1912年的時候，美國化學家威爾伯·史高維爾（Wilbur Scoville）設計了一套測定辣椒素含量的方法，並且以自己的姓「史高維爾」（Scoville）作為單位名稱，稱 ...

辣椒的辣度單位是“史高維爾”。印度東北部山區盛產一種辣椒，當地人相信這種辣椒的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼辣椒” ...

辣椒含有豐富的維生素A、等，其中的辣椒素更有抗發炎、抗氧化的作用， ... 單位名稱，而一般辣椒辣度只有4千至5千史高維爾，台灣朝天椒是7萬到9萬。

而常聽見、用來公定辣椒「辣度」的量尺SHU，則是1912年時，美國化學家韋伯．史高維爾Wilbur Scoville，開發的一個測量辣椒素的指標，測試方法就是以他的 ...

史高維爾（Wilbur Scoville）已制訂辣椒素（capsaicin）的含量指標，他其時在一家製藥公司工作，設計了「史高維爾感官試驗」（Scoville Organoleptic Test ...

哪一家的麻辣鍋最辣？ 或是哪個展場的Show girl最…… 這就要問問制定了辣椒素（capsaicin）含量指標的美國化學 ...

因為這種灼燒感不是味覺是痛覺，是由油性辣椒素造成的，因此不會溶於水， ... 一般辣椒辣度只有4千至5千史高維爾，台灣朝天椒是7萬到9萬。

該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水裡，然後交給數個人品嚐，之後逐漸增加糖水量，直到無法嚐出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度 ...