下班回家，發現忘了將凍肉預先從冰格取出，放進冷藏室解凍，硬過石頭的 ... 肥媽「食好啲」的斧頭扒，只要是急凍肉類解凍的方法也不相伯仲。

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不論是普通排骨、豬扒、雞扒，甚至肥媽「食好啲」的斧頭扒，只要是急凍肉類解凍的方法也不相伯仲。

電視節目《食好啲》教大家將凍肉從冰格取出放進冷藏室，用24小時至48小時解凍，因應凍肉的大小厚薄而定。

這個冷藏室解凍法安全亦最衛生，保證凍肉內外解凍速度一致，肉質不變，也不丟失營養及光澤。

但大前提是「你要記得預先做」，快速解凍就幫不上忙。

於是，電視節目建議第二個折衷方法，將凍肉放入真空包裝袋，浸在凍水裡，加快解凍速度。

（肥媽優質食好啲影片截圖）按下圖可重溫「肥媽」(MariaCordero)及「六號」（陸浩明）在電視節目上教的凍肉解凍法，此法最安全及衛生，不過非最好的應急方法：+16+16+16「條條大路通羅馬」，尚有其他快捷的解凍方法，最方便是利用微波爐的「解凍」功能，但非人人家中有微波爐，因此有人用「鋁盆三文治式」解凍法，因為鋁製品有極強的導熱性，凍肉可通過鋁迅速與周邊的空氣，形成熱交換作用（HeatExchange），達到解凍效果，可惜家中也未必有鋁製品。

以下方法，大家可以「袋住先」，而且非常有效。

想即時解凍，要加咩關鍵食材？按圖了解更多！+2+2+2【入廚貼士】雪耳快速起膠不用剪只需一樣材料！膠原蛋白即時爆滿【入廚貼士】汆水7大作用　滾水還是冷水下材料？原來各有所需【食物安全．圖輯】肉類易交叉感染　專家建議6類食材免水洗【入廚貼士】最乾淨的洗排骨方法　3分鐘排清血水污物！入廚貼士食物安全肥媽陸浩明請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗：GoogleChrome、MozillaFirefox、MicrosoftEdge或Safari。

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