買太多用不完、剩下一點點、只需要用一點點…… 家裡冰箱總是有清不完的食材，相信這些是不少人的煩惱。 現在就讓谷島老師帶你一起將這些食材保存起來！ 並不是長期保存，而是「暫時保存」而已唷！ 　　Part1把整顆購買卻未用完的蔬菜　暫時保存起來！ 　　→高麗菜、蘿蔔、白菜、南瓜、綠花椰 　　Part2 把趁便宜採購或家庭菜園所摘採的大量蔬菜保存起來！ 　　→洋蔥、胡蘿蔔、長蔥、馬鈴薯、番茄...

　　在食安處處是危機的時代，不少家庭想要自耕蔬菜 　　或是在標榜有機無農藥殘留的店家購買蔬菜， 　　就是力求飲食要新鮮、美味又健康。 　　然而，菜收成了，或是大手筆買入蔬菜後， 　　卻常常為了保存利用而大傷腦筋， 　　塞冰箱不是唯一選擇，卻常常是最終選擇， 　　一堆食品往冰箱塞的結果，就是互相摻雜味道。 　　導致吃到嘴裡已不是那麼美味，希望新鮮、美味又健康的美意大打折扣。 　　只要擁有本書...

最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作， 完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！ 　　★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 　　★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！ 　　★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。 　　★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：...

　　有的食譜，買回家你會供著，放在床頭睡前翻一翻，心中默默嚮往； 　　有的食譜，卻會讓你心癢手癢， 　　忍不住走進廚房翻冰箱找食材，打開爐火做起菜， 　　《極光家之味》就是這樣的一本食譜， 　　它勾動你心中，那股想做菜的渴望…… 　　12種季節蔬菜，120道變化食譜， 　　讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。 　　你有沒有這樣的經驗，買了一顆大白菜， 　　第一天炒了清炒大白菜，第二天煮了白...

本書以栽培出美味的蔬果為目標 詳盡呈現從播種、收成到採收種子的方法 讓新手也能成功種菜，開心享受田園之樂！ 　　鮮甜多汁的玉米、柔嫩青翠的波菜、鮮脆爽口的小黃瓜、結實纍纍的番茄……剛採收的蔬果就是特別美味！ 　　當健康意識抬頭，想要自耕自食、種出好吃的蔬果，卻被接踵而至的實際操作問題困擾，心生退卻了嗎？該什麼時候播種、移植？該施哪一種肥料？遇到病蟲害怎麼辦？最佳採收期是何時？ 　　本書...

★各領域專業職人的說明教導★ ★15,000,000冊人心所向的銷售保證★ ★入選恆今基金會（The Long Now Foundation）「文明重建圖書館」保存書籍★ ★超過300張插圖、圖表和照片，是詳細且可靠的一本實用指南★ 　　親手為生活做一點事， 　　與土地建立起真實的連結與喜悅！ 　　重現古法釀造、純手工技法， 　　一比一的標示、手把手的教導， 　　住在都市高樓裡，也能...

《看圖就能下廚，基本の料理全圖解》暢銷全新封面版 　　 　　看圖就能下廚！教你破解美味的祕訣！ 　　烹調程度、時機、火力、加熱時間， 　　所有做菜細節一目瞭然！ 　　削角、切片、切丁、刮皮、斷筋… 　　各類刀工、備料技巧看圖就會！ 　　144道從基本到進階的各國料理， 　　讓你做得順手沒煩惱，廚藝愈變愈高明！ 　　 　　琳瑯滿目的廚房道具該怎麼用？ 　　炸雞塊如何做到一口咬下外酥內多汁？ 　...

★大廚的30款自製乾拌麵配方大公開★ 蔥香、醬香、酸香、香辣、麻辣、特色風味，一次滿足。 　　一碗讓人念念不忘的乾拌麵，兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例，在家就能做出好吃的人氣乾拌麵，而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。 　　★好吃的乾拌麵三個條件不能少：     　　【七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香，缺一不可。】 　　七種風味的來源是什麼？如...

