大麻哈鱼 | 三文魚英文
至于三文鱼，则为英语“salmon”在粤语中的音译。
... 由于英文中对Kokanee（陆封型红大麻哈鱼）和Steelhead（洄游型虹鳟鱼）两种鱼是否称作“salmon”存在不同 ...大麻哈鱼维基百科，自由的百科全书跳到导航跳到搜索本条目存在以下问题，请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。
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大西洋鲑（Salmosalar），鲑鱼的常见种类之一鲑鱼（英语：lax），其太平洋种又音译为大马哈鱼（赫哲语：dawaịmaχa；满语：dafaχa/ḱata；鄂温克语：kē̂ta）、大西洋种又音译为三文鱼（英语：salmon），是数种鲑科鱼的通称。
它们大部分为洄游性辐鳍鱼，是常见的可食用鱼类之一。
共有300多个属种的鲑科鱼类生活在大西洋及太平洋，在非原生地如巴塔哥尼亚及五大湖亦可找到。
鲑鱼在世界各地皆有养殖。
鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会洄游到淡水繁殖。
鲑鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖。
太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。
目录1词源2种类3繁殖习惯4生态学4.1与熊的关系4.2与河狸的关系4.3与七鳃鳗的关系4.4与寄生虫的关系5食用5.1鲑鱼与鳟鱼6图集7参考文献8外部链接9参见词源[编辑]“鲑”字在康熙字典成书时有数种意思，其中一义为河鲀之意[1]；但自杜亚泉主编的《动物学大辞典》始，原意却消失，演变成对数种鲑科鱼的中文通称[2]。
“大麻哈”源自满－通古斯语“dawimaha”，是当地居民对大中华区原产两个麻哈鱼属鱼种的通称词汇，为东北官话所借入。
至于三文鱼，则为英语“salmon”在粤语中的音译。
拉丁文词源“salire”本是跳跃之意，[3]但英语借入后原意却消失演变成鲑鱼的通称，英语中的原本表示鲑鱼的词汇“lax”也随之被取代，仅留存于个别heritage方言中。
该词汇传入中文后意义比原英语词更加不明确，在中国大陆，三文鱼原自粤语流入后表示大西洋鲑，但近年来逐渐拓广至用于生吃的鲑科鱼，并形成“生食三文鱼”这一名词泛指一切达到生食标准的大麻哈鱼。
由于中国原生的大麻哈鱼均为洄游型卵用大麻哈鱼或陆封型鳟鱼（不适合生吃），在中国原并无生吃大麻哈鱼之传统，这一新生的吃法立即在中国大陆引发了混乱。
由于英文中对Kokanee（陆封型红大麻哈鱼）和Steelhead（洄游型虹鳟鱼）两种鱼是否称作“salmon”存在不同的，一些团体标准的制定者直接向前一步将陆封型虹鳟鱼纳入“生食三文鱼”的范围并允许通过饲喂虾青素来使陆封型虹鳟具有洄游型大麻哈鱼的外观，并由此引发了真假“三文鱼”之争。
在日本，则有三种假说来解释用“鲑”字来作为鲑科鱼的称呼的原因[4]。
种类[编辑]在鲑科鱼类的300多个属种之中，比较有代表性且具高商业价值的鲑鱼总共有9种，来自两个不同的属。
在中华人民共和国南方主要是进口的大西洋鲑为主，而北方太平洋品种的大马哈鱼常于9－10月回到黑龙江、乌苏里江等河中产卵，故又叫“秋鲑”。
部分商人会利用品种差异以陆封型鱼类（如陆封型虹鳟）混充鲑鱼。
[5]太平洋鲑和大西洋鲑属俗名学名最长记录一般长度最重可达最高寿命营养级世界鱼类数据库联合国粮食及农业组织整合分类学资讯系统保护级别鳟属(大西洋鲑)大西洋鲑SalmosalarLinnaeus,1758150 cm120 cm46.8 kg13年4.4[6][7][8]无危[9]红点鲑属北极红点鲑太平洋鲑属(麻哈鱼属)大鳞大麻哈鱼Oncorhynchustshawytscha(Walbaum,1792)150 cm70 cm61.4 kg9年4.4[10][11][12]未予评估大麻哈鱼Oncorhynchusketa(Walbaum,1792)100 cm58 cm15.9 k
