我們都超愛「泡菜豆腐鍋」!!!酸酸辣辣，還有豆腐跟蛋，可以泡白飯吃，也可以加冬粉或者泡麵進去一起煮，喔喔喔喔，都好喜歡啊!!! 自己煮的 ...小人妻大本事跳到主文我是米嵐Milan，喜歡煮菜、拍照、購物與旅行。

部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jun06Mon201622:25【食譜】韓式泡菜豆腐鍋我們都超愛「泡菜豆腐鍋」!!!酸酸辣辣，還有豆腐跟蛋，可以泡白飯吃，也可以加冬粉或者泡麵進去一起煮，喔喔喔喔，都好喜歡啊!!!自己煮的好處就是喜歡什麼料就加麼料，說實話我根本不愛吃裡面的肉、海鮮，我超愛的是泡菜、高麗菜、黃豆芽、菇菇類、豆腐，最好是越多越好那樣~~~[材料]豬五花肉片(薄片)        少許(10片也行)海鮮類(蝦仁、花枝、蛤蠣)        完全隨興中華嫩豆腐                   1盒泡菜                               1.5-2碗洋蔥絲                           1/2個蔥                                   1根蒜末                               1大匙雞蛋                               1個(香菇、金針菇、黃豆芽、高麗菜)    完全隨興韓式辣椒粉(細)            2大匙韓式麻油           1小匙[鍋具]LeCreuset24公分圓鍋 [作法]1.備料：海鮮類洗淨切好、豆腐切小塊(約1.5公分的小正方體)、洋蔥切細絲、大蒜切末、青蔥切蔥花、菇類及黃豆芽洗淨備用。

2.起鍋(我直接用24公分的圓鍋鑄鐵鍋)，少油，炒豬肉片，炒至兩面金黃(不用太金黃)，取出備用。

3.同一個鍋子，下洋蔥絲，炒香，下泡菜、韓式辣椒粉，炒勻，下作法2的豬肉片，加蒜末、豆腐、(菇類、黃豆芽)、泡菜汁少許、鹽1小匙、白醋1大匙，再加水(剛好淹過材料即可，不用太多)，煮滾以後試味道(不夠鹹就加鹽、不夠酸就加白醋)，蓋鍋小火煮12分鐘。

4.接著作法3，開蓋加雞蛋(不要攪動它)，再煮3分鐘(讓雞蛋熟)，加所有的海鮮料，再煮3分鐘左右，攪拌一下，起鍋前加韓式麻油、蔥花，完成。

[筆記]1.材料這邊寫得有些雜亂，其實是因為我自己覺得泡菜豆腐鍋根本就是清冰箱料理，完全憑自己喜好，把握幾個重點就好，[豆腐、菜類、菇類]都是需要煮個10分鐘以上才會入味，所以第一次下鍋時就全部一起下去讓它煮久一點；[雞蛋、海鮮類]煮一下就熟了，所以最後才下鍋。

2.我自己很喜歡吃蔬菜，所以煮豆腐鍋的時候，都會偷加一堆菜，然後老公不喜歡吃菇類(但菇類明明就很好吃而且很健康)，所以我也會偷渡把菇類加進去，因為豆腐鍋味道夠重，加上顏色紅紅的，男人根本不會注意裡面有什麼料，這樣就可以讓他無形中吃了健康的菇菇!3.至於味道又是老話一句了，見仁見智這樣，喜歡重鹹的就多加些鹽，喜歡酸感的就多加些白醋(豆腐鍋我愛酸一些)，然後自己用嘴巴試味最準，我都抱持自己覺得味道對了就可以的標準。

4.也可以加韓式泡麵下去一起煮!! 大家好，我是米嵐Milan，喜歡煮菜、拍照、購物與旅行。

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