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1. 均衡飲食
「健康飲食金字塔」便是其中一個指引，以提醒我們要維持正常體重和適量地攝取各種營養素。
2011年，美國農業部推出了「我的餐盤」令更多民眾 ...均衡飲食就是要吃多種類和適當分量的食物以便能提供足夠的營養素和熱量，以維持身體組織的生長，增強抵抗力和達至適中的體重。
「健康飲食金字塔」便是其中一個指引，以提醒我們要維持正常體重和適量地攝取各種營養素。
2011年，美國農業部推出了「我的餐盤」令更多民眾可更容易掌握每天所需的各類食物比例。
香港衛生署中央健康教育組在其《健康均衡飲食原則》中亦提到「健康均衡飲食能提供充足的熱量和營養素，不但有助維持身體健康和理想體重，更可預防疾病，減低患上心臟病、高血壓、中風、糖尿病和癌症等都市殺手病的風險。
」要做到健康均衡飲食，就要特別留意下列事項：食物的選擇要多元化，避免偏食。
食物以穀物類為主，其次是蔬菜水果，並配合適量的肉、奶類或其代替品。
飲食定時和定量，每日三餐不可少。
烹煮或調味時，減少使用油、鹽和糖。
多選低油、低鹽、低糖和高纖的食物。
每天應喝6至8杯流質飲料。
其實，早於1974年，瑞典已出版了第一個飲食金字塔。
1992年，美國農業部才推出了最廣為人知的食物金字塔（FoodPyramid）。
2005年，美國農業部再將食物金字塔修訂為我的金字塔，主要加入了體力活動的元素。
並帶出了六個主題：活動 調適 個人化 合乎比例 多元化 逐漸進步 2011年，美國農業部又再推出了「我的餐盤」，主要是把一個圓形的餐盤分成4份，分別表示四類食物營養的比例，當中一半為蔬菜和水果，另一半為穀類和蛋白質，另外加上1份奶類製品。
蛋白質包括豆、魚、肉、蛋類。
穀類要包含最少一半為全穀類食物。
我的餐盤的優點，就是只要一看自己用膳的碟子便知道是否合乎指引，但對以米飯為主糧的香港人來說，就可能會因而多吃了熱量較高的餸菜和小食，而且港人亦習慣把食物放在碟上一同分享，所以較難弄清楚吃的分量是否合乎指引。
因此，香港衛生署仍然是採用「健康飲食金字塔」作為均衡飲食的指引。
在「健康飲食金字塔」的原則下，穀物類要吃最多。
蔬菜及水果類要吃多些。
肉、魚、蛋及奶類要吃適量。
油、糖及鹽類要吃最少。
每天喝6至8杯流質飲品。
此外，香港衛生署還推出了另外一些健康飲食指引，讓一般市民及學生更容易掌握健康飲食原則。
指每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜（每份約重80克），以促進健康。
一份水果約等於：兩個小型水果（如布冧、奇異果）。
一個中型水果（如橙、蘋果）。
半個大型水果（如香蕉、西柚、楊桃）。
半碗水果塊（如西瓜、皺皮瓜、蜜瓜）。
半碗顆粒狀水果（如提子、荔枝、車厘子、士多啤梨）。
四分一碗沒有添加糖或鹽的果乾（如提子乾、西梅乾）。
四分三杯沒有添加糖的純果汁（如鮮橙汁連果肉）。
（註：一杯或一碗=240毫升）一份蔬菜約等於：一碗未經烹調的葉菜（如生菜、紫椰菜）。
半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類（如菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔）。
四分三杯沒有添加糖或鹽的純蔬菜汁（如新鮮蕃茄汁連渣）。
半碗煮熟的豆類（如荷蘭豆、紅腰豆）。
（註：一杯或一碗=240毫升）指一個健康午餐飯盒應提供最多五穀類如粥、粉、麵、飯、麵包、薯仔等。
其次是蔬菜類如菜心、菠菜、白菜、冬瓜、節瓜、冬菇、草菇等。
肉類佔最少。
應選擇瘦肉、魚肉或去皮雞內。
三者的比例應是3:2:1。
飲品可選擇清水、低糖豆奶、低脂奶或天然純果汁。
飯後可以把水果當甜品吃。
多吃膳食纖維少吃油少吃鹽少吃糖指高纖、低脂、低鹽、低糖的小食。
食物和營養最近更新日期：2016-04-04
2011年，美國農業部推出了「我的餐盤」令更多民眾 ...均衡飲食就是要吃多種類和適當分量的食物以便能提供足夠的營養素和熱量，以維持身體組織的生長，增強抵抗力和達至適中的體重。
「健康飲食金字塔」便是其中一個指引，以提醒我們要維持正常體重和適量地攝取各種營養素。
2011年，美國農業部推出了「我的餐盤」令更多民眾可更容易掌握每天所需的各類食物比例。
香港衛生署中央健康教育組在其《健康均衡飲食原則》中亦提到「健康均衡飲食能提供充足的熱量和營養素，不但有助維持身體健康和理想體重，更可預防疾病，減低患上心臟病、高血壓、中風、糖尿病和癌症等都市殺手病的風險。
」要做到健康均衡飲食，就要特別留意下列事項：食物的選擇要多元化，避免偏食。
食物以穀物類為主，其次是蔬菜水果，並配合適量的肉、奶類或其代替品。
飲食定時和定量，每日三餐不可少。
烹煮或調味時，減少使用油、鹽和糖。
多選低油、低鹽、低糖和高纖的食物。
每天應喝6至8杯流質飲料。
其實，早於1974年，瑞典已出版了第一個飲食金字塔。
1992年，美國農業部才推出了最廣為人知的食物金字塔（FoodPyramid）。
2005年，美國農業部再將食物金字塔修訂為我的金字塔，主要加入了體力活動的元素。
並帶出了六個主題：活動 調適 個人化 合乎比例 多元化 逐漸進步 2011年，美國農業部又再推出了「我的餐盤」，主要是把一個圓形的餐盤分成4份，分別表示四類食物營養的比例，當中一半為蔬菜和水果，另一半為穀類和蛋白質，另外加上1份奶類製品。
蛋白質包括豆、魚、肉、蛋類。
穀類要包含最少一半為全穀類食物。
我的餐盤的優點，就是只要一看自己用膳的碟子便知道是否合乎指引，但對以米飯為主糧的香港人來說，就可能會因而多吃了熱量較高的餸菜和小食，而且港人亦習慣把食物放在碟上一同分享，所以較難弄清楚吃的分量是否合乎指引。
因此，香港衛生署仍然是採用「健康飲食金字塔」作為均衡飲食的指引。
在「健康飲食金字塔」的原則下，穀物類要吃最多。
蔬菜及水果類要吃多些。
肉、魚、蛋及奶類要吃適量。
油、糖及鹽類要吃最少。
每天喝6至8杯流質飲品。
此外，香港衛生署還推出了另外一些健康飲食指引，讓一般市民及學生更容易掌握健康飲食原則。
指每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜（每份約重80克），以促進健康。
一份水果約等於：兩個小型水果（如布冧、奇異果）。
一個中型水果（如橙、蘋果）。
半個大型水果（如香蕉、西柚、楊桃）。
半碗水果塊（如西瓜、皺皮瓜、蜜瓜）。
半碗顆粒狀水果（如提子、荔枝、車厘子、士多啤梨）。
四分一碗沒有添加糖或鹽的果乾（如提子乾、西梅乾）。
四分三杯沒有添加糖的純果汁（如鮮橙汁連果肉）。
（註：一杯或一碗=240毫升）一份蔬菜約等於：一碗未經烹調的葉菜（如生菜、紫椰菜）。
半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類（如菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔）。
四分三杯沒有添加糖或鹽的純蔬菜汁（如新鮮蕃茄汁連渣）。
半碗煮熟的豆類（如荷蘭豆、紅腰豆）。
（註：一杯或一碗=240毫升）指一個健康午餐飯盒應提供最多五穀類如粥、粉、麵、飯、麵包、薯仔等。
其次是蔬菜類如菜心、菠菜、白菜、冬瓜、節瓜、冬菇、草菇等。
肉類佔最少。
應選擇瘦肉、魚肉或去皮雞內。
三者的比例應是3:2:1。
飲品可選擇清水、低糖豆奶、低脂奶或天然純果汁。
飯後可以把水果當甜品吃。
多吃膳食纖維少吃油少吃鹽少吃糖指高纖、低脂、低鹽、低糖的小食。
食物和營養最近更新日期：2016-04-04
2. 飲食金字塔
食物金字塔（Food pyramid），是一個指導我們進食不同食物種類及其適當份量的常用實際指南，以維持身體健康。
1974年在瑞典出版了第一個飲食金字塔。
飲食金字塔維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋食物金字塔（Foodpyramid），是一個指導我們進食不同食物種類及其適當份量的常用實際指南，以維持身體健康[1]。
1974年在瑞典出版了第一個飲食金字塔[2][3][4]。
在1992年由美國農業部推出了最廣為人知的食物金字塔，於2005年推出修正版，然後在2011年更替為「我的餐盤」（MyPlate）[5]。
