地瓜vs.白飯，誰營養、誰熱量高？營養師的「營養成分PK表 ... | 米飯碳水化合物
在食物分類上，地瓜和米飯均屬於「全榖雜糧類」，這類食物主要提供的營養素是「碳水化合物（俗稱醣類）」，含少量蛋白質、脂肪含量極微。
目前位置首頁養生地瓜vs.白飯，誰營養、誰熱量高？營養師的「營養成分PK表」...Stella的營養科學觀About撰文者營養師Stella2021-05-05瀏覽數：24802從事營養工作20年以上，曾任減肥中心、診所、美商公司及健康學習中心營養師，專精飲食營養、保健營養、減重等領域。
證照：中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師；台北營養師公會會員。
專長：減重/疾病/懷孕等營養諮詢、保健營養品諮詢、文章撰寫、訓練教材編寫、演講授課。
著作：《減肥新發現：不用算卡路里的減肥法》、《黃金比例好身材：營養師的纖體處方》、《抗病養生高免疫蛋》。
部落格：營養師Stella的減肥&營養部落格photos放大顯示白飯熱量比地瓜高？吃地瓜不會胖？營養師的一張「營養成分PK表」看懂。
【地瓜PK米飯】吃地瓜比吃米飯更健康嗎？幾天朋友拿了幾個她自己烤的地瓜要送我，因為剛吃完午餐，所以我婉拒了朋友的好意，但她還是將地瓜推給我並跟我說「吃地瓜不會胖的。
」…..因此讓Stella萌生了和大家聊聊地瓜和米飯PK的話題，今天先來PK一下烤地瓜和白米飯。
ROUND1-個人賽營養比較～地瓜勝、米飯輸在食物分類上，地瓜和米飯均屬於「全榖雜糧類」，這類食物主要提供的營養素是「碳水化合物（俗稱醣類）」，含少量蛋白質、脂肪含量極微。
「全榖雜糧類」的成員為植物，營養素含量高低視植物品種，和食用時的加工程度而定。
由於加工過程會導致營養的流失，故「原形」食物一般會比「精製」食物營養含量高，這也是為什麼我們常會被教育要多吃全榖、雜糧與根莖類食物，少吃白米和白麵粉製成的食物的緣故。
photos放大顯示烤地瓜和白米飯，都是屬於全榖雜糧類，但其中的營養大不同。
上圖是烤地瓜和白米飯PK的結果，屬於原形食物的地瓜在大部分營養素的比較上的確都高於精製的白米（白米已除去米的胚芽和糠層），故吃地瓜的確比吃米飯營養（詳細內容可參考圖二）。
第一頁«12»最後頁單頁閱讀標籤：減肥營養地瓜雜糧米飯評分：12345(0)列印轉寄按讚加入良醫健康網粉絲團烤地瓜、蒸地瓜，吃哪一種地瓜營養比較多？地瓜防癌效果第一 早上吃最好促腸胃蠕動 地瓜早上吃最好！地瓜這樣吃 養生效果提升100％打完BNT怕副作用，「第2、14、28天」要注意，醫師教你分辦：症狀只是副作用？或是有心肌炎風險？BNT保護力只有6個月？AZ比BNT兩劑保護力更好？打不到第二劑莫德納怎麼辦？解析3大疑問21歲當英文老師，竟在考試時讓學生翻書填答...吳姍儒：沒資源的孩子，需要的不是分數，而是邁向終點的機會開放「AZ+BNT」疫苗混打，但已經打「AZ＋AZ」、「莫德納＋莫德納」的人怎麼辦？台大醫告訴你：這些人該怎麼做？如何超前部屬「第三劑」？保溫杯可以裝茶、裝咖啡嗎？腎臟科醫師：最不該裝的是「它」！5招挑安全保溫杯混打AZ+BNT的發燒機率，比2劑AZ高24%！混打「3大副作用」比較、該如何減緩副作用？哪些人不建議接種？3QA一次看回應文章請先登入會員或註冊。
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目前位置首頁養生地瓜vs.白飯，誰營養、誰熱量高？營養師的「營養成分PK表」...Stella的營養科學觀About撰文者營養師Stella2021-05-05瀏覽數：24802從事營養工作20年以上，曾任減肥中心、診所、美商公司及健康學習中心營養師，專精飲食營養、保健營養、減重等領域。
證照：中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師；台北營養師公會會員。
專長：減重/疾病/懷孕等營養諮詢、保健營養品諮詢、文章撰寫、訓練教材編寫、演講授課。
著作：《減肥新發現：不用算卡路里的減肥法》、《黃金比例好身材：營養師的纖體處方》、《抗病養生高免疫蛋》。
部落格：營養師Stella的減肥&營養部落格photos放大顯示白飯熱量比地瓜高？吃地瓜不會胖？營養師的一張「營養成分PK表」看懂。
【地瓜PK米飯】吃地瓜比吃米飯更健康嗎？幾天朋友拿了幾個她自己烤的地瓜要送我，因為剛吃完午餐，所以我婉拒了朋友的好意，但她還是將地瓜推給我並跟我說「吃地瓜不會胖的。
」…..因此讓Stella萌生了和大家聊聊地瓜和米飯PK的話題，今天先來PK一下烤地瓜和白米飯。
ROUND1-個人賽營養比較～地瓜勝、米飯輸在食物分類上，地瓜和米飯均屬於「全榖雜糧類」，這類食物主要提供的營養素是「碳水化合物（俗稱醣類）」，含少量蛋白質、脂肪含量極微。
「全榖雜糧類」的成員為植物，營養素含量高低視植物品種，和食用時的加工程度而定。
由於加工過程會導致營養的流失，故「原形」食物一般會比「精製」食物營養含量高，這也是為什麼我們常會被教育要多吃全榖、雜糧與根莖類食物，少吃白米和白麵粉製成的食物的緣故。
photos放大顯示烤地瓜和白米飯，都是屬於全榖雜糧類，但其中的營養大不同。
上圖是烤地瓜和白米飯PK的結果，屬於原形食物的地瓜在大部分營養素的比較上的確都高於精製的白米（白米已除去米的胚芽和糠層），故吃地瓜的確比吃米飯營養（詳細內容可參考圖二）。
第一頁«12»最後頁單頁閱讀標籤：減肥營養地瓜雜糧米飯評分：12345(0)列印轉寄按讚加入良醫健康網粉絲團烤地瓜、蒸地瓜，吃哪一種地瓜營養比較多？地瓜防癌效果第一 早上吃最好促腸胃蠕動 地瓜早上吃最好！地瓜這樣吃 養生效果提升100％打完BNT怕副作用，「第2、14、28天」要注意，醫師教你分辦：症狀只是副作用？或是有心肌炎風險？BNT保護力只有6個月？AZ比BNT兩劑保護力更好？打不到第二劑莫德納怎麼辦？解析3大疑問21歲當英文老師，竟在考試時讓學生翻書填答...吳姍儒：沒資源的孩子，需要的不是分數，而是邁向終點的機會開放「AZ+BNT」疫苗混打，但已經打「AZ＋AZ」、「莫德納＋莫德納」的人怎麼辦？台大醫告訴你：這些人該怎麼做？如何超前部屬「第三劑」？保溫杯可以裝茶、裝咖啡嗎？腎臟科醫師：最不該裝的是「它」！5招挑安全保溫杯混打AZ+BNT的發燒機率，比2劑AZ高24%！混打「3大副作用」比較、該如何減緩副作用？哪些人不建議接種？3QA一次看回應文章請先登入會員或註冊。
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