低卡櫛瓜（西葫蘆）營養又百搭！煎煮拌炒或生吃都好吃！3大 ... | 節瓜可以生吃嗎
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生活誌 料理低卡櫛瓜（西葫蘆）營養又百搭！煎煮拌炒或生吃都好吃！3大食譜教你如何料理JJ5色廚2014/11/22最後更新2019/11/11zucchini低卡瘦身南瓜抗氧化...櫛瓜是JJ5色廚冰箱裡唯一不停補貨的蔬菜，為什麼獨愛櫛瓜呢？1.好吃又適合各國及各種料理方法。
2.低卡、低GI、豐富膳食纖維及維生素C、還富抗氧化物質。
3.前幾年在百貨超市一條上百元的進口櫛瓜，近年台灣種植成功，只用十份之一的價格就買到，每次買都有賺到的感覺！！台灣農業真棒！圖片來源：elissagoodman.com[廣告]內文未完請往下捲動好幾次在菜市場遇到對櫛瓜好奇的歐巴桑，詢問菜販怎樣煮，大多的回答是炒一炒就很好吃啦！其實櫛瓜不管涼拌、焗烤、烘焙、煎一煎、炒一炒都很好吃，堪稱為百搭食材。
從櫛瓜在各國的百變名字，就可見這是多麼有國際觀的蔬菜！櫛瓜沿自美洲，叫SummerSquash夏南瓜，是葫蘆科南瓜的一種。
文藝復興時期開始在歐洲改良種植，以地中海鄰近國家最普遍，義大利叫Zucchini，法國名Courgette。
到了中國，取其形狀像葫蘆，叫西葫蘆。
香港本身已有另一種叫節瓜的瓜類，櫛瓜在當地稱為翠玉瓜。
台灣農業部則依美洲原名直譯為夏南瓜。
櫛瓜可分六大品種，形狀各異。
講來講去，在台灣菜市場有賣的就是這一種，棍棒型，有綠也有黃的櫛瓜啦。
夏天時還出現過第一張圖內的黃色飛碟瓜，造型很可愛！國外近來非常流行的低卡減肥料理，就是櫛瓜麵！不是將櫛瓜汁與麵粉和成麵條啊，而是把櫛瓜切成麵條形狀，當成麵來煮！零澱粉的麵料理！！減肥的朋友豈能不認識這一道超低卡又美味的餐點呢！用蔬果刨絲器把一整個櫛瓜削成細條狀，結實的櫛瓜與醬料拌炒一下便成為一盤健康的義大利麵了。
看看這偽義大利麵煮完一點也沒變爛爛糊糊呢，形狀還蠻逼真呢！食譜參考：https://icook.tw/recipes/89142換個口味，同樣把櫛瓜削成細條，與其他蔬菜來拌炒成韓國雜綿冬粉吧！櫛瓜真百變，扮完義大利麵又可偽裝為冬粉。
當然大家也可發揮創意把低卡櫛瓜化為中式麵條！櫛瓜的口感脆中帶堅實感，不同於小黃瓜的清脆，也比小黃瓜耐煮。
一整個櫛瓜，真的能吃飽飽的啊！在台灣最普遍的櫛瓜料理應是烤蔬菜，義大利餐廳的熱門前菜！在家裡做很簡單，宴客也很體面！烤蔬菜：只需把櫛瓜切片，加鹽巴及橄欖油煎烤一下便能引出甜味，搭配紅的黃的蔬菜，光是看就夠吸引了。
[廣告]內文未完請往下捲動用削皮刀削成整齊薄片，與培根、茄子、紅甜椒一起卷起來，灑上起士粉，又是一道派對輕食點心！不加培根也可變成低卡素料理。
參考食譜：焗培根櫛瓜茄子卷 https://icook.tw/recipes/82142 切成小薄片炒蛋成為有脆感的三文治。
本來就可生吃的櫛瓜，中式快炒可更省時！ 煎一煎，炒一炒之後還剩一截，來個沒有人會發現的冰箱豪華剩菜料理~將煮熟的櫛瓜打成泥代替白醬，濃郁又低卡的偽白醬培根磨菇義大利麵！參考食譜：https://icook.tw/recipes/79708[廣告]內文未完請往下捲動如何挑選櫛瓜呢？1.小的比大的好。
大的變軟無味，纖維老籽粒大。
棍棒型的櫛瓜要選約15cm以下，又嫩又爽口。
2.瓜體要緊實，不要軟軟的。
3.不管是綠皮還是黃皮，顏色鮮豔有光澤就代表新鮮！台灣的氣候，秋冬季較適合櫛瓜種植，難怪最近菜市場賣櫛瓜的攤販越來越多！不用削皮、料理簡便又多樣，真的是冷箱不可缺的啊！記得去菜市場買，價格便宜又新鮮，台北南門市場跟永春市場都常有的。
