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除了把關餐桌上的菜餚之外，我們還能為自己做更多。

多吃抗氧化食物能健全肝臟解毒系統，讓身體抵抗外界毒素的能力強一點，還可以抗老、減肥。

不是要你抗發炎又能減重的６大飲食祕訣！地中海飲食是全球知名能夠抗發炎、抗氧化的飲食類型，《康健》將西方飲食中餐化，讓你餐餐抗發炎。

名人餐桌》氣質美女中醫師羅珮琳　自製低卡溫沙拉顧胃不發胖纖維多、熱量低的蔬菜為基本款，像高麗菜、白花椰菜、金針菇等，搭配五穀根莖類的馬鈴薯及豆腐，包含了纖維、植化素、澱粉及蛋白質等多種營養，不加調味料，羅珮琳說，這種溫沙拉纖維多又有飽足感，且對中醫來說這些食喝果汁≠喝健康研究：比飲料更糟研究指出，果汁所含的糖分和熱量不會比含糖飲料少，雖然一般人認為果汁中含有抗氧化劑、植化素等營養成分，能夠增進健康，但果汁和含糖飲料的主要成分都是糖和水，兩者所含糖分在人體中進行的代謝反應相同。

馬偕紀念名人餐桌》中醫師楊素卿餐餐護心顧血管，多樣化攝取五色時蔬加1味藥養血兼安神多顏色的蔬食，就是最好的養生。

這種中醫觀念也跟現代科學相符，多種蔬果植化素搭配，營養效果加倍。

（圖片來源/楊素卿提供）除了多樣多彩，楊素卿的餐桌更能護心顧血管快住手！７種「營養」不知不覺被你丟掉了抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。

台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。

●蘿蔔名人餐桌》中醫師郭哲彰茹素10年，體力好、腦靈光，情緒更穩定多種蔬食巧妙搭配，一次補充滿滿植化素。

郭哲彰說，「吃得健康就是員工福利，」。

圖片來源/郭哲彰提供）吃素吃不飽，原來是吃得不均衡有些人抱怨吃素吃不飽、體力維持不了多久，茹素102個好習慣，心臟健康一輩子後的壽命，而且每天只要多吃10克纖維就可降低15％的死亡風險。

新鮮蔬菜富含纖維、抗氧化物與植化素，可降低膽固醇並防止血液凝結；有些水果可降血壓、穩定心跳、預防膽固醇堆積。

國健署「蔬果579」建議小朋友食物大翻轉事實上，馬鈴薯熱量不高，還很營養。

吳映蓉說，將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯，加點迷迭香和鹽，放進烤箱烤或用電鍋蒸，一份100克的馬鈴薯塊，熱量才80卡。

帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化活動看板推薦閱讀新冠肺炎疫苗認證年輕人？副作用愈強疫苗效果愈好？使用止痛退燒藥6點注意推薦專題測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發　保健懶人包胰島素問世百年｜胰島素糾察事件簿　控糖有方法心安家｜一起認識腦中風，守護全家人健康【聽。

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