【午餐約會】大比目魚佐紅酒醬。Halibut Bourguignon @ 妞仔 ... | halibut食譜
隨意搜到這個食譜，當場、當下買齊所有材料，說要拜日一起煮。
隔天，星期日，天氣好的不得了，兩個人跑出去晒太陽， ...妞仔大驚小怪倫敦日記跳到主文收藏著英國、倫敦、歐洲遊記， 還有每天從廚房端出的菜色。
認真煮飯，認真玩。
部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Sep20Mon201019:25【午餐約會】大比目魚佐紅酒醬。
HalibutBourguignon 上週六傍晚，進行每週例行的逛超市補食物櫃活動時，在生鮮魚櫃台遇到了，很常聽見卻第一次看見牠本魚的halibut，大比目魚。
這讓格仔老公熊熊想起他的【週末一起煮】專欄，自從我們八月搬家後，尚未更新過。
馬上叫我去跟店員買兩片，自己躲到角落裡，用手機開始google大比目魚食譜........隨意搜到這個食譜，當場、當下買齊所有材料，說要拜日一起煮。
隔天，星期日，天氣好的不得了，兩個人跑出去晒太陽，晚餐外面解決。
這週又沒一起煮到，兩片魚，當場從【週末一起煮】，變成【午餐約會】分類。
＊材料＊shallots-------------------三顆紅酒-----------------------100ml培根-----------------------50g橄欖油--------------------1Tablespoon大蒜-----------------------兩瓣，切薄片。
小蘑菇--------------------10幾顆，切片。
(buttonmushrooms)大黃瓜--------------------隨意，切小丁。
奶油-----------------------25g大比目魚-----------------兩片(halibutfilets)鹽、黑胡椒--------------適量調味。
大比目魚，就是兩顆眼睛長在同一邊的那種比目魚，其中體型特大的一種。
我從wiki上看到一個好妙的知識:大比目魚剛出生到六個月之間，魚眼睛是一邊一顆，游泳也和一般魚類無異。
六個月之後，其中一顆眼睛會轉移到身體的另一面，形成兩顆眼睛在同一面，正式轉大人成比目魚家族的應有長相。
真的是很妙的大比目魚冷知識阿！ ＊做法＊魚片兩面，先拍上鹽、黑胡椒，一旁等。
shallots不去皮，滾水煮5分鐘。
放涼，切辦或是切1/4，連同大蒜、蘑菇切薄片，備用。
橄欖油炒培根到上色，起鍋，一旁等。
原鍋，炒蒜片、shallots、蘑菇，一點鹽調味。
起鍋後，拌入培根跟切丁大黃瓜，裝碗中，待用。
原鍋，倒入紅酒，大火煮到收乾，剩下體積一半，就是紅酒醬汁。
通常海鮮魚類料理，烹調都是使用白酒。
這個食譜蠻特別的，是用紅酒做醬汁。
邊菜，醬汁做好一旁保溫等， 來煎魚！大比目魚皮厚，有人不愛會先去皮。
我愛魚皮，保留它。
熱鍋融化奶油，魚皮面先煎，煎的同時以鍋鏟壓魚片，大約煎3~4分鐘，才會硬脆。
另一面，煎2分鐘。
魚起鍋，邊菜、醬汁，組合裝盤，開始吃！這次買的大比目魚，一定是發育不良。
肉好薄，我吃不出來牠的特色噎！很嘴殘的覺得.......嗯！就...是...魚...阿！我自己加進去的大黃瓜小丁，倒是意外的增加邊菜的口感，我很尬意！^^ 全站熱搜創作者介紹妞仔妞仔大驚小怪倫敦日記妞仔發表在痞客邦留言(7)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：「午餐約會」此分類上一篇：【午餐約會】波隆那肉醬變身千層麵。
Easy!Lazy!Lasagne!此分類下一篇：【午餐約會】紙包虹鱒魚。
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Easy!Lazy!Lasagne!下一篇：【蛋糕】我是胡蘿蔔蛋糕，不要怕！CarrotCake歷史上的今天2011:【提著菜籃上學去】藍帶日記，小四款甜點partone。
petitsfours(I)。
19082011▲top留言列表發表留言。
近期文章。
。
google大神在我家。
隔天，星期日，天氣好的不得了，兩個人跑出去晒太陽， ...妞仔大驚小怪倫敦日記跳到主文收藏著英國、倫敦、歐洲遊記， 還有每天從廚房端出的菜色。
認真煮飯，認真玩。
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HalibutBourguignon 上週六傍晚，進行每週例行的逛超市補食物櫃活動時，在生鮮魚櫃台遇到了，很常聽見卻第一次看見牠本魚的halibut，大比目魚。
這讓格仔老公熊熊想起他的【週末一起煮】專欄，自從我們八月搬家後，尚未更新過。
馬上叫我去跟店員買兩片，自己躲到角落裡，用手機開始google大比目魚食譜........隨意搜到這個食譜，當場、當下買齊所有材料，說要拜日一起煮。
隔天，星期日，天氣好的不得了，兩個人跑出去晒太陽，晚餐外面解決。
這週又沒一起煮到，兩片魚，當場從【週末一起煮】，變成【午餐約會】分類。
＊材料＊shallots-------------------三顆紅酒-----------------------100ml培根-----------------------50g橄欖油--------------------1Tablespoon大蒜-----------------------兩瓣，切薄片。
小蘑菇--------------------10幾顆，切片。
(buttonmushrooms)大黃瓜--------------------隨意，切小丁。
奶油-----------------------25g大比目魚-----------------兩片(halibutfilets)鹽、黑胡椒--------------適量調味。
大比目魚，就是兩顆眼睛長在同一邊的那種比目魚，其中體型特大的一種。
我從wiki上看到一個好妙的知識:大比目魚剛出生到六個月之間，魚眼睛是一邊一顆，游泳也和一般魚類無異。
六個月之後，其中一顆眼睛會轉移到身體的另一面，形成兩顆眼睛在同一面，正式轉大人成比目魚家族的應有長相。
真的是很妙的大比目魚冷知識阿！ ＊做法＊魚片兩面，先拍上鹽、黑胡椒，一旁等。
shallots不去皮，滾水煮5分鐘。
放涼，切辦或是切1/4，連同大蒜、蘑菇切薄片，備用。
橄欖油炒培根到上色，起鍋，一旁等。
原鍋，炒蒜片、shallots、蘑菇，一點鹽調味。
起鍋後，拌入培根跟切丁大黃瓜，裝碗中，待用。
原鍋，倒入紅酒，大火煮到收乾，剩下體積一半，就是紅酒醬汁。
通常海鮮魚類料理，烹調都是使用白酒。
這個食譜蠻特別的，是用紅酒做醬汁。
邊菜，醬汁做好一旁保溫等， 來煎魚！大比目魚皮厚，有人不愛會先去皮。
我愛魚皮，保留它。
熱鍋融化奶油，魚皮面先煎，煎的同時以鍋鏟壓魚片，大約煎3~4分鐘，才會硬脆。
另一面，煎2分鐘。
魚起鍋，邊菜、醬汁，組合裝盤，開始吃！這次買的大比目魚，一定是發育不良。
肉好薄，我吃不出來牠的特色噎！很嘴殘的覺得.......嗯！就...是...魚...阿！我自己加進去的大黃瓜小丁，倒是意外的增加邊菜的口感，我很尬意！^^ 全站熱搜創作者介紹妞仔妞仔大驚小怪倫敦日記妞仔發表在痞客邦留言(7)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：「午餐約會」此分類上一篇：【午餐約會】波隆那肉醬變身千層麵。
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