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因此不少人為了攝取不同營養會「溝米」吃，但怎樣才是正確的溝米比例和方法？白米保持血糖穩定(pixababy@allybally4b)超市常見的5種主要大米分別是白米、糙米、紅米、黑米和野米。

這5種米的營養價值有什什麼不同？哪些人適宜或不宜食用？+15白米：易消化、糖尿患者慎食白米收成後需要去除穀殼、麩皮和小麥胚芽才可食用，維他命B和礦物質會流失，所以白米不能為你帶來最大的營養效益。

碳水化合物是白米的主要營養。

根據資料，以100克計算的白米飯含有約200卡路里，45克碳水化合物，4克蛋白質等。

另外白米也含澱粉質和維他命E，幫助身體補充能量和抗氧化、有效防止失智症。

由於白米在進行加工時已把穀殼、麩皮和小麥胚芽除去，因此較易消化，尤其適合小朋友、長者、病人或脾胃虛弱人士食用；但基於碳水化合物含量高和含澱粉，糖尿病人士需要控制食量。

▼同場加映：糖尿病患者宜多吃升糖指數（GI）低的蔬果，哪些蔬果是低升糖的？（按圖了解👇👇👇）+6糖尿病｜苦瓜芽菜10種食物改善高血糖　白蘿蔔加1樣食材強化血管糙米幫助身體抗氧化(01製圖)糙米：助骨骼健康、腸胃差不宜糙米是加工前的白米，未經處理的米粒有很多層，為了製作糙米，僅除去最外層（稱為外殼），因此糙米屬於全穀物。

以100克計算的糙米營養含約215卡路里，5克蛋白質，幾乎沒有脂肪，但含豐富纖維和3.7毫克錳，纖維能助消化，有效預防大腸癌，而錳有助身體抗氧化，延緩衰老、維持骨骼健康。

糙米含豐富纖維，糖尿病、肥胖或便秘人士適宜，但由於糙米在加工時仍保留粗糙外層，消化力差人士不宜多吃。

野米有助身體抗氧化和維持軟骨健康(網上圖片)野米：高纖、助改善便秘野米營養成分與糙米相若，以100克計算野生稻含約166卡路里的熱量，7克蛋白質和3克纖維。

另外還富含大量的鎂、鋅、磷和錳。

因此吃野米也能有助身體抗氧化和維持骨骼健康。

由於野米有高含纖量纖維，能幫助腸胃蠕動，有效預防大腸癌，適合有便秘問題的人士進食。

▼同場加映：超過3天以上沒排便就算是便秘，便秘成因除了飲水少，纖維攝取不足，還有什麼原因？（按圖了解👇👇👇）+1【便秘】常忍便5大成因瀉藥愈食愈冇效？便血大便形狀變或大腸癌黑米和紅米有效降低血壓和預防二型糖尿病（網上圖片）紅米和黑米：富含花青素、防腦退化根據資料，黑米和紅米呈紅色和黑色是因為含有大量花青素，具抗氧化功效，能預防腦退化、降血壓和預防二型糖尿病。

以100克計算紅色或黑色大米約有215卡路里熱量，45克的碳水化合物，4克的蛋白質，3克的纖維，幾乎沒有脂肪。

由於紅米和黑米留有較多未磨走的表殼，更有營養，適合糖尿病、貧血、肥胖和便秘人士食用，但消化力差不宜多吃。

如何溝米不傷胃？香港人脾胃較弱，紅米、黑米、糙米，都屬於有殼的米，無論預先浸多久都較難消化，因此很多人喜歡溝沒有殼，較軟的白米一起吃。

可是如何溝米才最好？註冊中醫師陳俊傑（傑醫師）曾接受本報訪問，建議以1份紅米或黑米或糙米加入20份的白米，即1:20的比例來煮飯較適合。

而對有殼米「上癮者」，每