咖哩粉煮咖哩雞延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 易上手美味雞肉咖哩(咖哩粉) by Erin Yang
咖哩最早起源於印度，咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷， 而咖哩對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思。
看食譜做菜螢幕不變暗下載App4.96.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 全部分類 家常菜色 咖哩易上手美味雞肉咖哩(咖哩粉)ErinYang53食譜117粉絲追蹤300說讚4跟著做1留言讚收藏描述咖哩最早起源於印度，咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，而咖哩對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思。
香料種類包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。
然而超市有賣很多種不同的咖哩，其中咖哩塊是最方便料理的一種，但有很多不必要的添加物也一起參佐在裡面，所以這次是使用咖哩粉製作，簡單幾種香料就能完成。
份量2人份時間30分鐘食材雞胸肉一份洋蔥半顆馬鈴薯兩顆紅蘿蔔一條咖哩粉3~4匙奶油少許鮮奶油少許步驟先將材料依序切好後，中小火熱鍋放入奶油後，一起放進洋蔥拌炒至香味出來，加入馬鈴薯,紅蘿蔔,雞胸肉一起拌炒。
加入咖哩粉讓食材均勻沾裹到咖哩粉，如果覺得有點乾可以加入些許水(咖哩粉放太多會偏苦，建議斟酌粉量)。
再加入大約蓋過食材的水量即可，等滾後試味道，如果覺得味道不夠就加咖哩粉或一點鹽。
大約20-30分等食材都熟了(用筷子試紅蘿蔔是否能穿透)，最後可加入少許鮮奶油增加濃稠度與滑順感(隨意)即可起鍋。
小撇步如果不想加鮮奶油的，可以改成巧克力或是椰汁，口味豐富又多變化，煮好的咖哩可以分裝成一包一包放冷凍，想吃的時候可以隨時拿一包出來微波加熱就能享用，不管是配飯還是煮麵或是沾麵包吃都很方便!3.4萬瀏覽2016/04/28發表讚收藏分享至：追蹤ErinYang53食譜117粉絲「民以食為天」在這提倡健康生活的當下，除了規律運動之外，飲食也是極為重要的一環。
因為喜愛運動，才延伸出這些健康料理，少了重口味，卻多了健康無負擔料理，用最簡單的方式，一起動手為自己的健康負起一點責任:)繼續閱讀也可以試試看【粉豬兒】咖哩豬肉飯佐菇菇四季豆(咖哩粉)咖哩豬【粉豬兒】咖哩雞肉飯分類全部分類 家常菜色 咖哩相關搜尋咖哩粉香料印度雞肉咖哩肉豆蔻雞胸肉紅蘿蔔有4個跟著做更多怡簡單美味，寶寶超愛。
適合媽媽先做起來放。
又沒有咖哩塊一堆有的沒的添加物。
新手咖哩豬Mari有隻小綿羊他羊毛白如雪👍🏻簡單實用！非常感謝！小茹簡單易上手料理，很有成就感。
作者已回覆上傳照片蒸好熨雙電壓智能蒸氣小熨斗20秒瞬熱乾濕兩用小巧機身韓國製兩倍板砧板套組一個砧板兩倍空間食材區分猜你可能會喜歡留言共1則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言雨空檢舉請問如果想要辣一點，是要加辣椒粉嗎？如果不加鮮奶油風味會不同嗎？謝謝^^4yearsago網友都在看大家都在查巫婆手指餅乾鱸魚湯家常菜螃蟹芋頭南瓜饅頭藥燉排骨紅蘿蔔綠花椰菜麻婆豆腐芥菜吐司萬聖節餅乾娃娃菜吻仔魚三杯雞四季豆早餐餅乾三杯杏鮑菇回鍋肉包子松阪豬雞胸肉酸菜白肉鍋苦瓜排骨湯臭臭鍋麵疙撘白菜磅蛋糕電鍋白蘿蔔氣炸鍋地瓜球雞蛋豆腐生菜沙拉高麗菜鮮奶油麻油雞湯山藥排骨湯泡菜煎餅起司鍋螞蟻上樹薑母鴨蛋糕豬肝湯羊肉爐今日話題更多瑪格麗特餅乾●簡單卻充滿情意flora地瓜煎餅懶人蘿阿姨醬茄子姥姥廚房醃白蘿蔔:무초절임金太太蔬食家常料理💗泰式起司豆腐燒Arthur'sKitchen愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
