最健康食物和全球十大垃圾食物@ 吳大弟的部落格:: 痞客邦:: | 世界 健康食物
明報新聞網2007年12月12日報導)世界衛生組織近日評選出了最健康和最垃圾食品。
蕃薯、開心果、鵝鴨肉等均入選了健康食品名單。
世界衛生組織經過約3年時間 ...吳大弟的部落格跳到主文歡迎光臨吳大弟在痞客邦的小天地部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片廣告Jun22Wed201100:48最健康食物和全球十大垃圾食物明報新聞網2007年12月12日報導)世界衛生組織近日評選出了最健康和最垃圾食品。
蕃薯、開心果、鵝鴨肉等均入選了健康食品名單。
世界衛生組織經過約3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜，5大最健康食物中，對健康最好的蔬菜是蕃薯、最好的肉類就是鵝鴨肉，因為化學結構和橄欖油接近，雞肉則是蛋白質最佳來源。
食油方面，最好的是粟米油和芝麻油。
不少香港人都喜歡煲湯飲，湯水方面，以雞湯，特別是母雞湯最好，可以預防感冒和支氣管炎。
菠菜、韭菜、蕃茄、開心果、大豆同豬肝等，就是護腦的最佳食物。
另一方面，油炸、醃製同加工食物，還有汽水、雪糕雪條、即食和微波爐食品、罐頭和燒烤食品等，被評為10大垃圾食品。
最佳蔬菜﹕由於蕃薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。
其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪菜、大白菜。
最佳水果﹕10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
最佳肉食﹕鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。
雞肉則被稱為「蛋白質的最佳來源」。
最佳食油﹕玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。
最佳湯食﹕雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物﹕菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等 世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物一、油炸類食品1、導致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。
2、含致癌物質。
3、破壞維生素，使蛋白質變性。
二、醃製類食品1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌。
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）。
3、易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）。
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）。
2、嚴重破壞維生素。
3、熱量過多、營養成分低。
五、汽水可樂類食品1，含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣。
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。
2、只有熱量，沒有營養。
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）1、破壞維生素，使蛋白質變性。
2、熱量過多，營養成分低。
八、話梅蜜餞類食品（果脯）1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）。
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）1、含奶油極易引起肥胖。
2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品1、含大量“三苯四丙?”（三大致癌物質之首）。
2、1只烤雞腿＝60支香煙的毒性。
3、導致蛋白質碳化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。
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蕃薯、開心果、鵝鴨肉等均入選了健康食品名單。
世界衛生組織經過約3年時間 ...吳大弟的部落格跳到主文歡迎光臨吳大弟在痞客邦的小天地部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片廣告Jun22Wed201100:48最健康食物和全球十大垃圾食物明報新聞網2007年12月12日報導)世界衛生組織近日評選出了最健康和最垃圾食品。
蕃薯、開心果、鵝鴨肉等均入選了健康食品名單。
世界衛生組織經過約3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜，5大最健康食物中，對健康最好的蔬菜是蕃薯、最好的肉類就是鵝鴨肉，因為化學結構和橄欖油接近，雞肉則是蛋白質最佳來源。
食油方面，最好的是粟米油和芝麻油。
不少香港人都喜歡煲湯飲，湯水方面，以雞湯，特別是母雞湯最好，可以預防感冒和支氣管炎。
菠菜、韭菜、蕃茄、開心果、大豆同豬肝等，就是護腦的最佳食物。
另一方面，油炸、醃製同加工食物，還有汽水、雪糕雪條、即食和微波爐食品、罐頭和燒烤食品等，被評為10大垃圾食品。
最佳蔬菜﹕由於蕃薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。
其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪菜、大白菜。
最佳水果﹕10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
最佳肉食﹕鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。
雞肉則被稱為「蛋白質的最佳來源」。
最佳食油﹕玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。
最佳湯食﹕雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物﹕菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等 世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物一、油炸類食品1、導致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。
2、含致癌物質。
3、破壞維生素，使蛋白質變性。
二、醃製類食品1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌。
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）。
3、易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）。
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）。
2、嚴重破壞維生素。
3、熱量過多、營養成分低。
五、汽水可樂類食品1，含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣。
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。
2、只有熱量，沒有營養。
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）1、破壞維生素，使蛋白質變性。
2、熱量過多，營養成分低。
八、話梅蜜餞類食品（果脯）1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）。
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）1、含奶油極易引起肥胖。
2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品1、含大量“三苯四丙?”（三大致癌物質之首）。
2、1只烤雞腿＝60支香煙的毒性。
3、導致蛋白質碳化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。
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