米其林一星餐廳主廚數十年旅行法國的飲食文化觀察！ 「普羅旺斯風嫩煎」與「諾曼第風嫩煎」有何不同？ 道地的「上火鍋」必要的配料有哪些？ 從歷史及特性，到法國地方文化，讓你真正體會法國料理的精髓。 　　法國這個國家，在悠長的歷史中，各個民族文化相互影響，組合而成一個馬賽克般複雜的國家。因此，法國這個國家的料理遠比只用「法國料理」一詞帶過，還要複雜。若要定義「法國料理」，作者認為它應該是「地方料...

媒體、網友一致推薦！Costco減醣便當超實用食譜！ 一肉多吃、尚青海鮮、豐盛配菜，天天變化美味，大份量食材更能得心應手！ ●吃得飽還能瘦！ ●50+減醣便當全圖解 ●醣質熱量速查秒懂 Costco人氣減醣便當！吃好→飽足→快瘦，就是這麼簡單！  ★減醣便當全攻略！ 主食＋主菜＋副菜，任意搭配醣值熱量不超標，天天吃也不膩！ ★Costco減醣食材大份量！ 牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜、豆類、...

　　品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？ 　　原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價食材就能變五星級！ 　　用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵， 　　烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】，廚房新手也能一看就懂！   　　★日本五位最強主廚不藏私，教你在家做出世界級的肉料理！ 　　好吃到升天的厚切牛排、吮指留香的酥脆烤全雞、軟嫩多汁的juicy漢堡肉、外酥內...

　　●清爽開胃涼拌菜技法全公開 　　料理達人完整公開「生拌、醃拌、熟拌、灼拌、溫拌、嗆拌」6大涼拌技法，每種技法分別示範數道美味涼拌沙拉，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 　　●輕食沙拉涼拌低卡瘦身 　　利用生活中唾手可得的平價食材，設計營養滿分的輕食沙拉。清爽低卡的蔬食，搭配高蛋白的海鮮、肉類，是瘦身族減脂塑身的首選。 　　●最消暑涼拌菜大集合 　　精選10大超人氣涼拌菜，簡單易做，輕輕鬆...

美味生活再升級！全家餐桌／減醣料理，一個人到一家子的健康吃法，大份量食材也能輕鬆享受！ 如果你有以下困擾，請立刻將本書放進購物車！ □餐餐減醣，食材傷荷包？ □減醣料理怎麼煮才好吃？ □減醣期間不想挨餓，又想吃甜點？ □減醣飲食如何兼顧其他家庭成員？ 食品科學博士 陳小薇  專業審訂 Costco讓減醣生活變得更簡單！ ●全家一起吃的減醣人氣料理！ 三餐＋點心，不用刻意改變飲食習慣，全家...

想要瘦身打造理想體態， 或是正為健身目標持續鍛練中， 雞胸肉絕對是確保營養與功效的首選食材， 但一般水煮烹調的味道讓人很難堅持下去…… 如何在控制脂肪（油脂）與醣類（調味料）的情況下， 做出兼顧營養需求又能滿足口腹之慾的菜色呢？    這是一本為所有需要＆喜愛雞胸肉的讀者設計的專門食譜！ 三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚，與專業營養師攜手合作，運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮等6大調理...

一本書　深入認識肉品種＆知識 一張圖　完整破解肉切割＆料理 史上最值得收藏的肉類食用指南     超強！全球絕品肉圖鑑 前腿或臀肉？慢燉或快煎？ 透徹知曉原理，讓肉更美味！   舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物， 從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學， 外加最速配、道地的經典料理作法…… 本書以令人捧腹的幽默筆調，搭配愛不釋手的美麗圖解， 為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密， ...

不用專程跑名店， IG美食打卡在家就可以做！ #造型甜甜圈 #在家自己做 #小巧可愛 #非油炸 愛心小讚讚收不完！ 　　★★【隨書超值附贈】無花紋全圓形6連甜甜圈模★★ 　　◎老覺得外面賣的造型甜甜圈既甜又油膩，吃了讓人罪惡感十足嗎？ 　　→本書收錄的甜甜圈配方不需油炸， 　　只要依照步驟喇一喇，再放入烤箱等聽到叮一聲就OK！ 　　成品少了油炸的油膩肥胖感，多了蛋糕般的鬆軟輕盈感， 　　...

