常見火鍋料營養成份表市售火鍋餃之營養成份表名稱重量(g)/個熱量（Cal）蛋白質（g）脂質（g）醣類（g）花枝餃1016.71.240.392.10香菇餃818.50.981.220.92蛋餃1323.71.571.830.26魚翅餃2053.42.003.084.54魚餃6.5~8.516.2~25.70.931.15~1.800.55~1.48蝦餃8.5~9.522.6~26.31.05~1.101.70~1.770.82~1.64燕餃8~8.523.9~25.41.08~1.151.76~1.870.99~1.05　魚丸、貢丸加工製品等以下以每100公克計算其營養成分名稱重量(g)/個熱量（Cal）蛋白質（g）脂質（g）醣類（g）花枝丸1717813.38.512.3鱈魚丸10888.3微量13.8貢丸（大）2024516.819.51.0虱目魚丸1719913.811.210.95旗魚丸1515312.16.212.4天婦羅（條）1220112.44.621.0魚板929.30.213.3蟹味棒1159.30.319.0　其他火鍋常用之食物成分以100公克計算其營養成分名稱熱量（Cal）蛋白質（g）脂質（g）醣類（g）備註冬粉35010-7540公克/把豬血糕1988.21.139.2豬肉片（瘦）11719.63.70.6牛肉片11716.35.25.0羊肉片19818.813.0-蝦子9822.00.71.0文蛤5511.40.70.7牡蠣7710.71.64.9玉米1073.81.918.6麵條1194.50.423.8香菇373.40.46.2包心白菜101.10.21.5筒蒿141.80.51.3豆腐（傳統）878.53.45.7100公克/塊豆腐（盒裝）514.92.71.8280公克/盒蛋14212.19.90.350公克/個沙茶醬71710.271.89.015公克/湯匙素沙茶醬6597.666.09.915公克/湯匙醬油907.8-14.915公克/湯匙鮮雞精26510.810.133.2大骨汁494.20.76.6　以上營養成分資料參考：台灣地區食品營養成分資料庫，食品工業發展研究所編印（1997）〝台灣地區食品營養成份資料庫〞連結　站長電子郵件信箱：[email protected]本區最後更新日期：2003/09/2013:24Nutri-networksTMU〔回本站首頁〕