4.盐水中加入香料袋子一个，因为这个东西市场里有现成的卖，心姐把它给漏拍了，照片是后来补拍的，里面的材料有：香叶、花椒、八角、小茴香、肉豆扣、桂皮、 ...美食天下首页菜谱食材健康专题社区更多话题活动珍选烘焙母婴搜索搜索客户端下载客户端把百万菜谱存到手机美食天下菜谱搜索菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补全部热菜凉菜汤羹主食小吃西餐烘焙饮品零食泡酱腌菜自制食材家常菜谱新菜谱浏览全部菜谱您的位置：美食天下>菜谱>小菜川菜夏季食谱学生川味泡菜制作方法快乐厨娘心姐 1张图片“楼下小姐妹是四川人，平常家常菜做得超美味，这个泡菜是她手把手教心姐做的，新坛子味道虽然不及她家里老坛子泡出来的香，不过随着时间增长，相信有一天新坛子变老坛子，味道一样杠杠的！”食材明细主料子姜随意青椒随意长豆角随意香料包1个红椒适量辅料冷开水5000g盐300酸辣口味腌工艺数天耗时简单难度川味泡菜的做法步骤1材料随意，一切能做泡菜的食材都可以加入，至于量，亲们调准水的咸度即可，菜菜量以你坛子的大小为准，尽管往里面塞满就是了。

2材料清洗干净后要风干表面水份，适当的粗加工一下，比如将长豆角卷起来，修剪过长的辣椒楴等等。

3无油，无生水泡菜坛子中加入大半坛子冷开水，然后加入盐搅拌至完全溶解，每5000g水，配盐300g。

4盐水中加入香料袋子一个，因为这个东西市场里有现成的卖，心姐把它给漏拍了，照片是后来补拍的，里面的材料有：香叶、花椒、八角、小茴香、肉豆扣、桂皮、良姜等，每样的量非常的少，干料总量加起来大概10克样子。

5坛中加入子姜，因为子姜大块，泡的时间需要长些，就先放入压在坛底下。

6加入青红辣椒，心姐买了三种辣椒全放进去了。

7最后加入团成团的长豆角，泡椒材料中最易泡熟的是豆角，所以要放在最上层，方便取食。

8所有材料装好后，要用无油的筷子摊平整，确保每样食材都泡在盐水中后，加上坛盖，并且注入适量封坛盖的水。

9带着期待，心姐坐等一星期的泡菜终于出坛了(´▽｀)ノ♪小窍门温馨提示：重点、重点、重点，重要事情说三遍，泡菜用的坛子不能有油，有生水。

选择的材料必须鲜嫩，且要依泡熟长短时间顺序来加入坛子。

坛口要保持清洁，随时观察封坛水水位，及时补充水。

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