... 由于英文中对Kokanee（陆封型红大麻哈鱼）和Steelhead（洄游型虹鳟鱼）两种鱼是否称作“salmon”存在不同 ...大麻哈鱼维基百科，自由的百科全书跳到导航跳到搜索本条目存在以下问题，请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。
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大西洋鲑（Salmosalar），鲑鱼的常见种类之一鲑鱼（英语：lax），其太平洋种又音译为大马哈鱼（赫哲语：dawaịmaχa；满语：dafaχa/ḱata；鄂温克语：kē̂ta）、大西洋种又音译为三文鱼（英语：salmon），是数种鲑科鱼的通称。
它们大部分为洄游性辐鳍鱼，是常见的可食用鱼类之一。
共有300多个属种的鲑科鱼类生活在大西洋及太平洋，在非原生地如巴塔哥尼亚及五大湖亦可找到。
鲑鱼在世界各地皆有养殖。
鲑鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会洄游到淡水繁殖。
鲑鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖。
太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。
目录1词源2种类3繁殖习惯4生态学4.1与熊的关系4.2与河狸的关系4.3与七鳃鳗的关系4.4与寄生虫的关系5食用5.1鲑鱼与鳟鱼6图集7参考文献8外部链接9参见词源[编辑]“鲑”字在康熙字典成书时有数种意思，其中一义为河鲀之意[1]；但自杜亚泉主编的《动物学大辞典》始，原意却消失，演变成对数种鲑科鱼的中文通称[2]。
“大麻哈”源自满－通古斯语“dawimaha”，是当地居民对大中华区原产两个麻哈鱼属鱼种的通称词汇，为东北官话所借入。
至于三文鱼，则为英语“salmon”在粤语中的音译。
拉丁文词源“salire”本是跳跃之意，[3]但英语借入后原意却消失演变成鲑鱼的通称，英语中的原本表示鲑鱼的词汇“lax”也随之被取代，仅留存于个别heritage方言中。
该词汇传入中文后意义比原英语词更加不明确，在中国大陆，三文鱼原自粤语流入后表示大西洋鲑，但近年来逐渐拓广至用于生吃的鲑科鱼，并形成“生食三文鱼”这一名词泛指一切达到生食标准的大麻哈鱼。
由于中国原生的大麻哈鱼均为洄游型卵用大麻哈鱼或陆封型鳟鱼（不适合生吃），在中国原并无生吃大麻哈鱼之传统，这一新生的吃法立即在中国大陆引发了混乱。
由于英文中对Kokanee（陆封型红大麻哈鱼）和Steelhead（洄游型虹鳟鱼）两种鱼是否称作“salmon”存在不同的，一些团体标准的制定者直接向前一步将陆封型虹鳟鱼纳入“生食三文鱼”的范围并允许通过饲喂虾青素来使陆封型虹鳟具有洄游型大麻哈鱼的外观，并由此引发了真假“三文鱼”之争。
在日本，则有三种假说来解释用“鲑”字来作为鲑科鱼的称呼的原因[4]。
种类[编辑]在鲑科鱼类的300多个属种之中，比较有代表性且具高商业价值的鲑鱼总共有9种，来自两个不同的属。
在中华人民共和国南方主要是进口的大西洋鲑为主，而北方太平洋品种的大马哈鱼常于9－10月回到黑龙江、乌苏里江等河中产卵，故又叫“秋鲑”。
部分商人会利用品种差异以陆封型鱼类（如陆封型虹鳟）混充鲑鱼。
[5]太平洋鲑和大西洋鲑属俗名学名最长记录一般长度最重可达最高寿命营养级世界鱼类数据库联合国粮食及农业组织整合分类学资讯系统保护级别鳟属(大西洋鲑)大西洋鲑SalmosalarLinnaeus,1758150 cm120 cm46.8 kg13年4.4[6][7][8]无危[9]红点鲑属北极红点鲑太平洋鲑属(麻哈鱼属)大鳞大麻哈鱼Oncorhynchustshawytscha(Walbaum,1792)150 cm70 cm61.4 kg9年4.4[10][11][12]未予评估大麻哈鱼Oncorhynchusketa(Walbaum,1792)100 cm58 cm15.9 k