營養師「爽吃火鍋又不胖」秘訣大公開重點在「輕熱量肉類 ... | 松阪豬熱量
Q2──「松阪豬VS梅花豬」，誰才是輕熱量的肉類？ △ （圖／如何出版社提供）. 再次複習，白肉比紅肉的脂肪少、熱量較低。
在火鍋中的常見 ...回首頁facebookLineTwitter複製連結ETtoday新聞雲>鍵盤大檸檬2019-08-0810:30:00大檸檬好夥伴文／Emma周佑庭（知名營養師）Q2──「松阪豬VS梅花豬」，誰才是輕熱量的肉類？▲（圖／如何出版社提供）再次複習，白肉比紅肉的脂肪少、熱量較低。
在火鍋中的常見白肉包含雞肉、鯛魚片、蝦子、牡蠣、干貝等家禽與海鮮，是肉類最輕熱量的代表，一份約在200～400大卡。
現在我們也都明白，吃紅肉也並非十惡不赦，畢竟紅肉隨著部位的不同，脂肪也有兩～三倍的差異。
高脂肪肉類像是梅花豬、五花豬、霜降牛、雪花牛等；相反的，充滿彈性、爽脆口感的松板豬（豬頸肉），脂肪量偏低，是吃火鍋的紅肉首選！假使不熟悉肉的品名也沒關係，讓我們從外觀去判別：油花分布得越勻稱，幾乎看不到完整的紅色肉區塊，這些就是高脂肉。
如果你是無肥肉不歡者，記得最多2片哦！「松阪豬VS梅花豬」誰才是輕熱量的肉類？答案是：松阪豬！營養師的火鍋吃法火鍋盡量挑選原型食物，像是蔬菜都可以無限吃。
開吃火鍋時，記得先吃一碗蔬菜後，其餘內容可參考下方。
主食類──挑選南瓜、芋頭、玉米等原型澱粉主食，它們含有適量纖維、促進飽足感，全部一碗就很足夠。
肉類──以雞肉、海鮮為首選，松阪豬也可以，這些肉品一份市售的份量剛剛好。
盡量避免油花分布勻稱、幾乎看不到完整紅色的高脂肉，肥肉愛好者至多2片。
丸餃類──海鮮丸類任選4顆，豬肉丸類挑1顆。
豆皮愛好者請拿海鮮丸和豬肉丸各一顆來交換。
湯底──藥膳、昆布、番茄、酸菜等清湯底最適合。
在未加任何配料前，可喝清湯2碗或濃湯1碗，愛喝精華湯底的人，記得補2碗茼蒿、大陸妹、鴻禧菇、金針菇、美白菇等高鉀蔬菜，平衡攝取過多的鈉。
醬料──醬料以清醬油為主，可加蔥花、辣椒、蒜泥、薑末、蘿蔔泥、醋。
萬一你超愛沙茶醬、辣油、蛋黃、豆瓣醬、麻醬、花生粉等高油佐料，以一餐半匙最佳（一匙是外食麵攤的白色塑膠湯匙）。
甜點──飯後甜點不可取，但真的嘴饞時，記得選擇低脂低熱量的霜淇淋哦！作者介紹──Emma（周佑庭）「營養師帶你吃外食」的共同發起人。
具備台灣營養師證照、美國NCSF運動營養專家認證、保健品工程師、美容師等身分。
擅長纖體、健體、美體的領域。
曾是國內多家知名診所的營養顧問，輔導人數超過千人，也曾在中國巡迴演講上千人的講座超過百場，累積超過十年的實務經驗，歸納出最簡易、可實行、極有感的飲食管理方法。
多年來透過教育培訓及產品推廣等方式，提供飲食規畫、主題講座等專業服務，是一位資深的營養顧問、企業講師與專欄作者。
目前還擔任早安健康、udn聯合新聞網-元氣網、ETtoday健康雲的專欄作者，希望透過文章，讓更多人實踐健康飲食管理。
