泡菜和豆腐是我們全家都喜歡的兩種庶民食材，包括兩個小孫子在內都極為認同。

兩者在料理上都各自有很多變化，烹調者可大有揮灑空間。

台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房跳到主文新生國中退休聯誼會義工紀錄台東山腳下鄉居生活。

家常料理為拋磚引玉的分享，不敢叫食譜更不敢稱教學。

部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片最新公告May12Tue201515:21泡菜炒豆腐~秋菊阿嬤家常料理分享 泡菜和豆腐是我們全家都喜歡的兩種庶民食材，包括兩個小孫子在內都極為認同。

兩者在料理上都各自有很多變化，烹調者可大有揮灑空間。

而將兩者搭配亦能撞出火花，呈現妙趣美味，宜飯宜粥宜小酌的泡菜炒豆腐就是一例。

   秋菊阿嬤自冰箱取出一盒盒裝豆腐和一枝青蔥，挾些韓式泡菜(150~200克，可酌量)，說:"你這麼好養，我做這一道泡菜炒豆腐便可以保證你午餐吃得痛快淋漓。

希望你自己要控制，別吃太飽後來怪我哦!"又說:"真的簡單容易，調味料就糖和醬油便可!"豆腐小心切好，泡菜切絲、蔥切碎，準備工作就這樣。

適量油熱鍋後，將豆腐SMOOTH的"滑"入鍋中煎之，在小心地挑翻，煎另一面，兩面煎至金黃有些些焦(總共3分鐘吧)，便盛起備用。

接著泡菜入鍋，稍炒變熱後(約半分鐘)，加一小匙糖(自己依口味增減)，接著，有高湯最好，沒有就加水約150~200CC，然後加一點醬油增香增色，燒滾了並試口味後，豆腐入鍋，輕柔翻拌，推滑均勻，確定泡菜湯汁滾起恰好可淹過豆腐，則灑入蔥末並上蓋稍燜(約10秒)，然後，這一盤美色美味、人見人愛的泡菜豆腐在拍照後就成了我的午餐了，和台東米煮成的白飯互相輝映，不曉得誰襯托誰?那不重要了，誰管?反正就是又便宜又簡單又美味。

實做、口述:徐秋菊  攝影、整理:林茂仁   全站熱搜創作者介紹新中OB台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房新中OB發表在痞客邦留言(10)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：蔬果蛋菇豆腐此分類上一篇：燴嫩豆腐亮麗不破碎的小訣竅~秋菊阿嬤家常料理分享此分類下一篇：清炒筍絲的小訣竅~秋菊阿嬤家常料理分享上一篇：扛板歸和刺蓼兩種同屬野花的比較下一篇：中西融合之油條鮪魚三明治~秋菊阿嬤家常料理分享歷史上的今天2016:鬼頭刀魚排輕紅燒~秋菊阿嬤家常料理分享▲top留言列表發表留言月曆«四月2021»日一二三四五六    123456789101112131415161718192021222324252627282930 最新文章文章分類涼拌醬漬菜(76)蔬果蛋菇豆腐(173)海鮮家常料理(88)肉類家常料理(126)麵飯粥米粉(83)野菜料理(18)西式家常料理(9)台東風景(36)喬木花卉寫真(35)藤蔓花卉寫真(42)灌木花卉寫真(70)水生花卉寫真(14)草本花卉寫真(56)野花野草寫真(49)園丁記事簿(60)台東活動寫真(17)蝶蛾蟲鳥(48)藝文創作分享(7)活動紀錄(41)未分類文章(28)熱門文章文章搜尋最新留言誰來我家參觀人氣本日人氣：累積人氣：這是林茂仁和秋菊阿嬤的部落格回到頁首回到主文免費註冊客服中心痞客邦首頁©2003-2021PIXNET關閉視窗