碘不足症狀延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 清淡少鹽最養生？專家：「碘」不足老得快，這樣吃輕鬆補回來 ...
缺碘」可能產生哪些症狀？開業新陳代謝科診所院長謝安慈表示，由於碘是製造甲狀腺素的必要元素，因此患者常見脖子腫大，輕度時不太容易 ...下一篇吃飯照順序，避免血糖升！糖尿病專家：先肉、後菜，再米飯健康飲食生活百科贊助我們清淡少鹽最養生？專家：「碘」不足老得快，這樣吃輕鬆補回來水腫、皺紋與健忘不一定是老了，可能是甲狀腺出問題！share47554share文／蔡怡琳圖片來源／Shutterstock中年後，許多人擔心高血壓、高血脂、高血糖的「三高」問題，開始控制飲食，捨去「重鹹」力求輕淡，煮菜時甚至連鹽巴都不加，不過長期下來，要小心「碘」的營養攝取不足，可能造成甲狀腺腫大、新陳代謝變慢等問題。
到底該如何取得平衡，從生活中攝取碘營養素，還有哪些方法？缺「碘」影響甲狀腺，身心出現老化症狀「缺碘」可能產生哪些症狀？開業新陳代謝科診所院長謝安慈表示，由於碘是製造甲狀腺素的必要元素，因此患者常見脖子腫大，輕度時不太容易發現，但甲狀腺素若持續缺乏，代謝功能和腦部思考都會變慢，就有可能出現發胖水腫，疲倦怕冷，反應比較遲緩等症狀，「整個人看起來缺乏活力，容易被當作老化現象。
」謝安慈提醒，代謝變差對中年族群影響很大，還會增加慢性疾病機會，如膽固醇過高、血糖血壓過高等慢性病問題。
每天需要多少鹽，碘才會夠？1小茶匙根據世界衛生組織的建議，成人每天須攝取150微克的碘，不過國民健康署「國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」發現，在2013年有51.2%民眾尿碘濃度不足，可能埋下健康隱憂。
因此，食品藥物管理署2017年7月起已實施食鹽標示新制，所有的包裝食用鹽品必須於產品包裝上強制標示「碘為必需營養素」，並於包裝上標明有加碘或未加碘，含碘化鉀或碘酸鉀的食鹽，品名須標示「含碘鹽」、「碘鹽」、「加碘鹽」，建議民眾購買前先看清楚標示。
謝安慈說明，從鹽分裡補充碘，並不需要攝取太多的量，一天攝取含碘的鹽只需要5、6公克，1茶匙就足夠，除非吃的都是無碘鹽，則沒有補充效果。
他記得在台灣早期，常看老一輩「大脖子」，就是缺碘所造成的症狀，不過在食鹽加碘後已經很少見，後來進口鹽風行之後，國人又開始有碘攝取不足的問題。
若依國民飲食指標建議上限，每日攝取食鹽6公克，則每天可從食鹽中補充120至198微克的碘，遠低於1個海帶結的碘含量（約3120微克，相當於食用食鹽半個月到一個月的碘量），因此，從食鹽獲得碘的來源，對民眾反而比較不會產生「碘過量」的風險。
他提醒中老年族群，如果覺得老化的表現，比實際年齡更多一點，「像是記憶力減退、反應變遲鈍，有患者比較多皺紋，頭髮會粗糙斷裂，身材呈現水腫，可以進一步檢測甲狀腺功能。
」因此，有些醫師在幫助民眾抗老化時，會適時添加一些甲狀腺素。
甲狀腺亢進或低下，補碘恐怕有反效果一般的常規檢查中，並不會特別檢測血中或尿中的碘濃度，但如果透過抽血檢查，發現甲狀腺缺乏，而免疫功能正常，同時非年紀增加而呈現退化，就有可能是「缺碘」的問題。
謝安慈說明，如果是自體免疫問題，醫師反而會建議碘要吃少一點，不然會有反效果。
有部分甲狀腺腫大是自體免疫所造成，突然吃了大量的碘刺激免疫反應，反而會加重甲狀腺腫大，所以要先釐清原因，如果排除自體免疫的因素，就可以增加碘的攝取量。
不適合補碘的情況如下，如甲狀腺亢進者，碘過量反而會導致亢進情況更嚴重，要採「無碘」飲食；對於甲狀腺機能嚴重低下的患者，醫師則會給予甲狀腺素補充。