▲營養師Emma周佑庭。
（圖／如何出版提供）＊本文摘錄自《帶你爽吃美食又能瘦，才是營養師！：鹹酥雞？手搖飲？下午茶？2.5秒選對吃！》作者：Emma周佑庭本文由如何出版授權轉載未經授權，請勿轉載載入中…關鍵字：帶你爽吃美食又能瘦Emma周佑庭營養師松阪豬火鍋吃法輕熱量肉類如何出版分享給朋友：追蹤我們：給本文來顆檸檬吧今日最驚女老闆嫌帶把沒用！男員工被踢出公司哭性別歧視：他們不讓我參與討論懷疑偷吃！女下班回家驚見「長髮妹在家嗨」 一開門結局反轉：老公怎是你跳河尋短發現自己會游泳！嫩妹漂在水面上哭 見警崩潰：沉不下去啦今日最酸岳母太孤單「睡了女婿」！24歲女回娘家待產 做完月子老公跟親媽私奔了法官證實沒性侵「刺青男還是自我了結」！母辦喪痛哭：他說標籤撕不掉了帶母移民加拿大過好日子「她改不掉偷菜習慣」！亞裔女崩潰：明明不窮了啊今日最瞎躲貓貓藏垃圾桶！7歲童被倒進垃圾車「險變馬鈴薯泥」：我當時害怕極了性感細跟短靴只要380！手刀下單開箱卻哭了：誰能借我放大燈拿iPhone不愛中國！女被公車大叔扯衣「是不是中國人」 尾隨狂罵15分鐘今日最宅網神問「天竺鼠車車可以車震嗎？」 釣出「真開車漫畫」看過就回不去了窗上大字報「我要奶子」！小孩無辜「是期待下雪」 網邪笑：騙我們不懂史上最爽躺著賺！睡五星飯店「躺賺3.8萬」 工作技能...會睡就好今日最萌送去狗學校上課「小鬥牛犬躺整天不動」！飼主哭笑不得：花錢讓你睡覺阿嬤連扮醜都不想輸！「搞笑祖孫檔」逢年過節p
在火鍋中的常見 ...回首頁facebookLineTwitter複製連結ETtoday新聞雲>鍵盤大檸檬2019-08-0810:30:00大檸檬好夥伴文／Emma周佑庭（知名營養師）Q2──「松阪豬VS梅花豬」，誰才是輕熱量的肉類？▲（圖／如何出版社提供）再次複習，白肉比紅肉的脂肪少、熱量較低。
在火鍋中的常見白肉包含雞肉、鯛魚片、蝦子、牡蠣、干貝等家禽與海鮮，是肉類最輕熱量的代表，一份約在200～400大卡。
現在我們也都明白，吃紅肉也並非十惡不赦，畢竟紅肉隨著部位的不同，脂肪也有兩～三倍的差異。
高脂肪肉類像是梅花豬、五花豬、霜降牛、雪花牛等；相反的，充滿彈性、爽脆口感的松板豬（豬頸肉），脂肪量偏低，是吃火鍋的紅肉首選！假使不熟悉肉的品名也沒關係，讓我們從外觀去判別：油花分布得越勻稱，幾乎看不到完整的紅色肉區塊，這些就是高脂肉。
如果你是無肥肉不歡者，記得最多2片哦！「松阪豬VS梅花豬」誰才是輕熱量的肉類？答案是：松阪豬！營養師的火鍋吃法火鍋盡量挑選原型食物，像是蔬菜都可以無限吃。
開吃火鍋時，記得先吃一碗蔬菜後，其餘內容可參考下方。
主食類──挑選南瓜、芋頭、玉米等原型澱粉主食，它們含有適量纖維、促進飽足感，全部一碗就很足夠。
肉類──以雞肉、海鮮為首選，松阪豬也可以，這些肉品一份市售的份量剛剛好。
