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1. 2021 年諾貝爾生理學或醫學獎，史上最「有感」的得 ...
David Julius 過去曾經分析過辣椒素如何引發接觸辣椒時的灼燒感，因此開啟了他後續的研究，最後獲得這次諾貝爾獎榮譽。
其實有許多科學家都在尋找辣椒素受 ...000文字分享友善列印000人體解析專欄科學傳播編輯精選2021年諾貝爾生理學或醫學獎，史上最「有感」的得獎研究！ft.陳志成博士【科科聊聊EP61】PanSci・2021/10/15・2173字・閱讀時間約4分鐘＋追蹤2021年諾貝爾生醫獎得主DavidJulius和ArdemPatapoutian。
圖／NiklasElmehed眾所期待的2021諾貝爾生醫獎得獎人出爐！朱里雅斯（DavidJulius）找出辣椒素受體，揭曉熱痛感是怎麼來的；帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）則發現對機械力敏感的離子通道，並證明它無所不在的重要性。
泛泛泛科學邀請到中央研究院的陳志成老師。
研究「酸覺」的他，與熱痛感、機械力受體可說是息息相關，他還主張「酸覺」和「痛覺」是不同的感覺！接下來就跟著他一起剖析本屆的諾貝爾生醫獎研究，探討奇妙的身體感覺。
本次專訪感謝台灣科技媒體中心的協助。
01:44Julius與Patapoutian的研究DavidJulius的研究是找到辣椒素受體1（TRPV1），它具有識別皮膚神經末梢中「熱」的功能；ArdemPatapoutian是發現可以對皮膚和內部器官中的機械力刺激做出反應的機械力受體（Piezo1、Piezo2），公開了力學刺激也會連結到對應受體的神秘面紗。
延伸閱讀：TheNobelPrizeinPhysiologyorMedicine20212021諾貝爾生醫獎記者會會後新聞稿【2021諾貝爾生理或醫學奬】為何會有「熱熱的、刺刺的」感覺？溫度與觸覺受體的發現02:54關於痛覺來源的三種理論：辣椒素受體、熱痛、酸有三種刺激可以活化痛感的神經，而這三種會對本體感覺產生反應的分別是辣椒素受體（主要由英國人所支持）、熱痛感、酸感。
08:39DavidJulius選擇辣椒素來了解痛覺DavidJulius過去曾經分析過辣椒素如何引發接觸辣椒時的灼燒感，因此開啟了他後續的研究，最後獲得這次諾貝爾獎榮譽。
其實有許多科學家都在尋找辣椒素受體，但可惜都未在DavidJulius發現前找到。
13:52志成老師曾和辣椒素受體擦肩而過志成老師過去在英國唸書時，他的指導教授也在尋找辣椒素受體。
但在研究過程中，因為研究方法的篩選，錯過了辣椒素受體，可能也和諾貝爾獎擦肩而過。
但是也因為那份研究，才讓本來想研究細胞凋亡的志成老師轉換跑道，開始研究酸痛感覺的離子通道。
18:10「痛」不只一種，不同溫度就有不同痛！在DavidJulius的研究中，發現到辣椒素受體1（TRPV1），會在溫度大於攝氏43度時被活化。
之後Julius的研究團隊還發現了會被低溫激發的TRPM8受體。
透過這些研究，他們因此確認許多受體會因為溫度差，而在神經中產生不同的信號。
24:03為什麼其他學者找不到辣椒素受體？早期研究人員所使用的研究方式雖然能夠量測很微弱的細胞電生理訊號，雖然可以知道離子通道存在，但像在大海撈針，難以準確地找到特定的離子通道。
而DavidJulius的研究團隊，調整了研究方法，藉由鈣離子影像技術，雖然比較不敏感，但卻能更快的找到辣椒素受體。
28:44ArdemPatapoutian發現對機械力敏感的離子通道Patapoutian是研究和機械性觸覺有關的機制。
在我們的皮膚和內臟中，有類似壓電感測器的機械力受體（Piezo）。
而研究團隊找到了Piezo1和Piezo2兩組離子通道，這兩組通道也被證明，是能調節人類部分的生理現象。
39:08志成老師用老鼠找出「酸感」的離子通道志成老師團隊仿過去的德國研究研究，對有纖維肌痛（fibromyalgia）的老鼠注射不同劑量的高滲葡萄糖鎮痛劑、可以觸發「酸感」的生理食鹽水。
最後發現，這樣的葡萄糖增生注射療法（DextroseProlotherapy）可以緩解纖維肌痛的症狀，且能對其他慢性疼痛病提出見解。
延伸閱讀：AroleforsubstancePandacid-sensingionchannel1ainprolotherapywithdextrose-mediatedanalgesiainamousemodelofchronicmusclepain45:43志成老師提出：
其實有許多科學家都在尋找辣椒素受 ...000文字分享友善列印000人體解析專欄科學傳播編輯精選2021年諾貝爾生理學或醫學獎，史上最「有感」的得獎研究！ft.陳志成博士【科科聊聊EP61】PanSci・2021/10/15・2173字・閱讀時間約4分鐘＋追蹤2021年諾貝爾生醫獎得主DavidJulius和ArdemPatapoutian。
圖／NiklasElmehed眾所期待的2021諾貝爾生醫獎得獎人出爐！朱里雅斯（DavidJulius）找出辣椒素受體，揭曉熱痛感是怎麼來的；帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）則發現對機械力敏感的離子通道，並證明它無所不在的重要性。
泛泛泛科學邀請到中央研究院的陳志成老師。
研究「酸覺」的他，與熱痛感、機械力受體可說是息息相關，他還主張「酸覺」和「痛覺」是不同的感覺！接下來就跟著他一起剖析本屆的諾貝爾生醫獎研究，探討奇妙的身體感覺。
本次專訪感謝台灣科技媒體中心的協助。
01:44Julius與Patapoutian的研究DavidJulius的研究是找到辣椒素受體1（TRPV1），它具有識別皮膚神經末梢中「熱」的功能；ArdemPatapoutian是發現可以對皮膚和內部器官中的機械力刺激做出反應的機械力受體（Piezo1、Piezo2），公開了力學刺激也會連結到對應受體的神秘面紗。
延伸閱讀：TheNobelPrizeinPhysiologyorMedicine20212021諾貝爾生醫獎記者會會後新聞稿【2021諾貝爾生理或醫學奬】為何會有「熱熱的、刺刺的」感覺？溫度與觸覺受體的發現02:54關於痛覺來源的三種理論：辣椒素受體、熱痛、酸有三種刺激可以活化痛感的神經，而這三種會對本體感覺產生反應的分別是辣椒素受體（主要由英國人所支持）、熱痛感、酸感。
08:39DavidJulius選擇辣椒素來了解痛覺DavidJulius過去曾經分析過辣椒素如何引發接觸辣椒時的灼燒感，因此開啟了他後續的研究，最後獲得這次諾貝爾獎榮譽。
其實有許多科學家都在尋找辣椒素受體，但可惜都未在DavidJulius發現前找到。
13:52志成老師曾和辣椒素受體擦肩而過志成老師過去在英國唸書時，他的指導教授也在尋找辣椒素受體。
但在研究過程中，因為研究方法的篩選，錯過了辣椒素受體，可能也和諾貝爾獎擦肩而過。
但是也因為那份研究，才讓本來想研究細胞凋亡的志成老師轉換跑道，開始研究酸痛感覺的離子通道。
18:10「痛」不只一種，不同溫度就有不同痛！在DavidJulius的研究中，發現到辣椒素受體1（TRPV1），會在溫度大於攝氏43度時被活化。
之後Julius的研究團隊還發現了會被低溫激發的TRPM8受體。
透過這些研究，他們因此確認許多受體會因為溫度差，而在神經中產生不同的信號。
24:03為什麼其他學者找不到辣椒素受體？早期研究人員所使用的研究方式雖然能夠量測很微弱的細胞電生理訊號，雖然可以知道離子通道存在，但像在大海撈針，難以準確地找到特定的離子通道。
而DavidJulius的研究團隊，調整了研究方法，藉由鈣離子影像技術，雖然比較不敏感，但卻能更快的找到辣椒素受體。
28:44ArdemPatapoutian發現對機械力敏感的離子通道Patapoutian是研究和機械性觸覺有關的機制。
在我們的皮膚和內臟中，有類似壓電感測器的機械力受體（Piezo）。
而研究團隊找到了Piezo1和Piezo2兩組離子通道，這兩組通道也被證明，是能調節人類部分的生理現象。
39:08志成老師用老鼠找出「酸感」的離子通道志成老師團隊仿過去的德國研究研究，對有纖維肌痛（fibromyalgia）的老鼠注射不同劑量的高滲葡萄糖鎮痛劑、可以觸發「酸感」的生理食鹽水。
最後發現，這樣的葡萄糖增生注射療法（DextroseProlotherapy）可以緩解纖維肌痛的症狀，且能對其他慢性疼痛病提出見解。
延伸閱讀：AroleforsubstancePandacid-sensingionchannel1ainprolotherapywithdextrose-mediatedanalgesiainamousemodelofchronicmusclepain45:43志成老師提出：
2. 辣椒的辣度與熱度如何形成？2021年諾貝爾生醫獎得主揭開 ...
