大家不妨可以把以上米種混合食用，口感較好之餘，還能吃得更健康呢！ 【米的種類】食飯食得更健康！教你 ...最Hit食訊開箱速遞抵食自助餐覓食世界著數速遞餐廳情報健康食訊掃街精選飲食熱話正在閱讀Title用App開啟食飯食得更健康！教你分清紅米、糙米、紫米、白米營養價值最Hit食訊健康食訊發佈:2019.04.22文:JAN吃飯要吃得健康，除了要多菜少肉之外，煮飯用的米也是其中一個重要因素。

眾所周知，白米是由稻米打磨甚至漂白而成，因此其營養價值較其他米低，以下會為大家解構究竟哪一種稻米營養價值最高。

白米白米是由稻米加工打磨而成，去掉大米外層，但正正由於加工程度高，故此營養價值會低於其他米種，只含有少量蛋白質。

不過，白米的口感較佳，而且香味突出，所以多數人都會選擇白米食用。

糙米糙米是稻米脫殼後的米，加工過程較少，仍然保留著穀糠層，有助促進腸道蠕動，改善吸收能力、清除體內廢物。

但其口感較硬，烹調時間也需要更久，因此不少人對糙米都感到卻步。

糙米含豐富營養素，包括維他命B（B1、B3和B6）、礦物質如錳、磷和鐵，及必需脂肪酸（essentialfattyacid）和膳食纖維。

不少研究亦發現，糙米的營養價值遠較精製白米高，而且，進食糙米這種全穀類食物，有助預防動脈粥樣硬化、中風、糖尿病、肥胖和腸癌等疾病。

紅米紅米屬於糙米的一種，其色澤主要來自植物自行製造出來的花青素，紅米留有較多未被輾磨的表殼，口感較白米粗糙，含較豐富纖維及礦物質，有助穩定膽固醇。

不少人會將紅米與紅麴米混淆，但兩者卻是截然不同。

紅麴米並不是米的品種，而是以米為原料，利用紅麴菌種進行發酵並在乾燥後所製成的產品，而發酵過程中會產出洛伐他汀，屬於破壞肝功能的毒素。

另一方面，根據聯合國糧食及農業組織指出，紅米的部分營養素(如膳食纖維)含量較白米高，故此營養價值勝於白米，因此傷肝的是紅麴米，而不是紅米，大家不要再誤會啦！紫米紫米其實是黑糯米的一種，咬起來較黏口，它含有豐富的膳食纖維和支鏈澱粉，能夠延長飽足感、促進腸胃蠕動，可算是減磅恩物。

.紫米的顏色同樣來自花青素，因此更有抗氧化的功效，洗紫米記得大約沖洗2-3回就好，因為若洗米水都變成透明無色時，即表示紫米的花青素都已流光，便失去其營養價值了。

大家不妨可以把以上米種混合食用，口感較好之餘，還能吃得更健康呢！資料來源：Greendotdot、消費者委員會、食物安全中心 ↓會員迎新禮遇150UFun換禮遇↓↓立即入App到任務區領取↓↓送Lay’sSpicyCrab辣椒炒蟹味薯片一箱↓↓立即入App免費贏走啦~↓like我哋UFoodFacebookPageUFoodInstagram歡迎你like我哋，取得我哋更新更快嘅資訊！內容標籤健康食療健康減肥飲食知識小菜最新文章著數速遞HKTVexpress限時優惠Häagen-Dazs外賣雪糕球套裝買一送一／新客戶滿$150減$100著數速遞11月份壽星餐廳酒店免費生日優惠一覽海鮮自助餐／生日蛋糕／燒肉放題／迪士尼樂園門票／BBQ餐廳情報川菜餐廳麻辣風雲推出大閘蟹套餐　清蒸／香辣／黃酒大閘蟹／蟹粉豆腐／蟹粉扒豆苗／蟹粉蝦仁／送薑茶芝麻湯圓相關內容健康食訊【健康減肥】食物加一湯匙豆渣粉抑制食慾3星期激減12kg健康食訊【健康減肥】7款超市常見即食麵鈉含量排行榜第一名高鈉又高卡路里健康食訊食隔夜菜高風險對身體有害？10款蔬菜亞硝酸鹽含量一覽more前往App查看全文，睇盡獨家優惠ULifestyleApp開啓瀏覽器繼續分享瀏覽主頁瀏覽主頁