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1. 愈久彌香，開胃又去膩的四川泡菜
日前觀看大陸劇，劇中屋角出現一只泡菜罈子，這讓我想起以前住在眷村中，在廚房的牆角也有一只很有年代的泡菜罈子，當時在眷村居家過日子 ...Contents...udn網路城邦航迷老叟的部落格 （到舊版）世界是精彩的、美好的，就看你如何面對和品味了。
過去的已經過去，未來的尚且遙遠，只有現在的快樂，是最需要體會的....將這些生活點滴與友好共享文章相簿訪客簿置頂精選愈久彌香，開胃又去膩的四川泡菜2016/01/2309:56瀏覽5,725迴響17推薦90引用0日前觀看大陸劇，劇中屋角出現一只泡菜罈子，這讓我想起以前住在眷村中，在廚房的牆角也有一只很有年代的泡菜罈子，當時在眷村居家過日子每家必備的一道家常小菜，看到劇中的泡菜罈子讓我想起泡菜罈子裡那鹹酸回甘、口感爽脆、色澤鮮亮、香味撲鼻的四川泡菜。
四川泡菜開胃提新、醒酒去膩，當時眷村中的泡菜我家是從一位四川媽媽家中的罈子中取得一份滷水回來泡製，眷村中以四川媽媽的泡菜最廣受大家的喜愛，也深深的折服了眷村中的媽媽，就這樣每家都有一罈罈香味掩鼻的泡菜，眷村菜多樣化，而四川泡菜也肯定在各樣的眷村菜中脫穎而出，成為一道很受歡迎的家常菜。
四川泡菜因獨到的製作方式被公認為是一類具有營養的醃制食品，它是以新鮮蔬菜為原料採用低鹽發酵的製作醃漬小菜，老祖宗的智慧讓蔬菜在密封隔氧的環境中發酵醃制成熟，較其它醃制食品更具營養、更健康。
在坊間吃碗牛肉麵，也都會來碟泡菜，四川泡菜的美味讓眾多食客為之迷戀和喜愛，它既是平民化是食材，也是也會成為家中餐桌上一道開胃菜，現在我就和格友分享我製作的四川泡菜，只要掌握了它的製作方式，就能天天與美味相伴。
現在取得一只陶塑的泡菜罈子也不容易，也只得改用一只寬口的玻璃瓶子，首先泡菜的瓶子要先清洗晾乾後再用；製作的滷水最忌諱碰到生水和油，玻璃瓶子既密封又避光，有利於乳酸菌的發酵，使泡菜得以長期保存。
一、製作滷水，將玻璃瓶中注入一些涼開水，放鹽、八角、花椒粒、薑片、蒜粒、辣椒，糖，最後加約20cc的高梁酒，密封放在陰暗處，約三日滷水就會發酵。
二、蔬菜的選擇很廣泛，一般質地堅硬的根、莖、葉、都可以做泡菜，像是蘿蔔、四季豆、甘籃菜、嫩薑，辣椒比較常見，我會放一些芹菜，使泡菜中有芹菜的那種獨有香氣，在醃泡過程中，溫度的高低與鹽分的含量，直接影響到滷水的發酵，所以應儘量將泡菜瓶子放在陰涼的地方，並保持泡菜鹽水中的含鹽量。
三、滷水的保護；泡菜滷水最忌諱的是生水和油，首先泡菜瓶子要先清洗晾乾後再用，泡制的蔬菜洗淨後也需徹底晾乾後無生水才放入瓶內。
四、每次從瓶中取泡菜的工具一定要專用筷，切記不能沾有油污。
五、泡菜的滷水醃製的次數越多，泡出的菜越是清香鮮脆，每次食用後視瓶中食材的數量，適當的補充，同時加一些鹽、花椒、薑片、白酒。
滷水在有蓋的玻璃瓶中，需經過乳酸發酵過程。
泡菜的滷水用鹽水、白酒、辣椒，並佐以花椒、八角、薑，浸漬而成。
泡菜作為一種食材，將各類根莖蔬菜在滷水溶液中浸泡一段時間而成。
很多人愛吃泡菜，在川菜系列中泡菜也擔當了一個很重要的角色。
它不是山珍海味，是讓人涎水欲滴的泡菜。
切碎的各類泡菜，酸酸、鹹鹹的帶點微辣，與絞肉一起快炒，味中有味。
將泡菜切成丁與絞肉一起炒，就成為另一道川味的風味佳餚。
四川泡菜古已有之，我非製作泡菜和泡菜佳餚的高手，但看過蘇東坡的詩文中曾寫道「梅止於酸，鹽止於鹹，飲食不可以無鹽梅，而其美常在鹹酸之外」想必這就是泡菜的真正滋味，味中有味。
回覆推薦引用有誰引用我要引用引用網址列印全站分類：休閒生活｜美食自訂分類：家庭煮夫上菜嘍上一則：過年玩麵糰，自擀餃子皮，包豬肉蝦仁白菜餡水餃下一則：清爽的橄欖菜燜豆角，吃過嗎？你可能會有興趣的文章：中正紀念堂，「大漁櫻」花開爭艷，用相機將美麗留在枝頭士林官邸鬱金香展，盛裝登場奏響春的讚歌！漫步三峽大熊櫻花林，樱木花道美麗視覺双重享受桃園/角板山想念的梅花，開啦！獨傲枝頭或簇簇相擁，萬千形態惹人心醉台北/大稻埕青鳥居所書店，古宅風韻猶存網紅打卡地黃昏時光大稻埕，老建築新潮店面，夜幕中精彩又精緻17樓.reeema2017/09/1517:49Sowonderfulanddelicious,thanksforsharing:)([email protected])16樓.展迎風2016/02/0123:36開胃又去膩的四川泡菜好吃又去油膩是四川泡菜最佳形容詞 現在外面少有好吃的四川泡菜 看來想吃的話還是自己動手做了 自己做的四川泡菜也一股清
過去的已經過去，未來的尚且遙遠，只有現在的快樂，是最需要體會的....將這些生活點滴與友好共享文章相簿訪客簿置頂精選愈久彌香，開胃又去膩的四川泡菜2016/01/2309:56瀏覽5,725迴響17推薦90引用0日前觀看大陸劇，劇中屋角出現一只泡菜罈子，這讓我想起以前住在眷村中，在廚房的牆角也有一只很有年代的泡菜罈子，當時在眷村居家過日子每家必備的一道家常小菜，看到劇中的泡菜罈子讓我想起泡菜罈子裡那鹹酸回甘、口感爽脆、色澤鮮亮、香味撲鼻的四川泡菜。
四川泡菜開胃提新、醒酒去膩，當時眷村中的泡菜我家是從一位四川媽媽家中的罈子中取得一份滷水回來泡製，眷村中以四川媽媽的泡菜最廣受大家的喜愛，也深深的折服了眷村中的媽媽，就這樣每家都有一罈罈香味掩鼻的泡菜，眷村菜多樣化，而四川泡菜也肯定在各樣的眷村菜中脫穎而出，成為一道很受歡迎的家常菜。
四川泡菜因獨到的製作方式被公認為是一類具有營養的醃制食品，它是以新鮮蔬菜為原料採用低鹽發酵的製作醃漬小菜，老祖宗的智慧讓蔬菜在密封隔氧的環境中發酵醃制成熟，較其它醃制食品更具營養、更健康。