國內四位專家均表示，科學家原本一直找不到感受溫度，以及受外力刺激的反應是透過什麼機制。
標籤: 辣椒素受體1, 諾貝爾獎, 生醫獎, 中央研究院, ...集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作加入我們新聞中心2021/10/06,科學PhotoCredit:iStock台灣科技媒體中心新興科技媒體中心希望架構一個具跨領域溝通性質的科學新聞平台，提供正確的科學新聞素材與科學新聞專題探討。
看更多此作者文章...訂閱作者收藏本文今（2021）年的諾貝爾生醫獎，由加州大學舊金山分校教授朱里雅斯（DavidJulius）與斯克里普斯研究中心研究員帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）兩位學者共同獲得。
這兩位學者發現辣椒素受體1（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），終於揭開人類為何可以形成味覺、溫度等體感的神秘面紗。
為了讓國內民眾深入了解諾貝爾生醫獎對人類研究的重要性，特邀請國內四位相關研究的學者，親身說明生醫研究如何揭曉人類的奧秘。
中央研究院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成表示，兩位得獎的科學家最重要的貢獻是發現辣椒素受體（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），是第一次在分子的層次上發現這兩個感覺的對應受體。
辣椒素受體在42度以上才會活化，與熱的感覺有關。
陳志成說明，Piezo1的重要功能是血壓、呼吸和膀胱控制。
Piezo2在感覺神經系統扮演重要角色，包含本體感覺與痛覺的機械力感受。
中興大學生命科學系教授兼系主任林赫則提到，神經痛覺、內臟痛覺等感覺，對於維持日常生活非常重要。
任職於加州大學舊金山分校的朱里雅斯，使用辣椒素做實驗，發現對辣椒素的反應是產生灼熱的感覺，進一步研究之後發現感受辣椒素的受體，即是辣椒素受體1（TRPV1）。
另一學者帕塔普蒂安是在黎巴嫩出生，現任職於斯克里普斯研究中心（ScrippsResearchInstitute）。
帕塔普蒂安的研究，主要是與機械性的觸覺有關的機制，例如骨骼生長重塑時壓迫的感覺，以及血壓等。
皮膚和內臟都有這些感受器，才能對外界反應。
國立陽明交通大學生命科學院院長連正章表示，離子通道分成很多類別，有些會感受熱的溫度，另外有些會感受冷的溫度。
離子通道受到外在刺激後形狀改變，是末梢神經產生電位變化的關鍵。
連正章提到，後來發現，全身的體感都有其相對應的離子通道。
這些基礎研究對現在開發止痛藥上，都有很重要的貢獻。
陳志成補充說，其實辣椒素受體對本體感覺很重要，對酸也有反應，對機械力也有反應，只是機制和Piezo1、Piezo2受體不同，顯示辣椒素受體是多功能的離子通道。
如果Piezo2受體有缺陷，本體感覺會有問題，例如會容易摔倒。
陳志成補充，辣椒素受體在未來的應用可能是消炎與止痛的治療方法。
這類研究也受到臺灣學者重視，高雄醫學大學臨床醫學研究所助理教授譚俊祥，也是從事類似研究。
譚俊祥表示，他的研究是發現另一種受體（TRPM2）的離子通道，與感受熱的機制有關，並此研究已在2020年正式發表於《自然》（Nature）期刊上。
國內四位專家均表示，科學家原本一直找不到感受溫度，以及受外力刺激的反應是透過什麼機制。
得獎的兩位科學家運用實驗測量細胞對辣椒素有反應，以及對力會產生電位變化，找到這些感覺機制，是我們內在如何感受、解釋並與外在世界互動的最根本基礎，是非常重要的生理醫學相關研究基礎。
PhotoCredit:台灣科技媒體中心本文經台灣科技媒體中心授權刊登，原文刊載於此延伸閱讀2020諾貝爾物理學獎——廣義相對論與宇宙最黑暗秘密2019諾貝爾文學獎一次頒2年：得獎者是誰？為何又沒有村上春樹？諾貝爾物理獎3學者同奪：雷射變工具，55年來首位女性得主誕生責任編輯：蕭汎如核稿編輯：翁世航Tags：辣椒素受體1諾貝爾獎生醫獎中央研究院機械力受體DavidJuliusArdemPatapoutianMore...成為會員，在關鍵評論網暢所欲言成為會員成為會員【插畫】政府為何遲遲不公布二二八加害者名單？1則觀點模糊不清的公民權利：在野黨不善盡監督制衡責任，操作公投
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看更多此作者文章...訂閱作者收藏本文今（2021）年的諾貝爾生醫獎，由加州大學舊金山分校教授朱里雅斯（DavidJulius）與斯克里普斯研究中心研究員帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）兩位學者共同獲得。
這兩位學者發現辣椒素受體1（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），終於揭開人類為何可以形成味覺、溫度等體感的神秘面紗。
為了讓國內民眾深入了解諾貝爾生醫獎對人類研究的重要性，特邀請國內四位相關研究的學者，親身說明生醫研究如何揭曉人類的奧秘。
中央研究院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成表示，兩位得獎的科學家最重要的貢獻是發現辣椒素受體（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），是第一次在分子的層次上發現這兩個感覺的對應受體。
辣椒素受體在42度以上才會活化，與熱的感覺有關。
陳志成說明，Piezo1的重要功能是血壓、呼吸和膀胱控制。
Piezo2在感覺神經系統扮演重要角色，包含本體感覺與痛覺的機械力感受。
中興大學生命科學系教授兼系主任林赫則提到，神經痛覺、內臟痛覺等感覺，對於維持日常生活非常重要。
任職於加州大學舊金山分校的朱里雅斯，使用辣椒素做實驗，發現對辣椒素的反應是產生灼熱的感覺，進一步研究之後發現感受辣椒素的受體，即是辣椒素受體1（TRPV1）。
另一學者帕塔普蒂安是在黎巴嫩出生，現任職於斯克里普斯研究中心（ScrippsResearchInstitute）。
帕塔普蒂安的研究，主要是與機械性的觸覺有關的機制，例如骨骼生長重塑時壓迫的感覺，以及血壓等。
皮膚和內臟都有這些感受器，才能對外界反應。
國立陽明交通大學生命科學院院長連正章表示，離子通道分成很多類別，有些會感受熱的溫度，另外有些會感受冷的溫度。
離子通道受到外在刺激後形狀改變，是末梢神經產生電位變化的關鍵。
連正章提到，後來發現，全身的體感都有其相對應的離子通道。
這些基礎研究對現在開發止痛藥上，都有很重要的貢獻。
陳志成補充說，其實辣椒素受體對本體感覺很重要，對酸也有反應，對機械力也有反應，只是機制和Piezo1、Piezo2受體不同，顯示辣椒素受體是多功能的離子通道。
如果Piezo2受體有缺陷，本體感覺會有問題，例如會容易摔倒。
陳志成補充，辣椒素受體在未來的應用可能是消炎與止痛的治療方法。
這類研究也受到臺灣學者重視，高雄醫學大學臨床醫學研究所助理教授譚俊祥，也是從事類似研究。
譚俊祥表示，他的研究是發現另一種受體（TRPM2）的離子通道，與感受熱的機制有關，並此研究已在2020年正式發表於《自然》（Nature）期刊上。
國內四位專家均表示，科學家原本一直找不到感受溫度，以及受外力刺激的反應是透過什麼機制。
得獎的兩位科學家運用實驗測量細胞對辣椒素有反應，以及對力會產生電位變化，找到這些感覺機制，是我們內在如何感受、解釋並與外在世界互動的最根本基礎，是非常重要的生理醫學相關研究基礎。
PhotoCredit:台灣科技媒體中心本文經台灣科技媒體中心授權刊登，原文刊載於此延伸閱讀2020諾貝爾物理學獎——廣義相對論與宇宙最黑暗秘密2019諾貝爾文學獎一次頒2年：得獎者是誰？為何又沒有村上春樹？諾貝爾物理獎3學者同奪：雷射變工具，55年來首位女性得主誕生責任編輯：蕭汎如核稿編輯：翁世航Tags：辣椒素受體1諾貝爾獎生醫獎中央研究院機械力受體DavidJuliusArdemPatapoutianMore...成為會員，在關鍵評論網暢所欲言成為會員成為會員【插畫】政府為何遲遲不公布二二八加害者名單？1則觀點模糊不清的公民權利：在野黨不善盡監督制衡責任，操作公投
3. 2021 最新诺贝尔奖告诉你：辣椒到底是怎么辣到屁股的？
虽然我们早早就知道辣椒素可以激活疼痛感的神经细胞，但直到TRPV1 受体的发现，我们才知道，高温和辣椒素可以通过打开TRPV 1 受体激活神经末梢，最终传递 ...丁香医生由内容质量、互动评论、分享传播等多维度分值决定，勋章级别越高()，代表其在平台内的综合表现越好。
文章总阅读查看TA的文章>评论2021最新诺贝尔奖告诉你：辣椒到底是怎么辣到屁股的？2021-10-0420:59来源:丁香医生原标题：2021最新诺贝尔奖告诉你：辣椒到底是怎么辣到屁股的？诺贝尔生理学或医学奖颁布2021年10月4日诺贝尔生理学或医学奖颁发给了DavidJulius和ArdemPatapoutian，感谢他们发现了温度和触觉受体。
图片来源：https://www.nobelprize.org/2021年的诺贝尔生理学或医学奖颁给了发现温度和触觉受体的两个科学家。
我们感知热、冷和触觉的能力对于生存至关重要，在我们的日常生活中，通常认为这些感觉是理所当然的，但身体里到底是通过什么让我们感受到温度和压力（触觉）却是个迷。
今年的诺贝尔奖获得者就解决了这个问题，他们发现了TRPV1（辣椒辣痛的道理）、TRPM8（薄荷凉凉的道理）和PIEZO1（拥抱感受到压力的道理）等通道。
虽然我们早早就知道辣椒素可以激活疼痛感的神经细胞，但直到TRPV1受体的发现，我们才知道，高温和辣椒素可以通过打开TRPV1受体激活神经末梢，最终传递到大脑痛觉感觉中枢和温度中枢。
展开全文图片来源：https://www.nobelprize.org/而科学家的这个发现，也更好地解释了为什么辣椒会辣到屁股痛这个问题，接着往下看吧。
不知道你是否还记得一个个快乐的火锅之夜后通常都伴随着轮番上厕所的午夜伴随着奔涌而下的哗啦啦还有一阵火辣辣辣到起鸡皮疙瘩辣到怀疑人生辣到你开始思考为什么菊花会感受到辣？却感受不到酸甜苦的味道呢？？要了解这个问题我们首先要知道「辣」和「酸、甜、苦、咸」本来就不是一挂的辣不是一种味觉而是痛觉！我们身上有很多不同的「感受器」它们分别负责感受不同的外界刺激并让大脑产生不同感觉酸、甜、苦、咸、鲜是由味觉感受器处理而辣刺激到的是痛觉感受器它传递的是疼痛和高温的感觉所以真正的人间五味不是酸甜苦「辣」咸而是酸甜苦咸「鲜」辣是痛觉明白了辣和其他味道的区别就很容易理解菊花感觉不到酸甜苦咸鲜但能感觉到辣的原因了因为味觉感受器一般只在味蕾上才有菊花上没有而辣的痛觉感受器几乎分布在人体全身也包括菊花（也就是我们前面说的TRPV1受体）加上辣椒素无法被胃肠道完全吸收所以在拉粑粑的时候它会顺着肠道来到菊花进行火辣辣的吻别等一下而且大家会发现每次菊花辣可能都伴随着肚子疼、拉肚子这是因为我们的胃肠道里也有痛觉感受器胃肠感受到辣以后会加速肠道蠕动尽力把辣椒素给排出去于是你就肚子疼+拉肚子+菊花疼了但是，吃一样的辣有的人就没什么感觉那是因为每个人的痛觉感受器会受到基因的影响敏感程度不一样不过越能吃辣的人往往越追求辣也总能找到直呼过瘾的辣度然后吃辣一时爽菊花火葬场哎？那有什么办法能解辣吗？辣椒素不溶于冰水在常温水中的溶解度也较低但在油、脂和酒精中溶解度较高所以如果嘴巴辣喝冰水用处不大可以喝牛奶、吃乳脂冰激凌它们都含有乳脂可以溶解辣椒素或者在吃之前让食物沾一沾火锅油碟「洗」掉一些辣椒素那……如果是菊花辣呢？从理论上来说……可以试试让它洗个牛奶浴？关于辣椒和菊花的故事就讲到这里了，TRPV1受体的发现，帮助我们理解了身体感知热辣的过程。
