湖南泡菜的做法,湖南泡菜怎么做请看步骤：1.把玻璃坛子洗干净，晾干2.准备适量开水冷却3.把食材洗干净，晾干，千万不能沾生水直接放4.简易湖南地方泡菜7.6万浏览348收藏收藏开心小菜菜＋关注泡菜很多地方都有，比较出名的应该是四川泡菜吧，我们湖南泡菜比四川泡菜做法简单，材料也没有那么复杂，不需要添加八角那些香料，吃起来的话也是别有一番风味，食材本身的清香加上酸甜的味道，让人回味无穷。

湖南泡菜的用料泡菜盐适量老冰糖适量冷开水或矿泉水根据食材添加莴笋，萝卜，茭头，长豆角，刀豆……根据喜好添加白醋适量白酒少许湖南泡菜的做法步骤1把玻璃坛子洗干净，晾干步骤2准备适量开水冷却步骤3把食材洗干净，晾干，千万不能沾生水直接放步骤4有人好奇泡菜盐，我上传一个图片，某宝上面买的，十几块钱三袋，还包邮，挺实惠的步骤5想要泡菜做出来颜值高，推荐胭脂红萝卜，菜市场少有卖的，同样在某宝十几块钱买了四个好大的，做出来泡菜就变的红红的啦，特别好看步骤6茭头做出来超好吃的，我的最爱步骤7放了一半，丢点盐和冰糖进去，老冰糖是最好的，去超市买最好挑碎的，我人懒，直接很大一块丢进去了，发酵可能慢点，影响不大，盐不要放太淡，要咸一点才好，所以放少了就加点，放多一点了也没关系，泡菜会吸收盐分，像我们做好了，吃一段时间，还要自己再加点盐呢，糖也是一样的道理步骤8泡菜最多放到坛子三分之二的位置，不要放太满，放完后继续加适量盐和冰糖，适量白醋，白酒加一点点就可以，促进发酵，然后加开水，密封，坛子盖边缘一定要保证有水，水不能干，一个星期左右差不多就可以吃啦，切记捞泡菜一定要专用的工具或筷子，工具不能沾生水，还有就是最好不要一次捞完，捞完的话要加东西进去，不能空坛子，留点材料可以养醋，醋越陈越香，还不会坏步骤9这是泡菜盐背面说明，不知道加盐的可以参考一下步骤10第四天，揭开盖子就闻到一股香味！切记坛子里面也要要密封，特意拍了个照片，我是按照小时候奶奶教的，用一个橡皮筋套一层塑料袋，后续开心小菜菜会继续更新泡菜熟了的照片，封面照片是去年用塑料坛子做的，品种多些，方便携带，主要怕塑料的泡了吃了不好，今年换了玻璃坛子湖南泡菜的烹饪技巧1，也许有人会说，你发的这个适量，怎么判断呢？我想说的是，选择的坛子不同，容量不同，自然就只能自己去判断啦。

最好的坛子当属陶瓷罐，其次就是玻璃罐子啦，我选择的是玻璃坛子，圆口的那种，一定要确保坛子的密封性能，有漏气的是万万不能做泡菜的，会腐烂。

2，关于盐的选择，普通的盐也不是不可以做，但是还是不如泡菜盐，普通的盐里面含有碘，会影响发酵，而且做泡菜也不知道吃了对身体有没有影响3，关于做泡菜的材料，很多都可以放，萝卜，茭头，长豆角，莴笋，胡萝卜，黄瓜，辣椒，梨子，白薯……但是不是所有食材都可以放的，而且要注意的是，有些食材放了过几天就得马上吃，像黄瓜泡久了就会变软，影响口感4，放坛子里面的水一定要冷开水或者矿泉水，生水有细菌，不能用，否则泡菜全部会烂掉做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！创建时间:2016-08-15©本菜谱的做法由开心小菜菜编写，未经授权不得转载分类：湘菜腌咸微辣下酒菜开心小菜菜一起来分享给朋友们看看吧：分享至微信湖南泡菜的其他做法更多湖南米粉byJoycewj湖南剁椒by里格心情湖南米粉byBy凡湖南米粉by花蕊hvyj湖南擂茶by祗唁燊湖南妹子的西餐by深蓝411上传我做的这道菜湖南泡菜的相关推荐更多四川泡菜￨爽口腌菜by悠悠食记超下饭的湘菜～金钱蛋by萌萌麻麻0407酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#by小黠大痴#父亲节，给老爸做道菜#酸辣白菜粉条by食光饥鱼香八块鸡|软嫩多汁by菜菜美食日记酸甜萝卜--白萝卜变身by慧慧52015你当前的位置：豆果美食>简易湖南地方泡菜查看更多评论被加入的菜单加入菜单登录忘记密码|注册使用社交账号登陆豆果美食/11简易湖南地方泡菜的做法步骤收藏成功，选择加入的菜单保存创建菜单标题：内容：保存扫码下载豆果美食app与全世界的豆子一起标记吃货生活500万+美食菜谱；2000万+互动内容；3000+美食课堂；5000万+用户每天都有新分享扫二维码，下载豆果手机应用：豆果美食微信扫一扫豆果公众号关于豆果·在豆果工作·意见反馈·菜谱大全北京豆果信息技术有限公司京ICP证111032号京公网安备11010502038268号京ICP备09012748号互联网药品信息服务资格证书京网文【2017】6954-770号食品流通许可证SP1101061510252413广播电视节目制作经营许可证（京）字第11624号