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愛料理 全部分類 家常菜色 咖哩易上手美味雞肉咖哩(咖哩粉)ErinYang53食譜117粉絲追蹤300說讚4跟著做1留言讚收藏描述咖哩最早起源於印度，咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，而咖哩對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思。
香料種類包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。
然而超市有賣很多種不同的咖哩，其中咖哩塊是最方便料理的一種，但有很多不必要的添加物也一起參佐在裡面，所以這次是使用咖哩粉製作，簡單幾種香料就能完成。
份量2人份時間30分鐘食材雞胸肉一份洋蔥半顆馬鈴薯兩顆紅蘿蔔一條咖哩粉3~4匙奶油少許鮮奶油少許步驟先將材料依序切好後，中小火熱鍋放入奶油後，一起放進洋蔥拌炒至香味出來，加入馬鈴薯,紅蘿蔔,雞胸肉一起拌炒。
加入咖哩粉讓食材均勻沾裹到咖哩粉，如果覺得有點乾可以加入些許水(咖哩粉放太多會偏苦，建議斟酌粉量)。
再加入大約蓋過食材的水量即可，等滾後試味道，如果覺得味道不夠就加咖哩粉或一點鹽。
大約20-30分等食材都熟了(用筷子試紅蘿蔔是否能穿透)，最後可加入少許鮮奶油增加濃稠度與滑順感(隨意)即可起鍋。
小撇步如果不想加鮮奶油的，可以改成巧克力或是椰汁，口味豐富又多變化，煮好的咖哩可以分裝成一包一包放冷凍，想吃的時候可以隨時拿一包出來微波加熱就能享用，不管是配飯還是煮麵或是沾麵包吃都很方便!3.4萬瀏覽2016/04/28發表讚收藏分享至：追蹤ErinYang53食譜117粉絲「民以食為天」在這提倡健康生活的當下，除了規律運動之外，飲食也是極為重要的一環。
因為喜愛運動，才延伸出這些健康料理，少了重口味，卻多了健康無負擔料理，用最簡單的方式，一起動手為自己的健康負起一點責任:)繼續閱讀也可以試試看【粉豬兒】咖哩豬肉飯佐菇菇四季豆(咖哩粉)咖哩豬【粉豬兒】咖哩雞肉飯分類全部分類 家常菜色 咖哩相關搜尋咖哩粉香料印度雞肉咖哩肉豆蔻雞胸肉紅蘿蔔有4個跟著做更多怡簡單美味，寶寶超愛。
適合媽媽先做起來放。
又沒有咖哩塊一堆有的沒的添加物。
新手咖哩豬Mari有隻小綿羊他羊毛白如雪👍🏻簡單實用！非常感謝！小茹簡單易上手料理，很有成就感。
作者已回覆上傳照片蒸好熨雙電壓智能蒸氣小熨斗20秒瞬熱乾濕兩用小巧機身韓國製兩倍板砧板套組一個砧板兩倍空間食材區分猜你可能會喜歡留言共1則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言雨空檢舉請問如果想要辣一點，是要加辣椒粉嗎？如果不加鮮奶油風味會不同嗎？謝謝^^4yearsago網友都在看大家都在查巫婆手指餅乾鱸魚湯家常菜螃蟹芋頭南瓜饅頭藥燉排骨紅蘿蔔綠花椰菜麻婆豆腐芥菜吐司萬聖節餅乾娃娃菜吻仔魚三杯雞四季豆早餐餅乾三杯杏鮑菇回鍋肉包子松阪豬雞胸肉酸菜白肉鍋苦瓜排骨湯臭臭鍋麵疙撘白菜磅蛋糕電鍋白蘿蔔氣炸鍋地瓜球雞蛋豆腐生菜沙拉高麗菜鮮奶油麻油雞湯山藥排骨湯泡菜煎餅起司鍋螞蟻上樹薑母鴨蛋糕豬肝湯羊肉爐今日話題更多瑪格麗特餅乾●簡單卻充滿情意flora地瓜煎餅懶人蘿阿姨醬茄子姥姥廚房醃白蘿蔔:무초절임金太太蔬食家常料理💗泰式起司豆腐燒Arthur'sKitchen愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