在坊間吃碗牛肉麵，也都會來碟泡菜，四川泡菜的美味讓眾多食客為之迷戀和喜愛，它既是平民化是食材，也是也會成為家中餐桌上一道開胃菜，現在我就和格友分享我製作的四川泡菜，只要掌握了它的製作方式，就能天天與美味相伴。
現在取得一只陶塑的泡菜罈子也不容易，也只得改用一只寬口的玻璃瓶子，首先泡菜的瓶子要先清洗晾乾後再用；製作的滷水最忌諱碰到生水和油，玻璃瓶子既密封又避光，有利於乳酸菌的發酵，使泡菜得以長期保存。
一、製作滷水，將玻璃瓶中注入一些涼開水，放鹽、八角、花椒粒、薑片、蒜粒、辣椒，糖，最後加約20cc的高梁酒，密封放在陰暗處，約三日滷水就會發酵。
二、蔬菜的選擇很廣泛，一般質地堅硬的根、莖、葉、都可以做泡菜，像是蘿蔔、四季豆、甘籃菜、嫩薑，辣椒比較常見，我會放一些芹菜，使泡菜中有芹菜的那種獨有香氣，在醃泡過程中，溫度的高低與鹽分的含量，直接影響到滷水的發酵，所以應儘量將泡菜瓶子放在陰涼的地方，並保持泡菜鹽水中的含鹽量。
三、滷水的保護；泡菜滷水最忌諱的是生水和油，首先泡菜瓶子要先清洗晾乾後再用，泡制的蔬菜洗淨後也需徹底晾乾後無生水才放入瓶內。
四、每次從瓶中取泡菜的工具一定要專用筷，切記不能沾有油污。
五、泡菜的滷水醃製的次數越多，泡出的菜越是清香鮮脆，每次食用後視瓶中食材的數量，適當的補充，同時加一些鹽、花椒、薑片、白酒。
滷水在有蓋的玻璃瓶中，需經過乳酸發酵過程。
泡菜的滷水用鹽水、白酒、辣椒，並佐以花椒、八角、薑，浸漬而成。
泡菜作為一種食材，將各類根莖蔬菜在滷水溶液中浸泡一段時間而成。
很多人愛吃泡菜，在川菜系列中泡菜也擔當了一個很重要的角色。
它不是山珍海味，是讓人涎水欲滴的泡菜。
切碎的各類泡菜，酸酸、鹹鹹的帶點微辣，與絞肉一起快炒，味中有味。
將泡菜切成丁與絞肉一起炒，就成為另一道川味的風味佳餚。
四川泡菜古已有之，我非製作泡菜和泡菜佳餚的高手，但看過蘇東坡的詩文中曾寫道「梅止於酸，鹽止於鹹，飲食不可以無鹽梅，而其美常在鹹酸之外」想必這就是泡菜的真正滋味，味中有味。
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2. 彩繪生活(185)懷念眷村泡菜
「眷村泡菜」是我記憶裡最特別的一種滋味。
小時候眷村裡家家戶戶的，不論祖籍是山東、四川、廣東、湖南…的鄰居，每家都會有一個大大的「 ...文化百科文明探索人生感悟文學世界史海鉤沉人物春秋教育園地預言與傳奇詩詞歌曲詩經樂府古體詩唐詩宋詞元曲其他詩詞古體詩詞創作現代詩詞創作歌詞歌謠散文隨筆古典散文現代散文名家散文閒話文史電影隨筆開卷有得書序書摘書評書話劇本劇作名言錦句小說大觀古典長篇小說古典短篇小說現代長篇小說現代中篇小說現代短篇小說社會/紀實文學報告文學文學常識認識文學詩詞常識文法修辭應用文類外國文學外國詩歌外國散文外國古典長篇外國現代長篇外國短篇小說大紀元首頁副刊文化網文學世界散文隨筆現代散文正文彩繪生活(185)懷念眷村泡菜作者﹕文、圖／邱榮蓉今年夏天非常炎熱，導致食欲不振、胃口不佳，這樣的時候，來一盤「開胃涼拌小菜」或是「泡菜」都是非常過癮的。
最常見的泡菜有兩種；一種是紅通通帶著酸甜辣味的「韓式泡菜」，多以大白菜和紅辣椒醃製而成。
另一種是我們俗稱的「台式泡菜」，用一個大玻璃罐，放進幾樣簡單食材，例如高麗菜、紅白蘿蔔、小黃瓜等，切成小段與少許的糖、鹽、醋混和調味，在冰箱冰鎮一個晚上，就能醃製出爽口開胃、人人愛吃的「台式泡菜」了！我最懷念的家鄉味是「眷村泡菜」，「眷村泡菜」是我記憶裡最特別的一種滋味。
小時候眷村裡家家戶戶的，不論祖籍是山東、四川、廣東、湖南…的鄰居，每家都會有一個大大的「泡菜罈子」，裡頭擱放著自家醃製的開胃泡菜，那是眷村的媽媽們相互學習製作出來的，家裡餐桌沒菜吃的時候可以夾一些出來配飯，也可以當零嘴給孩子們解解饞。
這種陶製的「泡菜罈子」，與現今常見的玻璃罐大不相同，它有一個凸凸的、圓滾滾的大肚子，容器頸部還有一圈「領子」，在這一圈「領子」盛上水，水可以有效阻隔空氣。
因為做泡菜的時候需要酒、糖混合，之後會發酵，發酵的過程會產生氣體，並得經過長時間的醃製，若是密封的容器難保不會氣爆裂開，所以需要使用特殊造型的陶罈。
罈口「領子」的水若蒸發變少了，還需留意增加水量，陶罈的蓋子也很特殊，它會被內部氣體頂起來排氣，然後蓋子又會自動的蓋回去。
哇，神奇，古早人可真有智慧啊！傳統的「眷村泡菜」，與晚上醃好、隔天一早就能吃的「台式泡菜」不同，它需要經過一到兩星期的醃製時間，完全速成不得。
記得「眷村泡菜」裡面有長豆、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、高麗菜、還有五香、八角、紅辣椒、高粱酒和冰糖，其實裡面沒放醋，酸味完全是經由糖、酒發酵出來的，因此香醇特別、異常美味。
尤其泡菜罈裡的各類蔬菜，可以直接入菜也可拿來炒肉絲，我最愛吃「酸長豆」切成蔥花似的小段，與絞肉一起下鍋炒一炒，就能變出一道非常下飯有滋有味的簡單菜餚，它也是我童年記憶裡，生活清苦卻最有滋味的「眷村菜」吧！@分享至Facebook分享至Twitter如果您有新聞線索或資料給大紀元，請進入安全投稿爆料平台。