而在两个科学家的努力下，目前已经发现多种不同受体，包括为什么薄荷让我们感受到凉意，身体是怎么感受到触觉的等等。
获奖者在我们对感官与环境之间复杂相互作用的理解中，发现了关键的缺失环节。
而这些发现目前也已经被应用到了开发针对各种疾病的治疗方法中，包括慢性疼痛。
今年诺贝尔奖获得者的开创性发现解释了热、冷和触摸如何在我们的神经系统中引发信号。
这些离子通道对许多生理过程和疾病发生来说很重要。
图片来源：https://www.nobelprize.org/本文审核专家更多优质内容更多有趣有用的问题，点击下方输入问题关键词，即可快速查到答案参考文献[1]https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2021/press-release/[2]CaterinaMJ,SchumacherMA.Thecapsaicinreceptor:aheat-activatedionchannelinthepainpathway.[J].Nature,1997,3
文章总阅读查看TA的文章>评论2021最新诺贝尔奖告诉你：辣椒到底是怎么辣到屁股的？2021-10-0420:59来源:丁香医生原标题：2021最新诺贝尔奖告诉你：辣椒到底是怎么辣到屁股的？诺贝尔生理学或医学奖颁布2021年10月4日诺贝尔生理学或医学奖颁发给了DavidJulius和ArdemPatapoutian，感谢他们发现了温度和触觉受体。
图片来源：https://www.nobelprize.org/2021年的诺贝尔生理学或医学奖颁给了发现温度和触觉受体的两个科学家。
我们感知热、冷和触觉的能力对于生存至关重要，在我们的日常生活中，通常认为这些感觉是理所当然的，但身体里到底是通过什么让我们感受到温度和压力（触觉）却是个迷。
今年的诺贝尔奖获得者就解决了这个问题，他们发现了TRPV1（辣椒辣痛的道理）、TRPM8（薄荷凉凉的道理）和PIEZO1（拥抱感受到压力的道理）等通道。
虽然我们早早就知道辣椒素可以激活疼痛感的神经细胞，但直到TRPV1受体的发现，我们才知道，高温和辣椒素可以通过打开TRPV1受体激活神经末梢，最终传递到大脑痛觉感觉中枢和温度中枢。
展开全文图片来源：https://www.nobelprize.org/而科学家的这个发现，也更好地解释了为什么辣椒会辣到屁股痛这个问题，接着往下看吧。
不知道你是否还记得一个个快乐的火锅之夜后通常都伴随着轮番上厕所的午夜伴随着奔涌而下的哗啦啦还有一阵火辣辣辣到起鸡皮疙瘩辣到怀疑人生辣到你开始思考为什么菊花会感受到辣？却感受不到酸甜苦的味道呢？？要了解这个问题我们首先要知道「辣」和「酸、甜、苦、咸」本来就不是一挂的辣不是一种味觉而是痛觉！我们身上有很多不同的「感受器」它们分别负责感受不同的外界刺激并让大脑产生不同感觉酸、甜、苦、咸、鲜是由味觉感受器处理而辣刺激到的是痛觉感受器它传递的是疼痛和高温的感觉所以真正的人间五味不是酸甜苦「辣」咸而是酸甜苦咸「鲜」辣是痛觉明白了辣和其他味道的区别就很容易理解菊花感觉不到酸甜苦咸鲜但能感觉到辣的原因了因为味觉感受器一般只在味蕾上才有菊花上没有而辣的痛觉感受器几乎分布在人体全身也包括菊花（也就是我们前面说的TRPV1受体）加上辣椒素无法被胃肠道完全吸收所以在拉粑粑的时候它会顺着肠道来到菊花进行火辣辣的吻别等一下而且大家会发现每次菊花辣可能都伴随着肚子疼、拉肚子这是因为我们的胃肠道里也有痛觉感受器胃肠感受到辣以后会加速肠道蠕动尽力把辣椒素给排出去于是你就肚子疼+拉肚子+菊花疼了但是，吃一样的辣有的人就没什么感觉那是因为每个人的痛觉感受器会受到基因的影响敏感程度不一样不过越能吃辣的人往往越追求辣也总能找到直呼过瘾的辣度然后吃辣一时爽菊花火葬场哎？那有什么办法能解辣吗？辣椒素不溶于冰水在常温水中的溶解度也较低但在油、脂和酒精中溶解度较高所以如果嘴巴辣喝冰水用处不大可以喝牛奶、吃乳脂冰激凌它们都含有乳脂可以溶解辣椒素或者在吃之前让食物沾一沾火锅油碟「洗」掉一些辣椒素那……如果是菊花辣呢？从理论上来说……可以试试让它洗个牛奶浴？关于辣椒和菊花的故事就讲到这里了，TRPV1受体的发现，帮助我们理解了身体感知热辣的过程。
而在两个科学家的努力下，目前已经发现多种不同受体，包括为什么薄荷让我们感受到凉意，身体是怎么感受到触觉的等等。
获奖者在我们对感官与环境之间复杂相互作用的理解中，发现了关键的缺失环节。
而这些发现目前也已经被应用到了开发针对各种疾病的治疗方法中，包括慢性疼痛。
今年诺贝尔奖获得者的开创性发现解释了热、冷和触摸如何在我们的神经系统中引发信号。
这些离子通道对许多生理过程和疾病发生来说很重要。
图片来源：https://www.nobelprize.org/本文审核专家更多优质内容更多有趣有用的问题，点击下方输入问题关键词，即可快速查到答案参考文献[1]https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2021/press-release/[2]CaterinaMJ,SchumacherMA.Thecapsaicinreceptor:aheat-activatedionchannelinthepainpathway.[J].Nature,1997,3
4. 諾貝爾生醫獎揭曉！美國2學者發現溫度和觸覺的感受體獲獎
中研院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成興奮地說道。
他指出，朱里雅斯所發現的辣椒素受體是研究痛覺的重大里程碑，大家都知道吃辣會有熱痛感， ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章人物名人諾貝爾生醫獎揭曉！美國2學者發現溫度和觸覺的感受體獲獎收藏圖片來源/facebook.com/nobelprize瀏覽數2,2632021/10/04·更新日期2021/10/04·作者/鄧桂芬、梁元齡·出處/康健編輯部放大字體2021年諾貝爾生醫獎今天（台北時間4日）揭曉，由美國學者朱里雅斯（DavidJulius）、帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）共同獲獎。
兩人在研究中首度發現人體所能感知溫度和觸覺的感受體（sensor），找出人體感官和環境之間相互作用的關鍵環節，讓科學家能從生理學原理中，進一步找出解決疼痛、平衡、肥胖、或代謝等問題的方案。
朱里雅斯和帕塔普蒂安2人都是研究感受體和離子通道的佼佼者。
紐約時報指出，兩人獲獎的關鍵，是讓人類對神經系統的理解邁出巨大的一步。
對於人體感官是如何與周遭環境互動，過去我們只知道其中的交互作用極為複雜，卻不清楚具體的運作細節為何。
諾貝爾獎委員會在新聞稿中寫道：「我們對冷熱與觸感的感受力，攸關生存、更攸關我們如何與周遭的世界互動。
在日常生活中，我們把這些感受視為理所當然，卻不知道神經脈衝（nerveimpulse）是如何被啟動的？溫度和壓力的感受又是如何被覺察到的？」而本次獲獎者的研究，就解答了這個謎團。
1月頒發的BBVA基金會知識前沿獎評語則指出：「溫度、痛覺與壓力的感受，大概是五感當中，人類了解最少的部分。
而朱里雅斯和帕塔普蒂安的研究，為溫度感知與機械感知，提供我們分子及神經層面的理解基礎。
」(延伸閱讀：從乏人問津一躍成神藥！mRNA疫苗創始人堅持30年，始終相信基因藥物的潛力)(美國學者朱里雅斯（DavidJulius）。
圖片來源/BBVAFoundation)辣椒素受體與溫度和痛覺相關廣告朱里雅斯的研究主題，就是找到對於人體對溫度的感覺。
朱里雅斯在他的研究中使用辣椒素，並發現舌頭在吃辣時，所感受到的辛辣灼熱感，跟皮膚用來感知溫度的受體是一樣的，而這受體又被稱作「辣椒素受體（TRPV1）」。
當辣椒素受體接收到熱感時，會把訊息傳到大腦，讓大腦知道皮膚接觸的溫度，會不會太高、高到足以燒毀皮膚？如果溫度過高，大腦就會製造痛覺，當我們感受到痛，就會自動把手或腳收回來，避免燒傷的風險。
「我期待朱里雅斯得獎很久了！」中研院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成興奮地說道。
他指出，朱里雅斯所發現的辣椒素受體是研究痛覺的重大里程碑，大家都知道吃辣會有熱痛感，但找到關鍵感受體的人是朱里雅斯。
「而且朱里雅斯的研究也讓我們發現，原來發炎痛覺、神經痛覺、內臟痛覺等，都和溫度有關，」中興大學生命科學系教授林赫說道。
陽明交通大學生命科學院院長連正章解釋，這是因為辣椒素受體遍佈全身器官，與許多神經功能息息相關。
陳志成補充，辣椒素受體的發現奠定後續的研究發展，科學家找出人體更多對應的感受體，例如薄荷、哇沙米、芥末、肉桂等刺激物，在溫度和痛覺上有系統性表現。
「把研究的拼圖湊齊，能發現人體對溫度的感覺由不同受體負責。
」陳志成說，朱里雅斯的研究可實際運用在急慢性疼痛和發炎相關的治療上，不少藥廠會依此研發止痛藥。
廣告「所以朱里雅斯的發現對生命科學極具貢獻，他得獎令科學家振奮，同時明白基礎科學的重要性，」連正章說。
然而連正章也感慨，台灣願意投入這項領域的年輕學子愈來愈少，是比較可惜的地方。
目前僅高醫的臨床醫學研究所助理教授譚俊祥，算是台灣在這領域的後起之秀。
(帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）。
圖片來源/BBVAFoundation)PIEZO蛋白質可感應環境力學刺激另外一個得獎者帕塔普蒂安，他是使用壓力感知細胞，發現影響皮膚、血管與其他內部器官的機械力刺激（mechanicalstimuli）感受體「PIEZO蛋白質」，並將機械生物學（mechanobiology）提升到新的層次。
機械生
他指出，朱里雅斯所發現的辣椒素受體是研究痛覺的重大里程碑，大家都知道吃辣會有熱痛感， ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章人物名人諾貝爾生醫獎揭曉！美國2學者發現溫度和觸覺的感受體獲獎收藏圖片來源/facebook.com/nobelprize瀏覽數2,2632021/10/04·更新日期2021/10/04·作者/鄧桂芬、梁元齡·出處/康健編輯部放大字體2021年諾貝爾生醫獎今天（台北時間4日）揭曉，由美國學者朱里雅斯（DavidJulius）、帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）共同獲獎。
