大家都吃哪一種顏色的呢？ 你知道嗎台灣的櫛瓜其實是由冬瓜的變種蔬菜～又稱作小冬瓜！ 可以連皮一起吃、生 ...自由電子報健康醫療健康首頁新聞現時批醫流專題名醫名人抗老養生塑身謠言終結站健保長照自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search限制級您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw首頁>抗老養生塑身>樂活飲食健康網》超高營養的蔬菜黃、綠櫛瓜有何不同？2021/01/1607:03櫛瓜富含營養價值，是許多健身族的熱愛，台灣常見分為綠、黃兩色。

（資料照）〔健康頻道／綜合報導〕台灣冬季是櫛瓜的盛產季，營養價值極高、生吃熟吃皆可、外皮能夠一起吃的優點，使櫛瓜成為不少健身族和正在進行飲食計畫的民眾相當熱愛的食物；目前櫛瓜在台灣最常見的品種為「綠櫛瓜」和「黃櫛瓜」，為了讓大家更瞭解櫛瓜，營養師也詳細分析了兩者的營養差異。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文指出，綠櫛瓜和黃櫛瓜都是低升糖指數（GI）的蔬菜類，也都富含差不多的膳食纖維，兩者不同在於綠櫛瓜熱量較低、含豐富的β-胡蘿蔔素，在料理時加點油能讓這種脂溶性的營養素更好吸收，因此非常適合搭配煎烤料理，β-胡蘿蔔素強大的抗氧化能力也可幫助身體抗壓、保護皮膚、眼睛等黏膜修復；此外，綠櫛瓜也富含有「抗壓營養素」美名的維生素C，能協助現代人減壓。

請繼續往下閱讀...綠櫛瓜和黃櫛瓜營養價值比較。

（取自高敏敏臉書粉專）黃櫛瓜則是鈣質略勝綠櫛瓜，能協助人放鬆心情，較特別的是，黃櫛瓜含豐富的葉酸，高敏敏表示，這樣的特性很適合懷孕的媽媽們補充，也是製造紅血球不可缺的角色。

高敏敏表示，櫛瓜優點除了低升糖指數外，還有不含澱粉、富含維生素、高纖的特性，是平常下廚可以加進料理的好蔬菜，料理方法能夠是新鮮涼拌、橄欖油清炒或放進烤箱微烤或搭配低脂肉類一起燉煮，都能使菜餚更加清香和健康。

營養師高敏敏。

（圖由高敏敏提供）☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。

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