文化博覽楊威：三星堆新發現衝擊進化論無神論人氣:84064金言：改寫歷史？三星堆掀文明起源爭論人氣:12475【未解之謎】史前傑作？月亮七大謎團（下）人氣:4594【小宇宙傳說】人體能量場的奧祕人氣:4012自稱死過三次女網紅：人死後時間變得很慢人氣:3491獨家視角【內幕】文件泄蘇州當局瞞報多起事件 【獨家】特工冒險揭美邊境移民設施內幕 【獨家】中共侵蝕中南美洲美軍兩司令警告 重要書籍《九評共產黨》下載共產主義的終極目的解體黨文化江澤民其人中國歷史正述真實的江澤民千古英雄人物視頻【未解之謎】遠古科技之謎20億年前的核反應堆【珍言真語】啤梨籲港人：真情發聲意志堅毅【時事縱橫】美再拉黑七中企習北極圈撞牆最熱新聞中共狂撥16電話施壓帕勞總統：再不接了人氣:18838遭強暴報案無人管山東13歲女孩發視頻求助人氣:15123北斗定位掉線罰款2千冀貨車司機憤而自殺人氣:10959娛樂休閒全昭旻無懼中共小粉紅狙擊35歲生日晒Nike鞋人氣:4067當爸後被吐槽身材發福吳奇隆瘦身近照曝光人氣:2259趙又廷片場探班高圓圓兩人手拉手聊天超甜蜜人氣:1347自曝遭劉嘉玲刪微信好友楊穎解釋緣由引熱議人氣:1182華人導演第一人李安獲英國奧斯卡終身成就獎人氣:1135生活消費維生素B群白天提神晚上助眠營養師教你這樣吃人氣:6963跳繩減肥比健走慢跑都好還防骨鬆教你正確做人氣:2690三高過敏等10種人能打新冠疫苗嗎？2類人不能打人氣:2080冬粉是減肥良伴！掌握2關鍵正確吃不挨餓就能瘦人氣:1574免疫系統藏巨大奧妙你的身體怎樣抗菌、抗病毒？人氣:1112彩繪生活彩繪生活(155)優雅喜樂好時光沿途盡是溫柔春風、鳥語花香，美麗的山光景
小時候眷村裡家家戶戶的，不論祖籍是山東、四川、廣東、湖南…的鄰居，每家都會有一個大大的「 ...文化百科文明探索人生感悟文學世界史海鉤沉人物春秋教育園地預言與傳奇詩詞歌曲詩經樂府古體詩唐詩宋詞元曲其他詩詞古體詩詞創作現代詩詞創作歌詞歌謠散文隨筆古典散文現代散文名家散文閒話文史電影隨筆開卷有得書序書摘書評書話劇本劇作名言錦句小說大觀古典長篇小說古典短篇小說現代長篇小說現代中篇小說現代短篇小說社會/紀實文學報告文學文學常識認識文學詩詞常識文法修辭應用文類外國文學外國詩歌外國散文外國古典長篇外國現代長篇外國短篇小說大紀元首頁副刊文化網文學世界散文隨筆現代散文正文彩繪生活(185)懷念眷村泡菜作者﹕文、圖／邱榮蓉今年夏天非常炎熱，導致食欲不振、胃口不佳，這樣的時候，來一盤「開胃涼拌小菜」或是「泡菜」都是非常過癮的。
最常見的泡菜有兩種；一種是紅通通帶著酸甜辣味的「韓式泡菜」，多以大白菜和紅辣椒醃製而成。
另一種是我們俗稱的「台式泡菜」，用一個大玻璃罐，放進幾樣簡單食材，例如高麗菜、紅白蘿蔔、小黃瓜等，切成小段與少許的糖、鹽、醋混和調味，在冰箱冰鎮一個晚上，就能醃製出爽口開胃、人人愛吃的「台式泡菜」了！我最懷念的家鄉味是「眷村泡菜」，「眷村泡菜」是我記憶裡最特別的一種滋味。
小時候眷村裡家家戶戶的，不論祖籍是山東、四川、廣東、湖南…的鄰居，每家都會有一個大大的「泡菜罈子」，裡頭擱放著自家醃製的開胃泡菜，那是眷村的媽媽們相互學習製作出來的，家裡餐桌沒菜吃的時候可以夾一些出來配飯，也可以當零嘴給孩子們解解饞。
這種陶製的「泡菜罈子」，與現今常見的玻璃罐大不相同，它有一個凸凸的、圓滾滾的大肚子，容器頸部還有一圈「領子」，在這一圈「領子」盛上水，水可以有效阻隔空氣。
因為做泡菜的時候需要酒、糖混合，之後會發酵，發酵的過程會產生氣體，並得經過長時間的醃製，若是密封的容器難保不會氣爆裂開，所以需要使用特殊造型的陶罈。
罈口「領子」的水若蒸發變少了，還需留意增加水量，陶罈的蓋子也很特殊，它會被內部氣體頂起來排氣，然後蓋子又會自動的蓋回去。
哇，神奇，古早人可真有智慧啊！傳統的「眷村泡菜」，與晚上醃好、隔天一早就能吃的「台式泡菜」不同，它需要經過一到兩星期的醃製時間，完全速成不得。
記得「眷村泡菜」裡面有長豆、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、高麗菜、還有五香、八角、紅辣椒、高粱酒和冰糖，其實裡面沒放醋，酸味完全是經由糖、酒發酵出來的，因此香醇特別、異常美味。
尤其泡菜罈裡的各類蔬菜，可以直接入菜也可拿來炒肉絲，我最愛吃「酸長豆」切成蔥花似的小段，與絞肉一起下鍋炒一炒，就能變出一道非常下飯有滋有味的簡單菜餚，它也是我童年記憶裡，生活清苦卻最有滋味的「眷村菜」吧！@分享至Facebook分享至Twitter如果您有新聞線索或資料給大紀元，請進入安全投稿爆料平台。
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3. 眷村滋味 台式花椒泡菜
試試吳媽特製的✨#台式花椒泡菜✨ 能牢牢抓住你的味蕾，讓你流連忘返. 獨門眷村配方醃製，精選最好的食材製作 口口清脆酸甜並帶有獨特 ...網站主選單輸入手機下載官方APP，購物更便利免費傳送載點至手機訂單查詢會員專區我的收藏我的優惠券會員登出會員登入/註冊0最新加入項目{{::SalePage.PointsPayPair.PairsPoints|number}}點＋{{::SalePage.PointsPayPair.PairsPoints|number}}點結帳購物車內目前沒有商品語系幣別商品分類商品分類首頁美食資訊眷村滋味❤台式花椒泡菜|真材實料|全部分類贈品贈品眷村滋味❤台式花椒泡菜|真材實料|2020/10/20眷村滋味❤台式花椒泡菜|真材實料|讓我們一探究竟超夯的台式花椒泡菜，到底有什麼料！FB貼文Email回想一下有吃過讓你回味無窮的泡菜嗎🤔咦~是不是太常見了也不會特別記得他的滋味。
試試吳媽特製的✨#台式花椒泡菜✨能牢牢抓住你的味蕾，讓你流連忘返獨門眷村配方醃製，精選最好的食材製作👩🍳口口清脆酸甜並帶有獨特的花椒香氣不過分辛辣更多的是鮮甜感，也適合小孩和老人👍是個任何場合都能派上用場的超人氣小菜。
#每日嚴選高麗菜🥬產地直送顆顆新鮮，個個經手工嚴選，挑出最精華、軟硬適中的菜葉部位每一口都感受到甘甜清脆的絕佳滋味。
#韻味香濃花椒🌶眷村獨有的醃製配方，花椒是必不可少的一環選用香氣十足的花椒搭配吳媽獨家配料調製而成的醬汁手工醃製精心照顧讓每片都能入味。
#在地特選紅蘿蔔🥕加入手工清洗並刨絲的鮮甜紅蘿蔔讓口感更加豐富有層次，色香味俱全！不僅美味，還富含高營養價值。
簡單輕鬆的美食只要找到吳媽家一次解決你的煩惱🙌半夜貪嘴想吃點什麼？還是孩子熬夜讀書？為你為他準備上一碗熱乎乎的眷村水餃，搭配上花椒泡菜。