兩人在研究中首度發現人體所能感知溫度和觸覺的感受體（sensor），找出人體感官和環境之間相互作用的關鍵環節，讓科學家能從生理學原理中，進一步找出解決疼痛、平衡、肥胖、或代謝等問題的方案。
朱里雅斯和帕塔普蒂安2人都是研究感受體和離子通道的佼佼者。
紐約時報指出，兩人獲獎的關鍵，是讓人類對神經系統的理解邁出巨大的一步。
對於人體感官是如何與周遭環境互動，過去我們只知道其中的交互作用極為複雜，卻不清楚具體的運作細節為何。
諾貝爾獎委員會在新聞稿中寫道：「我們對冷熱與觸感的感受力，攸關生存、更攸關我們如何與周遭的世界互動。
在日常生活中，我們把這些感受視為理所當然，卻不知道神經脈衝（nerveimpulse）是如何被啟動的？溫度和壓力的感受又是如何被覺察到的？」而本次獲獎者的研究，就解答了這個謎團。
1月頒發的BBVA基金會知識前沿獎評語則指出：「溫度、痛覺與壓力的感受，大概是五感當中，人類了解最少的部分。
而朱里雅斯和帕塔普蒂安的研究，為溫度感知與機械感知，提供我們分子及神經層面的理解基礎。
」(延伸閱讀：從乏人問津一躍成神藥！mRNA疫苗創始人堅持30年，始終相信基因藥物的潛力)(美國學者朱里雅斯（DavidJulius）。
圖片來源/BBVAFoundation)辣椒素受體與溫度和痛覺相關廣告朱里雅斯的研究主題，就是找到對於人體對溫度的感覺。
朱里雅斯在他的研究中使用辣椒素，並發現舌頭在吃辣時，所感受到的辛辣灼熱感，跟皮膚用來感知溫度的受體是一樣的，而這受體又被稱作「辣椒素受體（TRPV1）」。
當辣椒素受體接收到熱感時，會把訊息傳到大腦，讓大腦知道皮膚接觸的溫度，會不會太高、高到足以燒毀皮膚？如果溫度過高，大腦就會製造痛覺，當我們感受到痛，就會自動把手或腳收回來，避免燒傷的風險。
「我期待朱里雅斯得獎很久了！」中研院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成興奮地說道。
他指出，朱里雅斯所發現的辣椒素受體是研究痛覺的重大里程碑，大家都知道吃辣會有熱痛感，但找到關鍵感受體的人是朱里雅斯。
「而且朱里雅斯的研究也讓我們發現，原來發炎痛覺、神經痛覺、內臟痛覺等，都和溫度有關，」中興大學生命科學系教授林赫說道。
陽明交通大學生命科學院院長連正章解釋，這是因為辣椒素受體遍佈全身器官，與許多神經功能息息相關。
陳志成補充，辣椒素受體的發現奠定後續的研究發展，科學家找出人體更多對應的感受體，例如薄荷、哇沙米、芥末、肉桂等刺激物，在溫度和痛覺上有系統性表現。
「把研究的拼圖湊齊，能發現人體對溫度的感覺由不同受體負責。
」陳志成說，朱里雅斯的研究可實際運用在急慢性疼痛和發炎相關的治療上，不少藥廠會依此研發止痛藥。
廣告「所以朱里雅斯的發現對生命科學極具貢獻，他得獎令科學家振奮，同時明白基礎科學的重要性，」連正章說。
然而連正章也感慨，台灣願意投入這項領域的年輕學子愈來愈少，是比較可惜的地方。
目前僅高醫的臨床醫學研究所助理教授譚俊祥，算是台灣在這領域的後起之秀。
(帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）。
圖片來源/BBVAFoundation)PIEZO蛋白質可感應環境力學刺激另外一個得獎者帕塔普蒂安，他是使用壓力感知細胞，發現影響皮膚、血管與其他內部器官的機械力刺激（mechanicalstimuli）感受體「PIEZO蛋白質」，並將機械生物學（mechanobiology）提升到新的層次。
機械生
5. 諾貝爾醫學獎得主，是台灣女婿！解開「感覺受體」之謎
2.兩人對科學界最重要的貢獻，朱里雅斯率先發現辣椒素受體（TRPV1），也開啟後續一系列感覺受體對應分子研究，包含薄荷、芥末、肉桂等，甚至紅外線運用於 ...商周會員登入×啟動成功關鍵，隨時掌握商周.com最新資訊提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動接收通知下次再說已加入收藏已取消收藏焦點焦點首頁時事分析封面故事今日最新大家都在看國際國際首頁全球話題趨勢中國財經財經首頁產業動態商業趨勢焦點人物投資理財地產風雲新冠肺炎追蹤相關網站商周財富網管理管理首頁創新策略數位轉型行銷密技領導馭人職場職場首頁職場修練創業心法心靈成長英文學習教育趨勢共好ESGESG專區生活首頁中場幸福學養生保健時尚藝文美食旅遊相關網站良醫健康網alive專題名家專欄特別企劃影音數位閱讀商周知識庫商周共學圈商周陪你讀百大顧問團關鍵100天CEO作戰室聲音商學院商周STUDIO商周Store紙本雜誌電子雜誌數位訂閱暢銷圖書商周CEO學院CEO領導學程魅力領導學金惟純活學工作坊職場學青少年駐足思考表達圓桌趨勢論壇線上好好學服務會員中心訂閱商周客服中心常見問題活動總覽加入我們序號兌換追蹤商周下載App抽好禮訂閱電子報現正閱讀諾貝爾醫學獎得主，是台灣女婿！解開「感覺受體」之謎，治療慢性疼痛露曙光畫重點段落筆記新增筆記「請稍等」英文別直接中翻英說pleasewaitaminute！一次掌握，常用的電話對談英文0/500不公開分類公開分類儲存商周焦點時事分析焦點|時事分析諾貝爾醫學獎得主，是台灣女婿！解開「感覺受體」之謎，治療慢性疼痛露曙光美國科學家研究神經受體獲諾貝爾醫學獎。
(來源：諾貝爾獎官網)撰文者：中央社中央社2021.10.052021/10/0514:10:46摘要1.今年諾貝爾醫學獎由美國學者朱里雅斯和帕塔普蒂安共同獲獎，兩名學者與台灣頗有淵源，朱里雅斯曾與台灣學者共事，還被視為競爭對手，而帕塔普蒂安的妻子是台灣人。
2.兩人對科學界最重要的貢獻，朱里雅斯率先發現辣椒素受體（TRPV1），也開啟後續一系列感覺受體對應分子研究，包含薄荷、芥末、肉桂等，甚至紅外線運用於感熱，也與這些研究有關。
今年諾貝爾醫學獎由美國學者朱里雅斯和帕塔普蒂安共同獲獎，兩名學者與台灣頗有淵源，朱里雅斯曾與台灣學者共事，還被視為競爭對手，而帕塔普蒂安的妻子是台灣人。
諾貝爾委員會今天宣布諾貝爾醫學獎得主，朱里雅斯（DavidJulius）和帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）共同獲獎，因為他們發現對痛覺與觸覺的受體。
評審表示，今年醫學獎得主的重大發現，是了解冷、熱以及力量如何啟動神經脈衝，以及如何感知並適應這個世界。
「期待很久了。
」過去曾與兩名諾貝爾醫學獎得主有數面之緣的中央研究院生物醫學科學研究所研究員陳志成，對於兩人獲獎相當興奮。
廣告陳志成說，兩人對科學界最重要的貢獻，朱里雅斯率先發現辣椒素受體（TRPV1），也開啟後續一系列感覺受體對應分子研究，包含薄荷、芥末、肉桂等，甚至紅外線運用於感熱，也與這些研究有關。
帕塔普蒂安則是發現皮膚的機械力受體（Piezo），類似壓電感測器的概念，更加瞭解身體的力學感測系統。
陽明交大生科院院長暨神經科學研究所教授連正章說，兩人的感覺觸覺研究，讓大家發現神經系統不只單純與感覺神經相關，而是可以被特定的化學物質活化，對生命科學也影響廣泛。
陳志成透露，兩名學者其實與台灣頗有淵源，已故中研院分生所副研究員莊懷祜曾在朱里雅斯的實驗室做事，與朱里雅斯亦師亦友。
陳志成笑稱，朱里雅斯過去常笑稱莊懷祜是與他唱反調的人，若莊懷祜成功說服了朱里雅斯，就是真理，顯見兩人在科學上的嚴謹辯證。
廣告陳志成也說，過去他在英國攻讀學位時，他的指導教授也在尋找辣椒素受體，朱里雅斯可說是競爭對手，後來是朱里雅斯成功找到，他笑稱當時「很扼腕」，但他也因此轉向研究痠痛感覺的離子通道研究。
他還透露，帕塔普蒂安的妻子是台灣人，是在國外的第二代台灣移民。
此外，高醫大臨床醫學研究所助理教授譚俊祥也投入離子通道研究，並找到一個人體感覺溫熱的離子通道。
譚俊祥表示，他的指導教授過去也曾研究熱如何被感受，但朱里雅斯的團隊更勝一籌，運用會有熱感的辣椒素來實驗，進而找到辣椒素受體。
至於諾貝爾醫學獎研究的未來應用，連正章說，最常被生物醫學專家提出的就是慢性及急性疼痛，離子通道是研究疼痛最重要的主題，藥物阻絕疼痛就是抑制最末端的離子通道，而離子通道研究最大貢獻是止痛。
連正章說，阻絕疼痛對於藥廠而言，非常具有市場潛力，若能更加
(來源：諾貝爾獎官網)撰文者：中央社中央社2021.10.052021/10/0514:10:46摘要1.今年諾貝爾醫學獎由美國學者朱里雅斯和帕塔普蒂安共同獲獎，兩名學者與台灣頗有淵源，朱里雅斯曾與台灣學者共事，還被視為競爭對手，而帕塔普蒂安的妻子是台灣人。
2.兩人對科學界最重要的貢獻，朱里雅斯率先發現辣椒素受體（TRPV1），也開啟後續一系列感覺受體對應分子研究，包含薄荷、芥末、肉桂等，甚至紅外線運用於感熱，也與這些研究有關。
今年諾貝爾醫學獎由美國學者朱里雅斯和帕塔普蒂安共同獲獎，兩名學者與台灣頗有淵源，朱里雅斯曾與台灣學者共事，還被視為競爭對手，而帕塔普蒂安的妻子是台灣人。
諾貝爾委員會今天宣布諾貝爾醫學獎得主，朱里雅斯（DavidJulius）和帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）共同獲獎，因為他們發現對痛覺與觸覺的受體。
評審表示，今年醫學獎得主的重大發現，是了解冷、熱以及力量如何啟動神經脈衝，以及如何感知並適應這個世界。
「期待很久了。
」過去曾與兩名諾貝爾醫學獎得主有數面之緣的中央研究院生物醫學科學研究所研究員陳志成，對於兩人獲獎相當興奮。
廣告陳志成說，兩人對科學界最重要的貢獻，朱里雅斯率先發現辣椒素受體（TRPV1），也開啟後續一系列感覺受體對應分子研究，包含薄荷、芥末、肉桂等，甚至紅外線運用於感熱，也與這些研究有關。
帕塔普蒂安則是發現皮膚的機械力受體（Piezo），類似壓電感測器的概念，更加瞭解身體的力學感測系統。
陽明交大生科院院長暨神經科學研究所教授連正章說，兩人的感覺觸覺研究，讓大家發現神經系統不只單純與感覺神經相關，而是可以被特定的化學物質活化，對生命科學也影響廣泛。
陳志成透露，兩名學者其實與台灣頗有淵源，已故中研院分生所副研究員莊懷祜曾在朱里雅斯的實驗室做事，與朱里雅斯亦師亦友。
陳志成笑稱，朱里雅斯過去常笑稱莊懷祜是與他唱反調的人，若莊懷祜成功說服了朱里雅斯，就是真理，顯見兩人在科學上的嚴謹辯證。
廣告陳志成也說，過去他在英國攻讀學位時，他的指導教授也在尋找辣椒素受體，朱里雅斯可說是競爭對手，後來是朱里雅斯成功找到，他笑稱當時「很扼腕」，但他也因此轉向研究痠痛感覺的離子通道研究。
他還透露，帕塔普蒂安的妻子是台灣人，是在國外的第二代台灣移民。
此外，高醫大臨床醫學研究所助理教授譚俊祥也投入離子通道研究，並找到一個人體感覺溫熱的離子通道。
譚俊祥表示，他的指導教授過去也曾研究熱如何被感受，但朱里雅斯的團隊更勝一籌，運用會有熱感的辣椒素來實驗，進而找到辣椒素受體。
