【稻米種類】白米、糙米、野米、紅米哪款最健康？4款米營養 ... | 健康米種類
稻米種類大比併：白米VS 糙米VS 紅米VS 野米 ... 而紅米、紫米、黑米也屬糙米，只是麩皮中有獨特不同的色素。
野米是從野生稻Zizania草中種植而得的， ...UA-75313505-6cookeys健康資訊All全部醫療新聞醫療科技焦點新聞醫療專欄All全部專科醫生註冊中醫營養師物理治療師臨床心理學家及其他醫學專科All全部疾病資訊乳腺及婦產科皮膚科腸胃肝臟科耳鼻喉科心臟及胸肺科眼科骨科及運動醫學腫瘤科精神及心理健康內分泌及糖尿科牙科兒科腎病及泌尿科腦神經科中醫健康生活All全部健康護理保健產品醫療保險健康飲食All全部食物營養健康煮食素食主義運動與健身All全部健身塑身運動新冠肺炎All全部疫情消息新型肺炎病徵防疫方法世界心臟日All全部UL專題55069yvonne-chan0desktop1064650320242859【稻米種類】白米、糙米、野米、紅米哪款最健康？4款常見稻米營養大比併健康飲食醫療專欄營養師食物營養By陳琬彤on20Nov2020註冊營養師稻米為港人傳統主食！雖然大多數港人每日都會吃米飯，但究竟白米、糙米、紅米、野米，哪款的營養價值、升糖指數最高？每日又建議攝取幾多？稻米種類大比併：白米VS糙米VS紅米VS野米水稻通常被描述為三個品種:長粒米，中粒米或短粒米。
比較常見的：例如茉莉香米是長粒米、日本珍珠米是短粒米。
白米和糙米的主要分別在於加工的程度不同，前者加工打磨去掉大米外層；以後者加工過程較少，保留麩皮(bran)和胚芽外層。
而紅米、紫米、黑米也屬糙米，只是麩皮中有獨特不同的色素。
野米是從野生稻Zizania草中種植而得的，蛋白質含量最高。
各有什麼營養價值？麩皮(bran)富含膳食纖維，礦物質和B族維生素，稻胚乳含有大量碳水化合物及容易消化的蛋白質。
稻米是維生素B的良好來源(硫胺B1，核黃素B2和煙酸B3)，但幾乎不含維生素C、D及胡蘿蔔素。
糙米和野米含豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助排便，而且提高飽肚感，對於想減肥、容易便秘的人士都非常適合！另外，糙米和野米含豐富的礦物質和維生素，如維他命B群，維他命B群對於精神、腦部功能和細胞新陳代謝扮演着重要的角色！缺乏維生素B能使人感覺份外疲勞、心情容易煩躁，如缺乏維他命B12更有機會引致貧血！糙米和野米亦含豐富的鐵質和鉀質。
血液中的鐵質負責將氧氣運送到身體各部份，對於身體機能至關重要。
攝取不夠鐵質會導致注意力不能集中，經常感覺疲勞。
鉀質幫助調節心跳、確保肌肉和神經系統正常運作，而且對於合成蛋白質和代謝碳水化合物也非常重要。
另外，相比起低鉀飲食，高鉀飲食可以使血壓保持在健康範圍內。
廣告廣告以每100克計算白米糙米紅米野米卡路里365367356357碳水化合物80767575蛋白質77.58.915脂肪0.533.31膳食纖維NA3.611.16.2B組維生素豐富豐富NA豐富維生素E微量較高NA較高鉀76-115mg中等250-268mg較高156mg較高427mg豐富鐵0.81.31.12鎂25116-143NA177鋅12NA6磷95-115260-310NA430白米的升糖指數較高GI升糖指數(glycemicindex)是比較食物影響血糖水平的指標，較高升糖指數的食物會較快速地提升血糖水平。
當中白米的升糖指數較高，對於不能控制血糖在正常水平的人士(例如：糖尿病患者)，建議少吃白米，相對而言，野米、及糙米的升糖指數較低，是較適合的選擇。
白米糙米紅米野米外表由稻米加工打磨而成，去掉大米外層保留著穀糠保留著穀糠層保留著穀糠層口感口感較軟糯口感較硬口感較硬口感較硬營養價值主要成分為澱粉；維生素B的良好來源富含膳食纖維，維生素和礦物質富含膳食纖維，維生素和礦物膳食纖維，礦物質和維生素最高；蛋白質含量高升糖指數70+55至7055至70低於55每日攝取分量？至於每日攝取分量，根據體重、年紀、性別等因素人人不同，大家可以參考衛生防護中心對於成年人健康飲食的建議！男士可每天4至8碗穀物；女士則可每天3至6碗穀物。
