健康餐單中常見紅米飯，或加入紅米烹調各種菜式﹔黑糯米則為製作甜品常用材料，但原來紅米、黑糯米，甚至糙米的卡路里，均高於白米，一碗白米飯約有224個卡路里，但相同 ...紅米黑糯米更易肥【明報專訊】港人愈來愈注重飲食健康，潮流亦時興吃紅米及黑糯米，紅米的入口量一年間便上升近一成，惟內地早前爆出不法商人為黑糯米「加色」，令其看來更黑更亮。

《明報》抽驗了4間超市及商店共6個樣本（紅米、黑糯米各3個），全部未有添加人工色素。

但營養專家提醒市民，常見於健康餐單的紅米及黑糯米等，其卡路里其實較同分量的白米高出近兩倍，以成年人每日需攝取2,000卡路里計算，吃3碗半的紅米飯便超標，若不留神攝取量，分分鐘變成致肥源頭。

健康餐單中常見紅米飯，或加入紅米烹調各種菜式﹔黑糯米則為製作甜品常用材料，但原來紅米、黑糯米，甚至糙米的卡路里，均高於白米，一碗白米飯約有224個卡路里，但相同分量的紅米飯，足有633卡路里，黑糯米更高達659卡路里。

專家建議「溝米」理工大學護理學院項目研究員鍾明恩指出，一個正常成年人，平均每日從各種食物中攝取2,000至2,500卡路里，便屬適當攝取量，故食用五穀類食物，亦應留意卡路里，以免過量吸收而致肥，建議食用紅米、糙米時，要「溝米」來煮，白米對紅米的比例約2比1﹔但鍾強調每人實際所需卡路里量，視乎年齡、性別、運動量、健康狀况等多種因素而定。

至於消耗卡路里，最佳方法莫過於適量運動，衛生署資料顯示，若以消耗150卡路里為目標，上落樓梯15分鐘、推着嬰兒車在30分鐘內前行1.5公里、跳社交舞30分鐘，甚至洗窗洗地45至60分鐘，均能奏效。

6樣本不含人工色素米類的營養價值方面，鍾明恩解釋，黑糯米的營養價值其實與一般白米相若，主要為身體提供日常能量﹔至於每碗紅米的纖維量約為4克，較同分量的白米高出1倍，特別有助刺激腸道蠕動，幫助消化，不過，腸道敏感、發炎或胃潰瘍人士，均不宜食用。

另外，本報早前分別在百佳、惠康、華潤及裕記的分店，共購買6個不同牌子的紅米及黑糯米，交予跨國化驗所Eurofins化驗，全部樣本通過測試，不含人工色素.