2. 用咖哩粉煮咖哩雞@ 小漁。煮婦
201507302209用咖哩粉煮咖哩雞 · 1. 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁，煮熟 (冷水放入) ，可加入花椰菜、蘆筍一同煮熟，最後成品再加入擺盤，煮蔬菜的水要留下，當最後熬煮的高湯底 · 2.小漁。
煮婦cookandlife日誌相簿影音好友名片201507302209用咖哩粉煮咖哩雞?烹飪吃久了用咖哩塊煮的咖哩~總覺得吃起來跟較正統的印度餐廳的咖哩差好多為什麼餐廳的咖哩就是比較香、比較有味道剛好在逛costco時銷售人員在推銷一罐咖哩粉試吃起來好有味道~雖然一小罐就貴鬆鬆~仍忍痛買了下面是網路找來的食譜，自己昨天試做了一次~還蠻成功的，所以記錄下來 食材:(必備)雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、咖哩粉、牛奶、麵粉、冰糖(選擇性)花椰菜、蘆筍、蘑菇步驟：1. 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁，煮熟(冷水放入)，可加入花椰菜、蘆筍一同煮熟，最後成品再加入擺盤，煮蔬菜的水要留下，當最後熬煮的高湯底2. 洋蔥切丁，肉切塊(可加醬油醃一下)3. 洋蔥炒軟、透明，開始變焦色即可，讓香味出來4. 加入蘑菇拌炒(可省略的食材)5. 加入肉塊炒到半熟，加入步驟1燙熟的馬鈴薯、紅蘿蔔丁6. 均勻灑上咖哩粉快速翻炒，過程不可停，否則咖理易焦、產生苦味，蔬菜會在稍微釋放一點水分7. 均勻灑上乾麵粉，一樣不可停、易焦，炒到麵粉熟為止，注意不要結塊8. 加入剛煮蔬菜的水，小火、加鹽，仍要注意常翻炒，才不會焦底9. 煮到冒泡(一點一點的泡泡)，慢慢加入鮮奶，融合咖理的辛辣味10. 加冰糖，煮到肉爛透即可。
小萱/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)我的明信片風喜帖|日誌首頁|麻油蝦上一篇我的明信片風喜帖下一篇麻油蝦回應加我為好友我是嘉義東石出生的漁村小孩嫁到北部後才知道想念家鄉的海鮮味我是個靜不下來的人喜歡煮飯、喜歡熬果醬、最近迷上打手工皂在這裡將記錄我所喜歡的人事物:)日誌相簿影音全部展開|全部收合關鍵字HiNet部落格背景音樂功能下架yenjh's新文章番茄醬燒大蝦蝦仁炒絲瓜花枝蝦仁排冷凍蝦好過活蝦海鮮蒸蛋小漁。
煮婦家～冷凍蝦解凍教學超簡單鹹酥蝦仁蔓越莓手工果醬蝦仁韭菜蛋花湯椰汁綠咖哩雞yenjh's新回應沒有新回應！小漁。
煮婦
煮婦cookandlife日誌相簿影音好友名片201507302209用咖哩粉煮咖哩雞?烹飪吃久了用咖哩塊煮的咖哩~總覺得吃起來跟較正統的印度餐廳的咖哩差好多為什麼餐廳的咖哩就是比較香、比較有味道剛好在逛costco時銷售人員在推銷一罐咖哩粉試吃起來好有味道~雖然一小罐就貴鬆鬆~仍忍痛買了下面是網路找來的食譜，自己昨天試做了一次~還蠻成功的，所以記錄下來 食材:(必備)雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、咖哩粉、牛奶、麵粉、冰糖(選擇性)花椰菜、蘆筍、蘑菇步驟：1. 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁，煮熟(冷水放入)，可加入花椰菜、蘆筍一同煮熟，最後成品再加入擺盤，煮蔬菜的水要留下，當最後熬煮的高湯底2. 