延伸閱讀：【洗米水用法】洗完米不要浪費！洗米水4大用途不但護髮更可護膚延伸閱讀：【紅米營養】紅米與紅麴米大不同？紅麴米或影響體內膽固醇水平Text:米施洛營養護康中心註冊營養師陳琬彤Photos:UrbanLifeHealthEditorial、米施洛營養護康中心📍Follow我們的IGurbanlife.hk🔔訂閱我們的Youtube頻道UrbanLifeHealth生活新態度標籤:白米稻
野米是從野生稻Zizania草中種植而得的， ...UA-75313505-6cookeys健康資訊All全部醫療新聞醫療科技焦點新聞醫療專欄All全部專科醫生註冊中醫營養師物理治療師臨床心理學家及其他醫學專科All全部疾病資訊乳腺及婦產科皮膚科腸胃肝臟科耳鼻喉科心臟及胸肺科眼科骨科及運動醫學腫瘤科精神及心理健康內分泌及糖尿科牙科兒科腎病及泌尿科腦神經科中醫健康生活All全部健康護理保健產品醫療保險健康飲食All全部食物營養健康煮食素食主義運動與健身All全部健身塑身運動新冠肺炎All全部疫情消息新型肺炎病徵防疫方法世界心臟日All全部UL專題55069yvonne-chan0desktop1064650320242859【稻米種類】白米、糙米、野米、紅米哪款最健康？4款常見稻米營養大比併健康飲食醫療專欄營養師食物營養By陳琬彤on20Nov2020註冊營養師稻米為港人傳統主食！雖然大多數港人每日都會吃米飯，但究竟白米、糙米、紅米、野米，哪款的營養價值、升糖指數最高？每日又建議攝取幾多？稻米種類大比併：白米VS糙米VS紅米VS野米水稻通常被描述為三個品種:長粒米，中粒米或短粒米。
比較常見的：例如茉莉香米是長粒米、日本珍珠米是短粒米。
白米和糙米的主要分別在於加工的程度不同，前者加工打磨去掉大米外層；以後者加工過程較少，保留麩皮(bran)和胚芽外層。
而紅米、紫米、黑米也屬糙米，只是麩皮中有獨特不同的色素。
野米是從野生稻Zizania草中種植而得的，蛋白質含量最高。
各有什麼營養價值？麩皮(bran)富含膳食纖維，礦物質和B族維生素，稻胚乳含有大量碳水化合物及容易消化的蛋白質。
稻米是維生素B的良好來源(硫胺B1，核黃素B2和煙酸B3)，但幾乎不含維生素C、D及胡蘿蔔素。
糙米和野米含豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助排便，而且提高飽肚感，對於想減肥、容易便秘的人士都非常適合！另外，糙米和野米含豐富的礦物質和維生素，如維他命B群，維他命B群對於精神、腦部功能和細胞新陳代謝扮演着重要的角色！缺乏維生素B能使人感覺份外疲勞、心情容易煩躁，如缺乏維他命B12更有機會引致貧血！糙米和野米亦含豐富的鐵質和鉀質。
血液中的鐵質負責將氧氣運送到身體各部份，對於身體機能至關重要。
攝取不夠鐵質會導致注意力不能集中，經常感覺疲勞。
鉀質幫助調節心跳、確保肌肉和神經系統正常運作，而且對於合成蛋白質和代謝碳水化合物也非常重要。
另外，相比起低鉀飲食，高鉀飲食可以使血壓保持在健康範圍內。
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當中白米的升糖指數較高，對於不能控制血糖在正常水平的人士(例如：糖尿病患者)，建議少吃白米，相對而言，野米、及糙米的升糖指數較低，是較適合的選擇。
白米糙米紅米野米外表由稻米加工打磨而成，去掉大米外層保留著穀糠保留著穀糠層保留著穀糠層口感口感較軟糯口感較硬口感較硬口感較硬營養價值主要成分為澱粉；維生素B的良好來源富含膳食纖維，維生素和礦物質富含膳食纖維，維生素和礦物膳食纖維，礦物質和維生素最高；蛋白質含量高升糖指數70+55至7055至70低於55每日攝取分量？至於每日攝取分量，根據體重、年紀、性別等因素人人不同，大家可以參考衛生防護中心對於成年人健康飲食的建議！男士可每天4至8碗穀物；女士則可每天3至6碗穀物。
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