超過25個其他國家和組織也有發表食物金字塔[6]。
目錄1傳統分類方法22005年美國農業部修正版32011年美國農業部更替版4其他飲食金字塔5資料來源6相關條目傳統分類方法[編輯]飲食金字塔分為四層，最頂層有油、鹽、糖，我們每天吃得最少：第二層有魚類、肉類、奶品及豆類等：第三層有蔬菜及水果等：最底層以五穀類食物為主，包括粥、粉、麵、飯、麥片等，我們每天吃得最多。
[7]2005年美國農業部修正版[編輯]2005年，美國農業部推出修正版的飲食金字塔－我的金字塔到了2005年，美國農業部又推出修正版的飲食金字塔，各類食物都由底部直通頂端，代表各類食物一樣重要，對攝取量的建議，是按每個人年齡與身體狀況做調整，這種飲食金字塔更適合每一個人。
新的飲食金字塔是由六條垂下的彩帶組成的，彩帶有粗有細，其中最粗的是五穀根莖類（橙色），代表每天攝取的食物中份量應該最多，隨後依次是蔬菜類（綠色），水果類（紅色），油脂類（黃色），奶類（藍色），蛋豆魚肉類（紫色）。
左邊小黑人爬階梯是表示達成健康要多運動，每個人每日的勞動性質不同營養需求也不同。
[8][9]2011年美國農業部更替版[編輯]2011年美國農業部推出「我的餐盤」，替代了我的金字塔。
這也是一個指導我們進食不同食物種類及其適當份量的指南，但其圖案並非金字塔造型。
其他飲食金字塔[編輯]在2002年，哈佛大學公共健康學院的韋利博士及其同事，設計了一套新的健康飲食指南：健康飲食金字塔。
他們指出新的飲食模式，相比於在1992年美國農業部公布的飲食金字塔更能預防患上長期疾病（包括心血管疾病和癌症）。
傳統的食物金字塔並沒有把不同的脂肪或肉類分別，但近年來不少證據都顯示有些脂肪和肉類是有益健康的，食物金字塔亦建議人們大量進食碳水化合物，有科學家郤指出這些食物便是導致肥胖的真兇。
韋利博士指出，若能跟從新的飲食建議，加上保持理想體重和每日作適量運動，便能有效地減少患上長期疾病的期會。
[8][7]健康飲食金字塔的建議分別為減少進食紅肉，馬鈴薯和經精製的穀類食物如白麵包；每日只進食1至2個次奶及奶品類食物；減少進食飽和脂肪，應由不飽和脂肪如植物油代替；多進食全穀類食物，蔬菜和生果；每日進食維他命補充劑；適量飲用含酒精類飲品；保持理想體重和每日作適量運動。
[8][7]資料來源[編輯]^健康飲食-健康飲食金字塔網際網路檔案館的存檔，存檔日期2013-08-23.^Ettprovkokblevprovkök.kf.se.2008-10-03[2011-01-21].（原始內容存檔於2012-03-25）（瑞典語）. ^KFProvköklanseraridénombasmat(engl.:KFtest-kitchenintroducestheideaoffoodgroups).coop.se.1973[2011-01-22].（原始內容存檔於2011-09-29）（瑞典語）. ^matpyramid.Nationalencyklopedin.[7-6-2011]（瑞典語）. 請檢查|access-date=中的日期值(幫助)^NutritionPlateUnveiled,ReplacingFoodPyramid.TheNewYorkTimes.2-6-2011[2June2011]. 請檢查|date=中的日期值(幫助)^Food-BasedDietaryGuidelinesinEurope.EUFICREVIEW10/2009.www.eufic.org.2009-10-01[2011-01-26].（原始內容存檔於2013年1月13日）. ^7.07.17.2健康飲食金字塔-食物金字塔[永久失效連結]^8.08.18.2幸福的開始～均衡飲食金字塔^DietaryGuidelinesforAmericans(PDF).U.S.Department
1974年在瑞典出版了第一個飲食金字塔。
飲食金字塔維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋食物金字塔（Foodpyramid），是一個指導我們進食不同食物種類及其適當份量的常用實際指南，以維持身體健康[1]。
1974年在瑞典出版了第一個飲食金字塔[2][3][4]。
在1992年由美國農業部推出了最廣為人知的食物金字塔，於2005年推出修正版，然後在2011年更替為「我的餐盤」（MyPlate）[5]。
超過25個其他國家和組織也有發表食物金字塔[6]。
目錄1傳統分類方法22005年美國農業部修正版32011年美國農業部更替版4其他飲食金字塔5資料來源6相關條目傳統分類方法[編輯]飲食金字塔分為四層，最頂層有油、鹽、糖，我們每天吃得最少：第二層有魚類、肉類、奶品及豆類等：第三層有蔬菜及水果等：最底層以五穀類食物為主，包括粥、粉、麵、飯、麥片等，我們每天吃得最多。
[7]2005年美國農業部修正版[編輯]2005年，美國農業部推出修正版的飲食金字塔－我的金字塔到了2005年，美國農業部又推出修正版的飲食金字塔，各類食物都由底部直通頂端，代表各類食物一樣重要，對攝取量的建議，是按每個人年齡與身體狀況做調整，這種飲食金字塔更適合每一個人。
新的飲食金字塔是由六條垂下的彩帶組成的，彩帶有粗有細，其中最粗的是五穀根莖類（橙色），代表每天攝取的食物中份量應該最多，隨後依次是蔬菜類（綠色），水果類（紅色），油脂類（黃色），奶類（藍色），蛋豆魚肉類（紫色）。
左邊小黑人爬階梯是表示達成健康要多運動，每個人每日的勞動性質不同營養需求也不同。
[8][9]2011年美國農業部更替版[編輯]2011年美國農業部推出「我的餐盤」，替代了我的金字塔。
這也是一個指導我們進食不同食物種類及其適當份量的指南，但其圖案並非金字塔造型。
其他飲食金字塔[編輯]在2002年，哈佛大學公共健康學院的韋利博士及其同事，設計了一套新的健康飲食指南：健康飲食金字塔。
他們指出新的飲食模式，相比於在1992年美國農業部公布的飲食金字塔更能預防患上長期疾病（包括心血管疾病和癌症）。
傳統的食物金字塔並沒有把不同的脂肪或肉類分別，但近年來不少證據都顯示有些脂肪和肉類是有益健康的，食物金字塔亦建議人們大量進食碳水化合物，有科學家郤指出這些食物便是導致肥胖的真兇。
韋利博士指出，若能跟從新的飲食建議，加上保持理想體重和每日作適量運動，便能有效地減少患上長期疾病的期會。
[8][7]健康飲食金字塔的建議分別為減少進食紅肉，馬鈴薯和經精製的穀類食物如白麵包；每日只進食1至2個次奶及奶品類食物；減少進食飽和脂肪，應由不飽和脂肪如植物油代替；多進食全穀類食物，蔬菜和生果；每日進食維他命補充劑；適量飲用含酒精類飲品；保持理想體重和每日作適量運動。
[8][7]資料來源[編輯]^健康飲食-健康飲食金字塔網際網路檔案館的存檔，存檔日期2013-08-23.^Ettprovkokblevprovkök.kf.se.2008-10-03[2011-01-21].（原始內容存檔於2012-03-25）（瑞典語）. ^KFProvköklanseraridénombasmat(engl.:KFtest-kitchenintroducestheideaoffoodgroups).coop.se.1973[2011-01-22].（原始內容存檔於2011-09-29）（瑞典語）. ^matpyramid.Nationalencyklopedin.[7-6-2011]（瑞典語）. 請檢查|access-date=中的日期值(幫助)^NutritionPlateUnveiled,ReplacingFoodPyramid.TheNewYorkTimes.2-6-2011[2June2011]. 請檢查|date=中的日期值(幫助)^Food-BasedDietaryGuidelinesinEurope.EUFICREVIEW10/2009.www.eufic.org.2009-10-01[2011-01-26].（原始內容存檔於2013年1月13日）. ^7.07.17.2健康飲食金字塔-食物金字塔[永久失效連結]^8.08.18.2幸福的開始～均衡飲食金字塔^DietaryGuidelinesforAmericans(PDF).U.S.Department
3. 衞生防護中心