洋蔥切丁，肉切塊(可加醬油醃一下)3. 洋蔥炒軟、透明，開始變焦色即可，讓香味出來4. 加入蘑菇拌炒(可省略的食材)5. 加入肉塊炒到半熟，加入步驟1燙熟的馬鈴薯、紅蘿蔔丁6. 均勻灑上咖哩粉快速翻炒，過程不可停，否則咖理易焦、產生苦味，蔬菜會在稍微釋放一點水分7. 均勻灑上乾麵粉，一樣不可停、易焦，炒到麵粉熟為止，注意不要結塊8. 加入剛煮蔬菜的水，小火、加鹽，仍要注意常翻炒，才不會焦底9. 煮到冒泡(一點一點的泡泡)，慢慢加入鮮奶，融合咖理的辛辣味10. 加冰糖，煮到肉爛透即可。
小萱/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)我的明信片風喜帖|日誌首頁|麻油蝦上一篇我的明信片風喜帖下一篇麻油蝦回應加我為好友我是嘉義東石出生的漁村小孩嫁到北部後才知道想念家鄉的海鮮味我是個靜不下來的人喜歡煮飯、喜歡熬果醬、最近迷上打手工皂在這裡將記錄我所喜歡的人事物:)日誌相簿影音全部展開|全部收合關鍵字HiNet部落格背景音樂功能下架yenjh's新文章番茄醬燒大蝦蝦仁炒絲瓜花枝蝦仁排冷凍蝦好過活蝦海鮮蒸蛋小漁。
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煮婦
3. [食譜] 咖哩雞–咖哩粉專欄#3
香料料理[食譜]咖哩雞–咖哩粉專欄#32021/07/12本文收錄於咖哩粉專欄當中，如果對咖哩粉的使用有興趣，可以看：[食譜]自製咖哩粉—咖哩粉和咖哩塊的差別？為何要自製？[食譜]無水絞肉乾咖哩[食譜]咖哩雞[食譜]印度奶油咖哩雞[食譜]印度香飯Biryani[食譜]印度烤雞咖哩粉專欄的第三篇文章當中，來試著用咖哩粉（自製或是市售咖哩粉都可以），做做看大家最愛的咖哩雞吧！雖然手續上比上次的絞肉咖哩來的複雜一些些，但還是可以很簡單完成的！用優格醃肉，讓肉質更軟嫩多汁在上次《無水絞肉乾咖哩》中，也介紹過優格的厲害之處，可以讓咖哩吃起來，口味更圓潤，平衡香料的刺激感，也因為他的酸性，讓咖哩變得稍微清爽一些。
不過，除了在風味上的加分，優格當中的酸，還可以破壞肉的蛋白質組織結構，來達到軟化肉質的效果，在印度的料理手法十分常見。
這次，就試著將肉放在優格當中醃一個晚上再做使用，你會為雞肉的軟嫩感到驚艷的！咖哩雞食譜食材（2人份）1瓣蒜頭（磨泥或切末）5g 薑（磨泥或切末）1顆 洋蔥 (切丁)1/2顆 番茄（切丁）也可用番茄罐頭，約75g400g 雞肉（切一口大小，我是用棒棒腿和雞腿肉各半）2T 油100g 優格1T 咖哩粉150ml 水適量 鹽做法醃肉：在肉中加入優格，用手稍微抓一下，放冰箱隔夜。
（如果很趕，至少也放個一小時為佳）爆香：下油，以及蒜泥、薑泥，炒到蒜頭香味出來，加入洋蔥。
炒洋蔥：開中火，炒到洋蔥變成茶色。
加入番茄，邊炒邊把番茄壓碎，將番茄的水分稍微煮掉。
加入咖哩粉，稍微拌炒約兩分鐘。
※咖哩粉容易焦，加之前可以先關火，稍微拌一拌後再開火。
加入雞肉，稍微拌炒。
加水，蓋鍋蓋，留個小縫，小火煮30-40分鐘，確認雞肉都有熟就可以了。
加鹽調味到喜歡的鹹度。
裝盤，享用！※鹽的量，可以依自己的口味做調整。
一點一點慢慢加，邊加邊試吃，找到自己喜歡的鹹度吧！（切勿一下加太多，不然救不回來啊～）相關文章[食譜]印度烤雞TandooriChicken—咖哩粉專欄#6香料料理坦都里，聽起來很像某個地方的名字，不過他可不是地名。
tandoor指的是泥窯烤爐，而這道料理，是用tandoor烤的雞，因此就叫TandooriChicken。
坦都里烤雞的做法是，將雞肉醃泡在名為tandoorimasala的香料和優格當中，而香料當中因含有不少的辣椒粉，因此顏色會呈現紅色。