天然海藻類食物富含碘，進口鹽不一定更營養天然食物中，也含有豐富的碘，董氏基金會營養組主任許惠玉表示，日常生活不用吃太鹹，如長輩可使用含碘的低鈉鹽，或是從天然食物來補充碘，如海帶、紫菜、海藻、海苔，或是海水魚貝類，「這些海藻食物其實碘含量滿高的，偶爾吃也就夠了。
」碘雖然是人體必需營養素，如果攝取過量或不足，都會有副作用。
許惠玉表示，自己也是飲食清淡，「沒什麼在用鹽」一族，因此會特別留心從食物中補充碘的微量元素。
她曾收到別人贈送的進口玫瑰鹽，包裝時尚精緻，觀察市面上還有進口的高檔海鹽、岩鹽，但細看成分並不會額外加碘，長期吃就可能造成缺碘的風險。
另外，加碘鹽和天然食物中含的碘，也會在烹調過程流失，建議避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，改採用蒸熟或涼拌的烹飪方式，最後起鍋前再放碘鹽來提味，避免攝取鈉過量，也減少碘的流失量。
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到底該如何取得平衡，從生活中攝取碘營養素，還有哪些方法？缺「碘」影響甲狀腺，身心出現老化症狀「缺碘」可能產生哪些症狀？開業新陳代謝科診所院長謝安慈表示，由於碘是製造甲狀腺素的必要元素，因此患者常見脖子腫大，輕度時不太容易發現，但甲狀腺素若持續缺乏，代謝功能和腦部思考都會變慢，就有可能出現發胖水腫，疲倦怕冷，反應比較遲緩等症狀，「整個人看起來缺乏活力，容易被當作老化現象。
」謝安慈提醒，代謝變差對中年族群影響很大，還會增加慢性疾病機會，如膽固醇過高、血糖血壓過高等慢性病問題。
每天需要多少鹽，碘才會夠？1小茶匙根據世界衛生組織的建議，成人每天須攝取150微克的碘，不過國民健康署「國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」發現，在2013年有51.2%民眾尿碘濃度不足，可能埋下健康隱憂。
因此，食品藥物管理署2017年7月起已實施食鹽標示新制，所有的包裝食用鹽品必須於產品包裝上強制標示「碘為必需營養素」，並於包裝上標明有加碘或未加碘，含碘化鉀或碘酸鉀的食鹽，品名須標示「含碘鹽」、「碘鹽」、「加碘鹽」，建議民眾購買前先看清楚標示。
謝安慈說明，從鹽分裡補充碘，並不需要攝取太多的量，一天攝取含碘的鹽只需要5、6公克，1茶匙就足夠，除非吃的都是無碘鹽，則沒有補充效果。
他記得在台灣早期，常看老一輩「大脖子」，就是缺碘所造成的症狀，不過在食鹽加碘後已經很少見，後來進口鹽風行之後，國人又開始有碘攝取不足的問題。
若依國民飲食指標建議上限，每日攝取食鹽6公克，則每天可從食鹽中補充120至198微克的碘，遠低於1個海帶結的碘含量（約3120微克，相當於食用食鹽半個月到一個月的碘量），因此，從食鹽獲得碘的來源，對民眾反而比較不會產生「碘過量」的風險。
他提醒中老年族群，如果覺得老化的表現，比實際年齡更多一點，「像是記憶力減退、反應變遲鈍，有患者比較多皺紋，頭髮會粗糙斷裂，身材呈現水腫，可以進一步檢測甲狀腺功能。
」因此，有些醫師在幫助民眾抗老化時，會適時添加一些甲狀腺素。
甲狀腺亢進或低下，補碘恐怕有反效果一般的常規檢查中，並不會特別檢測血中或尿中的碘濃度，但如果透過抽血檢查，發現甲狀腺缺乏，而免疫功能正常，同時非年紀增加而呈現退化，就有可能是「缺碘」的問題。
謝安慈說明，如果是自體免疫問題，醫師反而會建議碘要吃少一點，不然會有反效果。
有部分甲狀腺腫大是自體免疫所造成，突然吃了大量的碘刺激免疫反應，反而會加重甲狀腺腫大，所以要先釐清原因，如果排除自體免疫的因素，就可以增加碘的攝取量。
不適合補碘的情況如下，如甲狀腺亢進者，碘過量反而會導致亢進情況更嚴重，要採「無碘」飲食；對於甲狀腺機能嚴重低下的患者，醫師則會給予甲狀腺素補充。