均衡飲食是維持健康的要素，我們應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食，以穀物類為主，並多吃蔬菜及水果，進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其 ...Skiptocontent健康飲食金字塔均衡營養好體格健康飲食金字塔均衡飲食是維持健康的要素，我們應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食，以穀物類為主，並多吃蔬菜及水果，進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其代替品，減少鹽、油、糖分；並以去肥剩瘦，多採用低油量的烹調方法如蒸、燉、炆、烚、白灼等或用易潔鑊煮食，及減少煎炸，以求達致飲食均衡、促進健康。
在各類食物中，我應該吃多少才能保持健康？ 進食正確的食物種類不同食物有不同的營養價值，因此身體不能從單一食物中得到全部所需營養素。
根據健康飲食金字塔，我們需要進食各大類別食物，同時也要進食每一大類別中不同的食物，以吸收各種營養素，滿足身體所需。
進食正確的份量進食太多或太少都不利於身體健康，我們的身體每天需要一定分量的營養素來維持最佳狀態。
如果進食不足，就很可能出現營養不良或相關營養缺乏的症狀；相反，若進食過量，則可導致營養過多或增加肥胖的機會。
因此，要維持身體健康，我們需進食合適的分量。
健康飲食金字塔吃最多─穀物類吃多些─蔬菜和水果類吃適量─肉、魚、蛋及代替品(包括乾豆)和奶類及代替品吃最少─油、鹽、糖類每天喝足夠的流質飲品(包括清水﹑清茶﹑清湯等) 2-5歲兒童健康飲食金字塔穀物類：1.5至3碗蔬菜類：最少1.5份水果類：最少1份肉、魚、蛋及代替品：1.5至3兩奶類及代替品：2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：4至5杯 6-11歲兒童健康飲食金字塔穀物類：3至4碗蔬菜類：最少2份水果類：最少2份肉、魚、蛋及代替品：3至5兩奶類及代替品：2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：6至8杯 12-17歲青少年健康飲食金字塔穀物類：4至6碗蔬菜類：最少3份水果類：最少2份肉、魚、蛋及代替品：4至6兩奶類及代替品：2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：6至8杯 成人健康飲食金字塔穀物類：3至8碗蔬菜類：最少3份水果類：最少2份肉、魚、蛋及代替品：5至8兩奶類及代替品：1至2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：6至8杯 長者健康飲食金字塔穀物類：3至5碗蔬菜類：最少3份水果類：最少2份肉、魚、蛋及代替品：5至6兩奶類及代替品：1至2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：6至8杯註：一兩約等於40克(生肉)。
以上建議為身體健康的人士而設，長期病患者及有特別營養需要的人士，應向家庭醫生及營養師諮詢切合個人需要的飲食建議。
食物分量換算：1碗穀物相等於：1碗飯11⁄4碗麵2片麵包1份蔬菜相等於：1⁄2碗煮熟瓜菜1碗沙律菜1份水果相等於：1個中型蘋果2個奇異果1⁄2碗切粒水果1兩肉相等於：4-5片熟肉1隻雞蛋1磚布包豆腐1份奶類及代替品相等於：1杯(240毫升)低脂奶2片低脂芝士1小盒(150克)低脂純味乳酪
在各類食物中，我應該吃多少才能保持健康？ 進食正確的食物種類不同食物有不同的營養價值，因此身體不能從單一食物中得到全部所需營養素。
根據健康飲食金字塔，我們需要進食各大類別食物，同時也要進食每一大類別中不同的食物，以吸收各種營養素，滿足身體所需。
進食正確的份量進食太多或太少都不利於身體健康，我們的身體每天需要一定分量的營養素來維持最佳狀態。
如果進食不足，就很可能出現營養不良或相關營養缺乏的症狀；相反，若進食過量，則可導致營養過多或增加肥胖的機會。
因此，要維持身體健康，我們需進食合適的分量。
健康飲食金字塔吃最多─穀物類吃多些─蔬菜和水果類吃適量─肉、魚、蛋及代替品(包括乾豆)和奶類及代替品吃最少─油、鹽、糖類每天喝足夠的流質飲品(包括清水﹑清茶﹑清湯等) 2-5歲兒童健康飲食金字塔穀物類：1.5至3碗蔬菜類：最少1.5份水果類：最少1份肉、魚、蛋及代替品：1.5至3兩奶類及代替品：2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：4至5杯 6-11歲兒童健康飲食金字塔穀物類：3至4碗蔬菜類：最少2份水果類：最少2份肉、魚、蛋及代替品：3至5兩奶類及代替品：2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：6至8杯 12-17歲青少年健康飲食金字塔穀物類：4至6碗蔬菜類：最少3份水果類：最少2份肉、魚、蛋及代替品：4至6兩奶類及代替品：2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：6至8杯 成人健康飲食金字塔穀物類：3至8碗蔬菜類：最少3份水果類：最少2份肉、魚、蛋及代替品：5至8兩奶類及代替品：1至2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：6至8杯 長者健康飲食金字塔穀物類：3至5碗蔬菜類：最少3份水果類：最少2份肉、魚、蛋及代替品：5至6兩奶類及代替品：1至2份油、鹽、糖類：吃最少流質飲品：6至8杯註：一兩約等於40克(生肉)。
以上建議為身體健康的人士而設，長期病患者及有特別營養需要的人士，應向家庭醫生及營養師諮詢切合個人需要的飲食建議。
食物分量換算：1碗穀物相等於：1碗飯11⁄4碗麵2片麵包1份蔬菜相等於：1⁄2碗煮熟瓜菜1碗沙律菜1份水果相等於：1個中型蘋果2個奇異果1⁄2碗切粒水果1兩肉相等於：4-5片熟肉1隻雞蛋1磚布包豆腐1份奶類及代替品相等於：1杯(240毫升)低脂奶2片低脂芝士1小盒(150克)低脂純味乳酪
4. 健康飲食金字塔... 新舊比一比
十幾年前，美國農業部（USDA）提出了一個大家熟知的「食物金字塔指南」( The Food Guide Pyramid) 建議。
但在2005年，美國農業部替換了 ...Freda「我不是病人」!跳到主文我的人生在46歲罹患乳癌後有了另類的停頓和改變，除了記錄治療過程和感觸外...部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片在那段難熬的日子裡翻譯了些跟「癌症」相關的文章，希望能夠對癌症有更清楚的認識,做更好的防範!這也是自我療癒的一種方式.....Nov29Mon201016:34健康飲食金字塔...新舊比一比十幾年前，美國農業部（USDA）提出了一個大家熟知的「食物金字塔指南」(TheFoodGuidePyramid)建議。
但在2005年，美國農業部替換了一個新的「健康飲食金字塔」(TheHealthyEatingPyramid)。
新的內容其實否定了老的金字塔的建議(尤其是要減少精製澱粉，如白麵包，米麵類的部分，但要多攝取植物類健康的油脂）；還有更重要的是，這個新的指南是同時建立在『每日運動』和『保持體重』的基礎下才能達到，因為這兩個因素絕對強烈的影響健康的維持，更能預防及減低罹患長期疾病的可能（包括心血管疾病和癌症）。
讓我們來看看新舊差在哪裡吧!舊的食物金字塔指南TheFoodGuidePyramid(如下): 新的健康飲食金字塔 TheHealthyEatingPyramid(如下): 請記得，這個『新的健康飲食金字塔』就是提醒大家應該多吃金字塔底部的食物(蔬菜、全榖類)，而減攝取少頂部的食物(紅肉、精緻穀物、含糖飲料和鹽)。
再來一個.... 我的金字塔MyPyramid另外美國農業部又設計一個用不同顏色及大小的磚塊來呈現的『我的金字塔』(MyPyramid)來補充說明。
這些磚塊的大小即表明，一些食品是好的，應該多吃，一些不那麼好的，應該偶爾吃。
