桑椹濃縮原汁&蜜餞by 小星星 | 桑椹汁保存
家裡買了一些貴森森的有機桑椹， 但是根本就沒味道， 不太好吃，完全滯銷， 我乾脆把這些桑椹全部熬成濃縮汁， 這樣不但可以保存的久一點， ...看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
桑椹濃縮原汁&蜜餞小星星303食譜1萬粉絲追蹤446說讚10跟著做5留言讚收藏描述桑椹的產季到了。
家裡買了一些貴森森的有機桑椹，但是根本就沒味道，不太好吃，完全滯銷，我乾脆把這些桑椹全部熬成濃縮汁，這樣不但可以保存的久一點，還能用來做很多點心，熬完的果粒還能直接當蜜餞或是果醬吃，用途多多哦～歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～http://yan70.pixnet.net/blog食材新鮮桑椹適量冰糖與桑椹等量步驟桑椹洗乾淨，蒂頭要去除(照片綠色那個部份)，當蜜餞的話，吃起來口感會比較好，如果之後打算全部打碎使用，就不必花時間處理這個，因為蠻耗時的。
桑椹洗好後最好趕快煮，不然它很快就會發霉。
取一乾淨的大深鍋，最底層舖一層冰糖，冰糖的顆粒大小沒有限制，我家剛好有粗細二種，所以就拿來混著用。
我這批桑椹重量約2.5公斤，所以冰糖也用了等量2.5公斤。
舖完冰糖就舖一層桑椹。
重複這些動作直到冰糖和桑椹都放進去，超出鍋子沒關係，煮好後會縮水，就會全部都在鍋子裡了。
用小火慢慢煮，不必攪動，也不用擔心會燒焦，桑椹會出水把冰糖溶解，大約半小時後，果汁會變得很多，這時就可以用勺子稍微壓一下，讓上面的冰糖也沾到果汁。
最上層冰糖溶解的差不多了，這時就可以開始計時，大約要煮一小時。
煮的時候偶爾可以用勺子把桑椹壓一壓，讓水份跑出來。
一小時後，看起來的狀態是有點稠的糖漿狀，並且冒著泡泡，桑椹果粒看起來也消瘦許多，煮到這種狀態就完成了。
要完全放涼才能分裝。
用濾網把汁跟果粒分開，果粒可用勺子壓一壓，把汁全部都壓出來。
完成的濃縮原汁，我把它分裝到乾淨的瓶子裡冷藏，果粒先取一小部份要吃的放在保鮮盒冷藏，剩下的就分裝到塑膠袋裡，攤成片狀，放冷凍保存，要用的時候直接掰開需要的份量即可。
倒出一些濃縮原汁，加入白開水，就變成好喝的桑椹汁了，甜度可依個人喜好調整，喜歡甜一點就多加一些濃縮原汁。
做成桑椹牛奶也很好喝，濃縮原汁保存的時候絕不能沾到生水，以免發霉壞掉，取用的時候要注意哦。
小撇步＊煮好的果粒可以直接當蜜餞吃，或是拌入冰品、優格之類的都不錯，打碎後加點濃縮汁也能當成果醬抹在麵包一起吃，覺得蜜餞太甜的話，可以加入少許鹽平衡一下味道。
＊全程開小火熬煮就好，不需要加水。
＊冰糖和桑椹的比例為1：1，糖份是天然的防腐劑，不用怕煮好後的成品太甜，就算減糖還是會非常甜，煮好後是濃縮原汁，加水稀釋就可以喝了。
小星星廚房http://yan70.pixnet.net/blog2016/04/29發表1.2萬瀏覽也可以試試看☆桑椹檸檬蜜☆桑椹濃縮汁桑椹蜜餞相關搜尋桑椹冰糖桑椹牛奶桑椹汁果汁白開水慢煮有10個跟著做更多曾菀琳超成功的sandy謝謝分享曾綵葳謝謝分享~何盈玉👍👍👍上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏小星星303食譜1萬粉絲追蹤猜你可能會喜歡留言共5則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言BerniceMai檢舉3.5公斤的湯不會太甜嗎？可以減量嗎2monthsago林聖庭檢舉冰糖是不是一定要鋪底？ayearago林聖庭檢舉請問煮大量的話要怎麼煮ayearagoBoBo的姐檢舉你好，請問這樣有熬出多少桑椹汁？有2000cc嗎？2yearsago戀抹茶檢舉請問桑椹汁可存放多久時間？4yearsago作者小星星我放好幾個月沒問題，曾經問過菜市場裡專門賣桑椹濃縮原汁的老闆可以放多久，他說能放一年，但是我還沒放那麼久就吃光，提供給妳做個參考唷~4yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查糖醋魚雞胸肉鹽水雞蒜頭雞湯豬腳羊肉爐雪q餅燉牛肉梅干扣肉糖醋排骨新豬肉蒜頭雞刈包滷豬腳麻油雞米糕紅燒牛肉滷味植物肉鱸魚脆皮燒肉水餃蘿蔔糕部隊鍋桂圓紅棗茶梅子酒馬鈴薯燉肉鴨賞鳳梨櫻花蝦米餅砂鍋魚頭潤餅紅豆湯鮭魚牛排石斑魚壽喜燒蝦子泡菜鍋滴雞精香菇雞湯回鍋肉鳳梨蝦球東坡肉紅燒肉新餐肉發糕紅燒獅子頭薑母鴨今日話題更多親子同做杏仁瓦片業餘愛手作家常炒麵火柴媽鹹豬肉ANN氣炸鍋古早味蛋糕🍰Wen涼拌素雞(影片)安木白。
