韓式泡菜近年來因為韓劇及韓國綜藝推動，現在已經成為哪裡都非常夯的韓式美食，透過醃製而製作成的韓式泡菜口感酸辣，搭配不管是豬肉， ...輕鬆自製道地美味韓式泡菜做法！by農家許媽媽08/02/201912/03/2019韓式泡菜近年來因為韓劇及韓國綜藝推動，現在已經成為哪裡都非常夯的韓式美食，透過醃製而製作成的韓式泡菜口感酸辣，搭配不管是豬肉，還是單配著白飯都非常的入口，尤其是加入湯底煮出的韓式泡菜鍋更是讓人愛不釋手！今天就讓我們簡單教大家製作韓式泡菜吧！自製韓式泡菜做法食材(需另自備保鮮盒)蒜泥兩大匙洋蔥泥兩大匙山東大白菜1/4顆薑絲一大把調味料糖一大匙鹽適量柴魚粉適量韓式碎辣椒粉四大匙魚露兩大匙製作步驟步驟一、將蒜頭剝皮洗淨後利用研磨的器具以畫圈的方式磨成蒜泥；將約拳頭2/3大小的洋蔥一樣剝皮洗淨後磨成泥，將薑刨成細絲，山東大白菜剖半洗淨放一旁瀝乾水分後，再從中剖半以一切四到五等分的份量切成大粗塊備用。

步驟二、將大白菜粗塊放入保鮮盒中，撒上2-3大匙適量的鹽之後，蓋上保鮮盒蓋搖拌均勻後約半分鐘後，放置一旁直到大白菜出水變軟，大約過了兩小時之後將盒內的鹽水倒掉。

步驟三、在保鮮盒內放入一旁的薑絲、洋蔥泥、魚露、蒜泥、柴魚粉、碎辣椒與糖後，蓋上盒蓋上下左右搖拌均勻後即可送入冰箱冷藏，大約醃製一天後即可食用，若要更入味的話，可放置約至少三天。

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農家許媽媽的韓式泡菜堅持現訂現做，泡菜製作過程衛生，沒有過度精美包裝，全程使用機器封裝，減少手工罐裝汙染。

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