醃過之後再用tandoor去烤，烤到有點焦黑焦黑的。
[食譜]印度香飯Biryani—咖哩粉專欄#5香料料理外表看似炒飯，風味卻異於常人的印度香飯，是近期內我覺得最好吃的食物TOP1。
一口接一口停不下來，盛了一碗又一碗。
鬆軟的米飯，裹上醬汁，更因為其烹調手法，讓每一個米粒都吸附了滿滿的食材風味，重點是做起來一點也不難！真的一定要試試看！[食譜]印度奶油咖哩雞—咖哩粉專欄#4香料料理印度奶油咖哩雞，源自於印度北方，是一道非常有特色的經典料理，其中的奶油還有一個「神秘食材」是關鍵（咖哩如其名！），為這道咖哩提供了撲鼻的香氣以及圓潤口感。
AUTHOR：KEI 一個喜歡讓生活中充滿香料的女子，身體的95%是由咖哩組成。
平時是個住在日本的設計師，藉由進出廚房來調劑身心。
50CommentsSubmitaComment取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。
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不過，除了在風味上的加分，優格當中的酸，還可以破壞肉的蛋白質組織結構，來達到軟化肉質的效果，在印度的料理手法十分常見。
這次，就試著將肉放在優格當中醃一個晚上再做使用，你會為雞肉的軟嫩感到驚艷的！咖哩雞食譜食材（2人份）1瓣蒜頭（磨泥或切末）5g 薑（磨泥或切末）1顆 洋蔥 (切丁)1/2顆 番茄（切丁）也可用番茄罐頭，約75g400g 雞肉（切一口大小，我是用棒棒腿和雞腿肉各半）2T 油100g 優格1T 咖哩粉150ml 水適量 鹽做法醃肉：在肉中加入優格，用手稍微抓一下，放冰箱隔夜。
（如果很趕，至少也放個一小時為佳）爆香：下油，以及蒜泥、薑泥，炒到蒜頭香味出來，加入洋蔥。
炒洋蔥：開中火，炒到洋蔥變成茶色。
加入番茄，邊炒邊把番茄壓碎，將番茄的水分稍微煮掉。
加入咖哩粉，稍微拌炒約兩分鐘。
※咖哩粉容易焦，加之前可以先關火，稍微拌一拌後再開火。
加入雞肉，稍微拌炒。
加水，蓋鍋蓋，留個小縫，小火煮30-40分鐘，確認雞肉都有熟就可以了。
加鹽調味到喜歡的鹹度。
裝盤，享用！※鹽的量，可以依自己的口味做調整。
一點一點慢慢加，邊加邊試吃，找到自己喜歡的鹹度吧！（切勿一下加太多，不然救不回來啊～）相關文章[食譜]印度烤雞TandooriChicken—咖哩粉專欄#6香料料理坦都里，聽起來很像某個地方的名字，不過他可不是地名。
tandoor指的是泥窯烤爐，而這道料理，是用tandoor烤的雞，因此就叫TandooriChicken。
坦都里烤雞的做法是，將雞肉醃泡在名為tandoorimasala的香料和優格當中，而香料當中因含有不少的辣椒粉，因此顏色會呈現紅色。
醃過之後再用tandoor去烤，烤到有點焦黑焦黑的。
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一口接一口停不下來，盛了一碗又一碗。
鬆軟的米飯，裹上醬汁，更因為其烹調手法，讓每一個米粒都吸附了滿滿的食材風味，重點是做起來一點也不難！真的一定要試試看！[食譜]印度奶油咖哩雞—咖哩粉專欄#4香料料理印度奶油咖哩雞，源自於印度北方，是一道非常有特色的經典料理，其中的奶油還有一個「神秘食材」是關鍵（咖哩如其名！），為這道咖哩提供了撲鼻的香氣以及圓潤口感。
AUTHOR：KEI 一個喜歡讓生活中充滿香料的女子，身體的95%是由咖哩組成。
平時是個住在日本的設計師，藉由進出廚房來調劑身心。
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4. 用咖哩粉煮咖哩...