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家裡買了一些貴森森的有機桑椹，但是根本就沒味道，不太好吃，完全滯銷，我乾脆把這些桑椹全部熬成濃縮汁，這樣不但可以保存的久一點，還能用來做很多點心，熬完的果粒還能直接當蜜餞或是果醬吃，用途多多哦～歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛～http://yan70.pixnet.net/blog食材新鮮桑椹適量冰糖與桑椹等量步驟桑椹洗乾淨，蒂頭要去除(照片綠色那個部份)，當蜜餞的話，吃起來口感會比較好，如果之後打算全部打碎使用，就不必花時間處理這個，因為蠻耗時的。
桑椹洗好後最好趕快煮，不然它很快就會發霉。
取一乾淨的大深鍋，最底層舖一層冰糖，冰糖的顆粒大小沒有限制，我家剛好有粗細二種，所以就拿來混著用。
我這批桑椹重量約2.5公斤，所以冰糖也用了等量2.5公斤。
舖完冰糖就舖一層桑椹。
重複這些動作直到冰糖和桑椹都放進去，超出鍋子沒關係，煮好後會縮水，就會全部都在鍋子裡了。
用小火慢慢煮，不必攪動，也不用擔心會燒焦，桑椹會出水把冰糖溶解，大約半小時後，果汁會變得很多，這時就可以用勺子稍微壓一下，讓上面的冰糖也沾到果汁。
最上層冰糖溶解的差不多了，這時就可以開始計時，大約要煮一小時。
煮的時候偶爾可以用勺子把桑椹壓一壓，讓水份跑出來。
一小時後，看起來的狀態是有點稠的糖漿狀，並且冒著泡泡，桑椹果粒看起來也消瘦許多，煮到這種狀態就完成了。
要完全放涼才能分裝。
用濾網把汁跟果粒分開，果粒可用勺子壓一壓，把汁全部都壓出來。
完成的濃縮原汁，我把它分裝到乾淨的瓶子裡冷藏，果粒先取一小部份要吃的放在保鮮盒冷藏，剩下的就分裝到塑膠袋裡，攤成片狀，放冷凍保存，要用的時候直接掰開需要的份量即可。
倒出一些濃縮原汁，加入白開水，就變成好喝的桑椹汁了，甜度可依個人喜好調整，喜歡甜一點就多加一些濃縮原汁。
做成桑椹牛奶也很好喝，濃縮原汁保存的時候絕不能沾到生水，以免發霉壞掉，取用的時候要注意哦。
小撇步＊煮好的果粒可以直接當蜜餞吃，或是拌入冰品、優格之類的都不錯，打碎後加點濃縮汁也能當成果醬抹在麵包一起吃，覺得蜜餞太甜的話，可以加入少許鹽平衡一下味道。
＊全程開小火熬煮就好，不需要加水。
＊冰糖和桑椹的比例為1：1，糖份是天然的防腐劑，不用怕煮好後的成品太甜，就算減糖還是會非常甜，煮好後是濃縮原汁，加水稀釋就可以喝了。
小星星廚房http://yan70.pixnet.net/blog2016/04/29發表1.2萬瀏覽也可以試試看☆桑椹檸檬蜜☆桑椹濃縮汁桑椹蜜餞相關搜尋桑椹冰糖桑椹牛奶桑椹汁果汁白開水慢煮有10個跟著做更多曾菀琳超成功的sandy謝謝分享曾綵葳謝謝分享~何盈玉👍👍👍上傳照片覺得這道食譜很讚嗎？快按讚或收藏起來吧！讚收藏小星星303食譜1萬粉絲追蹤猜你可能會喜歡留言共5則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言BerniceMai檢舉3.5公斤的湯不會太甜嗎？可以減量嗎2monthsago林聖庭檢舉冰糖是不是一定要鋪底？ayearago林聖庭檢舉請問煮大量的話要怎麼煮ayearagoBoBo的姐檢舉你好，請問這樣有熬出多少桑椹汁？有2000cc嗎？2yearsago戀抹茶檢舉請問桑椹汁可存放多久時間？4yearsago作者小星星我放好幾個月沒問題，曾經問過菜市場裡專門賣桑椹濃縮原汁的老闆可以放多久，他說能放一年，但是我還沒放那麼久就吃光，提供給妳做個參考唷~4yearsago載入更多留言網友都在看大家都在查糖醋魚雞胸肉鹽水雞蒜頭雞湯豬腳羊肉爐雪q餅燉牛肉梅干扣肉糖醋排骨新豬肉蒜頭雞刈包滷豬腳麻油雞米糕紅燒牛肉滷味植物肉鱸魚脆皮燒肉水餃蘿蔔糕部隊鍋桂圓紅棗茶梅子酒馬鈴薯燉肉鴨賞鳳梨櫻花蝦米餅砂鍋魚頭潤餅紅豆湯鮭魚牛排石斑魚壽喜燒蝦子泡菜鍋滴雞精香菇雞湯回鍋肉鳳梨蝦球東坡肉紅燒肉新餐肉發糕紅燒獅子頭薑母鴨今日話題更多親子同做杏仁瓦片業餘愛手作家常炒麵火柴媽鹹豬肉ANN氣炸鍋古早味蛋糕🍰Wen涼拌素雞(影片)安木白。
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