帶子(Scallop) = 沙插、鮮貝、江瑤、櫛江瑤. 扇貝(Fan Scallops) = 帆立貝. 元貝(Dried Scallops) = 瑤 ...熱門搜索简|繁|En下載日日煮App食譜視頻會員三餸一湯話題推薦特式主題Blog新手媽媽商店/烹飪班DayDayAsk:帶子vs扇貝DayDayAsk:帶子vs扇貝你會分辨帶子和扇貝嗎？那乾瑤柱又是哪一種？吃刺身時的帆立貝又是同一品種嗎？媽！好亂啊！！！小編真的想了又想………另外內臟和生殖腺又應該食嗎？？等小編一一話你知啦～來看看吧！帶子(Scallop)=沙插、鮮貝、江瑤、櫛江瑤扇貝(FanScallops)=帆立貝元貝(DriedScallops)=瑤柱、乾瑤柱、乾貝、玉珧－孔雀綠色外殼，呈三角形，長約20-30厘米－帶子柱頭肉呈隋圓形，口感較韌－有長帶子同圓帶子兩種－柱頭肉比扇貝的小，價錢較便宜－貝殼呈扇形，長7-9厘米－表面一般呈紫褐色、淡褐色及黃褐色－扇貝約有25款，常見品種包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝、華貴櫛孔扇貝。

－有滋陰補腎，調中效用－扇貝柱頭肉比帶子更厚身圓大、肉質細嫩，價錢也較貴。

－是扇貝的肉柱加工乾製而成－清熱能平肝化痰，滋陰補腎－高蛋白質、低脂肪 如何挑選？帶子：殼口要微微張開，一碰到殼口會即時緊閉甚至會噴水扇貝：鮮活扇貝的肉飽有光澤、無異味為上品元貝：色澤金黃、乾爽、入口無渣、味道鮮甜、粒子圓大結實為佳 如何食用最安全？有人說整顆也可以吃，有人就只吃中間的柱肉，究竟內臟應該吃嗎？食物安全中心指出受到環境和其覓食習慣影響，帶子及扇貝體內（尤其內臟）或會積聚重金屬，如鎘及麻痺性貝類毒素，因此我們在烹調前最好將貝類的內臟和生殖腺去除，亦避免食用烹煮的汁液，則可大大降低重金屬及痲痺性貝類毒素水平，所以吃貨們要注意啦！  剁椒蒸扇貝食譜：http://bit.ly/2p9SQxH 香煎帶子墨汁意粉食譜：http://bit.ly/2pbW0OQ猜你喜歡南瓜小百科！食用南瓜的好處及禁忌DayDayAsk:預防暗瘡忌食3類食品！夏日小貼士！西瓜的9種切法怎樣煮才好吃？荷蘭豆的7個好處你要知＋推介食譜日日煮－每日最新食譜推介日日煮榮譽了解更多有關日日煮的信息內陸官網關於我們網站地圖隱私條款使用條款DayDayCookCopyright©2011-2018日日煮.版權所有沪ICP备16029627号-5下載日日煮App登入简繁En食譜視頻會員三餸一湯話題推薦特式主題Blog新手媽媽商店/烹飪班日日煮榮譽了解更多有關日日煮的信息日日煮－每日最新食譜推介內陸官網關於我們網站地圖隱私條款使用條款DayDayCookCopyright©2011-2018日日煮.版權所有歡迎你回來！記住我忘記密碼?登入還未成為會員?立即登記!OR微信新浪微博FacebookQQ重置密碼看來你有一段時間沒有登入DayDayCook，建議重設你的賬戶密碼以策安全重置稍後提醒修改密碼修改密碼成功用新密碼登入希望您喜歡我們的食譜!登記已經成為會員!立即登入!請填寫資料，完成注册性别女男生日年月日子女無123完成修改資料修改資料成功