這幸福的滋味只有親自體驗才有感‼#泡菜真的什麼料理都適合#完美解救不會煮菜的小編#大人小孩都適合的美味配菜FBEmail相關商品果貿吳媽家【果貿吳媽家】韓式泡菜水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$2600【果貿吳媽家】酸白菜鮮肉水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$260【果貿吳媽家】香菇芋泥鮮肉水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$299【果貿吳媽家】四季豆鮮肉水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$260【果貿吳媽家】高麗菜蝦仁水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$2994請更新或使用其他的瀏覽器,以獲得最佳的使用者體驗!Chrome:https://www.google.com/chrome/browser/desktop/index.htmlFirefox:https://www.mozilla.org/zh-TW/firefox/new/
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4. 四川泡菜@ 元萱小格:: 隨意窩Xuite日誌
近日, 突發想吃 川式泡菜的清脆和爽口於是, 集結了食材, 就泡上它一缸過足了癮頭.回味起中學同學家中的濃濃眷村味~~ 【四川泡菜】 漬泡菜之前, 先得備好滷水.元萱小格萱因學佛念佛而獲善利萱因王鳳儀言行錄而獲善利萱願善根同善知識善根生生世世斷諸邪惡轉清淨，願此善根~生根~發芽~茁壯~明淨日誌相簿影音好友名片201305031221四川泡菜?醃製釀造 台灣獨特的飲食文化, 中西並進. 舉凡泡菜種類繁多.市面上好像韓風頗盛行, 到處可買得到紅冬冬的韓式泡菜.仔細回味起來，相對於韓式泡菜的風華絕代,四川的泡菜落得清秀佳人樣貌.近日, 突發想吃 川式泡菜的清脆和爽口於是, 集結了食材, 就泡上它一缸過足了癮頭.回味起中學同學家中的濃濃眷村味~~ 【四川泡菜】 漬泡菜之前,先得備好滷水. 好讓菜入瓶中 浸泡3~5天. 就大功告成囉~~ 《滷水材料》冷開水、八角、花椒、辣椒、薑片及高梁酒 《作法》 1. 準備一只開口較大的玻璃瓶，清洗乾淨後風乾。
2. 風乾後 倒入適量的直接飲用之 過濾水或冷開水，約在瓶高的1/3左右，同時加入鹽， 鹽的份量視水量的多寡，可以先嚐試它的鹹度 (覺得很鹹了..就可以)同時加入 八角、花椒、辣椒、薑片及高梁酒。
高梁酒有它獨有的香氣及味道，金門高梁酒做出的滷水很有道地的 四川泡菜味道。
滷水，第一次大概要泡個五天。
等這瓶滷水泡過幾次以後，它的濃度會愈來愈濃，到時放入的食材，大概三天就可食用了。
《泡菜材料》高麗菜、胡蘿蔔《作法》1.將高麗菜用可直接飲用之過濾水或冷開水沖洗乾淨，風乾之後即可一片片入瓶。
切記．．．泡菜滷水絕對不要碰到油，但如果你家的冰箱夠大的話，可以整瓶的放入的話，那就另當別論。
如果過些時候 你發現滷水上 浮上一層白白的物質那就可以恭喜告訴你，你成功了因為浮起的那層物質是發酵物，對身體健康極有益處此時你再加點薑片及高梁酒就能沖淡它就行了。
吃的時候別小看這小小一碟泡菜，經過細心處理，它與坊間的韓國泡菜、廣式泡菜速成泡出的是無法相比的。
製成泡菜的食材 主要的是高麗菜其它的如小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜、菜花、四季豆等都可以但是不建議放白蘿蔔，因白蘿蔔會使滷水壞掉傳統做法是說食材都要清洗後吹乾，食材吹乾後就能放人瓶中(但是....梅子想著,啊不過就是怕生水的菌咩，所以都嘛用可以直接生飲的過濾水清洗後就丟入瓶子裡去，任由它自生自滅) 泡菜：生薑，小辣椒 (這兩種可以多泡些，泡久了才有味，而且泡菜水的味也好，做菜時隨時撈點起來做調料)缸豆，青菜頭，子薑，苦瓜，圓白菜，青筍，尖椒，甘藍等等都可泡。
萱/Xuite日誌/回應(0)/引用(1)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應全部展開|全部收合shen168169's新文章甩手功十式-排毒通經絡八段锦口令配呼吸版本生物能醫學氣功健身運動十七法拉筋功八式全部胡乃文開講-名醫談養生~“自制天贝Tempeh“~新时代的素食营养珍宝如何自製？天貝的發酵和做法念佛機的能量-法物雖小，功德廣大，利益不可思議暑汗貴如金惜福：惜米、惜字紙、珍惜德行輕安喜樂自在加我為好友日誌相簿影音吉祥如意平安 生活資訊連結琉璃光雜誌台北榮總網路掛號馬偕醫院網路掛號長庚醫院網路掛號台灣彩劵統一發票google翻譯goglemapsBus路線查詢網我的相簿元萱小格道純-老實念佛酵素效素有酵真好
2. 風乾後 倒入適量的直接飲用之 過濾水或冷開水，約在瓶高的1/3左右，同時加入鹽， 鹽的份量視水量的多寡，可以先嚐試它的鹹度 (覺得很鹹了..就可以)同時加入 八角、花椒、辣椒、薑片及高梁酒。
高梁酒有它獨有的香氣及味道，金門高梁酒做出的滷水很有道地的 四川泡菜味道。
滷水，第一次大概要泡個五天。
等這瓶滷水泡過幾次以後，它的濃度會愈來愈濃，到時放入的食材，大概三天就可食用了。
《泡菜材料》高麗菜、胡蘿蔔《作法》1.將高麗菜用可直接飲用之過濾水或冷開水沖洗乾淨，風乾之後即可一片片入瓶。
切記．．．泡菜滷水絕對不要碰到油，但如果你家的冰箱夠大的話，可以整瓶的放入的話，那就另當別論。
