有機會到日本體驗道地的日式料理，可以試試美味的醬煮魚。

如果想在家享用也沒問題，建議用肉質細緻，膠質較多的深海魚來料理，這樣燒起來 ...美味生活美味Shop简繁台灣台灣北美美味生活烘焙课程美味Shop首頁料理影音【朝井家】「霜降」做法最美味～日式醬煮魚【朝井家】「霜降」做法最美味～日式醬煮魚Sep08,2018魚美味名人蒸煮料理晚餐日式料理海鮮豆腐朝井家有機會到日本體驗道地的日式料理，可以試試美味的醬煮魚。

如果想在家享用也沒問題，建議用肉質細緻，膠質較多的深海魚來料理，這樣燒起來味道才會雅緻。

選對了魚，作法其實很簡單，其中最重要的步驟就是「霜降」，日本料理在煮魚之前會使用「霜降」這個步驟，是將魚肉放入熱水中至變白色，作用是去除腥味，吃起來口感更好，大家在家也可以做做看喔。

材料石狗公.......1條豆腐........1/2塊薑.............15g青蔥..........1根【煮汁】水............150cc清酒..........50cc醬油.......1.5大匙味醂.......1.5大匙砂糖.......1/2小匙作法1.將魚身上畫刀(整條的才需要，如已輪切就不需要)，薑、豆腐切片、青蔥切段，備用2.霜降：將魚肉放入熱水中至魚肉變成白色(如果結上了一層霜)3.將煮汁放入鍋中，加入薑片，煮至滾4.放入豆腐與魚煮7~8分鐘(如果魚比較大則需延長時間)5.再放入青蔥段煮5分本食譜摘錄自：朝井家日式料理煮物魚海鮮相關推薦重現錦市場傳統美食～超入味【日式佃煮蔬菜秋刀魚】日式定食輕鬆上桌～【西京優格味噌鮭魚】超下飯的日式媽媽味！【和風醬燒虱目魚】朝井家因為先生姓朝井，所以朝井家=我家的料理。

朝井家目前擁有一個小廚房，常在這小空間中拍攝食譜與料理影片，我喜歡做日式家庭料理，想將簡單、無負擔的私房菜單都與你分享。

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