川味花椒泡菜 | 川 味 花椒 泡菜
炎夏日食欲不佳，請達人示範清爽又開胃的川味料理，消暑氣提振胃口！ ... 加入鹽1湯匙、蒜末、米酒、花椒粒、辣椒片少許，製作出泡菜醃汁。
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首頁＞找食譜＞主要食材＞葉菜類＞高麗菜川味花椒泡菜示範／Andy2018/05/2615:02食材高麗菜1／4顆辣椒1條蒜末1湯匙花椒粒1湯匙小黃瓜1條調味料鹽適量米酒1湯匙炎夏日食欲不佳，請達人示範清爽又開胃的川味料理，消暑氣提振胃口！四川料理重口味，不過台灣改良後，減低油膩感或重鹹重辣；常見的開胃小菜，大多以花椒和辣椒增加辣度，且多了濃郁的香氣。
用手將高麗菜剝成小片狀後，用水洗淨再晾乾或擦乾。
辣椒、小黃瓜都切成片狀。
先準備涼水400c.c.，加入鹽1湯匙、蒜末、米酒、花椒粒、辣椒片少許，製作出泡菜醃汁。
高麗菜葉片抹上少許鹽，依序裝入玻璃罐中。
.要裝泡菜的罐子必須是乾燥的，以免多餘的水分導致泡菜走味或酸掉。
高麗菜葉片上頭再一層層疊上小黃瓜片，最後用力壓緊菜葉，去除多於水分。
將醃汁倒入罐子中，放在陰涼處約兩天時間就可完成泡菜，冷藏約可存放兩週。
喜歡泡菜味道酸一點的人，可醃久一點。
不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：中式高麗菜黃瓜醃漬我的泡菜年代清爽開胃菜大家都想做這道+more真的有栗子的「栗子可可瑪德蓮」！好吃又好拍的常溫點心輕鬆做最簡單的法國甜點！經典法式薄餅好吃的祕密要「隔夜」「早餐蛋」掌握完美熟度有訣竅！太陽蛋、炒滑蛋4種做法每天吃不膩大小朋友都愛的「披薩麵包」！免烤箱懶人烘焙3分鐘出爐炸油條多加「這秘方」更香酥脆！自己在家DIY簡單又安心念念不忘古早味泰式料理好開胃看影音學料理名廚教你做料理撇步+more元宵節還在搓湯圓？這樣做秒變日本最夯「白玉丸子」！蛤蜊吐沙關鍵在鹽水濃度！農委會提醒：泡水太久「這養分」會流失製作果醬一定要加檸檬汁？這些「酸味」都能讓它更好吃超擬真「錦鯉蝦餃」每隻花色不同！做法公開網驚嘆：藝術品級別煎鮭魚時多做這一步，表面金黃酥脆、肉質不乾柴！梅子產季到！簡單自釀「淺漬梅酒」更清爽、更省時廚房生活小知識+more清明節返鄉掃墓禁忌！10種水果要避開、祭拜後吃這個補陽避煞過年吃下了多少熱量？一張圖看懂哪些年菜是地雷爽吃免費壽司小心體重「同鮭魚盡」！營養師：生魚片熱量爆高兩倍過年不收垃圾怎麼辦？這樣處理廚餘不發臭！瑪德蓮、費南雪就像雙胞胎！兩款法式甜點差在哪？年菜滿滿肥胖地雷？營養師教戰：記住「這2招」過年越吃越瘦你一定要學芋頭控必學！超香濃「芋泥球」低糖版無負擔(影音)百搭「塔塔醬」簡單做！蘸炸物配海鮮都超美味(影音)藍莓貝果|手揉Q彈咬勁、光滑小秘訣一次分享潤餅皮吃不完？親子DIY「水果可麗餅」好吃好玩經期食療女孩必學！養氣補血「仙人粥」甜甜喝情人節必學！手工巧克力DIY草莓夾心甜蜜蜜草莓紅豆大福教你包！米飯做的外皮好吃無負擔情人節DIY「草莓糖葫蘆花束」幫你討好吃貨情人(影音)熱門關鍵字鳳梨就愛草莓季氣炸鍋影音食譜♪雞胸肉的101種吃法聚會必備下酒菜料理撇步花椰菜米找食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》
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