如果過些時候 你發現滷水上 浮上一層白白的物質那就可以恭喜告訴你，你成功了因為浮起的那層物質是發酵物，對身體健康極有益處此時你再加點薑片及高梁酒就能沖淡它就行了。
吃的時候別小看這小小一碟泡菜，經過細心處理，它與坊間的韓國泡菜、廣式泡菜速成泡出的是無法相比的。
製成泡菜的食材 主要的是高麗菜其它的如小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜、菜花、四季豆等都可以但是不建議放白蘿蔔，因白蘿蔔會使滷水壞掉傳統做法是說食材都要清洗後吹乾，食材吹乾後就能放人瓶中(但是....梅子想著,啊不過就是怕生水的菌咩，所以都嘛用可以直接生飲的過濾水清洗後就丟入瓶子裡去，任由它自生自滅) 泡菜：生薑，小辣椒 (這兩種可以多泡些，泡久了才有味，而且泡菜水的味也好，做菜時隨時撈點起來做調料)缸豆，青菜頭，子薑，苦瓜，圓白菜，青筍，尖椒，甘藍等等都可泡。
萱/Xuite日誌/回應(0)/引用(1)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應全部展開|全部收合shen168169's新文章甩手功十式-排毒通經絡八段锦口令配呼吸版本生物能醫學氣功健身運動十七法拉筋功八式全部胡乃文開講-名醫談養生~“自制天贝Tempeh“~新时代的素食营养珍宝如何自製？天貝的發酵和做法念佛機的能量-法物雖小，功德廣大，利益不可思議暑汗貴如金惜福：惜米、惜字紙、珍惜德行輕安喜樂自在加我為好友日誌相簿影音吉祥如意平安 生活資訊連結琉璃光雜誌台北榮總網路掛號馬偕醫院網路掛號長庚醫院網路掛號台灣彩劵統一發票google翻譯goglemapsBus路線查詢網我的相簿元萱小格道純-老實念佛酵素效素有酵真好
5. 【梅子家】，過日子的幸福滋味: 川式泡菜初體驗（無醋 ...
川式泡菜製作，四川泡菜，泡菜做法. ... 梅子爸總愛念叨他小時候住眷村、家家戶戶幾乎都常存有泡菜滷跟老麵；短缺時到左鄰右舍串門、借一點滷 ...聯絡梅子歡迎到【梅子家】FB粉絲團聊天互動！粉絲團有更多部落格以外的生活分享哦★☆★如有部落格食譜相關問題或建議、聯絡合作或邀稿、好友連結邀請等，也可以到【梅子家】Facebook<點入連結>私信給梅子，或是電郵至[email protected]，謝謝^^2.25.2014川式泡菜初體驗（無醋，乳酸菌自然發酵）上星期嘗試醃了一罈四川泡菜，今日成功啟封。
一直非常喜歡無需加醋醃漬、單純地靠乳酸菌發酵的川式泡菜。
早年梅子媽家附近、有個我們很喜歡去的四川館子，老闆的川式泡菜做得極好；剛開張的時候、只要去用餐，老闆娘總是慷慨地奉送一大盤，像我們家這樣的常客、還會多添個幾次。
後來因為太受歡迎，原本是贈送的小菜開始索價，之後也罐裝出售。
是說，做生意不容易，作為老闆好手藝粉絲的我們當然也不介意，但是對於剛開始那VIP的待遇還真是懷念啊～（遠目……）川式泡菜滷一旦製成，就可以不停地添加蔬菜繼續發酵。
梅子爸總愛念叨他小時候住眷村、家家戶戶幾乎都常存有泡菜滷跟老麵；短缺時到左鄰右舍串門、借一點滷子或是老麵是常有的，所以每家做出來的泡菜跟饅頭味道都差不多，我中有你、你中有我。
記得後來購買泡菜，老闆娘一邊將泡菜裝罐、上蓋前都會把泡菜滷仔細地倒乾回罈內，然後再添上幾片菜葉……看似為了多給客人些泡菜，其實是為了珍貴的滷汁不外傳。
就這樣，一直也沒有從精明的老闆娘那兒偷到好吃的泡菜滷 #(┬＿┬)。
。
。
川式泡菜的菜種選擇很多，但做法相同。
我個人偏愛高麗菜，而滷汁製成之後、還可以製作泡椒跟酸缸豆（長豆、豆角），而且隨著菌種增加，發酵速度越來越快，到最後每一泡大約一、兩天便可製成（跟養老酵很像啊）……不過既然這篇是記錄川式泡菜的初體驗，那麼這些便都是後話啦～我為了泡菜、還特別買了一個大型的帶蓋玻璃缸（瓶）。
其實我認為只要是能夠徹底清潔、不會跟酸性物質起反應的材質容器應該都可以。
容器大小可以自己決定，但蔬菜體積大，通常要稍微大一點的容器、一次多做一些比較方便。
製作泡菜唯一困難的部分是保持乾淨、發酵的過程不能沾生水或油，這樣才不會變質或感染黴菌。
容器要徹底用肥皂跟熱水洗淨、自然風乾；美國家庭很多都裝有逆滲透淨水器，水質控管方面比較方便，而水質比較不好的地方、最好用煮沸的開水燙一遍再使用。
高麗菜（或其它蔬菜）也要手撕小塊（根莖類切片）、用冷開水沖洗乾淨後，攤平自然風乾大半天，直到沒有水珠或多餘的水氣（盡量不要過度重疊，潮濕的地區可能要久一點，蔬菜份量多的話也可以用電扇幫忙吹乾），然後就可以塞入泡菜缸內，盡量壓緊……其實我操作的時候因為菜有點多，並沒有壓得很緊，最上面就很懶散的堆入而已，結果倒入鹽水就有菜葉漂浮起來的困擾……不過接下來會分享我的解決方式。
開始製作前做功課、在網站上瀏覽了二十幾篇川式泡菜食譜，辛香料的部分眾說紛紜。
基本上一定有的是花椒、而紅辣椒可以依嗜辣程度加入（或完全省略……像我這次為了小孩、就沒放辣椒）。
台灣版的川式泡菜多放薑片、大陸的川式泡菜偶爾有見到放蒜頭的；我們常去的那家四川館、他們的泡菜感覺就是很單純的花椒跟辣椒風味，所以梅子決定使用最基本的花椒，一來是食材單純，浸泡發酵時的變數較小，二來是如果覺得風味不夠，泡菜滷養成後還可以繼續添加其它辛香料製作。
我總共用了兩顆高麗菜、2大匙的花椒（可以自行增減），液體部分為每公升的清水配一大匙的鹽跟一大匙的白酒（高粱、或二鍋頭之類的）；清水要先加鹽煮開、放涼後再加入白酒使用。
老實說，試吃完成品後，我覺得鹽的份量還可以增加一些，每公升用兩大匙的鹽應該也不會太多……不過調味的部分在成品階段、以及下次浸泡時都還可以調整，所以寧少別貪多。
至於液體總量、必須依照容器大小跟蔬菜的份量決定，抓個比例就好，不需要太緊張。