以前煮咖哩都用小磨坊的純素咖哩粉...總覺得不是我想要的咖哩味.. 有天去逛全聯...看到佛蒙特咖哩塊..一時腦波微弱..就買了.... 以前剛結婚還不太會料理的時候.淡淡的幸福跳到主文平安健康就是最大的幸福~~部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片Mar26Tue201921:50用咖哩粉煮咖哩...最近愛上了咖哩...以前煮咖哩都用小磨坊的純素咖哩粉...總覺得不是我想要的咖哩味..有天去逛全聯...看到佛蒙特咖哩塊..一時腦波微弱..就買了.... 以前剛結婚還不太會料理的時候..我都用佛蒙特咖哩塊煮咖哩...後來改用咖哩粉後..就沒再買過咖哩塊.... 因為太久沒用咖哩塊煮咖哩...還煮到鍋底燒焦...重點是..煮完以後..我才看到包裝上有一排小小的字...上面寫著"牛脂配方"...@@這種咖哩塊還是少吃為妙..畢竟裡面的添加物太多...還是買咖哩粉比較實際... 我在全聯看了半天..後來看到S&B的咖哩粉...這家有做咖哩塊..也賣咖哩粉...我是沒買過它的咖哩塊..但我的直覺就是它了...它有兩種包裝..看了一下成份..看不出差異... 後來我買紅色鐵罐的...價格比較便宜...沒想到這款咖哩粉煮出來的咖哩好美味...而且是我想要的哪種咖哩味..家人們也超愛吃...我自己也非常滿意.... 材料--五花絞肉一斤..有機紅蘿蔔一根..有機馬鈴薯三顆..有機洋蔥一顆... 調味--醬油2大匙..黑胡椒..白胡椒..香蒜粉酌量..S&B咖哩粉兩小匙... 做法--五花絞肉先乾煎逼油..然後放悶燒鍋...加入調味料和300cc的過濾水..滾了以後煮10分鐘...然後放紅蘿蔔..洋蔥..馬鈴薯下去...蓋鍋蓋煮五分鐘...把紅蘿蔔..馬鈴薯..洋蔥移到鍋底..泡在醬汁中...絞肉蓋在上面..小火續煮5分鐘...移進悶燒鍋...美味的咖哩來囉~~~ 飯上淋咖哩..再放上炒豆子...這盤有紅有黃又有綠..賞心悅目又可口... 這是前幾天煮的...咖哩就是要配嫩蛋...再配一些青菜..這一餐就非常營養均衡了....這鍋咖哩用後腱肉煮...先用醬油煮...把後腱肉煮軟後...才加入咖哩粉...所以肉看起來比較沒那麼黃...這鍋咖哩也是大受歡迎...裡面加了磨菇..洋蔥..紅蘿蔔..馬鈴薯....光小洋蔥一人..一餐就吃了7塊肉...要不是我阻止他..他還會繼續吃....^^"" 嗯..以後再也不買咖哩塊了啦...文章標籤S&B咖哩粉在家煮咖哩用咖哩粉煮咖哩全站熱搜創作者介紹淡淡的幸福淡淡的幸福淡淡的幸福發表在痞客邦留言(5)人氣()全站分類：食譜分享個人分類：淡淡幸福的廚房此分類上一篇：在家爆米花...此分類下一篇：香菇肉燥飯..上一篇：在家爆米花...下一篇：暑假第一彈--福隆露營+騎單車...歷史上的今天2021:森永牛奶糖60週年限定口味...2019:在家爆米花...2012:八寶粥..▲top留言列表發表留言熱門文章文章分類淡淡幸福的生活(35)淡淡幸福教與養(154)淡淡幸福的旅行(244)淡淡幸福的手作(34)淡淡幸福的烘培(52)淡淡幸福的廚房(182)幸福的好物分享(9)最新文章最新回應好友連結Justy簡單老叟惠珺小天使青魚角落米雅散步道淡淡的幸福..就是最大的幸福~~~回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗
5. 印度咖哩粉炒的咖哩雞
印度咖哩粉炒的咖哩雞 · 1. 雞腿連骨切塊，洋蔥切成約2X2公分的大塊，馬鈴薯和紅蘿蔔切成約1.5X1.5X1.5公分的大丁 · 2. 馬鈴薯和紅蘿蔔先放電鍋或蒸籠裡蒸熟備用 · 3. 油鍋 ...Ming&Jennifer的幸福饗宴跳到主文歡迎光臨Jennifer在痞客邦的小天地，這部落格是從無名小站搬家搬過來的，很多功能都還不太熟悉，部落格內容主要是我前幾年的廚房筆記，這兩年比較懶惰，偶爾還是會貼新的筆記。