這六片的彩色的意義為：橙色代表穀類食品(燕麥，全麥和糙米類)綠色部分指的是各類蔬菜(包括深綠及各種不同顏色的蔬菜)紅色代表新鮮水果黃色帶表少量的油類(從魚、堅果及植物油中攝取)藍色代表含鈣類食品(包括低脂或無脂牛奶等)紫色為其他肉類和豆類等,應嘗試多元化食品特別是魚、豆、堅果、種子類 摘譯來源: 哈佛大學公共衛生學院 http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid-full-story/index.html Freda譯完心得: 其實美國新的金字塔旁還畫了個維他命的瓶子及紅酒瓶- 也就是可以適量的攝取它們. 但我並不想鼓勵大家吃維他命丸或喝紅酒,也就自動省略啦！ 全站熱搜創作者介紹FredaFreda「我不是病人」!Freda發表在痞客邦留言(8)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：癌症與飲食此分類上一篇：50種食物的好處一一列給你看(1)此分類下一篇：糖與癌症上一篇：癌症潛伏了多久？下一篇：糖與癌症▲top留言列表發表留言罹癌過程及相關翻譯文章認識身體/癌症(6)癌症與情緒(4)癌症症狀(4)癌症治療後(5)癌症與轉移(3)癌症與飲食(12)癌症與運動(3)乳癌新聞(15)乳癌(9)乳癌-賀爾蒙治療(5)勞/健保(2)我的治療過程(21)罹癌心情記(14)瑜珈/運動網(2)有的沒的(5)參觀人氣本日人氣：累積人氣：最新文章最新留言熱門文章我的好友誰來我家文章精選文章精選2019八月(1)2016七月(1)2014九月(1)2014二月(1)2013七月(1)2012十二月(1)2011十月(1)2011九月(2)2011八月(3)2011七月(3)2011六月(2)2011五月(3)2011四月(1)2011三月(2)2011二月(6)2011一月(2)2010十二月(2)2010十一月(3)2010十月(3)2010九月(4)2010八月(4)2010七月(1)2010六月(6)2010五月(5)2010四月(6)2010三月(10)2010二月(5)2010一月(6)2009十二月(12)2009十一月(5)2009十月(7)所有文章列表文章搜尋月曆«四月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 動態訂閱RSS訂閱POWEREDBY(登入)QRCode新聞交換(RSS)活動快報護得住超乾爽吸水棉護得住吸水棉24小時除臭、瞬間吸收超乾爽，生活依然...看更多活動好康站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告
但在2005年，美國農業部替換了 ...Freda「我不是病人」!跳到主文我的人生在46歲罹患乳癌後有了另類的停頓和改變，除了記錄治療過程和感觸外...部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片在那段難熬的日子裡翻譯了些跟「癌症」相關的文章，希望能夠對癌症有更清楚的認識,做更好的防範!這也是自我療癒的一種方式.....Nov29Mon201016:34健康飲食金字塔...新舊比一比十幾年前，美國農業部（USDA）提出了一個大家熟知的「食物金字塔指南」(TheFoodGuidePyramid)建議。
但在2005年，美國農業部替換了一個新的「健康飲食金字塔」(TheHealthyEatingPyramid)。
新的內容其實否定了老的金字塔的建議(尤其是要減少精製澱粉，如白麵包，米麵類的部分，但要多攝取植物類健康的油脂）；還有更重要的是，這個新的指南是同時建立在『每日運動』和『保持體重』的基礎下才能達到，因為這兩個因素絕對強烈的影響健康的維持，更能預防及減低罹患長期疾病的可能（包括心血管疾病和癌症）。
讓我們來看看新舊差在哪裡吧!舊的食物金字塔指南TheFoodGuidePyramid(如下): 新的健康飲食金字塔 TheHealthyEatingPyramid(如下): 請記得，這個『新的健康飲食金字塔』就是提醒大家應該多吃金字塔底部的食物(蔬菜、全榖類)，而減攝取少頂部的食物(紅肉、精緻穀物、含糖飲料和鹽)。
再來一個.... 我的金字塔MyPyramid另外美國農業部又設計一個用不同顏色及大小的磚塊來呈現的『我的金字塔』(MyPyramid)來補充說明。
這些磚塊的大小即表明，一些食品是好的，應該多吃，一些不那麼好的，應該偶爾吃。
這六片的彩色的意義為：橙色代表穀類食品(燕麥，全麥和糙米類)綠色部分指的是各類蔬菜(包括深綠及各種不同顏色的蔬菜)紅色代表新鮮水果黃色帶表少量的油類(從魚、堅果及植物油中攝取)藍色代表含鈣類食品(包括低脂或無脂牛奶等)紫色為其他肉類和豆類等,應嘗試多元化食品特別是魚、豆、堅果、種子類 摘譯來源: 哈佛大學公共衛生學院 http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid-full-story/index.html Freda譯完心得: 其實美國新的金字塔旁還畫了個維他命的瓶子及紅酒瓶- 也就是可以適量的攝取它們. 但我並不想鼓勵大家吃維他命丸或喝紅酒,也就自動省略啦！ 全站熱搜創作者介紹FredaFreda「我不是病人」!Freda發表在痞客邦留言(8)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：癌症與飲食此分類上一篇：50種食物的好處一一列給你看(1)此分類下一篇：糖與癌症上一篇：癌症潛伏了多久？下一篇：糖與癌症▲top留言列表發表留言罹癌過程及相關翻譯文章認識身體/癌症(6)癌症與情緒(4)癌症症狀(4)癌症治療後(5)癌症與轉移(3)癌症與飲食(12)癌症與運動(3)乳癌新聞(15)乳癌(9)乳癌-賀爾蒙治療(5)勞/健保(2)我的治療過程(21)罹癌心情記(14)瑜珈/運動網(2)有的沒的(5)參觀人氣本日人氣：累積人氣：最新文章最新留言熱門文章我的好友誰來我家文章精選文章精選2019八月(1)2016七月(1)2014九月(1)2014二月(1)2013七月(1)2012十二月(1)2011十月(1)2011九月(2)2011八月(3)2011七月(3)2011六月(2)2011五月(3)2011四月(1)2011三月(2)2011二月(6)2011一月(2)2010十二月(2)2010十一月(3)2010十月(3)2010九月(4)2010八月(4)2010七月(1)2010六月(6)2010五月(5)2010四月(6)2010三月(10)2010二月(5)2010一月(6)2009十二月(12)2009十一月(5)2009十月(7)所有文章列表文章搜尋月曆«四月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 動態訂閱RSS訂閱POWEREDBY(登入)QRCode新聞交換(RSS)活動快報護得住超乾爽吸水棉護得住吸水棉24小時除臭、瞬間吸收超乾爽，生活依然...看更多活動好康站方公告[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線[公告
5. 認識飲食金字塔
兒童飲食建議認識飲食金字塔有鑑於不良的飲食型態，師長可教導學童認識健康的飲食金字塔。
飲食金字塔由六大類的食物所組成，由下而上則代表六大類食物建議 ...董氏基金會食品營養中心網站提供飲食營養教育資訊、營養新知、以及相關調查結果>，另有文宣品與講師服務。
期在食育、健康飲食、健康體位、食品安全、食品標示、食農、環境教育、校園食品、學校午餐等方面與大家共同努力。
設為首頁English|簡體中文回食品營養組首頁回董氏首頁訪客人數：27622362 董氏基金會-食品營養組|兒童飲食建議體重控制>兒童體重控制兒童飲食建議2012/07/19 兒童飲食建議 認識飲食金字塔 有鑑於不良的飲食型態，師長可教導學童認識健康的飲食金字塔。
飲食金字塔由六大類的食物所組成，由下而上則代表六大類食物建議攝取量的多寡，記住下層吃多一些，上層吃少一些的技巧，便可容易的建立均衡飲食的概念。