　　★糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客…手邊不能少的一本！ 　　★收錄超過1400個糕點製作常用語，法日對照發音、中文詳細解說 　　★快速查找，掌握每個單字代表的具體涵義 　　★附反查索引與拼音，迅速理解、輕鬆開口說 　　你適合這本書嗎？測測看！ 　　1.書架上有法文或日文飲食書、食譜書　 　　2.愛吃法式糕點，更喜歡研究作法 　　3.常出國吃美食，但糕點櫃裡的名稱看得一頭霧水 　　4....

　　～創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味～ 　　50道經典滷味＋20道滷汁秘笈＋20道切盤滷味淋拌醬汁＋5道滷味配菜 　　1. 你一定要學會的媽媽家常滷味 　　台灣頭到台灣尾＋外省媽媽最拿手的家常滷味～台式五香滷˙台式蒜香滷˙閩南白滷˙閩南紅滷˙川式麻辣滷˙湘式辣滷˙江南紅滷˙東北醬滷˙北方13香滷˙雲南藥膳滷 　　2. 風靡全台的路邊攤風味滷味 　　路邊攤最常吃到的風味滷味～紅燒牛...

避免吃到黑心醬料，自己在家做醬料 食安風暴中，健康醬料自己做，安心又健康 　　◎那味讚賞的神奇醬：鹹的特別；辣的夠嗆；酸的美味；甜的濃郁 　　◎輕鬆上手的快速醬：淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬、煮汁、醋醬、味噌醬、泡菜醬 　　◎1＋3的醬好菜：醬料加法變變變、用醬料變魔術、做出400款垂涎好菜醬料魔術、變出一桌好菜 　　◎世界好醬全都收錄：【中式醬料】、【日式醬料】、【滷汁醬料】...

　　★YAHOO TV人氣料理影音創作者、美味生活HowLiving 2018年最佳新秀獎 　　★54道征服視味覺的豚料理 X 關於豬肉和美味的大小事 　　從敲鍵盤的工程師到專職經營網路肉舖， 　　從連泡麵都煮糊到參加知名廚藝賽事獲獎， 　　從第一次拿相機，到受邀為網路平台、國際品牌拍攝料理影音， 　　他斜槓的生活，從下班後餐桌上的「豬肉料理」開始， 　　這是關於一位肉舖大男生，向世界傳達...

必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！ 超大尺寸步驟照片1500張＋143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用，傳授詳盡知識 看圖學技巧的料理技術百科！ 　　〈本書獲獎〉 　　◎ 榮獲『2015世界食譜書大獎Best Cookbook of the Year』 　　◎『2014年美食書籍最高榮譽Le Grand...

一天一餐瘦身沙拉， 吃得飽、熱量低、營養夠， 不復胖加倍瘦！ 　　大量蔬菜，搭配肉類、海鮮或澱粉類食材， 　　享受美味不挨餓，打造不復胖的瘦體質！ 　　★好吃不發胖！94道豐盛滿足的沙拉，兼顧美味與營養 　　簡單一盤，以大量蔬菜為基底，依個人喜好，加入海鮮、肉類、麵等食材，打破「吃沙拉就像在吃草」的想法。書中精心設計超飽足的主食沙拉、增肌減脂的肉食沙拉、清腸排毒的高纖沙拉……就算減肥也能...

　　本書為“嶺南文化讀本”系列，既從歷史事實出發也從文化發展角度著眼，對包括廣府菜系、客家菜系、潮州菜系等嶺南飲食的歷史文化進行甄辨、梳理，同時介紹了嶺南幾大菜系在世界範圍內的流佈和發展過程，圖文並茂，具有很強的可讀性，是了解嶺南文學藝術的權威讀本。 作者簡介   周松芳   　　畢業於中山大學中文系，師從著名學者黃天驥教授，良好的學術訓練和嚴謹的學風造就了他較為濃厚的學術功底，也展現了...