我曾讀到有人提及泡菜感染黴菌、也有可能是鹽放得太少，殺菌的效果不好，不過放入高粱酒也是一樣的用意，所以就此記錄一下、請大家自行斟酌調整。
其實泡菜發酵時會釋出不少氣體，所以一口氣淹到瓶口是不智之舉，最好是留點空間發酵。
但這次我的高麗菜實在太多，很不幸地剛好就滿到瓶口，而且鹽水一入菜葉就有漂浮的情形（後來果然有液體外溢的狀況）。
本來想像古人一般、撿個磚
一直非常喜歡無需加醋醃漬、單純地靠乳酸菌發酵的川式泡菜。
早年梅子媽家附近、有個我們很喜歡去的四川館子，老闆的川式泡菜做得極好；剛開張的時候、只要去用餐，老闆娘總是慷慨地奉送一大盤，像我們家這樣的常客、還會多添個幾次。
後來因為太受歡迎，原本是贈送的小菜開始索價，之後也罐裝出售。
是說，做生意不容易，作為老闆好手藝粉絲的我們當然也不介意，但是對於剛開始那VIP的待遇還真是懷念啊～（遠目……）川式泡菜滷一旦製成，就可以不停地添加蔬菜繼續發酵。
梅子爸總愛念叨他小時候住眷村、家家戶戶幾乎都常存有泡菜滷跟老麵；短缺時到左鄰右舍串門、借一點滷子或是老麵是常有的，所以每家做出來的泡菜跟饅頭味道都差不多，我中有你、你中有我。
記得後來購買泡菜，老闆娘一邊將泡菜裝罐、上蓋前都會把泡菜滷仔細地倒乾回罈內，然後再添上幾片菜葉……看似為了多給客人些泡菜，其實是為了珍貴的滷汁不外傳。
就這樣，一直也沒有從精明的老闆娘那兒偷到好吃的泡菜滷 #(┬＿┬)。
。
。
川式泡菜的菜種選擇很多，但做法相同。
我個人偏愛高麗菜，而滷汁製成之後、還可以製作泡椒跟酸缸豆（長豆、豆角），而且隨著菌種增加，發酵速度越來越快，到最後每一泡大約一、兩天便可製成（跟養老酵很像啊）……不過既然這篇是記錄川式泡菜的初體驗，那麼這些便都是後話啦～我為了泡菜、還特別買了一個大型的帶蓋玻璃缸（瓶）。
其實我認為只要是能夠徹底清潔、不會跟酸性物質起反應的材質容器應該都可以。
容器大小可以自己決定，但蔬菜體積大，通常要稍微大一點的容器、一次多做一些比較方便。
製作泡菜唯一困難的部分是保持乾淨、發酵的過程不能沾生水或油，這樣才不會變質或感染黴菌。
容器要徹底用肥皂跟熱水洗淨、自然風乾；美國家庭很多都裝有逆滲透淨水器，水質控管方面比較方便，而水質比較不好的地方、最好用煮沸的開水燙一遍再使用。
高麗菜（或其它蔬菜）也要手撕小塊（根莖類切片）、用冷開水沖洗乾淨後，攤平自然風乾大半天，直到沒有水珠或多餘的水氣（盡量不要過度重疊，潮濕的地區可能要久一點，蔬菜份量多的話也可以用電扇幫忙吹乾），然後就可以塞入泡菜缸內，盡量壓緊……其實我操作的時候因為菜有點多，並沒有壓得很緊，最上面就很懶散的堆入而已，結果倒入鹽水就有菜葉漂浮起來的困擾……不過接下來會分享我的解決方式。
開始製作前做功課、在網站上瀏覽了二十幾篇川式泡菜食譜，辛香料的部分眾說紛紜。
基本上一定有的是花椒、而紅辣椒可以依嗜辣程度加入（或完全省略……像我這次為了小孩、就沒放辣椒）。
台灣版的川式泡菜多放薑片、大陸的川式泡菜偶爾有見到放蒜頭的；我們常去的那家四川館、他們的泡菜感覺就是很單純的花椒跟辣椒風味，所以梅子決定使用最基本的花椒，一來是食材單純，浸泡發酵時的變數較小，二來是如果覺得風味不夠，泡菜滷養成後還可以繼續添加其它辛香料製作。
我總共用了兩顆高麗菜、2大匙的花椒（可以自行增減），液體部分為每公升的清水配一大匙的鹽跟一大匙的白酒（高粱、或二鍋頭之類的）；清水要先加鹽煮開、放涼後再加入白酒使用。
老實說，試吃完成品後，我覺得鹽的份量還可以增加一些，每公升用兩大匙的鹽應該也不會太多……不過調味的部分在成品階段、以及下次浸泡時都還可以調整，所以寧少別貪多。
至於液體總量、必須依照容器大小跟蔬菜的份量決定，抓個比例就好，不需要太緊張。
我曾讀到有人提及泡菜感染黴菌、也有可能是鹽放得太少，殺菌的效果不好，不過放入高粱酒也是一樣的用意，所以就此記錄一下、請大家自行斟酌調整。
其實泡菜發酵時會釋出不少氣體，所以一口氣淹到瓶口是不智之舉，最好是留點空間發酵。
但這次我的高麗菜實在太多，很不幸地剛好就滿到瓶口，而且鹽水一入菜葉就有漂浮的情形（後來果然有液體外溢的狀況）。
本來想像古人一般、撿個磚
6. 泡菜不放醋@ 人生七十古來稀:: 痞客邦::
注意：原缸和菜料及撈取匙筷，不可沾到油，不然整缸泡菜汁就毀了。
以上是我媽向眷村媽媽們學來的泡菜作法，. 不過眷村媽媽們的泡菜太鹹了太辣了，我們家有 ...人生七十古來稀跳到主文人生七十古來稀部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片~推薦~Nov12Mon201212:32泡菜不放醋媽媽做的泡菜是不放醋的，而是放室溫讓它自然醱酵，並加少許酒抗菌及轉化：冷開水糖鹽調勻或煮開也可，但要放到冷，自己試出喜歡的甜鹹度再略重三成，再加入蒜辣椒花椒(不喜可不加)，倒一點米酒。
(玻璃缸大約是1250cc保特瓶五六隻圍成一圈那麼大，米酒大約是量米杯半杯或一杯)最後再放入紅白蘿蔔或高麗菜，全部都有被淹到汁為止。
缸口用保鮮膜封住，不必太緊，但至少不能有異物入侵，有時是倒扣乾淨的碗。
泡缸放在陰涼處即可。
夏天只要一天半到兩天，其酸度就夠了，不想要再酸下去，就撈出來，入冰箱冷藏。
冬天則需三天，酸度才會足夠。
依媽媽的經驗，放白蘿蔔的泡菜，酸味很快就夠了；所以泡高麗菜時，一定會放白蘿蔔，除非當時白蘿蔔太貴XDD泡菜撈空後，泡菜汁可以留著繼續延用，不必再加酒了，泡幾次之後，若甜鹹度不足，再補加糖鹽即可。
注意：原缸和菜料及撈取匙筷，不可沾到油，不然整缸泡菜汁就毀了。
以上是我媽向眷村媽媽們學來的泡菜作法，不過眷村媽媽們的泡菜太鹹了太辣了，我們家有自己調整口味，但材料都一樣啦！分享FacebookPlurkYAHOO! 儲存至「書籤」上一篇下一篇刊登贊助網站冠榮企業-專營義式咖啡機www.bsc1999.com專人咖啡教學配送規劃指導！商用、家用、辦公室用機種齊全，性能優異操作簡易！涮涮鍋推薦-太將鍋www.taijum.com.tw依循教學配方調配各式湯頭，絕妙手藝，專業輔導，營業獲利高，加盟創業好選擇。
