净，放入菜篮内晒干水份。

。

(成品图上的小米椒和子姜都是上一回泡的，嘿嘿）4盖好盖，往坛檐放入冷开水！记得不要让坛檐上的水干了，三两天得往上加水，顺便用干净的毛巾清洗坛檐和盖子再加水噢！小窍门1．泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；2．泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；3．泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收；4、自家泡的（酸豆角炒肉沫）味道很不错噢，直接吃也很酸大家可以试试！外面卖的酸豆角都会有气味！来自美食天下／my。

湘ㄝ私厨〃的作品所属分类：小菜  泡酱腌菜  家常菜  点赞收藏加入菜单评论微信QQ好友QQ空间新浪微博泡菜的更多做法更多四川泡菜的做法大全专题四川泡菜kiss战女私房四川泡菜sunshinewinnie四川泡菜尘欢泡菜kiss战女快手小泡菜狼之舞你可能还喜欢更多小菜泡酱腌菜家常菜爽口黄瓜有家鲜厨房酱黄瓜蕾宝的烟味生活凉拌秋葵🍬薄荷糖的味道🍬凉拌葱香鸡丝诗韵墨香冰糖蜂蜜糖蒜万山红酸辣白萝卜甜妈美食记热门推荐更多热门专题更多冰糖炖雪梨芒果布丁炝拌土豆丝开口笑饼干章鱼小丸子西葫芦饼胡萝卜蛋糕红烧划水自制猪油杂粮窝窝头酸奶乳酪蛋糕花样寿司猪肉芹菜水饺酸辣萝卜炒杂蔬螃蟹炒年糕金银馒头发面糖饼家常版鱼香肉丝酸辣土豆片椰汁马蹄糕葱香烧饼家乡豆腐卤猪肚胡萝卜玫瑰花陕西肉夹馍素炒土豆片哈密瓜果酱蔬菜饺子本菜谱被以下菜单收录果酱，馅料，泡菜，剁椒26人收藏泡菜24人收藏最受欢迎的家常菜更多红烧肉红烧茄子红烧鱼鱼香肉丝可乐鸡翅宫保鸡丁红烧排骨糖醋排骨水煮肉片佛跳墙麻婆豆腐麻辣香锅年夜饭瘦身补气血秋葵黑木耳大闸蟹美食天下-让吃更美好！菜谱·食材·魔方·关于我们·联系我们·加入我们·服务声明·友情链接·网站地图·移动应用©2004-2020美食天下保留所有权利-京ICP证090244号微信公众号手机客户端