l1-6年級學童飲食建議量 (資料來源：食品藥物消費者知識服務網) 1~2年級3~6年級全穀根莖類2.5~3.5碗3~4碗蔬菜類3~4份3~4份水果類2~3份3~4份豆魚肉蛋類4~6份6份低脂乳品類1.5杯1.5杯油脂與堅果種子類油脂4~5茶匙及堅果種子類1份油脂4~5茶匙及堅果種子類1份P.S.可搭配「我的飲食新主張」、「你今天5蔬果了嗎？三份蔬菜」、「你今天吃水果了嗎？」、「每天兩份奶，健康跟著來」海報及「6-10歲飲食新主張」單張，來配合教學。
食物6大類 每天都要有 食物依營養特性可分為六大類(如下表)，各類食物都有其獨特的營養價值和功能，所以各類食物是不宜互相取代的。
全穀根莖類人類最自然而適合的主食類。
優點人體最沒有負擔，也是最經濟的熱量來源。
營養價值豐富的醣類及一些植物性蛋白質，未精緻的全穀類更是維生素B群的良好來源。
舉例飯、麵、麥片、玉米；蕃薯、芋頭等根莖類；其製品如麵包、土司、饅頭等。
缺乏症沒有體力、易疲倦，或是因沒吃飽而攝取過多肉類、吃下過多脂肪與蛋白質。
蔬菜類不妨多吃些，隨時做好體內環保！優點預防便秘，降低罹患痔瘡、大腸癌的機率，延緩老化，青春永駐！營養價值豐富纖維、維生素、礦物質和多種抗氧化物質。
舉例各種深綠色蔬菜、白色蔬菜、黃色紫色蔬菜如蕃茄、茄子和瓜類、筍類等。
缺乏症易便秘、腸道病變、癌症；抵抗力差；貧血；胎兒腦神經缺陷。
水果類青春活力水噹噹！優點維持細胞健康、代謝正常、增強抵抗力。
營養價值豐富纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質。
舉例芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小番茄、柚子等。
缺乏症皮膚乾燥、身體傷口不易復原；抵抗力差；腸道疾病。
低脂乳品類適量攝取，才是聰明之道！優點保持骨頭、牙齒健康堅固，儲存骨本，有效預防骨質疏鬆症、骨折。
營養價值豐富鈣質和維生素B2、D。
舉例鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等。
缺乏症骨本不足、骨質疏鬆症、骨折。
豆魚肉蛋類要注意！別大口的一塊接一塊喲！優點建構身體組織，維持正常新陳代謝，增強免疫力。
營養價值優質蛋白質、維生素B群、礦物質。
舉例海鮮、家禽、各式肉類及其製品、蛋、豆類及其製品。
吃太多飽和脂肪、膽固醇過高；肥胖；增加腎臟、心血管負擔。
油脂與堅果種子類隨時提醒自己，小心攝取過量。
優點提供必須脂肪酸、協助脂溶性維生素吸收、維持正常生理代謝、調節內分泌系統。
營養價值脂肪酸、維生素E。
舉例沙拉油、橄欖油、沙拉醬、瓜子、花生、開心果等。
吃太多肥胖、心血管疾病等慢性病之機率升高。
其他隨時提醒自己，小心攝取過量。
糖指糖果、含糖飲料、甜點和調味添加的糖等，可提供即時的熱量。
鹽維持體內水分的平衡。
吃太多肥胖、高血壓、蛀牙；增加罹患糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性病之機率。
簡易份量代換表 飲食金字塔中有六大類食物的建議攝取份量，那麼，「一份」究竟是多少呢？ 食物分類食物份量代換主要營養素全穀根莖類1份=70大卡4份＝白飯一碗＝稀飯2碗＝麵條2碗＝蘿蔔糕4塊＝蘇打餅乾12片碳水化合物﹙醣類﹚、維生素B1蔬菜類1
飲食金字塔由六大類的食物所組成，由下而上則代表六大類食物建議 ...董氏基金會食品營養中心網站提供飲食營養教育資訊、營養新知、以及相關調查結果>，另有文宣品與講師服務。
期在食育、健康飲食、健康體位、食品安全、食品標示、食農、環境教育、校園食品、學校午餐等方面與大家共同努力。
設為首頁English|簡體中文回食品營養組首頁回董氏首頁訪客人數：27622362 董氏基金會-食品營養組|兒童飲食建議體重控制>兒童體重控制兒童飲食建議2012/07/19 兒童飲食建議 認識飲食金字塔 有鑑於不良的飲食型態，師長可教導學童認識健康的飲食金字塔。
飲食金字塔由六大類的食物所組成，由下而上則代表六大類食物建議攝取量的多寡，記住下層吃多一些，上層吃少一些的技巧，便可容易的建立均衡飲食的概念。
l1-6年級學童飲食建議量 (資料來源：食品藥物消費者知識服務網) 1~2年級3~6年級全穀根莖類2.5~3.5碗3~4碗蔬菜類3~4份3~4份水果類2~3份3~4份豆魚肉蛋類4~6份6份低脂乳品類1.5杯1.5杯油脂與堅果種子類油脂4~5茶匙及堅果種子類1份油脂4~5茶匙及堅果種子類1份P.S.可搭配「我的飲食新主張」、「你今天5蔬果了嗎？三份蔬菜」、「你今天吃水果了嗎？」、「每天兩份奶，健康跟著來」海報及「6-10歲飲食新主張」單張，來配合教學。
食物6大類 每天都要有 食物依營養特性可分為六大類(如下表)，各類食物都有其獨特的營養價值和功能，所以各類食物是不宜互相取代的。
全穀根莖類人類最自然而適合的主食類。
優點人體最沒有負擔，也是最經濟的熱量來源。
營養價值豐富的醣類及一些植物性蛋白質，未精緻的全穀類更是維生素B群的良好來源。
舉例飯、麵、麥片、玉米；蕃薯、芋頭等根莖類；其製品如麵包、土司、饅頭等。
缺乏症沒有體力、易疲倦，或是因沒吃飽而攝取過多肉類、吃下過多脂肪與蛋白質。
蔬菜類不妨多吃些，隨時做好體內環保！優點預防便秘，降低罹患痔瘡、大腸癌的機率，延緩老化，青春永駐！營養價值豐富纖維、維生素、礦物質和多種抗氧化物質。
舉例各種深綠色蔬菜、白色蔬菜、黃色紫色蔬菜如蕃茄、茄子和瓜類、筍類等。
缺乏症易便秘、腸道病變、癌症；抵抗力差；貧血；胎兒腦神經缺陷。
水果類青春活力水噹噹！優點維持細胞健康、代謝正常、增強抵抗力。
營養價值豐富纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質。
舉例芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小番茄、柚子等。
缺乏症皮膚乾燥、身體傷口不易復原；抵抗力差；腸道疾病。
低脂乳品類適量攝取，才是聰明之道！優點保持骨頭、牙齒健康堅固，儲存骨本，有效預防骨質疏鬆症、骨折。
營養價值豐富鈣質和維生素B2、D。
舉例鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等。
缺乏症骨本不足、骨質疏鬆症、骨折。
豆魚肉蛋類要注意！別大口的一塊接一塊喲！優點建構身體組織，維持正常新陳代謝，增強免疫力。
營養價值優質蛋白質、維生素B群、礦物質。
舉例海鮮、家禽、各式肉類及其製品、蛋、豆類及其製品。
吃太多飽和脂肪、膽固醇過高；肥胖；增加腎臟、心血管負擔。
油脂與堅果種子類隨時提醒自己，小心攝取過量。
優點提供必須脂肪酸、協助脂溶性維生素吸收、維持正常生理代謝、調節內分泌系統。
營養價值脂肪酸、維生素E。
舉例沙拉油、橄欖油、沙拉醬、瓜子、花生、開心果等。
吃太多肥胖、心血管疾病等慢性病之機率升高。
其他隨時提醒自己，小心攝取過量。
糖指糖果、含糖飲料、甜點和調味添加的糖等，可提供即時的熱量。
鹽維持體內水分的平衡。
吃太多肥胖、高血壓、蛀牙；增加罹患糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性病之機率。
簡易份量代換表 飲食金字塔中有六大類食物的建議攝取份量，那麼，「一份」究竟是多少呢？ 食物分類食物份量代換主要營養素全穀根莖類1份=70大卡4份＝白飯一碗＝稀飯2碗＝麵條2碗＝蘿蔔糕4塊＝蘇打餅乾12片碳水化合物﹙醣類﹚、維生素B1蔬菜類1
6. 經實驗認證！一張圖看懂該多吃的防癌食物金字塔
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✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/癌症/飲食與癌症經實驗認證！一張圖看懂該多吃的防癌食物金字塔分享分享留言列印A-A+2021-02-2214:58聯經出版文／摘自《日日抗癌常備便當》植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。
圖／ingimage七種有助於維持健康的營養成分蛋白質、碳水化合物、脂質、維他命、礦物質，是建構人體基礎的必須營養成分，稱為「五大營養素」。
此外，食物纖維因能促進消化系統運作，目前已確立其第六營養素的地位。
不僅如此，一九八○年代以後，又新增了第七營養素，也就是「植化素」。
植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。