坪林仁里烤肉露營區www.0226655619.com.tw歡迎到此體驗農村生活，享受大夥一起烤肉露營的樂趣。
回應(2)kyfang於2007/11/0810:00回應檢舉原來不用加醋就可以自然發酵啊?那我也要來試試看看得口水直流呢!曼特寧在網路上旅行於2007/11/0817:35回覆對呀~不用加醋就可以自然發酵.不過我後來想起來,因為我們家廚房很熱,泡菜缸放在廚房裡很溫暖,所以我們做泡菜的速度,比較快.一般人家的環境或許還會慢個一兩天也說不定哦~有放白蘿蔔可以加快速啦~我們一般都有加放紅白蘿蔔,色調也較可口,即使沒有紅蘿蔔也一定有紅辣椒,呵~全家都嗜辣食.我有去看您寶寶的照片了,很可愛,養得真好!由照片記錄,看得出您對孩子付出很多,真是個幸福的女娃兒.莉莉於2007/07/2221:35回應檢舉平時我也喜歡吃自己做的泡菜高麗菜 我的作法先用鹽巴醃漬軟化醋..蒜頭..冰糖..辣椒絕對少不了的 但是你親愛的媽咪做的泡菜..一定有媽媽特殊的古早風味..迷人吼 曼特寧在網路上旅行於2007/07/2320:18回覆我們學到的泡菜做法是不加醋的,(就像韓式泡菜,也是不加醋,自然醱酵的)而且菜缸不冰哦!是在室溫自然醱酵而發出的酸味.冬天天冷就較慢才能吃,但只要有加蘿蔔也能很快醱酵完成.似乎是未事先以鹽脫水,我們家的泡菜比較脆而多汁,但一般人的做法都有加鹽脫水,我們因為一開始學做這個就沒加鹽脫水..就一直這樣做哩!不過,浸泡的泡菜汁裡,還是有加鹽調味的.夏天做涼伴菜時,要快速食用,才會加醋下去製作,這幾乎可以即做即食唷~當然若冰個幾小時再吃,會更加入味.全站熱搜創作者介紹csp92人生七十古來稀csp92發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：note此分類上一篇：人際溝通十戒：此分類下一篇：note_由筆電藍芽連接手機藍芽撥接上網sonyericssonG5023G上網上一篇：人際溝通十戒：下一篇：note_由筆電藍芽連接手機藍芽撥接上網sonyericssonG5023G上網▲top留言列表發表留言最多人想知道的連結好物查掛號查信箱掛號google書籤YmailGmail成語查詢字典辭典時光飛逝«四月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 點點看看trip(0)(9)HP大中華區總裁/孫振耀退休感言(8)15個成功人物搖頭的壞習慣(16)美國金融危機爆發的七個原因(7)event(4)css(2)learning(2)news(7)note(150)live(4)trip(4)etc(4)未分類文章(12)今日誰最幸運回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©20
以上是我媽向眷村媽媽們學來的泡菜作法，. 不過眷村媽媽們的泡菜太鹹了太辣了，我們家有 ...人生七十古來稀跳到主文人生七十古來稀部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片~推薦~Nov12Mon201212:32泡菜不放醋媽媽做的泡菜是不放醋的，而是放室溫讓它自然醱酵，並加少許酒抗菌及轉化：冷開水糖鹽調勻或煮開也可，但要放到冷，自己試出喜歡的甜鹹度再略重三成，再加入蒜辣椒花椒(不喜可不加)，倒一點米酒。
(玻璃缸大約是1250cc保特瓶五六隻圍成一圈那麼大，米酒大約是量米杯半杯或一杯)最後再放入紅白蘿蔔或高麗菜，全部都有被淹到汁為止。
缸口用保鮮膜封住，不必太緊，但至少不能有異物入侵，有時是倒扣乾淨的碗。
泡缸放在陰涼處即可。
夏天只要一天半到兩天，其酸度就夠了，不想要再酸下去，就撈出來，入冰箱冷藏。
冬天則需三天，酸度才會足夠。
依媽媽的經驗，放白蘿蔔的泡菜，酸味很快就夠了；所以泡高麗菜時，一定會放白蘿蔔，除非當時白蘿蔔太貴XDD泡菜撈空後，泡菜汁可以留著繼續延用，不必再加酒了，泡幾次之後，若甜鹹度不足，再補加糖鹽即可。
注意：原缸和菜料及撈取匙筷，不可沾到油，不然整缸泡菜汁就毀了。
以上是我媽向眷村媽媽們學來的泡菜作法，不過眷村媽媽們的泡菜太鹹了太辣了，我們家有自己調整口味，但材料都一樣啦！分享FacebookPlurkYAHOO! 儲存至「書籤」上一篇下一篇刊登贊助網站冠榮企業-專營義式咖啡機www.bsc1999.com專人咖啡教學配送規劃指導！商用、家用、辦公室用機種齊全，性能優異操作簡易！涮涮鍋推薦-太將鍋www.taijum.com.tw依循教學配方調配各式湯頭，絕妙手藝，專業輔導，營業獲利高，加盟創業好選擇。
坪林仁里烤肉露營區www.0226655619.com.tw歡迎到此體驗農村生活，享受大夥一起烤肉露營的樂趣。