至於諾貝爾醫學獎研究的未來應用，連正章說，最常被生物醫學專家提出的就是慢性及急性疼痛，離子通道是研究疼痛最重要的主題，藥物阻絕疼痛就是抑制最末端的離子通道，而離子通道研究最大貢獻是止痛。
連正章說，阻絕疼痛對於藥廠而言，非常具有市場潛力，若能更加
6. 2021最新諾貝爾獎告訴你：辣椒到底是怎麼辣到屁股的？
雖然我們早早就知道辣椒素可以激活疼痛感的神經細胞，但直到TRPV1受體的發現，我們才知道，高溫和辣椒素可以通過打開TRPV1受體激活神經末梢，最終傳遞 ...生活>健康養生>正文☕列印版◪圖片版◫PDF2021最新諾貝爾獎告訴你：辣椒到底是怎麼辣到屁股的？【阿波羅新聞網2021-10-12訊】諾貝爾生理學或醫學獎頒布2021年10月4日諾貝爾生理學或醫學獎頒發給了DavidJulius和ArdemPatapoutian，感謝他們發現了溫度和觸覺受體。
2021年的諾貝爾生理學或醫學獎頒給了發現溫度和觸覺受體的兩個科學家。
我們感知熱、冷和觸覺的能力對於生存至關重要，在我們的日常生活中，通常認為這些感覺是理所當然的，但身體裡到底是通過什麼讓我們感受到溫度和壓力（觸覺）卻是個謎。
今年的諾貝爾獎獲得者就解決了這個問題，他們發現了TRPV1（辣椒辣痛的道理）、TRPM8（薄荷涼涼的道理）和PIEZO1（擁抱感受到壓力的道理）等通道。
雖然我們早早就知道辣椒素可以激活疼痛感的神經細胞，但直到TRPV1受體的發現，我們才知道，高溫和辣椒素可以通過打開TRPV1受體激活神經末梢，最終傳遞到大腦痛覺感覺中樞和溫度中樞。
而科學家的這個發現，也更好地解釋了為什麼辣椒會辣到屁股痛這個問題，接著往下看吧。
不知道你是否還記得一個個快樂的火鍋之夜後通常都伴隨著輪番上廁所的午夜伴隨著奔涌而下的嘩啦啦還有一陣火辣辣辣到起雞皮疙瘩辣到懷疑人生辣到你開始思考為什麼菊花會感受到辣？卻感受不到酸甜苦的味道呢？？要了解這個問題我們首先要知道「辣」和「酸、甜、苦、咸」本來就不是一掛的辣不是一種味覺而是痛覺！我們身上有很多不同的「感受器」它們分別負責感受不同的外界刺激並讓大腦產生不同感覺酸、甜、苦、咸、鮮是由味覺感受器處理而辣刺激到的是痛覺感受器它傳遞的是疼痛和高溫的感覺所以真正的人間五味不是酸甜苦「辣」咸而是酸甜苦咸「鮮」辣是痛覺明白了辣和其他味道的區別就很容易理解菊花感覺不到酸甜苦咸鮮但能感覺到辣的原因了因為味覺感受器一般只在味蕾上才有菊花上沒有而辣的痛覺感受器幾乎分布在人體全身也包括菊花（也就是我們前面說的TRPV1受體）加上辣椒素無法被胃腸道完全吸收所以在拉粑粑的時候它會順著腸道來到菊花進行火辣辣的吻別等一下而且大家會發現每次菊花辣可能都伴隨著肚子疼、拉肚子這是因為我們的胃腸道里也有痛覺感受器胃腸感受到辣以後會加速腸道蠕動盡力把辣椒素給排出去於是你就肚子疼+拉肚子+菊花疼了但是，吃一樣的辣有的人就沒什麼感覺那是因為每個人的痛覺感受器會受到基因的影響敏感程度不一樣不過越能吃辣的人往往越追求辣也總能找到直呼過癮的辣度然後吃辣一時爽菊花火葬場哎？那有什麼辦法能解辣嗎？辣椒素不溶於冰水在常溫水中的溶解度也較低但在油、脂和酒精中溶解度較高所以如果嘴巴辣喝冰水用處不大可以喝牛奶、吃乳脂冰淇淋它們都含有乳脂可以溶解辣椒素或者在吃之前讓食物沾一沾火鍋油碟「洗」掉一些辣椒素那……如果是菊花辣呢？從理論上來說……可以試試讓它洗個牛奶浴？關於辣椒和菊花的故事就講到這裡了，TRPV1受體的發現，幫助我們理解了身體感知熱辣的過程。
而在兩個科學家的努力下，目前已經發現多種不同受體，包括為什麼薄荷讓我們感受到涼意，身體是怎麼感受到觸覺的等等。
獲獎者在我們對感官與環境之間複雜相互作用的理解中，發現了關鍵的缺失環節。
而這些發現目前也已經被應用到了開發針對各種疾病的治療方法中，包括慢性疼痛。
今年諾貝爾獎獲得者的開創性發現揭示了熱、冷和觸摸如何在我們的神經系統中引發信號。
這些離子通道對許多生理過程和疾病發生來說很重要。
責任編輯：王和 來源：丁香醫生轉載請註明作者、出處並保持完整。
本文網址：https://tw.aboluowang.com/2021/1012/1658338.html諾貝爾獎溫度和觸覺受體辣椒素痛覺牛奶脂冰淇淋健康養生熱門天天慢跑能健身嗎？來聽醫生講一講才恍然大悟，原來是這樣的(圖)電熱水壺燒水比飲水機燒水還「毒」?長期服用對身體有害！(組圖)早期肝癌不痛不癢，「豎中指」可能一目了然，不妨自測一下！(組圖)65歲阿姨確診肝癌醫生：冰箱1塑膠袋，趁早丟進垃圾桶(組圖)沒有一口酒是有益的！柳葉刀：每天喝一點，一年喝出74萬癌症(組圖)體重與死亡的關係被發現！專家：60歲以後，適度超重更長壽(圖集)男性152-188cm標準體重對照表公布，不妨對照一下，你超標了嗎？(圖集)晨起後喝一杯溫水，等於喝細菌？或許很多人不了解，給你科普(組圖)長期吃麵條，真的對身體好嗎？看完後記得轉告家人(組圖)高血
2021年的諾貝爾生理學或醫學獎頒給了發現溫度和觸覺受體的兩個科學家。
我們感知熱、冷和觸覺的能力對於生存至關重要，在我們的日常生活中，通常認為這些感覺是理所當然的，但身體裡到底是通過什麼讓我們感受到溫度和壓力（觸覺）卻是個謎。
今年的諾貝爾獎獲得者就解決了這個問題，他們發現了TRPV1（辣椒辣痛的道理）、TRPM8（薄荷涼涼的道理）和PIEZO1（擁抱感受到壓力的道理）等通道。
雖然我們早早就知道辣椒素可以激活疼痛感的神經細胞，但直到TRPV1受體的發現，我們才知道，高溫和辣椒素可以通過打開TRPV1受體激活神經末梢，最終傳遞到大腦痛覺感覺中樞和溫度中樞。
而科學家的這個發現，也更好地解釋了為什麼辣椒會辣到屁股痛這個問題，接著往下看吧。
不知道你是否還記得一個個快樂的火鍋之夜後通常都伴隨著輪番上廁所的午夜伴隨著奔涌而下的嘩啦啦還有一陣火辣辣辣到起雞皮疙瘩辣到懷疑人生辣到你開始思考為什麼菊花會感受到辣？卻感受不到酸甜苦的味道呢？？要了解這個問題我們首先要知道「辣」和「酸、甜、苦、咸」本來就不是一掛的辣不是一種味覺而是痛覺！我們身上有很多不同的「感受器」它們分別負責感受不同的外界刺激並讓大腦產生不同感覺酸、甜、苦、咸、鮮是由味覺感受器處理而辣刺激到的是痛覺感受器它傳遞的是疼痛和高溫的感覺所以真正的人間五味不是酸甜苦「辣」咸而是酸甜苦咸「鮮」辣是痛覺明白了辣和其他味道的區別就很容易理解菊花感覺不到酸甜苦咸鮮但能感覺到辣的原因了因為味覺感受器一般只在味蕾上才有菊花上沒有而辣的痛覺感受器幾乎分布在人體全身也包括菊花（也就是我們前面說的TRPV1受體）加上辣椒素無法被胃腸道完全吸收所以在拉粑粑的時候它會順著腸道來到菊花進行火辣辣的吻別等一下而且大家會發現每次菊花辣可能都伴隨著肚子疼、拉肚子這是因為我們的胃腸道里也有痛覺感受器胃腸感受到辣以後會加速腸道蠕動盡力把辣椒素給排出去於是你就肚子疼+拉肚子+菊花疼了但是，吃一樣的辣有的人就沒什麼感覺那是因為每個人的痛覺感受器會受到基因的影響敏感程度不一樣不過越能吃辣的人往往越追求辣也總能找到直呼過癮的辣度然後吃辣一時爽菊花火葬場哎？那有什麼辦法能解辣嗎？辣椒素不溶於冰水在常溫水中的溶解度也較低但在油、脂和酒精中溶解度較高所以如果嘴巴辣喝冰水用處不大可以喝牛奶、吃乳脂冰淇淋它們都含有乳脂可以溶解辣椒素或者在吃之前讓食物沾一沾火鍋油碟「洗」掉一些辣椒素那……如果是菊花辣呢？從理論上來說……可以試試讓它洗個牛奶浴？關於辣椒和菊花的故事就講到這裡了，TRPV1受體的發現，幫助我們理解了身體感知熱辣的過程。
而在兩個科學家的努力下，目前已經發現多種不同受體，包括為什麼薄荷讓我們感受到涼意，身體是怎麼感受到觸覺的等等。
獲獎者在我們對感官與環境之間複雜相互作用的理解中，發現了關鍵的缺失環節。
而這些發現目前也已經被應用到了開發針對各種疾病的治療方法中，包括慢性疼痛。
今年諾貝爾獎獲得者的開創性發現揭示了熱、冷和觸摸如何在我們的神經系統中引發信號。
這些離子通道對許多生理過程和疾病發生來說很重要。
責任編輯：王和 來源：丁香醫生轉載請註明作者、出處並保持完整。
本文網址：https://tw.aboluowang.com/2021/1012/1658338.html諾貝爾獎溫度和觸覺受體辣椒素痛覺牛奶脂冰淇淋健康養生熱門天天慢跑能健身嗎？來聽醫生講一講才恍然大悟，原來是這樣的(圖)電熱水壺燒水比飲水機燒水還「毒」?長期服用對身體有害！(組圖)早期肝癌不痛不癢，「豎中指」可能一目了然，不妨自測一下！(組圖)65歲阿姨確診肝癌醫生：冰箱1塑膠袋，趁早丟進垃圾桶(組圖)沒有一口酒是有益的！柳葉刀：每天喝一點，一年喝出74萬癌症(組圖)體重與死亡的關係被發現！專家：60歲以後，適度超重更長壽(圖集)男性152-188cm標準體重對照表公布，不妨對照一下，你超標了嗎？(圖集)晨起後喝一杯溫水，等於喝細菌？或許很多人不了解，給你科普(組圖)長期吃麵條，真的對身體好嗎？看完後記得轉告家人(組圖)高血
7. 解開感覺受體之謎兩位諾貝爾醫學獎得主都有台灣淵源
諾貝爾醫學獎今揭曉，由發現辣椒素溫痛受體的美國學者朱利葉斯（David Julius），以及發現觸覺受體的美國學者帕塔普...快訊影／台中遭毆男大生清醒暖回沒事！問盧秀燕：犯人有被抓嗎？10:51太早太晚都不行研究曝黃金時段入睡降心臟病風險10:35udn全球諾貝爾桂冠揭曉聽新聞test0:00/0:00YourbrowserdoesnotsupportHTML5Audio!😢解開感覺受體之謎兩位諾貝爾醫學獎得主都有台灣淵源2021-10-0420:34聯合報/記者邱宜君、楊雅棠／台北即時報導中研院諾貝爾醫學獎今揭曉，由發現辣椒素溫痛受體的美國學者朱利葉斯（DavidJulius），以及發現觸覺受體的美國學者帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）獲獎。
諾貝爾醫學獎今揭曉，由發現辣椒素溫痛受體的美國學者朱利葉斯（DavidJulius），以及發現觸覺受體的美國學者帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）獲獎。
兩位得獎者與台灣都有淵源，帕塔普蒂安幾年前曾出訪台灣，太太也是台裔美籍。
朱利葉斯的得意門生是去年過世的中研院分生所副研究員莊懷祜，學術上較勁的對手也包括中研院生物醫學科學研究所副所長陳志成、高醫大臨床醫學研究所教授譚俊祥。
陳志成表示，大家都知道吃辣椒會有熱和痛的感覺，但是朱利葉斯1997年才首度將感覺連結到真正的分子層次，他發現辣椒素的受體，而且知道在攝氏42度以上就會被活化，帶來熱和痛的感覺。
這是痛覺研究的重大里程碑，此後慢性疼痛治療及發炎反應的研究，都有了很清楚的重要分子標的，在止痛藥研究扮演非常重要的角色。
陳志成表示，朱利葉斯的發現奠定其後一系列感覺受體研究的發展，後來科學家發現很多感覺刺激物都有對應的分子，例如薄荷受體、哇沙比受體、芥末受體，肉桂受體等。
陳志成和譚俊祥在英國念博士時，所在的研究團隊都曾想找到辣椒素受體，雖然最後都被朱利葉斯搶先，陳和譚現在已分別成為國際上研究酸感、溫熱感受體的重要科學家。
