經實驗認證！一張圖看懂該多吃的防癌食物金字塔 | 食物金字塔
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✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/癌症/飲食與癌症經實驗認證！一張圖看懂該多吃的防癌食物金字塔分享分享留言列印A-A+2021-02-2214:58聯經出版文／摘自《日日抗癌常備便當》植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。
圖／ingimage七種有助於維持健康的營養成分蛋白質、碳水化合物、脂質、維他命、礦物質，是建構人體基礎的必須營養成分，稱為「五大營養素」。
此外，食物纖維因能促進消化系統運作，目前已確立其第六營養素的地位。
不僅如此，一九八○年代以後，又新增了第七營養素，也就是「植化素」。
植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。
植化素和前六大營養素成分相同，即使攝取量不足也不會引發缺乏症狀，不過，植化素是維持健康不可或缺的營養素。
具體來說，β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花色素苷也是植化素的一種，在飲食療法中扮演重要角色。
以油拌炒番茄的番茄紅素、紅蘿蔔與南瓜內的β-胡蘿蔔素，及青花菜與青椒內的葉黃素，皆可提高體內吸收率，也是最適合這類植化素的烹煮方法。
想抗癌，一定要認識防癌食物金字塔一九九○年，美國的癌症死亡率日益升高，情況愈趨嚴重，美國的國家癌症研究所針對有效預防癌症的植物性食品進行研究，推動「防癌特製食品計畫」（DesignerFoodsProject）。
將食物分成幾個類別，依照抗癌效果高低順序排列，發表了「計畫性食品金字塔」（DesignerFoodPyramid）。
位於金字塔愈頂端的食物，預防癌症的效果愈好。
濟陽式飲食療法結合許多抗氧化物質和維他命，可改善新陳代謝，活化淋巴球與白血球，以達到提升免疫力的目標。
不過，若因為營養豐富，就大量攝取位於金字塔頂端的食材，效果也不如預期。
關鍵在於必須食用各種食材，攝取均衡營養。
事實上，根據二○○七年世界癌症研究基金會的研究，若只著眼於β-胡蘿蔔素的健康功效而大量攝取單一營養素，反而會造成反效果。
圖／摘自《日日抗癌常備便當》作者簡介濟陽高穗1970年從千葉大學醫學院畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。
1973年以國際外科學會交換研究員的身分，前往美國德州大學外科教室留學（J.C.湯普森教授門下），研究胃腸激素領域。
回國後歷任東京女子醫科大學副教授、東京都立荏原醫院外科部長、東京都立大塚醫院副院長。
2008年11月起，擔任西台診療中心院長及三愛醫院研究所所長。
目前亦兼任千葉大學醫學院臨床教授。
※本文摘自《日日抗癌常備便當》。
《日日抗癌常備便當》作者：濟陽高穗譯者：游韻馨出版社：聯經出版出版日期：2021/02/25《日日抗癌常備便當》書封。
圖／聯經出版提供植化素茄紅素葉黃素胡蘿蔔素抗癌延伸閱讀研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素營養師曝最佳吃法輕斷食、生酮飲食助抗癌？權威期刊《Science》有初步答案黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮？教授曝真相視力模糊走樓梯踩空長者不知有白內障重視心臟健康可降低癌症罹患風險茄紅素抗老又防癌！營養師建議一事更易被身體吸收台師大研發新抗癌有機化合物登上國際期刊封面同類文章檸檬、芝麻油、無糖優格...就可打造抗癌體質！日本癌症權威獨創「防癌飲食8法」抗癌最佳典範！哈佛癌症醫師每天吃什麼預防疾病2021癌症論壇／癌症治療不中斷關鍵在營養2021癌症論壇／癌症治療被中斷最大絆腳石是營養失衡常見10種易增罹癌風險食物營養師：紅肉攝取建議一週最多3次抗癌成功的人都吃什麼？日名醫教你抗癌飲食8重點每5位癌友就有1人死於營養不良！癌症營養補充迷思大盤點癌症、帕金森氏症，很多是吃出來的！腸胃科名醫提醒：8惡習是禍首防癌不可少「植化素」！血液腫瘤科醫師教蔬果怎麼吃最好八成五癌患營養不良影響療程八成五癌患營養不良醫師說不利抗癌「斷食療法」可以治療癌症嗎？建議遵循飲食6要點胰臟癌元凶是「糖」！少吃甜就沒事？1情況風險是別人的6倍黃豆到底能不能吃？教授告訴你黃豆是致癌還是抗癌抗癌最關鍵／變瘦、好累、沒胃口EPA改善慢性發炎為什麼他不想吃／是對食物恐懼還是照顧者給的壓力？化療有6種副作
