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 [編輯劉易昇]撰文、繪圖Yan／選書編輯劉易昇／資料提供四塊玉文創 ／核稿主編林涵青  火鍋是以湯或水導熱鍋火鍋來涮煮食物的烹調方式，其特色為邊煮邊吃，在東亞尤為盛行。

火鍋的起源目前尚無定論，但相傳在商周時期，人們便將牛、羊肉等食材放入鼎中，煮熟分食。

而到清朝乾隆年間，火鍋不僅在民間盛行，連皇帝也喜愛火鍋。

乾隆曾在乾清宮辦了530桌火鍋席宴請宗室。

  烤肉則是人類最原始的烹調方式之一，早年中秋節流行露營賞月，因為在郊外，所以必須烤肉果腹，70年代後逐漸變成全國風氣，中秋節甚至又稱為烤肉節。

市面上的烤肉醬每涮食材一次，大約會增加15卡路里的熱量，要減肥的朋友須注意。

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