植化素和前六大營養素成分相同，即使攝取量不足也不會引發缺乏症狀，不過，植化素是維持健康不可或缺的營養素。
具體來說，β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花色素苷也是植化素的一種，在飲食療法中扮演重要角色。
以油拌炒番茄的番茄紅素、紅蘿蔔與南瓜內的β-胡蘿蔔素，及青花菜與青椒內的葉黃素，皆可提高體內吸收率，也是最適合這類植化素的烹煮方法。
想抗癌，一定要認識防癌食物金字塔一九九○年，美國的癌症死亡率日益升高，情況愈趨嚴重，美國的國家癌症研究所針對有效預防癌症的植物性食品進行研究，推動「防癌特製食品計畫」（DesignerFoodsProject）。
將食物分成幾個類別，依照抗癌效果高低順序排列，發表了「計畫性食品金字塔」（DesignerFoodPyramid）。
位於金字塔愈頂端的食物，預防癌症的效果愈好。
濟陽式飲食療法結合許多抗氧化物質和維他命，可改善新陳代謝，活化淋巴球與白血球，以達到提升免疫力的目標。
不過，若因為營養豐富，就大量攝取位於金字塔頂端的食材，效果也不如預期。
關鍵在於必須食用各種食材，攝取均衡營養。
事實上，根據二○○七年世界癌症研究基金會的研究，若只著眼於β-胡蘿蔔素的健康功效而大量攝取單一營養素，反而會造成反效果。
圖／摘自《日日抗癌常備便當》作者簡介濟陽高穗1970年從千葉大學醫學院畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。
1973年以國際外科學會交換研究員的身分，前往美國德州大學外科教室留學（J.C.湯普森教授門下），研究胃腸激素領域。
回國後歷任東京女子醫科大學副教授、東京都立荏原醫院外科部長、東京都立大塚醫院副院長。
2008年11月起，擔任西台診療中心院長及三愛醫院研究所所長。
目前亦兼任千葉大學醫學院臨床教授。
※本文摘自《日日抗癌常備便當》。
《日日抗癌常備便當》作者：濟陽高穗譯者：游韻馨出版社：聯經出版出版日期：2021/02/25《日日抗癌常備便當》書封。
圖／聯經出版提供植化素茄紅素葉黃素胡蘿蔔素抗癌延伸閱讀研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素營養師曝最佳吃法輕斷食、生酮飲食助抗癌？權威期刊《Science》有初步答案黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮？教授曝真相視力模糊走樓梯踩空長者不知有白內障重視心臟健康可降低癌症罹患風險茄紅素抗老又防癌！營養師建議一事更易被身體吸收台師大研發新抗癌有機化合物登上國際期刊封面同類文章檸檬、芝麻油、無糖優格...就可打造抗癌體質！日本癌症權威獨創「防癌飲食8法」抗癌最佳典範！哈佛癌症醫師每天吃什麼預防疾病2021癌症論壇／癌症治療不中斷關鍵在營養2021癌症論壇／癌症治療被中斷最大絆腳石是營養失衡常見10種易增罹癌風險食物營養師：紅肉攝取建議一週最多3次抗癌成功的人都吃什麼？日名醫教你抗癌飲食8重點每5位癌友就有1人死於營養不良！癌症營養補充迷思大盤點癌症、帕金森氏症，很多是吃出來的！腸胃科名醫提醒：8惡習是禍首防癌不可少「植化素」！血液腫瘤科醫師教蔬果怎麼吃最好八成五癌患營養不良影響療程八成五癌患營養不良醫師說不利抗癌「斷食療法」可以治療癌症嗎？建議遵循飲食6要點胰臟癌元凶是「糖」！少吃甜就沒事？1情況風險是別人的6倍黃豆到底能不能吃？教授告訴你黃豆是致癌還是抗癌抗癌最關鍵／變瘦、好累、沒胃口EPA改善慢性發炎為什麼他不想吃／是對食物恐懼還是照顧者給的壓力？化療有6種副作
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/癌症/飲食與癌症經實驗認證！一張圖看懂該多吃的防癌食物金字塔分享分享留言列印A-A+2021-02-2214:58聯經出版文／摘自《日日抗癌常備便當》植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。
圖／ingimage七種有助於維持健康的營養成分蛋白質、碳水化合物、脂質、維他命、礦物質，是建構人體基礎的必須營養成分，稱為「五大營養素」。
此外，食物纖維因能促進消化系統運作，目前已確立其第六營養素的地位。
不僅如此，一九八○年代以後，又新增了第七營養素，也就是「植化素」。
植化素是植物來源的抗氧化物質，富含於蔬菜、水果和豆類等食材中，可在人體內發揮抗氧化作用，保護細胞，避免遭受活性氧攻擊，因此有助於預防癌症和生活習慣病。
植化素和前六大營養素成分相同，即使攝取量不足也不會引發缺乏症狀，不過，植化素是維持健康不可或缺的營養素。
具體來說，β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花色素苷也是植化素的一種，在飲食療法中扮演重要角色。
以油拌炒番茄的番茄紅素、紅蘿蔔與南瓜內的β-胡蘿蔔素，及青花菜與青椒內的葉黃素，皆可提高體內吸收率，也是最適合這類植化素的烹煮方法。
想抗癌，一定要認識防癌食物金字塔一九九○年，美國的癌症死亡率日益升高，情況愈趨嚴重，美國的國家癌症研究所針對有效預防癌症的植物性食品進行研究，推動「防癌特製食品計畫」（DesignerFoodsProject）。
將食物分成幾個類別，依照抗癌效果高低順序排列，發表了「計畫性食品金字塔」（DesignerFoodPyramid）。
位於金字塔愈頂端的食物，預防癌症的效果愈好。
濟陽式飲食療法結合許多抗氧化物質和維他命，可改善新陳代謝，活化淋巴球與白血球，以達到提升免疫力的目標。
不過，若因為營養豐富，就大量攝取位於金字塔頂端的食材，效果也不如預期。
關鍵在於必須食用各種食材，攝取均衡營養。
事實上，根據二○○七年世界癌症研究基金會的研究，若只著眼於β-胡蘿蔔素的健康功效而大量攝取單一營養素，反而會造成反效果。
圖／摘自《日日抗癌常備便當》作者簡介濟陽高穗1970年從千葉大學醫學院畢業後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。
1973年以國際外科學會交換研究員的身分，前往美國德州大學外科教室留學（J.C.湯普森教授門下），研究胃腸激素領域。
回國後歷任東京女子醫科大學副教授、東京都立荏原醫院外科部長、東京都立大塚醫院副院長。
2008年11月起，擔任西台診療中心院長及三愛醫院研究所所長。
目前亦兼任千葉大學醫學院臨床教授。
※本文摘自《日日抗癌常備便當》。
《日日抗癌常備便當》作者：濟陽高穗譯者：游韻馨出版社：聯經出版出版日期：2021/02/25《日日抗癌常備便當》書封。
圖／聯經出版提供植化素茄紅素葉黃素胡蘿蔔素抗癌延伸閱讀研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素營養師曝最佳吃法輕斷食、生酮飲食助抗癌？權威期刊《Science》有初步答案黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮？教授曝真相視力模糊走樓梯踩空長者不知有白內障重視心臟健康可降低癌症罹患風險茄紅素抗老又防癌！營養師建議一事更易被身體吸收台師大研發新抗癌有機化合物登上國際期刊封面同類文章檸檬、芝麻油、無糖優格...就可打造抗癌體質！日本癌症權威獨創「防癌飲食8法」抗癌最佳典範！哈佛癌症醫師每天吃什麼預防疾病2021癌症論壇／癌症治療不中斷關鍵在營養2021癌症論壇／癌症治療被中斷最大絆腳石是營養失衡常見10種易增罹癌風險食物營養師：紅肉攝取建議一週最多3次抗癌成功的人都吃什麼？日名醫教你抗癌飲食8重點每5位癌友就有1人死於營養不良！癌症營養補充迷思大盤點癌症、帕金森氏症，很多是吃出來的！腸胃科名醫提醒：8惡習是禍首防癌不可少「植化素」！血液腫瘤科醫師教蔬果怎麼吃最好八成五癌患營養不良影響療程八成五癌患營養不良醫師說不利抗癌「斷食療法」可以治療癌症嗎？建議遵循飲食6要點胰臟癌元凶是「糖」！少吃甜就沒事？1情況風險是別人的6倍黃豆到底能不能吃？教授告訴你黃豆是致癌還是抗癌抗癌最關鍵／變瘦、好累、沒胃口EPA改善慢性發炎為什麼他不想吃／是對食物恐懼還是照顧者給的壓力？化療有6種副作