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圖／ingimage七種有助於維持健康的營養成分蛋白質、碳水化合物、脂質、維他命、礦物質，是建構人體基礎的必須營養成分，稱為「五大營養素」。
此外，食物纖維因能促進消化系統運作，目前已確立其第六營養素的地位。
不僅如此，一九八○年代以後，又新增了第七營養素，也就是「植化素」。
植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。
植化素和前六大營養素成分相同，即使攝取量不足也不會引發缺乏症狀，不過，植化素是維持健康不可或缺的營養素。
具體來說，β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花色素苷也是植化素的一種，在飲食療法中扮演重要角色。
以油拌炒番茄的番茄紅素、紅蘿蔔與南瓜內的β-胡蘿蔔素，及青花菜與青椒內的葉黃素，皆可提高體內吸收率，也是最適合這類植化素的烹煮方法。
想抗癌，一定要認識防癌食物金字塔一九九○年，美國的癌症死亡率日益升高，情況愈趨嚴重，美國的國家癌症研究所針對有效預防癌症的植物性食品進行研究，推動「防癌特製食品計畫」（DesignerFoodsProject）。
將食物分成幾個類別，依照抗癌效果高低順序排列，發表了「計畫性食品金字塔」（DesignerFoodPyramid）。
位於金字塔愈頂端的食物，預防癌症的效果愈好。
濟陽式飲食療法結合許多抗氧化物質和維他命，可改善新陳代謝，活化淋巴球與白血球，以達到提升免疫力的目標。
不過，若因為營養豐富，就大量攝取位於金字塔頂端的食材，效果也不如預期。
關鍵在於必須食用各種食材，攝取均衡營養。
事實上，根據二○○七年世界癌症研究基金會的研究，若只著眼於β-胡蘿蔔素的健康功效而大量攝取單一營養素，反而會造成反效果。
圖／摘自《日日抗癌常備便當》作者簡介濟陽高穗1970年從千葉大學醫學院畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。
1973年以國際外科學會交換研究員的身分，前往美國德州大學外科教室留學（J.C.湯普森教授門下），研究胃腸激素領域。
回國後歷任東京女子醫科大學副教授、東京都立荏原醫院外科部長、東京都立大塚醫院副院長。
2008年11月起，擔任西台診療中心院長及三愛醫院研究所所長。
目前亦兼任千葉大學醫學院臨床教授。
※本文摘自《日日抗癌常備便當》。
《日日抗癌常備便當》作者：濟陽高穗譯者：游韻馨出版社：聯經出版出版日期：2021/02/25《日日抗癌常備便當》書封。
圖／聯經出版提供植化素茄紅素葉黃素胡蘿蔔素抗癌延伸閱讀研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素營養師曝最佳吃法輕斷食、生酮飲食助抗癌？權威期刊《Science》有初步答案黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮？教授曝真相視力模糊走樓梯踩空長者不知有白內障重視心臟健康可降低癌症罹患風險茄紅素抗老又防癌！營養師建議一事更易被身體吸收台師大研發新抗癌有機化合物登上國際期刊封面同類文章檸檬、芝麻油、無糖優格...就可打造抗癌體質！日本癌症權威獨創「防癌飲食8法」抗癌最佳典範！哈佛癌症醫師每天吃什麼預防疾病2021癌症論壇／癌症治療不中斷關鍵在營養2021癌症論壇／癌症治療被中斷最大絆腳石是營養失衡常見10種易增罹癌風險食物營養師：紅肉攝取建議一週最多3次抗癌成功的人都吃什麼？日名醫教你抗癌飲食8重點每5位癌友就有1人死於營養不良！癌症營養補充迷思大盤點癌症、帕金森氏症，很多是吃出來的！腸胃科名醫提醒：8惡習是禍首防癌不可少「植化素」！血液腫瘤科醫師教蔬果怎麼吃最好八成五癌患營養不良影響療程八成五癌患營養不良醫師說不利抗癌「斷食療法」可以治療癌症嗎？建議遵循飲食6要點胰臟癌元凶是「糖」！少吃甜就沒事？1情況風險是別人的6倍黃豆到底能不能吃？教授告訴你黃豆是致癌還是抗癌抗癌最關鍵／變瘦、好累、沒胃口EPA改善慢性發炎為什麼他不想吃／是對食物恐懼還是照顧者給的壓力？化療有6種副作