JJ5色廚的部落格：http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blogJJ5色廚的FB粉絲專頁，歡迎加入！https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 相關推薦熱門文章1韓國「麻藥雞蛋」一吃就上癮！愛吃水煮蛋、溏心蛋的你這道料理一定要會！料理2「味精」對人體有害？中國餐館綜合症候群抹黑50年！生活3日推特瘋傳：這蘋果怎麼塞進酒瓶的啊？專業網友：和金門高粱苦瓜酒做法一樣！料理4木村拓哉五道私房食譜大公開！重要錄製必吃「勝負早餐」、全家最愛大滿足「餃子火鍋」料理5甲狀腺機能低下適合吃的食物，以及需要避免的食物健康最新文章
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2.低卡、低GI、豐富膳食纖維及維生素C、還富抗氧化物質。
3.前幾年在百貨超市一條上百元的進口櫛瓜，近年台灣種植成功，只用十份之一的價格就買到，每次買都有賺到的感覺！！台灣農業真棒！圖片來源：elissagoodman.com[廣告]內文未完請往下捲動好幾次在菜市場遇到對櫛瓜好奇的歐巴桑，詢問菜販怎樣煮，大多的回答是炒一炒就很好吃啦！其實櫛瓜不管涼拌、焗烤、烘焙、煎一煎、炒一炒都很好吃，堪稱為百搭食材。
從櫛瓜在各國的百變名字，就可見這是多麼有國際觀的蔬菜！櫛瓜沿自美洲，叫SummerSquash夏南瓜，是葫蘆科南瓜的一種。
文藝復興時期開始在歐洲改良種植，以地中海鄰近國家最普遍，義大利叫Zucchini，法國名Courgette。
到了中國，取其形狀像葫蘆，叫西葫蘆。
香港本身已有另一種叫節瓜的瓜類，櫛瓜在當地稱為翠玉瓜。
台灣農業部則依美洲原名直譯為夏南瓜。
櫛瓜可分六大品種，形狀各異。
講來講去，在台灣菜市場有賣的就是這一種，棍棒型，有綠也有黃的櫛瓜啦。
夏天時還出現過第一張圖內的黃色飛碟瓜，造型很可愛！國外近來非常流行的低卡減肥料理，就是櫛瓜麵！不是將櫛瓜汁與麵粉和成麵條啊，而是把櫛瓜切成麵條形狀，當成麵來煮！零澱粉的麵料理！！減肥的朋友豈能不認識這一道超低卡又美味的餐點呢！用蔬果刨絲器把一整個櫛瓜削成細條狀，結實的櫛瓜與醬料拌炒一下便成為一盤健康的義大利麵了。
看看這偽義大利麵煮完一點也沒變爛爛糊糊呢，形狀還蠻逼真呢！食譜參考：https://icook.tw/recipes/89142換個口味，同樣把櫛瓜削成細條，與其他蔬菜來拌炒成韓國雜綿冬粉吧！櫛瓜真百變，扮完義大利麵又可偽裝為冬粉。
當然大家也可發揮創意把低卡櫛瓜化為中式麵條！櫛瓜的口感脆中帶堅實感，不同於小黃瓜的清脆，也比小黃瓜耐煮。
一整個櫛瓜，真的能吃飽飽的啊！在台灣最普遍的櫛瓜料理應是烤蔬菜，義大利餐廳的熱門前菜！在家裡做很簡單，宴客也很體面！烤蔬菜：只需把櫛瓜切片，加鹽巴及橄欖油煎烤一下便能引出甜味，搭配紅的黃的蔬菜，光是看就夠吸引了。
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參考食譜：焗培根櫛瓜茄子卷 https://icook.tw/recipes/82142 切成小薄片炒蛋成為有脆感的三文治。
本來就可生吃的櫛瓜，中式快炒可更省時！ 煎一煎，炒一炒之後還剩一截，來個沒有人會發現的冰箱豪華剩菜料理~將煮熟的櫛瓜打成泥代替白醬，濃郁又低卡的偽白醬培根磨菇義大利麵！參考食譜：https://icook.tw/recipes/79708[廣告]內文未完請往下捲動如何挑選櫛瓜呢？1.小的比大的好。
大的變軟無味，纖維老籽粒大。
棍棒型的櫛瓜要選約15cm以下，又嫩又爽口。
2.瓜體要緊實，不要軟軟的。
3.不管是綠皮還是黃皮，顏色鮮豔有光澤就代表新鮮！台灣的氣候，秋冬季較適合櫛瓜種植，難怪最近菜市場賣櫛瓜的攤販越來越多！不用削皮、料理簡便又多樣，真的是冷箱不可缺的啊！記得去菜市場買，價格便宜又新鮮，台北南門市場跟永春市場都常有的。
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