7. (305)哈佛大學的健康飲食金字塔，顛覆你對健康飲食的認知！
於是美國農業部頒布的“食物指南金字塔”中，就把脂肪、烹飪油等“束之高閣”，列為“節制攝取食品”。
精明的食品生產商馬上跟進，紛紛打出“低脂牌” ...關閉廣告KATY'SBEAUTY人妻幸福養成企畫跳到主文2013.07.07正式成為人妻了，從此這裡除了我的工作紀錄外，還會一直出現當人妻的小文章=_=部落格全站分類：時尚美妝相簿部落格留言名片Mar24Mon200816:50哈佛大學的健康飲食金字塔，顛覆你對健康飲食的認知！行之有年的飲食金字塔居然讓人每天多吃300~500卡的熱量！難怪小胖子會越來越多！哈佛大學的健康飲食金字塔，顛覆了我們對健康飲食的認知，詳細內容可以上下述網站了解：http://www.drfm.org.tw/healthfood/food%20pyramid.htm希望大家都能越來越健康哦！ 健康飲食金字塔2002低脂的，不一定是健康的 碳水化合物，粗製的比精製的好 運動是根本 美國農業部在1992年頒布了“食物指南金字塔”，希望借此指導美國人科學健康的飲食。
如今10年過去了，美國人腰圍又粗了一圈───3/5的成年人體重超標，糖尿病、高血壓、心臟病等“富貴病”的發病率也在不斷上升，許多人對“食物指南金字塔”的權威性提出了質疑。
在2002年，哈佛大學“公共健康學院”的沃爾特﹒威萊特博士設計了一套新的健康飲食指南：「健康飲食金字塔」（HealthyEatingPyramid）概念，對“舊塔”提出了質疑，並做了較大修改。
哈佛大學公共健康學院的韋利博士及其同事，他們指出新的飲食模式，相比於在92年美國農業部公佈的「食物金字塔」（FoodPyramid），更能預防患上慢性病（包括心血管疾病和癌症）。
傳統的「食物金字塔」並沒有把不同的脂肪或肉類分別，但近年來不少證據都顯示有些脂肪和肉類是有益健康的，「食物金字塔」亦建議人們大量進食碳水化合物，有些專家卻指出這些食物便是導致肥胖的真兇。
韋利博士指出，若能跟從新的飲食建議，加上保持理想體重和每日作適量運動，能有效地減少患上慢性病的機會(糖尿病、冠心病)。
韋利博士做了一個飲食調查，發現跟從新的飲食建議的男性和女性，患上慢性病的機會分別能減少20%和11%，而跟從舊的飲食建議的男性和女性，郤只分別減少11%和3%。
「健康飲食金字塔」建議：減少進食紅肉，馬鈴薯和經精製的穀類食物如白麵包。
每日只進食1至2個次奶及奶品類食物。
減少進食飽和脂肪，應由不飽和脂肪如植物油代替。
多進食全穀類食物，蔬菜和生果。
每日進食維他命補充劑。
適量飲用含酒精類飲品。
保持理想體重和每日作適量運動。
「食物金字塔」五大原則：六類俱全：每日飲食都應涵蓋五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類及油脂類六類食物，以獲得所有食物完整的營養。
聰明分配：飲食要像金字塔，以五穀根莖類為主要基礎、多吃蔬菜水果、適量攝食蛋豆魚肉和奶類。
多樣選擇：每一類食物都要多樣選擇來彼此搭配，盡情享受飲食變化、口味翻新的樂趣。
節制油、糖、鹽：少吃富含油、糖、鹽的食物，可降低罹患心血管疾病、糖尿病、癌症及高血壓等文明病的機率。
彈性調整：均衡飲食是一日三餐彈性搭配的藝術！若午餐吃了便當裡的大塊排骨，晚餐記得多吃蔬菜水果，一樣均衡健康。
三餐之間如果吃了點心，也要一併考慮。
1.每天的食譜必須包括五穀、肉類、奶類和纖維質，才叫做均衡飲食。
2.避免偏吃，菜譜的編排宜多變化。
3.多選高纖維食物，如蔬菜、豆類、全糠五穀等。
4.應以清淡口味為主，過濃、過甜或過鹹皆不適宜。
5.避免食物添加劑及醃製品。
6.避免肥膩及含脂肪量大的食物。
7.烹調應以快煮方式。
炆、燉使食物的營養容易消失，煎、炸則含脂肪量高。
低脂的，不一定是健康的 過去幾十年里，美國人一直視脂肪為體重和健康的大敵。
這種擔心並非沒有道理，科學家在20世紀60年代就發現，紅肉和奶制品中的飽和脂肪會增加人體內的膽固醇含量，導致心血管疾病。
於是美國農業部頒布的“食物指南金字塔”中，就把脂肪、烹飪油等“束之高閣”，列為“節制攝取食品”。
精明的食品生產商馬上跟進，紛紛打出“低脂牌”，似乎只要貼上“低脂肪”的標籤，就是健康食品了。
但“低脂就是健康”這一理論
精明的食品生產商馬上跟進，紛紛打出“低脂牌” ...關閉廣告KATY'SBEAUTY人妻幸福養成企畫跳到主文2013.07.07正式成為人妻了，從此這裡除了我的工作紀錄外，還會一直出現當人妻的小文章=_=部落格全站分類：時尚美妝相簿部落格留言名片Mar24Mon200816:50哈佛大學的健康飲食金字塔，顛覆你對健康飲食的認知！行之有年的飲食金字塔居然讓人每天多吃300~500卡的熱量！難怪小胖子會越來越多！哈佛大學的健康飲食金字塔，顛覆了我們對健康飲食的認知，詳細內容可以上下述網站了解：http://www.drfm.org.tw/healthfood/food%20pyramid.htm希望大家都能越來越健康哦！ 健康飲食金字塔2002低脂的，不一定是健康的 碳水化合物，粗製的比精製的好 運動是根本 美國農業部在1992年頒布了“食物指南金字塔”，希望借此指導美國人科學健康的飲食。
如今10年過去了，美國人腰圍又粗了一圈───3/5的成年人體重超標，糖尿病、高血壓、心臟病等“富貴病”的發病率也在不斷上升，許多人對“食物指南金字塔”的權威性提出了質疑。
在2002年，哈佛大學“公共健康學院”的沃爾特﹒威萊特博士設計了一套新的健康飲食指南：「健康飲食金字塔」（HealthyEatingPyramid）概念，對“舊塔”提出了質疑，並做了較大修改。
哈佛大學公共健康學院的韋利博士及其同事，他們指出新的飲食模式，相比於在92年美國農業部公佈的「食物金字塔」（FoodPyramid），更能預防患上慢性病（包括心血管疾病和癌症）。
傳統的「食物金字塔」並沒有把不同的脂肪或肉類分別，但近年來不少證據都顯示有些脂肪和肉類是有益健康的，「食物金字塔」亦建議人們大量進食碳水化合物，有些專家卻指出這些食物便是導致肥胖的真兇。
韋利博士指出，若能跟從新的飲食建議，加上保持理想體重和每日作適量運動，能有效地減少患上慢性病的機會(糖尿病、冠心病)。
韋利博士做了一個飲食調查，發現跟從新的飲食建議的男性和女性，患上慢性病的機會分別能減少20%和11%，而跟從舊的飲食建議的男性和女性，郤只分別減少11%和3%。
「健康飲食金字塔」建議：減少進食紅肉，馬鈴薯和經精製的穀類食物如白麵包。
每日只進食1至2個次奶及奶品類食物。
減少進食飽和脂肪，應由不飽和脂肪如植物油代替。
多進食全穀類食物，蔬菜和生果。
每日進食維他命補充劑。
適量飲用含酒精類飲品。
保持理想體重和每日作適量運動。
「食物金字塔」五大原則：六類俱全：每日飲食都應涵蓋五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類及油脂類六類食物，以獲得所有食物完整的營養。
聰明分配：飲食要像金字塔，以五穀根莖類為主要基礎、多吃蔬菜水果、適量攝食蛋豆魚肉和奶類。
多樣選擇：每一類食物都要多樣選擇來彼此搭配，盡情享受飲食變化、口味翻新的樂趣。
節制油、糖、鹽：少吃富含油、糖、鹽的食物，可降低罹患心血管疾病、糖尿病、癌症及高血壓等文明病的機率。
彈性調整：均衡飲食是一日三餐彈性搭配的藝術！若午餐吃了便當裡的大塊排骨，晚餐記得多吃蔬菜水果，一樣均衡健康。
三餐之間如果吃了點心，也要一併考慮。
1.每天的食譜必須包括五穀、肉類、奶類和纖維質，才叫做均衡飲食。
2.避免偏吃，菜譜的編排宜多變化。
3.多選高纖維食物，如蔬菜、豆類、全糠五穀等。
4.應以清淡口味為主，過濃、過甜或過鹹皆不適宜。
5.避免食物添加劑及醃製品。
6.避免肥膩及含脂肪量大的食物。
7.烹調應以快煮方式。
炆、燉使食物的營養容易消失，煎、炸則含脂肪量高。
低脂的，不一定是健康的 過去幾十年里，美國人一直視脂肪為體重和健康的大敵。
這種擔心並非沒有道理，科學家在20世紀60年代就發現，紅肉和奶制品中的飽和脂肪會增加人體內的膽固醇含量，導致心血管疾病。
於是美國農業部頒布的“食物指南金字塔”中，就把脂肪、烹飪油等“束之高閣”，列為“節制攝取食品”。
精明的食品生產商馬上跟進，紛紛打出“低脂牌”，似乎只要貼上“低脂肪”的標籤，就是健康食品了。
但“低脂就是健康”這一理論