歡迎大家參觀!部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Mar04Tue200800:00印度咖哩粉炒的咖哩雞 這道菜是我們小時候我娘常做的一道菜，尤其是我老爸宣佈不回家吃晚飯，不用四菜一湯的時候，就有機會吃到。
不論再大鍋，我娘(那時還沒吃素)加我們家三兄妹總能全部銷光。
下圖貼在本子上的小紙條，是我存了很多年捨不得丟，後來貼在筆記本上的小食譜。
記得寫下的那次應該是十幾快二十年前在台中唸書和同學在外租房子，有一次我娘來看我，特地露一手煮給大家吃的時候記下來的。
看那張小紙條上面沾了很多污漬，是因為後來自己又做了很多次，每次做每次拿出來看，有時候不小心沾上湯汁或咖哩弄髒的。
但即使如此，我還是很依賴，每次做每次都還要再拿出來看一次，深怕少放了一樣調味料，或忘了那個步驟，而毀了記憶中的味道。
現在日本咖哩包很方便，很多人都會用日本咖哩醬做咖哩燴飯。
之前和朋友聊天的時候要她試試買印度咖哩粉來炒咖哩雞，她本來還嫌麻煩，後來不耐我遊說，去買來試試看。
朋友婚後廚藝進步好多好快，我把手抄原始沒有調味料精準份量的食譜唸給她，她自己也能抓到調到平衡。
記得他試完的第二天還特地跟我說他們很喜歡這道咖哩雞，光是在炒料的時候就好香，她美國老公也知道和以前的咖哩不一樣。
還說，從此之後放棄日本咖哩啦，哈哈，聽到這樣的話還真的是很開心很有成就耶!!我老公愛吃咖哩，可是有雞肉配澱粉(馬鈴薯和飯)我就不愛做。
之前曾試過不放雞肉純蔬菜料也很好吃耶，那天是和老公朋友的太太聊到，突然想到家裡所有的材料幾乎都有，決定晚上吃這個，順便把筆記記下來，一是存好我的食譜，另外也是和大家分享。
有機會也來試試看喔!!材料:雞腿約一磅(450g左右)，洋蔥(中)兩個，馬鈴薯兩個，紅蘿蔔一條，薑2大片切末，蒜4瓣切末調味料:咖哩粉3大匙，醬油11/2大匙，鹽11/2茶匙，黑醋1茶匙，冰糖2大匙，米酒1大匙，沙拉油2大匙做法:1.雞腿連骨切塊，洋蔥切成約2X2公分的大塊，馬鈴薯和紅蘿蔔切成約1.5X1.5X1.5公分的大丁2.馬鈴薯和紅蘿蔔先放電鍋或蒸籠裡蒸熟備用3.油鍋加熱後放入薑末和蒜末爆香，有香味後加入咖哩粉拌炒4.加入雞肉拌炒均勻後加入冰糖，醬油，鹽，黑醋一起拌炒5.香味飄出後加入米酒並把洋蔥也加入拌炒6.最後加入蒸熟的馬鈴薯和紅蘿蔔，拌炒均勻後加水，水量要稍微蓋過材料7.大火煮滾後轉小火繼續滾約15分後熄火即完成筆記1.喜歡肉多一點的話，雞肉可以多一半或一倍的量。
我媽以前做是拿雞腿連大腿上面那塊(有人說是1/4，quarter)共四大塊(我是指手抄食譜那份原始的量)，連骨剁成大塊來做，吃起來很過癮，我這次做是拿冰箱裡雞大腿只有上面那塊(Thigh)去骨切小塊來炒，份量有點少。
時間上快很多，不過連骨帶肉的雞塊吃起來似乎更好吃。
2.原始手抄食譜的調味料只有內容，沒有比例。
我這次做的時候特地量了一下大約的量，建議大家可以依自己喜歡的鹹甜酸味去抓平衡。
尤其是鹹味的醬油和鹽，不要一次放足，不夠鹹再加還是比較保險喔!!3.煮好的咖哩會化掉很多馬鈴薯，喜歡吃馬鈴薯的話，可以把馬鈴薯再切大塊一點。
4.也因為馬鈴薯會化小，煮好的咖哩自己會變濃稠，如果覺得湯汁太稀，可以再加玉米粉水勾點芡，讓湯汁更濃稠些，賣相會更好喔!!5.最上面那張照片是煮好的第二天拍的，第一天味道太香，大家吃的很高興，忘了拍下來。
等到寫了筆記才發現沒有照片，於是把剩的咖哩用蒸籠蒸熱，飯蒸熱，照了這張照片，看起來料有少一點啦，哈哈!!全站熱搜創作者介紹minchen0122Ming&Jennifer的幸福饗宴minchen0122發表在痞客邦留言(10)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：中式&亞洲料理此分類上一篇：味噌鮭魚&日式烤鮭魚頭此分類下一篇：跟東海雞爪凍有80%相似度的滷雞爪....上一篇：米苔目初體驗下一篇：酸白菜初嘗試歷史上的今天2009:上海蔥油醬2007:做完小籠湯包，來個生煎包吧