中興大學生命科學系教授林赫表示，朱利葉斯發現針對刺激物或溫度的受體，帕塔普蒂安則是在2010年發現機械性感受的受體，包括排尿感覺、肺部感覺、本體感覺、血壓感覺，骨骼生長重塑的壓力感覺，都是透過這個受體的機制來感受，當外界力量超過一定強度，就會讓離子通道產生形變，讓訊息可已從細胞傳到神經、大腦，人們才會有感覺，或認知，以及自我保護的功能。
陳志成表示，台灣研究離子通道的學術能量很旺盛，知名學者很多。
台大生理所教授郭鐘金是研究鈉鉀離子通道的國際權威，陽明交大生科院院長暨神經科學研究所教授連正章發現與焦慮行為有關的離子通道。
高醫學者譚俊祥找到一個重要離子通道，負責溫和熱的感覺，與朱利葉斯發現的辣椒受體有所區別。
陳志成研究酸感受體，2018年提出酸覺理論，即酸感其實有止痛的效果，顛覆了「酸會造成痛」的傳統觀念。
美國學者朱利葉斯（DavidJulius），以及帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）。
法新社諾貝爾中研院研究神經受體諾貝爾醫學獎得主與台灣有淵源諾貝爾醫學獎給「感知」學者專家：有助止痛藥物開發防大陸掠奪成果中研院改外文名？院長：研究做好最重要台灣生醫科技多夯？遠雄：看新台五路就知道諾貝爾文學獎揭曉坦尚尼亞小說家古納榮膺桂冠諾貝爾文學獎台灣時間7日晚間7時揭曉，由坦尚尼亞小說家古納（AbdulrazakGurnah）榮膺桂冠。
瑞典學院表示，...2021-10-0719:07新藥量產推手諾貝爾化學獎2得主都曾獲中研院獎項德國化學家李斯特（BenjaminList）和美國普林斯頓大學教授麥克米倫（DavidMacMillan）同樣出生於...2021-10-0621:00諾貝爾化學獎頒2學者表彰研發不對稱有機催化2021年諾貝爾化學獎今天由德國學者李斯特（BenjaminList）以及蘇格蘭出生的美國學者麥克米倫（DavidMa...2021-10-0620:25開發有機催化劑德美2學者獲諾貝爾化學獎諾貝爾化學獎台灣時間六日公布，由德國科學家李斯特和美國科學家麥克米倫共同獲獎，表彰他們在「不對稱有機催化」研究的貢獻。
催...2021-10-0703:32諾貝爾和平獎揭曉菲律賓和俄羅斯資深新聞人獲殊榮諾貝爾和平獎台灣時間8日傍晚5時揭曉，菲律賓異議記者瑪麗亞•雷薩（MariaRessa）和俄羅斯「新報」總編輯穆拉托夫...2021-10-0817:08諾貝爾和平獎將揭曉媒體監督機構、環保少女呼聲高諾貝爾和平獎今天將在挪威奧斯陸揭曉，媒體監督機構、白俄反對
諾貝爾醫學獎今揭曉，由發現辣椒素溫痛受體的美國學者朱利葉斯（DavidJulius），以及發現觸覺受體的美國學者帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）獲獎。
兩位得獎者與台灣都有淵源，帕塔普蒂安幾年前曾出訪台灣，太太也是台裔美籍。
朱利葉斯的得意門生是去年過世的中研院分生所副研究員莊懷祜，學術上較勁的對手也包括中研院生物醫學科學研究所副所長陳志成、高醫大臨床醫學研究所教授譚俊祥。
陳志成表示，大家都知道吃辣椒會有熱和痛的感覺，但是朱利葉斯1997年才首度將感覺連結到真正的分子層次，他發現辣椒素的受體，而且知道在攝氏42度以上就會被活化，帶來熱和痛的感覺。
這是痛覺研究的重大里程碑，此後慢性疼痛治療及發炎反應的研究，都有了很清楚的重要分子標的，在止痛藥研究扮演非常重要的角色。
陳志成表示，朱利葉斯的發現奠定其後一系列感覺受體研究的發展，後來科學家發現很多感覺刺激物都有對應的分子，例如薄荷受體、哇沙比受體、芥末受體，肉桂受體等。
陳志成和譚俊祥在英國念博士時，所在的研究團隊都曾想找到辣椒素受體，雖然最後都被朱利葉斯搶先，陳和譚現在已分別成為國際上研究酸感、溫熱感受體的重要科學家。
中興大學生命科學系教授林赫表示，朱利葉斯發現針對刺激物或溫度的受體，帕塔普蒂安則是在2010年發現機械性感受的受體，包括排尿感覺、肺部感覺、本體感覺、血壓感覺，骨骼生長重塑的壓力感覺，都是透過這個受體的機制來感受，當外界力量超過一定強度，就會讓離子通道產生形變，讓訊息可已從細胞傳到神經、大腦，人們才會有感覺，或認知，以及自我保護的功能。
陳志成表示，台灣研究離子通道的學術能量很旺盛，知名學者很多。
台大生理所教授郭鐘金是研究鈉鉀離子通道的國際權威，陽明交大生科院院長暨神經科學研究所教授連正章發現與焦慮行為有關的離子通道。
高醫學者譚俊祥找到一個重要離子通道，負責溫和熱的感覺，與朱利葉斯發現的辣椒受體有所區別。
陳志成研究酸感受體，2018年提出酸覺理論，即酸感其實有止痛的效果，顛覆了「酸會造成痛」的傳統觀念。
美國學者朱利葉斯（DavidJulius），以及帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）。
法新社諾貝爾中研院研究神經受體諾貝爾醫學獎得主與台灣有淵源諾貝爾醫學獎給「感知」學者專家：有助止痛藥物開發防大陸掠奪成果中研院改外文名？院長：研究做好最重要台灣生醫科技多夯？遠雄：看新台五路就知道諾貝爾文學獎揭曉坦尚尼亞小說家古納榮膺桂冠諾貝爾文學獎台灣時間7日晚間7時揭曉，由坦尚尼亞小說家古納（AbdulrazakGurnah）榮膺桂冠。
瑞典學院表示，...2021-10-0719:07新藥量產推手諾貝爾化學獎2得主都曾獲中研院獎項德國化學家李斯特（BenjaminList）和美國普林斯頓大學教授麥克米倫（DavidMacMillan）同樣出生於...2021-10-0621:00諾貝爾化學獎頒2學者表彰研發不對稱有機催化2021年諾貝爾化學獎今天由德國學者李斯特（BenjaminList）以及蘇格蘭出生的美國學者麥克米倫（DavidMa...2021-10-0620:25開發有機催化劑德美2學者獲諾貝爾化學獎諾貝爾化學獎台灣時間六日公布，由德國科學家李斯特和美國科學家麥克米倫共同獲獎，表彰他們在「不對稱有機催化」研究的貢獻。
催...2021-10-0703:32諾貝爾和平獎揭曉菲律賓和俄羅斯資深新聞人獲殊榮諾貝爾和平獎台灣時間8日傍晚5時揭曉，菲律賓異議記者瑪麗亞•雷薩（MariaRessa）和俄羅斯「新報」總編輯穆拉托夫...2021-10-0817:08諾貝爾和平獎將揭曉媒體監督機構、環保少女呼聲高諾貝爾和平獎今天將在挪威奧斯陸揭曉，媒體監督機構、白俄反對
8. 2021諾貝爾生醫獎記者會會後新聞稿
中央研究院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成表示，兩位得獎的科學家最重要的貢獻是發現辣椒素受體（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），是第 ...SMC資料庫首頁SMC資料庫SMC活動記者會2021諾貝爾生醫獎記者會會後新聞稿2021-10-04記者會,生物醫療2021諾貝爾生醫獎記者會會後新聞稿辣椒的辣度與熱度如何形成 諾貝爾生醫獎揭開人類的奧秘今（2021）年的諾貝爾生醫獎，由加州大學舊金山分校教授朱里雅斯（DavidJulius）與斯克里普斯研究中心研究員帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）兩位學者共同獲得。
這兩位學者發現辣椒素受體1（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），終於揭開人類為何可以形成味覺、溫度等體感的神秘面紗。
為了讓國內民眾深入了解諾貝爾生醫獎對人類研究的重要性。
台灣科技媒體中心在諾貝爾生醫獎公布半小時後，特別邀請國內四位相關研究的學者，共同舉行線上記者會，親身說明生醫研究如何揭曉人類的奧秘。
中央研究院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成表示，兩位得獎的科學家最重要的貢獻是發現辣椒素受體（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），是第一次在分子的層次上發現這兩個感覺的對應受體。
辣椒素受體在42度以上才會活化，與熱的感覺有關。
陳志成說明，Piezo1的重要功能是血壓、呼吸和膀胱控制。
Piezo2在感覺神經系統扮演重要角色，包含本體感覺與痛覺的機械力感受。
中興大學生命科學系教授兼系主任林赫則提到，神經痛覺、內臟痛覺等感覺，對於維持日常生活非常重要。
任職於加州大學舊金山分校的朱里雅斯，使用辣椒素做實驗，發現對辣椒素的反應是產生灼熱的感覺，進一步研究之後發現感受辣椒素的受體，即是辣椒素受體1（TRPV1）。
另一學者帕塔普蒂安是在黎巴嫩出生，現任職於斯克里普斯研究中心（ScrippsResearchInstitute）。
帕塔普蒂安的研究，主要是與機械性的觸覺有關的機制，例如骨骼生長重塑時壓迫的感覺，以及血壓等。
皮膚和內臟都有這些感受器，才能對外界反應。
國立陽明交通大學生命科學院院長連正章表示，離子通道分成很多類別，有些會感受熱的溫度，另外有些會感受冷的溫度。
離子通道受到外在刺激後形狀改變，是末梢神經產生電位變化的關鍵。
連正章提到，後來發現，全身的體感都有其相對應的離子通道。
這些基礎研究對現在開發止痛藥上，都有很重要的貢獻。
陳志成補充說，其實辣椒素受體對本體感覺很重要，對酸也有反應，對機械力也有反應，只是機制和Piezo1、Piezo2受體不同，顯示辣椒素受體是多功能的離子通道。
如果Piezo2受體有缺陷，本體感覺會有問題，例如會容易摔倒。
陳志成補充，辣椒素受體在未來的應用可能是消炎與止痛的治療方法。
這類研究也受到臺灣學者重視，高雄醫學大學臨床醫學研究所助理教授譚俊祥，也是從事類似研究。
譚俊祥表示，他的研究是發現另一種受體（TRPM2）的離子通道，與感受熱的機制有關，並此研究已在2020年正式發表於《自然》（Nature）期刊上。
國內四位專家均表示，科學家原本一直找不到感受溫度，以及受外力刺激的反應是透過什麼機制。
得獎的兩位科學家運用實驗測量細胞對辣椒素有反應，以及對力會產生電位變化，找到這些感覺機制，是我們內在如何感受、解釋並與外在世界互動的最根本基礎，是非常重要的生理醫學相關研究基礎。
2021諾貝爾醫學獎：溫度與觸覺感覺受器圖片來源：國立中興大學生命科學系提供，翻譯自諾貝爾獎網站版權聲明本文歡迎媒體轉載使用，惟需附上資料來源，請註明新興科技媒體中心。
若有採訪需求或其他合作事宜，請聯絡媒體公關：曾雨涵[email protected]#55925Tags:諾貝爾獎辣椒素離子通道相關文章記者會,其他2021-10-072021年諾貝爾化學獎官方新聞稿全文翻譯要建構分子是門困難的藝術，班傑明．李斯特（BenjaminList）和大衛．麥可米蘭（DavidW.C.MacMillan）因為發展出一項精準的「有機催化」（[...]閱讀更多記者會,其他2021-10-062021諾貝爾化學獎記者會會後新聞稿今（2021）年諾貝爾化學獎得獎者是德國馬克斯．普朗克（Max-Planck）中心研究者李斯特（BenjaminLi