8. 認識均衡飲食金字塔
認識均衡飲食金字塔. ... 如果把我們每天吃的食物做分類，總共可以將食物分成六大類，而帥氣的均衡王國金國王就管理著這六大類食物的村莊唷，讓我們一起來 ...教學園地健康吃快樂動數位教材網站認識均衡飲食金字塔闖關遊戲：我是運動模範生均衡飲食金國王的環遊旅程每天2份奶，健康跟著來健康體位好重要健康選早餐口渴的最佳選擇-白開水彩虹蔬菜，知多少影片欣賞遊戲_早餐選選樂遊戲_快樂跑首頁教學園地認識均衡飲食金字塔認識均衡飲食金字塔A+重置A- 如果把我們每天吃的食物做分類，總共可以將食物分成六大類，而帥氣的均衡王國金國王就管理著這六大類食物的村莊唷，讓我們一起來認識一下金國王吧！ 我們每天吃六大類食物的時候，就應該要注意吃下去的分量，要跟金國王的身體一樣，是一個漂亮的金字塔！由下而上則代表六大類食物建議攝取量的多寡，記住下層吃多一些，上層吃少一些，便可容易的建立均衡飲食的習慣。
食物六大類 每天都要有 食物依營養特性可分為六大類(如下表)，各類食物都有其獨特的營養價值和功能，所以各類食物是不宜互相取代的。
全穀雜糧類人類最自然而適合的主食類。
優點人體最沒有負擔，也是最經濟的熱量來源。
營養價值豐富的醣類及一些植物性蛋白質，未精製的全穀類更是維生素B群的良好來源。
舉例飯、麵、麥片、玉米；蕃薯、芋頭等根莖類；其製品如麵包、土司、饅頭等。
缺乏症沒有體力、易疲倦，或是因沒吃飽而攝取過多肉類、吃下過多脂肪與蛋白質。
蔬菜類不妨多吃些，隨時做好體內環保！優點預防便秘，降低罹患痔瘡、大腸癌的機率，延緩老化，青春永駐！營養價值豐富纖維、維生素、礦物質和多種抗氧化物質。
舉例各種深綠色蔬菜、白色蔬菜、黃色紫色蔬菜如大番茄、茄子和瓜類、筍類等。
缺乏症易便秘、腸道病變、癌症；抵抗力差；貧血；胎兒腦神經缺陷。
水果類青春活力水噹噹！優點維持細胞健康、代謝正常、增強抵抗力。
營養價值豐富纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質。
舉例芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小番茄、柚子等。
缺乏症皮膚乾燥、身體傷口不易復原；抵抗力差；腸道疾病。
乳品類適量攝取，才是聰明之道！優點保持骨頭、牙齒健康堅固，儲存骨本，有效預防骨質疏鬆症、骨折。
營養價值豐富鈣質和維生素B2、D。
舉例鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等。
缺乏症骨本不足、骨質疏鬆症、骨折。
豆魚蛋肉類要注意！別大口的一塊接一塊喲！優點建構身體組織，維持正常新陳代謝，增強免疫力。
營養價值優質蛋白質、維生素B群、礦物質。
舉例海鮮、家禽、各式肉類及其製品、蛋、豆類及其製品。
吃太多飽和脂肪、膽固醇過高；肥胖；增加腎臟、心血管負擔。
油脂與堅果種子類隨時提醒自己，小心攝取過量。
優點提供必需脂肪酸、協助脂溶性維生素吸收、維持正常生理代謝、調節內分泌系統。
營養價值脂肪酸、維生素E。
舉例沙拉油、橄欖油、沙拉醬、瓜子、花生、開心果等。
吃太多罹患肥胖、心血管疾病等慢性病之機率升高。
其他隨時提醒自己，小心攝取過量。
糖指糖果、含糖飲料、甜點和調味添加的糖等，可提供即時的熱量。
鹽維持體內水分的平衡。
吃太多肥胖、高血壓、蛀牙；增加罹患糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性病之機率。
來源：董氏基金會食品營養特區) 為了讓孩子能更加瞭解飲食金字塔六大類，這邊有設計均衡飲食金國王學習單，簡單易上手，特別推薦給幼兒園或低年級孩子使用喔～ 學習單與解答都可至下方下載喔～附件下載1認識均衡飲食金字塔學習單2278pdf0.52MB2認識均衡飲食金字塔學習單(解答)1425pdf0.52MB 瀏覽數:11134
食物六大類 每天都要有 食物依營養特性可分為六大類(如下表)，各類食物都有其獨特的營養價值和功能，所以各類食物是不宜互相取代的。
全穀雜糧類人類最自然而適合的主食類。
優點人體最沒有負擔，也是最經濟的熱量來源。
營養價值豐富的醣類及一些植物性蛋白質，未精製的全穀類更是維生素B群的良好來源。
舉例飯、麵、麥片、玉米；蕃薯、芋頭等根莖類；其製品如麵包、土司、饅頭等。
缺乏症沒有體力、易疲倦，或是因沒吃飽而攝取過多肉類、吃下過多脂肪與蛋白質。
蔬菜類不妨多吃些，隨時做好體內環保！優點預防便秘，降低罹患痔瘡、大腸癌的機率，延緩老化，青春永駐！營養價值豐富纖維、維生素、礦物質和多種抗氧化物質。
舉例各種深綠色蔬菜、白色蔬菜、黃色紫色蔬菜如大番茄、茄子和瓜類、筍類等。
缺乏症易便秘、腸道病變、癌症；抵抗力差；貧血；胎兒腦神經缺陷。
水果類青春活力水噹噹！優點維持細胞健康、代謝正常、增強抵抗力。
營養價值豐富纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質。
舉例芭樂、柳丁、柑橘、香蕉、木瓜、芒果、小番茄、柚子等。
缺乏症皮膚乾燥、身體傷口不易復原；抵抗力差；腸道疾病。
乳品類適量攝取，才是聰明之道！優點保持骨頭、牙齒健康堅固，儲存骨本，有效預防骨質疏鬆症、骨折。
營養價值豐富鈣質和維生素B2、D。
舉例鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司等。
缺乏症骨本不足、骨質疏鬆症、骨折。
豆魚蛋肉類要注意！別大口的一塊接一塊喲！優點建構身體組織，維持正常新陳代謝，增強免疫力。
營養價值優質蛋白質、維生素B群、礦物質。
舉例海鮮、家禽、各式肉類及其製品、蛋、豆類及其製品。
吃太多飽和脂肪、膽固醇過高；肥胖；增加腎臟、心血管負擔。
油脂與堅果種子類隨時提醒自己，小心攝取過量。
優點提供必需脂肪酸、協助脂溶性維生素吸收、維持正常生理代謝、調節內分泌系統。
營養價值脂肪酸、維生素E。
舉例沙拉油、橄欖油、沙拉醬、瓜子、花生、開心果等。
吃太多罹患肥胖、心血管疾病等慢性病之機率升高。
其他隨時提醒自己，小心攝取過量。
糖指糖果、含糖飲料、甜點和調味添加的糖等，可提供即時的熱量。
鹽維持體內水分的平衡。
吃太多肥胖、高血壓、蛀牙；增加罹患糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性病之機率。
來源：董氏基金會食品營養特區) 為了讓孩子能更加瞭解飲食金字塔六大類，這邊有設計均衡飲食金國王學習單，簡單易上手，特別推薦給幼兒園或低年級孩子使用喔～ 學習單與解答都可至下方下載喔～附件下載1認識均衡飲食金字塔學習單2278pdf0.52MB2認識均衡飲食金字塔學習單(解答)1425pdf0.52MB 瀏覽數:11134
9. 食物金字塔
食物金字塔 ]. 是把營養豐富的食品，有系統的歸類，令人能夠一目了然及印象深刻，這些食品都十分普遍，不過有些食物必須是主幹，再以期他為輔助，才可配搭成 ...大路關國民中小學營養午餐教育搜尋這個協作平台食物營養指標均衡營養與免疫力均衡營養與食物營養不均衡改善方法營養食物分類表蔬菜水果營養成分食物的先後順序食物金字塔協作平台地圖食物金字塔[食物金字塔]是把營養豐富的食品，有系統的歸類，令人能夠一目了然及印象深刻，這些食品都十分普遍，不過有些食物必須是主幹，再以期他為輔助，才可配搭成營養豐富的膳食。
均衡飲食是健康的基礎，如果能根據[食物金字塔]的比例進食，再無須倚賴進補以供身體所需。
此外，由於性別、年齡及生理狀況的差異，每個人對營養需要亦不同，但每天仍可按金塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動，注意食物以天然清淡為主，才算吃得健康。
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均衡飲食是健康的基礎，如果能根據[食物金字塔]的比例進食，再無須倚賴進補以供身體所需。
此外，由於性別、年齡及生理狀況的差異，每個人對營養需要亦不同，但每天仍可按金塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動，注意食物以天然清淡為主，才算吃得健康。
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