回應(2)kyfang於2007/11/0810:00回應檢舉原來不用加醋就可以自然發酵啊?那我也要來試試看看得口水直流呢!曼特寧在網路上旅行於2007/11/0817:35回覆對呀~不用加醋就可以自然發酵.不過我後來想起來,因為我們家廚房很熱,泡菜缸放在廚房裡很溫暖,所以我們做泡菜的速度,比較快.一般人家的環境或許還會慢個一兩天也說不定哦~有放白蘿蔔可以加快速啦~我們一般都有加放紅白蘿蔔,色調也較可口,即使沒有紅蘿蔔也一定有紅辣椒,呵~全家都嗜辣食.我有去看您寶寶的照片了,很可愛,養得真好!由照片記錄,看得出您對孩子付出很多,真是個幸福的女娃兒.莉莉於2007/07/2221:35回應檢舉平時我也喜歡吃自己做的泡菜高麗菜 我的作法先用鹽巴醃漬軟化醋..蒜頭..冰糖..辣椒絕對少不了的 但是你親愛的媽咪做的泡菜..一定有媽媽特殊的古早風味..迷人吼 曼特寧在網路上旅行於2007/07/2320:18回覆我們學到的泡菜做法是不加醋的,(就像韓式泡菜,也是不加醋,自然醱酵的)而且菜缸不冰哦!是在室溫自然醱酵而發出的酸味.冬天天冷就較慢才能吃,但只要有加蘿蔔也能很快醱酵完成.似乎是未事先以鹽脫水,我們家的泡菜比較脆而多汁,但一般人的做法都有加鹽脫水,我們因為一開始學做這個就沒加鹽脫水..就一直這樣做哩!不過,浸泡的泡菜汁裡,還是有加鹽調味的.夏天做涼伴菜時,要快速食用,才會加醋下去製作,這幾乎可以即做即食唷~當然若冰個幾小時再吃,會更加入味.全站熱搜創作者介紹csp92人生七十古來稀csp92發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：note此分類上一篇：人際溝通十戒：此分類下一篇：note_由筆電藍芽連接手機藍芽撥接上網sonyericssonG5023G上網上一篇：人際溝通十戒：下一篇：note_由筆電藍芽連接手機藍芽撥接上網sonyericssonG5023G上網▲top留言列表發表留言最多人想知道的連結好物查掛號查信箱掛號google書籤YmailGmail成語查詢字典辭典時光飛逝«四月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 點點看看trip(0)(9)HP大中華區總裁/孫振耀退休感言(8)15個成功人物搖頭的壞習慣(16)美國金融危機爆發的七個原因(7)event(4)css(2)learning(2)news(7)note(150)live(4)trip(4)etc(4)未分類文章(12)今日誰最幸運回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©20
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吳媽的眷村泡菜🥗吳媽不僅延續了這份滋味並在品質上嚴格把關🧑🏻🍳醃製前會用高溫殺菌大缸以保證食物安全和品質。
嚴選新鮮的高麗菜，手工篩選清洗挑出軟硬適中的菜葉並配上在地新鮮的紅蘿蔔絲🥕將鹽、糖和白醋等獨門配料以眷村完美比例融合。
最重要的是，必須加上 香氣十足的花椒 醃製。
如此，片片入味的眷村花椒泡菜才算完成✔️層次分明✨👉🏻還沒入口前就能聞道濃韻的花椒香氣👉🏻入口後清脆爽口酸甜適中不辛辣#小孩也能吃👉🏻尾韻瀰漫著高麗菜甘甜的韻味，提升整體口感 怎麼搭配都好吃😆 讓你小菜大用！🥗開胃小菜，開啟你的食慾一口接一口🍢烤肉BBQ，去油解膩的好滋味🍜半夜肚子餓，搭配泡麵營養超美味❤讓著幸福滋味，與您一起共享❤#台式花椒泡菜 #堅持用料 #源自60年前的眷村味FBEmail相關商品果貿吳媽家【果貿吳媽家】頂級海鮮水餃組合▶干貝水餃、蝦仁水餃、鮮肉水餃各一盒！NT$1,0690【果貿吳媽家】香菇芋泥鮮肉水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$299【果貿吳媽家】四季豆鮮肉水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$260【果貿吳媽家】高麗菜蝦仁水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$299【果貿吳媽家】頂級干貝水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$4504請更新或使用其他的瀏覽器,以獲得最佳的使用者體驗!Chrome:https://www.google.com/chrome/browser/desktop/index.htmlFirefox:https://www.mozilla.org/zh-TW/firefox/new/
吳媽的眷村泡菜🥗吳媽不僅延續了這份滋味並在品質上嚴格把關🧑🏻🍳醃製前會用高溫殺菌大缸以保證食物安全和品質。
嚴選新鮮的高麗菜，手工篩選清洗挑出軟硬適中的菜葉並配上在地新鮮的紅蘿蔔絲🥕將鹽、糖和白醋等獨門配料以眷村完美比例融合。
最重要的是，必須加上 香氣十足的花椒 醃製。
如此，片片入味的眷村花椒泡菜才算完成✔️層次分明✨👉🏻還沒入口前就能聞道濃韻的花椒香氣👉🏻入口後清脆爽口酸甜適中不辛辣#小孩也能吃👉🏻尾韻瀰漫著高麗菜甘甜的韻味，提升整體口感 怎麼搭配都好吃😆 讓你小菜大用！🥗開胃小菜，開啟你的食慾一口接一口🍢烤肉BBQ，去油解膩的好滋味🍜半夜肚子餓，搭配泡麵營養超美味❤讓著幸福滋味，與您一起共享❤#台式花椒泡菜 #堅持用料 #源自60年前的眷村味FBEmail相關商品果貿吳媽家【果貿吳媽家】頂級海鮮水餃組合▶干貝水餃、蝦仁水餃、鮮肉水餃各一盒！NT$1,0690【果貿吳媽家】香菇芋泥鮮肉水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$299【果貿吳媽家】四季豆鮮肉水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$260【果貿吳媽家】高麗菜蝦仁水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$299【果貿吳媽家】頂級干貝水餃/1盒24入★冷凍手工水餃★團購冠軍★眷村美食★NT$4504請更新或使用其他的瀏覽器,以獲得最佳的使用者體驗!Chrome:https://www.google.com/chrome/browser/desktop/index.htmlFirefox:https://www.mozilla.org/zh-TW/firefox/new/