歡迎大家參觀!部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Mar04Tue200800:00印度咖哩粉炒的咖哩雞 這道菜是我們小時候我娘常做的一道菜，尤其是我老爸宣佈不回家吃晚飯，不用四菜一湯的時候，就有機會吃到。
不論再大鍋，我娘(那時還沒吃素)加我們家三兄妹總能全部銷光。
下圖貼在本子上的小紙條，是我存了很多年捨不得丟，後來貼在筆記本上的小食譜。
記得寫下的那次應該是十幾快二十年前在台中唸書和同學在外租房子，有一次我娘來看我，特地露一手煮給大家吃的時候記下來的。
看那張小紙條上面沾了很多污漬，是因為後來自己又做了很多次，每次做每次拿出來看，有時候不小心沾上湯汁或咖哩弄髒的。
但即使如此，我還是很依賴，每次做每次都還要再拿出來看一次，深怕少放了一樣調味料，或忘了那個步驟，而毀了記憶中的味道。
現在日本咖哩包很方便，很多人都會用日本咖哩醬做咖哩燴飯。
之前和朋友聊天的時候要她試試買印度咖哩粉來炒咖哩雞，她本來還嫌麻煩，後來不耐我遊說，去買來試試看。
朋友婚後廚藝進步好多好快，我把手抄原始沒有調味料精準份量的食譜唸給她，她自己也能抓到調到平衡。
記得他試完的第二天還特地跟我說他們很喜歡這道咖哩雞，光是在炒料的時候就好香，她美國老公也知道和以前的咖哩不一樣。
還說，從此之後放棄日本咖哩啦，哈哈，聽到這樣的話還真的是很開心很有成就耶!!我老公愛吃咖哩，可是有雞肉配澱粉(馬鈴薯和飯)我就不愛做。
之前曾試過不放雞肉純蔬菜料也很好吃耶，那天是和老公朋友的太太聊到，突然想到家裡所有的材料幾乎都有，決定晚上吃這個，順便把筆記記下來，一是存好我的食譜，另外也是和大家分享。
有機會也來試試看喔!!材料:雞腿約一磅(450g左右)，洋蔥(中)兩個，馬鈴薯兩個，紅蘿蔔一條，薑2大片切末，蒜4瓣切末調味料:咖哩粉3大匙，醬油11/2大匙，鹽11/2茶匙，黑醋1茶匙，冰糖2大匙，米酒1大匙，沙拉油2大匙做法:1.雞腿連骨切塊，洋蔥切成約2X2公分的大塊，馬鈴薯和紅蘿蔔切成約1.5X1.5X1.5公分的大丁2.馬鈴薯和紅蘿蔔先放電鍋或蒸籠裡蒸熟備用3.油鍋加熱後放入薑末和蒜末爆香，有香味後加入咖哩粉拌炒4.加入雞肉拌炒均勻後加入冰糖，醬油，鹽，黑醋一起拌炒5.香味飄出後加入米酒並把洋蔥也加入拌炒6.最後加入蒸熟的馬鈴薯和紅蘿蔔，拌炒均勻後加水，水量要稍微蓋過材料7.大火煮滾後轉小火繼續滾約15分後熄火即完成筆記1.喜歡肉多一點的話，雞肉可以多一半或一倍的量。
我媽以前做是拿雞腿連大腿上面那塊(有人說是1/4，quarter)共四大塊(我是指手抄食譜那份原始的量)，連骨剁成大塊來做，吃起來很過癮，我這次做是拿冰箱裡雞大腿只有上面那塊(Thigh)去骨切小塊來炒，份量有點少。
時間上快很多，不過連骨帶肉的雞塊吃起來似乎更好吃。
2.原始手抄食譜的調味料只有內容，沒有比例。
我這次做的時候特地量了一下大約的量，建議大家可以依自己喜歡的鹹甜酸味去抓平衡。
尤其是鹹味的醬油和鹽，不要一次放足，不夠鹹再加還是比較保險喔!!3.煮好的咖哩會化掉很多馬鈴薯，喜歡吃馬鈴薯的話，可以把馬鈴薯再切大塊一點。
4.也因為馬鈴薯會化小，煮好的咖哩自己會變濃稠，如果覺得湯汁太稀，可以再加玉米粉水勾點芡，讓湯汁更濃稠些，賣相會更好喔!!5.最上面那張照片是煮好的第二天拍的，第一天味道太香，大家吃的很高興，忘了拍下來。
等到寫了筆記才發現沒有照片，於是把剩的咖哩用蒸籠蒸熱，飯蒸熱，照了這張照片，看起來料有少一點啦，哈哈!!全站熱搜創作者介紹minchen0122Ming&Jennifer的幸福饗宴minchen0122發表在痞客邦留言(10)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：中式&亞洲料理此分類上一篇：味噌鮭魚&日式烤鮭魚頭此分類下一篇：跟東海雞爪凍有80%相似度的滷雞爪....上一篇：米苔目初體驗下一篇：酸白菜初嘗試歷史上的今天2009:上海蔥油醬2007:做完小籠湯包，來個生煎包吧