盡量避免油花分布勻稱、幾乎看不到完整紅色的高脂肉，肥肉愛好者至多2片。
丸餃類──海鮮丸類任選4顆，豬肉丸類挑1顆。
豆皮愛好者請拿海鮮丸和豬肉丸各一顆來交換。
湯底──藥膳、昆布、番茄、酸菜等清湯底最適合。
在未加任何配料前，可喝清湯2碗或濃湯1碗，愛喝精華湯底的人，記得補2碗茼蒿、大陸妹、鴻禧菇、金針菇、美白菇等高鉀蔬菜，平衡攝取過多的鈉。
醬料──醬料以清醬油為主，可加蔥花、辣椒、蒜泥、薑末、蘿蔔泥、醋。
萬一你超愛沙茶醬、辣油、蛋黃、豆瓣醬、麻醬、花生粉等高油佐料，以一餐半匙最佳（一匙是外食麵攤的白色塑膠湯匙）。
甜點──飯後甜點不可取，但真的嘴饞時，記得選擇低脂低熱量的霜淇淋哦！作者介紹──Emma（周佑庭）「營養師帶你吃外食」的共同發起人。
具備台灣營養師證照、美國NCSF運動營養專家認證、保健品工程師、美容師等身分。
擅長纖體、健體、美體的領域。
曾是國內多家知名診所的營養顧問，輔導人數超過千人，也曾在中國巡迴演講上千人的講座超過百場，累積超過十年的實務經驗，歸納出最簡易、可實行、極有感的飲食管理方法。
多年來透過教育培訓及產品推廣等方式，提供飲食規畫、主題講座等專業服務，是一位資深的營養顧問、企業講師與專欄作者。
目前還擔任早安健康、udn聯合新聞網-元氣網、ETtoday健康雲的專欄作者，希望透過文章，讓更多人實踐健康飲食管理。
▲營養師Emma周佑庭。
（圖／如何出版提供）＊本文摘錄自《帶你爽吃美食又能瘦，才是營養師！：鹹酥雞？手搖飲？下午茶？2.5秒選對吃！》作者：Emma周佑庭本文由如何出版授權轉載未經授權，請勿轉載載入中…關鍵字：帶你爽吃美食又能瘦Emma周佑庭營養師松阪豬火鍋吃法輕熱量肉類如何出版分享給朋友：追蹤我們：給本文來顆檸檬吧今日最驚女老闆嫌帶把沒用！男員工被踢出公司哭性別歧視：他們不讓我參與討論懷疑偷吃！女下班回家驚見「長髮妹在家嗨」 一開門結局反轉：老公怎是你跳河尋短發現自己會游泳！嫩妹漂在水面上哭 見警崩潰：沉不下去啦今日最酸岳母太孤單「睡了女婿」！24歲女回娘家待產 做完月子老公跟親媽私奔了法官證實沒性侵「刺青男還是自我了結」！母辦喪痛哭：他說標籤撕不掉了帶母移民加拿大過好日子「她改不掉偷菜習慣」！亞裔女崩潰：明明不窮了啊今日最瞎躲貓貓藏垃圾桶！7歲童被倒進垃圾車「險變馬鈴薯泥」：我當時害怕極了性感細跟短靴只要380！手刀下單開箱卻哭了：誰能借我放大燈拿iPhone不愛中國！女被公車大叔扯衣「是不是中國人」 尾隨狂罵15分鐘今日最宅網神問「天竺鼠車車可以車震嗎？」 釣出「真開車漫畫」看過就回不去了窗上大字報「我要奶子」！小孩無辜「是期待下雪」 網邪笑：騙我們不懂史上最爽躺著賺！睡五星飯店「躺賺3.8萬」 工作技能...會睡就好今日最萌送去狗學校上課「小鬥牛犬躺整天不動」！飼主哭笑不得：花錢讓你睡覺阿嬤連扮醜都不想輸！「搞笑祖孫檔」逢年過節p