　　～創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味～ 　　50道經典滷味＋20道滷汁秘笈＋20道切盤滷味淋拌醬汁＋5道滷味配菜 　　1. 你一定要學會的媽媽家常滷味 　　台灣頭到台灣尾＋外省媽媽最拿手的家常滷味～台式五香滷˙台式蒜香滷˙閩南白滷˙閩南紅滷˙川式麻辣滷˙湘式辣滷˙江南紅滷˙東北醬滷˙北方13香滷˙雲南藥膳滷 　　2. 風靡全台的路邊攤風味滷味 　　路邊攤最常吃到的風味滷味～紅燒牛...

25種蔬菜 & 92道料理，交響出最豐富的春夏田野饗宴！ 傳遞新鮮食材的真正滋味！蔬菜職人內田悟教你吃得健康、煮得美味！ 繼去年秋天登場的秋冬版，內田悟的蔬菜教室春夏版再開張！   　　★蔬菜怎麼吃最美味？如何煮才能提出其最醇厚的風味？ 　　品嚐番茄最好的季節在於春；青椒連籽都能吃。油菜花及竹筍都可以製成醬料。 　　茄子連萼部也可食用。萵苣外側與內側味道可是大大不同唷！小黃瓜...

你知道，平時只是配角的洋蔥、檸檬也能晉升為主角嗎？ 習以為常的地瓜、香菇，竟也變化出各種創意料理？   本書以25種蔬果，搭配魚肉、海鮮， 做出100道創意料理， 從前菜、主餐、主食到甜點， 讓你愛上蔬菜、戀上水果。   　　跟著找找私廚──史法蘭、美虹廚房──朱美虹， 　　邀請50位私房主廚、生態廚師跨界合作， 　　靈活運用一把蔥、一根小黃瓜、一顆檸檬…… 　...

選料‧拌炒‧抹醬‧堆疊，新食感三明治！ 史上最完整的堆疊技巧，究極的三明治料理研究室 隨心組合搭配，三明治美味度大提升 　　★★★隨書附贈：超萌！貓熊三明治壓模器★★★ 　　一塗‧二疊‧三夾，3步驟簡單自由配， 　　甜、鹹、酸、辣，5分鐘美味上桌！ 　　終極美味就藏在層層堆疊的細節裡， 　　不需要廚藝，看圖照做就能大成功！ 　　★最美味：正確配搭才對味，「麵包＋油品＋主食材＋醬汁＋配料...

寵愛自己，就從美人豆漿飲開始！ 219道營養專家精心特調的美肌X瘦身X抗癌X排毒豆漿配方 依個人體質自行搭配，1天1杯，找回身體好感覺！ 　　邁入輕熟女之際的妳，是否感到皮膚暗沉無彈性？吃進去的食物都變成肚子上的贅肉？明明睡滿8小時，但仍感到疲倦、沒有精神？這些都是身體發出的警訊，如果不再好好保養，恐變成小「腹」婆！ 　　必知！喝豆漿最養顏 　　 　　延緩老化、保存肌膚彈性的關鍵，就是喝...

食物與廚藝 之 發酵版 以發酵食物做為你的獨立宣言 只不過是一大缸酸菜罷了，這口氣未免也太大！ 　　然而，在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際，自己釀造或醃製 食物，製作出展現自我和居住地特色的獨特產品，的確就是對這種經濟模式最有力的對抗、 就是向這樣的經濟模式宣布獨立！因為你做的酸菜或是私釀，跟我的或別人的絕對不一樣。 　　這是本食譜書，而且本充滿智識、驅使...

走進日本農家，學會最道地、超簡單的家常蔬食 種菜的最懂菜，這些常識，天天用得上 怎麼煮，最原味？怎麼挑，最新鮮？這些日系料理智慧，超實用 給愛蔬菜的你！87道和風蔬食帖，簡單煮，最好吃。 　　◎學得會！食材買得到＋做法很簡單＋口味最道地，學會日系家常味，一點也不難。 　　◎最獨門！洋蔥皮、高麗菜心、牛蒡皮，最具風味，全都能入菜，千萬別浪費。 　　◎好知識！23種最日常蔬果，從挑法、切...