最近同事們一直吵著要我教「台式泡菜」的作法，ㄠㄠ麻平日裡也沒什麼才華，大概就只有這項才藝值得拿出來炫耀了吧😂 先給大家看 ...關閉廣告ㄠㄠ的糊塗媽咪大冒險～*跳到主文一個渾身充滿喜感的ㄠㄠ加上一個天生暖男的哥哥我們一家每天都充滿著歡樂.怒火.還有驚喜～＊連絡信箱[email protected]＊粉專關注：斜槓上班族的火星朋友＊IG:yingchen2019部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片Jun20Thu201912:27「醃製台式泡菜作法」好吃到流淚的台式泡菜，ㄠㄠ麻的獨門配方讓你簡單學會！最近同事們一直吵著要我教「台式泡菜」的作法，ㄠㄠ麻平日裡也沒什麼才華，大概就只有這項才藝值得拿出來炫耀了吧😂先給大家看一下完成品，流個口水先首先高麗菜要用手撥下一片一片，千萬不要用切的，切的方式會破壞高麗菜原本的口感唷！ 最後清洗用的水我會全部倒出再用飲用水清洗一遍，我個人洗任何食品的習慣都會在最後用上飲用水，比較衛生乾淨的感覺🤣 飲用水我會習慣留存一點份量，主要因為這樣出水會變很快，所以大家可以不要完全倒乾唷！然後洗淨後用這種便宜的台鹽來醃製就可以，因為只是用來出水所以鹽巴的選擇不需要太高級唷！  然後我會先倒一些在我表面再來我就會用大概3-4次手掌大小的鹽巴來開始醃製出水！（鹽巴不要太多，太多會讓泡菜變鹹，我們鹽巴主要用途只為了出水不是要提味）要均勻的在每一片高麗菜上塗抹，所以有水也可以讓我們不容易塗抹不均勻！加上出水還會加快，好處多多！大概泡菜呈現這樣的軟度，就差不多可以加入紅蘿蔔一起出水然後放在旁邊等待出水完成！ 這時候可以拿出中藥店在賣的甘草，我這個是野生的所以比較小片，一般會大片一點大概5片，因為我的比較小片我就憑感覺了！ 再拿出甜話梅大約5-6顆，如果高麗菜大顆一點的可以在增加2-3顆！（一般中藥材店都有賣，可以跟甘草一起購入）這時候可以拿出砂糖（什麼砂糖我都可以，但要好煮開的，冰糖會有一點慢） 倒出大約一杯米的砂糖 再加上一杯米的白醋(不喜歡醋的味道可以最後煮滾放涼後再加入)跟一杯半的飲用水  加入鍋中小火煮開，邊煮要邊攪散防止糖在底部焦掉唷！   最後才加入辣椒調味，喜歡辣一點的可以多加，小孩要吃的可以不加或者加大辣椒比較不辣！攪拌溶解後再加入辣椒放涼等待  最後停留1-2小時後，泡菜都完全出水後  就可以使出你吃奶的力氣，擠乾水！（要很乾唷！不然會影響味道） 然後裝入乾的玻璃容器裡！最後倒入剛剛煮好的酌料，加入乾的玻璃容器內就可以封存一個禮拜後，就會出來很好吃的台式泡菜料理囉！🤤🤤🤤是不是很簡單呢！趕快來試試看吧！  文章標籤台式泡菜料理醃製泡菜台式泡菜作法全站熱搜創作者介紹ㄠㄠ麻麻ㄠㄠ的糊塗媽咪大冒險～*ㄠㄠ麻麻發表在痞客邦留言(2)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：生活日常此分類上一篇：「洗衣精品牌推薦」YCB小蒼蘭大容量洗衣精(2000ml)讓我們洗衣後香氣四溢，衣櫥散發淡淡的高級品牌香水的香氣此分類下一篇：『凉感床包推薦』mDios迪奧斯的ICE-COLD冰涼絲床包讓孩子夏天睡覺也不流汗的一夜好眠～上一篇：「洗衣精品牌推薦」YCB小蒼蘭大容量洗衣精(2000ml)讓我們洗衣後香氣四溢，衣櫥散發淡淡的高級品牌香水的香氣下一篇：『曼谷住宿推薦』鄰近夜市好逛又好買的盛泰樂水門飯店(CentaraWatergatePavillionHotelBangkok)▲top留言列表發表留言我的連結斜槓上班族的火星朋友ㄠㄠ的糊塗媽咪大冒險～＊最新文章文章分類屏東店家(1)髮型設計(7)美容彩妝(12)育兒好物(8)生活日常(21)高雄美食(6)高雄美類(9)高雄商店(14)高雄家居(3)台南家居(2)台南商店(4)台南景點(1)台南美食(6)屏東景點(1)韓國旅遊(1)日本旅遊(2)泰國旅遊(3)中國旅遊(1)未分類文章(2)最新留言文章精選文章精選2021四月(2)2021三月(3)2021二月(4)2021一月(6)2020十二月(4)2020十一月(3)2020十月(3)2020九月(3)2020八月(7)2020七月(4)2020六月(3)2020四月(5)2020三月(3)2020一月(1)2019十二月(1)2019十一月(4)2019十月(5)2019九月(6)2019八月(7)2019七月(3)2019六月(7)2019五月(4)2019四月(10)2019三月(1)2019二月(1)2018十月(2)2018九月(2)所有文章列表文章搜尋QRCode月曆«四月2021»日一二三四五六    123456789101112131415161718192021222324252627282930 活動快報三重淨痘煥膚精華【DR.Cink】ABP三重淨痘煥膚精華，