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一般人飲食中的碳水化合物的比例超過50%，低醣飲食的飲食比例把碳水化合物（醣類）控制在20-25%左右，蛋白質在30-40%，其餘才是脂肪。

低醣飲食目的在降低血糖波動，防止胰島素過度分泌，引起脂肪堆積。

低醣飲食跟食材、食物狀態、進食順序都有關係，把握5大原則，無痛減醣很簡單。

廣告-內文未完請往下捲動什麼是低醣飲食?MorsaImagesGettyImages相較於極低醣(5%以下)的生酮飲食，低醣飲食的彈性相對較大，是屬於營養比較均衡，且人性化的飲食模式。

▸什麼是升糖指數(GI)GI值(Glycemicindex)是營養學所說的升糖指數，指食物吃進後，造成血糖上升的速度。

升糖指數的評分，0-55為低GI、56-69為中GI、超過70以上則為高GI。

(食材的升糖指數可在衛服部國健署健康99網站查詢)▸糖、醣不一樣很多人搞不清醣、糖的差別，以為不吃甜的就是低醣飲食。

糖跟醣不同，糖類通常吃起來帶有甜味，醣類(碳水化合物)則是所有糖的總稱，根據結構的不同分為單糖、雙糖、多糖、纖維，飯、麵、根莖類的蔬菜、玉米、菱角等澱粉類也都是碳水化合物。

▸減醣沒有不能吃澱粉很多人對減醣有個錯誤的觀念是不能吃澱粉，其實是要你避開白飯、蛋糕、麵包這類精緻澱粉，地瓜、南瓜、馬鈴薯這些根莖類原型食物的澱粉屬於含有高纖維的優質澱粉，可以適度食用喔。

【延伸閱讀】＞＞生酮、低醣、限醣，你分得清楚嗎？低醣飲食專家教你選出適合自己的飲食方式減醣的好處JGI/JamieGrillGettyImages低醣飲食對健康與減重都有好處。

1.降低血脂指數低醣飲食可以有效降低膽固醇與三酸甘油脂過高的風險。

2.延長飽足感低醣飲食時，胰島素分泌少，血糖波動速度較緩慢，不會因快速血糖降低導致大腦呼喚你快去吃東西。

3.避免飯後昏昏欲睡體內呈現高血糖的狀態時，會昏昏欲睡，這也是為什麼很多人吃飽飯後常常會想睡覺、精神無法集中的原因，低醣飲食可以降低這種狀況發生。

4.幫助瘦身低醣飲食減少碳水化合物攝取，能降低體內葡萄糖和肝醣的含量，增加身體燃燒脂肪的機會，幫助瘦身。

低醣食物挑選原則HelenCamacaroGettyImages首先我們要認識食材的GI值，但同一個食材，GI值也可能會改變，不用擔心，抓住以下重點就對了！☑選食物纖維質高的纖維可以延緩血糖上升的速度。

要注意的是，即便是同一種食材，打成泥或果汁後，GI值也會上升。

例如：水果打成果汁後，水果的纖維質被破壞，果糖會快速吃進去！南瓜打成泥後，GI值也會上升。

☑選食物結實度高的如果暫時戒不了碳水化合物，請先選擇較結實的種類。

例如：麵類選義大利麵比其它麵條好、全麥麵包比白麵粉製作的麵包好、結實的麵包比鬆軟的麵包好。

☑選食物精緻度低的盡量選擇比較粗糙、加工度低或是保有原型的食物為主。

精緻過的三白(白米、白糖、白麵)都是精緻度高的，要優先避免。

例如：一樣要吃飯，糙米比白米好；要做麵包，全麥麵粉比白麵粉好。

☑選食物糊化程度低的糊化程度也會影響GI質，總之避開那些不太需要咀嚼的稀飯、麵線、濃湯之類的就對了。

例如：乾飯比稀飯好、清煮比