這兩位學者發現辣椒素受體1（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），終於揭開人類為何可以形成味覺、溫度等體感的神秘面紗。
為了讓國內民眾深入了解諾貝爾生醫獎對人類研究的重要性。
台灣科技媒體中心在諾貝爾生醫獎公布半小時後，特別邀請國內四位相關研究的學者，共同舉行線上記者會，親身說明生醫研究如何揭曉人類的奧秘。
中央研究院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成表示，兩位得獎的科學家最重要的貢獻是發現辣椒素受體（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），是第一次在分子的層次上發現這兩個感覺的對應受體。
辣椒素受體在42度以上才會活化，與熱的感覺有關。
陳志成說明，Piezo1的重要功能是血壓、呼吸和膀胱控制。
Piezo2在感覺神經系統扮演重要角色，包含本體感覺與痛覺的機械力感受。
中興大學生命科學系教授兼系主任林赫則提到，神經痛覺、內臟痛覺等感覺，對於維持日常生活非常重要。
任職於加州大學舊金山分校的朱里雅斯，使用辣椒素做實驗，發現對辣椒素的反應是產生灼熱的感覺，進一步研究之後發現感受辣椒素的受體，即是辣椒素受體1（TRPV1）。
另一學者帕塔普蒂安是在黎巴嫩出生，現任職於斯克里普斯研究中心（ScrippsResearchInstitute）。
帕塔普蒂安的研究，主要是與機械性的觸覺有關的機制，例如骨骼生長重塑時壓迫的感覺，以及血壓等。
皮膚和內臟都有這些感受器，才能對外界反應。
國立陽明交通大學生命科學院院長連正章表示，離子通道分成很多類別，有些會感受熱的溫度，另外有些會感受冷的溫度。
離子通道受到外在刺激後形狀改變，是末梢神經產生電位變化的關鍵。
連正章提到，後來發現，全身的體感都有其相對應的離子通道。
這些基礎研究對現在開發止痛藥上，都有很重要的貢獻。
陳志成補充說，其實辣椒素受體對本體感覺很重要，對酸也有反應，對機械力也有反應，只是機制和Piezo1、Piezo2受體不同，顯示辣椒素受體是多功能的離子通道。
如果Piezo2受體有缺陷，本體感覺會有問題，例如會容易摔倒。
陳志成補充，辣椒素受體在未來的應用可能是消炎與止痛的治療方法。
這類研究也受到臺灣學者重視，高雄醫學大學臨床醫學研究所助理教授譚俊祥，也是從事類似研究。
譚俊祥表示，他的研究是發現另一種受體（TRPM2）的離子通道，與感受熱的機制有關，並此研究已在2020年正式發表於《自然》（Nature）期刊上。
國內四位專家均表示，科學家原本一直找不到感受溫度，以及受外力刺激的反應是透過什麼機制。
得獎的兩位科學家運用實驗測量細胞對辣椒素有反應，以及對力會產生電位變化，找到這些感覺機制，是我們內在如何感受、解釋並與外在世界互動的最根本基礎，是非常重要的生理醫學相關研究基礎。
2021諾貝爾醫學獎：溫度與觸覺感覺受器圖片來源：國立中興大學生命科學系提供，翻譯自諾貝爾獎網站版權聲明本文歡迎媒體轉載使用，惟需附上資料來源，請註明新興科技媒體中心。
若有採訪需求或其他合作事宜，請聯絡媒體公關：曾雨涵[email protected]#55925Tags:諾貝爾獎辣椒素離子通道相關文章記者會,其他2021-10-072021年諾貝爾化學獎官方新聞稿全文翻譯要建構分子是門困難的藝術，班傑明．李斯特（BenjaminList）和大衛．麥可米蘭（DavidW.C.MacMillan）因為發展出一項精準的「有機催化」（[...]閱讀更多記者會,其他2021-10-062021諾貝爾化學獎記者會會後新聞稿今（2021）年諾貝爾化學獎得獎者是德國馬克斯．普朗克（Max-Planck）中心研究者李斯特（BenjaminLi
9. 2021諾貝爾生醫獎溫度到觸覺的發現
但關於「溫度和機械性刺激如何在神經系統中轉化為電信號？」（外在刺激如何轉為生理感受的機制）一直是懸而未解的難題。
朱里雅斯利用辣椒素（capsaicin）來識別皮膚神經 ...SkiptocontentJoinUs選單JoinUsChinese(Traditional)Chinese(Simplified)EnglishRegionTaiwanChinaSoutheastAsia選單Chinese(Traditional)Chinese(Simplified)EnglishRegionTaiwanChinaSoutheastAsia關於漢民公司資訊願景與發展科普文章核心價值員工行為準則ISO認證策略夥伴公司大事紀產品服務服務誓言業務夥伴業務範疇產品IC製程FPD製程LED製程業務實績技術團隊製造中心社會責任環安衛政策公益信託漢慈公益基金會在地鄰居零角仔漢民藝廊生活職涯核心價值漢民生活員工餐廳小鐵人健康管理有機果農合作訓練發展加入漢民新聞活動最新消息科普文章聯絡我們總公司與全球據點意見回覆選單關於漢民公司資訊願景與發展科普文章核心價值員工行為準則ISO認證策略夥伴公司大事紀產品服務服務誓言業務夥伴業務範疇產品IC製程FPD製程LED製程業務實績技術團隊製造中心社會責任環安衛政策公益信託漢慈公益基金會在地鄰居零角仔漢民藝廊生活職涯核心價值漢民生活員工餐廳小鐵人健康管理有機果農合作訓練發展加入漢民新聞活動最新消息科普文章聯絡我們總公司與全球據點意見回覆Chinese(Traditional)Chinese(Simplified)EnglishRegionTaiwanChinaSoutheastAsia選單Chinese(Traditional)Chinese(Simplified)EnglishRegionTaiwanChinaSoutheastAsia關於漢民公司資訊願景與發展科普文章核心價值員工行為準則ISO認證策略夥伴公司大事紀產品服務服務誓言業務夥伴業務範疇產品IC製程FPD製程LED製程業務實績技術團隊製造中心社會責任環安衛政策公益信託漢慈公益基金會在地鄰居零角仔漢民藝廊生活職涯核心價值漢民生活員工餐廳小鐵人健康管理有機果農合作訓練發展加入漢民新聞活動最新消息科普文章聯絡我們總公司與全球據點意見回覆選單關於漢民公司資訊願景與發展科普文章核心價值員工行為準則ISO認證策略夥伴公司大事紀產品服務服務誓言業務夥伴業務範疇產品IC製程FPD製程LED製程業務實績技術團隊製造中心社會責任環安衛政策公益信託漢慈公益基金會在地鄰居零角仔漢民藝廊生活職涯核心價值漢民生活員工餐廳小鐵人健康管理有機果農合作訓練發展加入漢民新聞活動最新消息科普文章聯絡我們總公司與全球據點意見回覆諾貝爾生醫獎溫度到觸覺的發現科普文章(本文轉載自泛科學PanSci)2021年諾貝爾生理或醫學獎（PhysiologyorMedicine），由美國生理學家朱里雅斯（DavidJulius）及帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）共同獲獎，他們的研究首度發現了「人類神經系統的溫度和觸覺受體」。
人類感受冷熱及觸覺的能力是與生俱來、且對生存而言是至關重要的能力。
但關於「溫度和機械性刺激如何在神經系統中轉化為電信號？」（外在刺激如何轉為生理感受的機制）一直是懸而未解的難題。
朱里雅斯利用辣椒素（capsaicin）來識別皮膚神經末梢中對「熱」有反應的受體；帕塔普蒂安則使用壓敏細胞（pressure-sensitivecells）發現了新型受體，可以對皮膚和內部器官中的機械力刺激（mechanicalstimuli）做出反應，讓我們知道力學的刺激也會連結到對應的受體。
「辣椒素」如何產生灼熱感？在1990年代後期，加利福尼亞大學舊金山分校的朱里雅斯，通過分析辣椒素如何引發接觸辣椒時的灼燒感，這項研究開啟了後續「溫度差對特定感覺受體之間的關聯性」的研究。
眾所皆知，辣椒素能激發神經細胞並引起疼痛感與灼熱感，但詳細的原理機制在當時是一個未解之謎。
朱里雅斯和他的同事，建構了包含數百萬個DNA片段的資料庫，並找到片段中對應於特定神經元來表達感覺的受體，這些受體可以對疼痛、熱和觸碰做出反應。
他們透過比對細胞對辣椒素的反應，分析其DNA差異，經研究後，朱利亞斯研究團隊確定了一組會讓細胞對辣椒素敏感的受體。
這個新發現的辣椒素受體，後來被命名為TRPV1。
當朱里雅斯研究TRPV1對熱的反應時，發現TRPV1會在大於攝氏43度時被激發，他意識到他發現了一種熱敏受體，這種受體在特定的溫度下會激發疼痛感（圖1）。
圖1：朱里雅
朱里雅斯利用辣椒素（capsaicin）來識別皮膚神經 ...SkiptocontentJoinUs選單JoinUsChinese(Traditional)Chinese(Simplified)EnglishRegionTaiwanChinaSoutheastAsia選單Chinese(Traditional)Chinese(Simplified)EnglishRegionTaiwanChinaSoutheastAsia關於漢民公司資訊願景與發展科普文章核心價值員工行為準則ISO認證策略夥伴公司大事紀產品服務服務誓言業務夥伴業務範疇產品IC製程FPD製程LED製程業務實績技術團隊製造中心社會責任環安衛政策公益信託漢慈公益基金會在地鄰居零角仔漢民藝廊生活職涯核心價值漢民生活員工餐廳小鐵人健康管理有機果農合作訓練發展加入漢民新聞活動最新消息科普文章聯絡我們總公司與全球據點意見回覆選單關於漢民公司資訊願景與發展科普文章核心價值員工行為準則ISO認證策略夥伴公司大事紀產品服務服務誓言業務夥伴業務範疇產品IC製程FPD製程LED製程業務實績技術團隊製造中心社會責任環安衛政策公益信託漢慈公益基金會在地鄰居零角仔漢民藝廊生活職涯核心價值漢民生活員工餐廳小鐵人健康管理有機果農合作訓練發展加入漢民新聞活動最新消息科普文章聯絡我們總公司與全球據點意見回覆Chinese(Traditional)Chinese(Simplified)EnglishRegionTaiwanChinaSoutheastAsia選單Chinese(Traditional)Chinese(Simplified)EnglishRegionTaiwanChinaSoutheastAsia關於漢民公司資訊願景與發展科普文章核心價值員工行為準則ISO認證策略夥伴公司大事紀產品服務服務誓言業務夥伴業務範疇產品IC製程FPD製程LED製程業務實績技術團隊製造中心社會責任環安衛政策公益信託漢慈公益基金會在地鄰居零角仔漢民藝廊生活職涯核心價值漢民生活員工餐廳小鐵人健康管理有機果農合作訓練發展加入漢民新聞活動最新消息科普文章聯絡我們總公司與全球據點意見回覆選單關於漢民公司資訊願景與發展科普文章核心價值員工行為準則ISO認證策略夥伴公司大事紀產品服務服務誓言業務夥伴業務範疇產品IC製程FPD製程LED製程業務實績技術團隊製造中心社會責任環安衛政策公益信託漢慈公益基金會在地鄰居零角仔漢民藝廊生活職涯核心價值漢民生活員工餐廳小鐵人健康管理有機果農合作訓練發展加入漢民新聞活動最新消息科普文章聯絡我們總公司與全球據點意見回覆諾貝爾生醫獎溫度到觸覺的發現科普文章(本文轉載自泛科學PanSci)2021年諾貝爾生理或醫學獎（PhysiologyorMedicine），由美國生理學家朱里雅斯（DavidJulius）及帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）共同獲獎，他們的研究首度發現了「人類神經系統的溫度和觸覺受體」。
人類感受冷熱及觸覺的能力是與生俱來、且對生存而言是至關重要的能力。
但關於「溫度和機械性刺激如何在神經系統中轉化為電信號？」（外在刺激如何轉為生理感受的機制）一直是懸而未解的難題。
朱里雅斯利用辣椒素（capsaicin）來識別皮膚神經末梢中對「熱」有反應的受體；帕塔普蒂安則使用壓敏細胞（pressure-sensitivecells）發現了新型受體，可以對皮膚和內部器官中的機械力刺激（mechanicalstimuli）做出反應，讓我們知道力學的刺激也會連結到對應的受體。
「辣椒素」如何產生灼熱感？在1990年代後期，加利福尼亞大學舊金山分校的朱里雅斯，通過分析辣椒素如何引發接觸辣椒時的灼燒感，這項研究開啟了後續「溫度差對特定感覺受體之間的關聯性」的研究。
眾所皆知，辣椒素能激發神經細胞並引起疼痛感與灼熱感，但詳細的原理機制在當時是一個未解之謎。
朱里雅斯和他的同事，建構了包含數百萬個DNA片段的資料庫，並找到片段中對應於特定神經元來表達感覺的受體，這些受體可以對疼痛、熱和觸碰做出反應。
他們透過比對細胞對辣椒素的反應，分析其DNA差異，經研究後，朱利亞斯研究團隊確定了一組會讓細胞對辣椒素敏感的受體。
這個新發現的辣椒素受體，後來被命名為TRPV1。
當朱里雅斯研究TRPV1對熱的反應時，發現TRPV1會在大於攝氏43度時被激發，他意識到他發現了一種熱敏受體，這種受體在特定的溫度下會激發疼痛感（圖1）。
圖1：朱里雅
10. 諾貝爾獎拉開帷幕辣椒素助美學者獲醫學獎
2021年諾貝爾獎週一（10月4日）拉開序幕，醫學獎得主率先登場。
美國科學家大衛·朱利葉斯（David Julius）和阿登·帕塔普蒂安（Ardem Patapoutian）因 ...首頁>新聞>國際要聞>正文諾貝爾獎拉開帷幕辣椒素助美學者獲醫學獎2021年10月4日，在瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡學院（KarolinskaInstitute）舉行的新聞發布會上，諾貝爾委員會成員坐在顯示2021年諾貝爾生理學或醫學獎得主大衛·朱利葉斯（DavidJulius）（左）和阿登·帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）的屏幕前。
兩位美國科學家因發現溫度和觸覺感受器而獲得該獎項。
(JonathanNACKSTRAND/AFP)更新2021-10-049:31PM人氣1298標籤:諾貝爾獎,醫學獎,2021年諾貝爾獎,2021年諾貝爾醫學獎,辣椒素FacebookTwitterLine複製鏈接Print【字號】大 中 小正體简体【大紀元2021年10月04日訊】（大紀元記者李言綜合報導）2021年諾貝爾獎週一（10月4日）拉開序幕，醫學獎得主率先登場。
美國科學家大衛·朱利葉斯（DavidJulius）和阿登·帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）因發現溫度和觸覺感受體（傳感器）而獲得該獎項，而辣椒素在這項研究中起到關鍵作用。
聽新聞：（聽更多請至「聽紀元」平台）來自瑞典卡羅琳卡研究所（KarolinkaInstitute）的諾貝爾大會在宣布該獎項的聲明中說：「我們感知熱、冷和觸覺的能力對生存至關重要，並且是我們與周圍世界互動的基礎。
」「大衛·朱利葉斯利用辣椒素（一種來自辣椒的刺激性化合物，能引起灼熱感）來確定皮膚神經末梢中的熱反應傳感器；阿登·帕塔普蒂安利用壓敏細胞發現了一類新的傳感器，可對皮膚和內部器官的機械刺激做出反應。
」諾貝爾大會和諾貝爾委員會祕書托馬斯·珀爾曼說，「這是一個重要而深刻的發現。
」聲明補充說，他們的發現「使我們能夠了解熱、冷和機械力如何啓動神經衝動，使我們能夠感知和適應我們周圍的世界。
」「這一知識正被用於開發包括慢性疼痛在內的多種疾病的治療方法。
」這一發現有望為新的止痛片問世鋪平道路。
諾貝爾獎是依瑞典炸藥發明家阿爾弗雷德·諾貝爾（AlfredNobel）遺囑所設，始於1902年。
這一獎項由瑞典王家科學院頒發，今年的諾貝爾獎得主將獲得一枚金質獎章以及1,000萬瑞典克朗（115萬美元）的獎金。
帕塔普蒂安於1967年出生在黎巴嫩，父母是亞美尼亞人，年輕時搬到了洛杉磯。
他是加州拉霍亞斯克里普斯研究中心（ScrippsResearch,LaJolla）教授，此前曾在加州大學舊金山分校和位於帕薩迪納的加州理工學院（CaliforniaInstituteofTechnology）從事研究。
65歲的朱利葉斯出生於紐約，是加州大學舊金山分校教授，此前他曾在紐約的哥倫比亞大學工作。
去年（2020年）的諾貝爾醫學獎頒給了美國人哈維·阿爾特（HarveyAlter）和查爾斯·賴斯（CharlesRice）以及英國人邁克爾·霍頓（MichaelHoughton），以表彰他們在識別丙型肝炎病毒方面的工作。
這種病毒會導致肝硬化和肝癌。
受中共病毒（COVID-19、武漢肺炎）疫情影響，諾貝爾獎連續兩度取消傳統上於瑞典首都斯德哥爾摩舉行的現場頒獎典禮，改為電視和網路直播，得主在各國領獎。
繼醫學獎得主於今天率先出爐後，明後天將陸續公布物理學獎和化學獎得主；備受矚目的文學獎及和平獎將於7日和8日登場，由瑞典央行創設的經濟學獎將於11日揭曉。
責任編輯：林妍＃相關專題:大頭條集錦相關新聞魔鬼在統治著我們的世界(18)：教育篇(上)人氣25388印度陸軍上校等7人遭伏擊身亡COP26氣候峰會達協議首次提及化石燃料美報告：中共軍隊假借維和之名全球擴張人氣147最熱視頻【秦鵬直播】黃明志再推新歌兩岸人都看哭了人氣6539【新聞看點】中芯人事大地震3高管辭職內幕人氣3025【十字路口】中共啞巴吃黃連牆外再敲玻璃心人氣1213【軍事熱點】中共因自己導致的後果而惱恨美台人氣928【馬克時空】美公布2021中共軍力報告台灣面臨哪些威脅？人氣370【車評】藍天渦輪套餐2021MazdaCX-5Signature人氣138如果您有新聞線索或資料給大紀元，請進入安全投稿爆料平台。
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美國科學家大衛·朱利葉斯（David Julius）和阿登·帕塔普蒂安（Ardem Patapoutian）因 ...首頁>新聞>國際要聞>正文諾貝爾獎拉開帷幕辣椒素助美學者獲醫學獎2021年10月4日，在瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡學院（KarolinskaInstitute）舉行的新聞發布會上，諾貝爾委員會成員坐在顯示2021年諾貝爾生理學或醫學獎得主大衛·朱利葉斯（DavidJulius）（左）和阿登·帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）的屏幕前。
兩位美國科學家因發現溫度和觸覺感受器而獲得該獎項。
(JonathanNACKSTRAND/AFP)更新2021-10-049:31PM人氣1298標籤:諾貝爾獎,醫學獎,2021年諾貝爾獎,2021年諾貝爾醫學獎,辣椒素FacebookTwitterLine複製鏈接Print【字號】大 中 小正體简体【大紀元2021年10月04日訊】（大紀元記者李言綜合報導）2021年諾貝爾獎週一（10月4日）拉開序幕，醫學獎得主率先登場。
美國科學家大衛·朱利葉斯（DavidJulius）和阿登·帕塔普蒂安（ArdemPatapoutian）因發現溫度和觸覺感受體（傳感器）而獲得該獎項，而辣椒素在這項研究中起到關鍵作用。
聽新聞：（聽更多請至「聽紀元」平台）來自瑞典卡羅琳卡研究所（KarolinkaInstitute）的諾貝爾大會在宣布該獎項的聲明中說：「我們感知熱、冷和觸覺的能力對生存至關重要，並且是我們與周圍世界互動的基礎。
」「大衛·朱利葉斯利用辣椒素（一種來自辣椒的刺激性化合物，能引起灼熱感）來確定皮膚神經末梢中的熱反應傳感器；阿登·帕塔普蒂安利用壓敏細胞發現了一類新的傳感器，可對皮膚和內部器官的機械刺激做出反應。
」諾貝爾大會和諾貝爾委員會祕書托馬斯·珀爾曼說，「這是一個重要而深刻的發現。
」聲明補充說，他們的發現「使我們能夠了解熱、冷和機械力如何啓動神經衝動，使我們能夠感知和適應我們周圍的世界。
」「這一知識正被用於開發包括慢性疼痛在內的多種疾病的治療方法。
」這一發現有望為新的止痛片問世鋪平道路。
諾貝爾獎是依瑞典炸藥發明家阿爾弗雷德·諾貝爾（AlfredNobel）遺囑所設，始於1902年。
這一獎項由瑞典王家科學院頒發，今年的諾貝爾獎得主將獲得一枚金質獎章以及1,000萬瑞典克朗（115萬美元）的獎金。
帕塔普蒂安於1967年出生在黎巴嫩，父母是亞美尼亞人，年輕時搬到了洛杉磯。
他是加州拉霍亞斯克里普斯研究中心（ScrippsResearch,LaJolla）教授，此前曾在加州大學舊金山分校和位於帕薩迪納的加州理工學院（CaliforniaInstituteofTechnology）從事研究。
65歲的朱利葉斯出生於紐約，是加州大學舊金山分校教授，此前他曾在紐約的哥倫比亞大學工作。
去年（2020年）的諾貝爾醫學獎頒給了美國人哈維·阿爾特（HarveyAlter）和查爾斯·賴斯（CharlesRice）以及英國人邁克爾·霍頓（MichaelHoughton），以表彰他們在識別丙型肝炎病毒方面的工作。
這種病毒會導致肝硬化和肝癌。
受中共病毒（COVID-19、武漢肺炎）疫情影響，諾貝爾獎連續兩度取消傳統上於瑞典首都斯德哥爾摩舉行的現場頒獎典禮，改為電視和網路直播，得主在各國領獎。
繼醫學獎得主於今天率先出爐後，明後天將陸續公布物理學獎和化學獎得主；備受矚目的文學獎及和平獎將於7日和8日登場，由瑞典央行創設的經濟學獎將於11日揭曉。
責任編輯：林妍＃相關專題:大頭條集錦相關新聞魔鬼在統治著我們的世界(18)：教育篇(上)人氣25388印度陸軍上校等7人遭伏擊身亡COP26氣候峰會達協議首次提及化石燃料美報告：中共軍隊假借維和之名全球擴張人氣147最熱視頻【秦鵬直播】黃明志再推新歌兩岸人都看哭了人氣6539【新聞看點】中芯人事大地震3高管辭職內幕人氣3025【十字路口】中共啞巴吃黃連牆外再敲玻璃心人氣1213【軍事熱點】中共因自己導致的後果而惱恨美台人氣928【馬克時空】美公布2021中共軍力報告台灣面臨哪些威脅？人氣370【車評】藍天渦輪套餐2021MazdaCX-5Signature人氣138如果您有新聞線索或資料給大紀元，請進入安全投稿爆料平台。
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