天然海藻類食物富含碘，進口鹽不一定更營養天然食物中，也含有豐富的碘，董氏基金會營養組主任許惠玉表示，日常生活不用吃太鹹，如長輩可使用含碘的低鈉鹽，或是從天然食物來補充碘，如海帶、紫菜、海藻、海苔，或是海水魚貝類，「這些海藻食物其實碘含量滿高的，偶爾吃也就夠了。
」碘雖然是人體必需營養素，如果攝取過量或不足，都會有副作用。
許惠玉表示，自己也是飲食清淡，「沒什麼在用鹽」一族，因此會特別留心從食物中補充碘的微量元素。
她曾收到別人贈送的進口玫瑰鹽，包裝時尚精緻，觀察市面上還有進口的高檔海鹽、岩鹽，但細看成分並不會額外加碘，長期吃就可能造成缺碘的風險。
另外，加碘鹽和天然食物中含的碘，也會在烹調過程流失，建議避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，改採用蒸熟或涼拌的烹飪方式，最後起鍋前再放碘鹽來提味，避免攝取鈉過量，也減少碘的流失量。
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2. 缺乏碘的症狀
Skiptocontent講到碘，大家可能想到受傷消毒用的優碘，其實碘除了用來殺菌也是我們身體不可或缺的營養素。
在海鮮中，碘是常見的必需礦物質。
它可以幫助您的甲狀腺製造甲狀腺激素，進而有助於控制生長、修復受損細胞並幫助健康的新陳代謝（1、 2 ）。
不幸的是，全世界多達三分之一的人有缺碘的風險（3 ）。
根據世界衛生組織(WHO)最新發布的資料，目前全球仍有54個國家的人民處於碘缺乏狀態，包括英國、丹麥、挪威及紐西蘭等先進國家。
根據國民健康署「2010-2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」分析結果，102年我國6歲以上人口的尿液碘濃度中位數為96微克/升，有51.9%國人尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議碘濃度下限100微克/升。
風險高的族群包括（4、5、 6 ）：孕婦生活在土壤中碘含量很少的國家/地區的人們。
這包括南亞、東南亞、紐西蘭和歐洲國家。
不使用碘鹽的族群素食或純素食的族群碘缺乏症在美國其實不常見，因為食物供應中通常都含有足夠的礦物質（7）。
台灣早期為鹽品專賣制，實施全面食鹽加碘政策，但自民國93年開放自由貿易之後，現今市面上所售國產及進口食鹽並非全部為碘鹽，如果民眾長期未食用加碘的鹽，又很少攝取含碘食物，就會開始產生碘缺乏的現象。
碘缺乏症會引起不適甚至一些嚴重的症狀。
它們包括頸部腫脹、與懷孕相關問題、體重增加和學習困難。
它的症狀與甲狀腺功能減弱或甲狀腺激素低下的症狀相關。
由於碘被用來製造甲狀腺激素，因此碘缺乏症意味著您的身體無法攝取足夠的碘，從而導致甲狀腺功能下降。
以下是碘缺乏症的10種體徵和症狀： 1.甲狀腺腫脹脖子前部腫脹是碘缺乏症最常見的症狀，這稱為甲狀腺腫，當甲狀腺過大時發生。
甲狀腺是脖子前部的小蝴蝶狀腺體。
收到來自甲狀腺刺激激素（TSH）的信號後，它會產生甲狀腺激素（8、 9 ）。
當血液中TSH含量升高時，甲狀腺會使用碘來製造甲狀腺激素。
但是，當您體內的碘含量低時，就無法攝取足夠的甲狀腺素（9 ）。
為了彌補這一缺陷，甲狀腺會更努力地工作，以嘗試增加產量。
這導致細胞生長和繁殖，最終導致甲狀腺腫。
幸運的是，大多數情況下，可以通過增加碘攝入量來治療。
但是，如果甲狀腺腫多年未得到治療，可能會導致甲狀腺永久性損害。
脖子前部腫脹或甲狀腺腫是碘缺乏症的常見症狀。
當體內碘含量低時，當您的甲狀腺被迫製造甲狀腺激素時，就會發生這種情況。
2.體重增加體重增加是碘缺乏的另一個徵兆。
如果人體沒有足夠的碘來製造甲狀腺激素，就可能會發生這種情況。
這是因為甲狀腺激素有助於控制新陳代謝的速度，而新陳代謝是人體將食物轉化為能量和熱量的過程（10、 11 ）。
當甲狀腺激素濃度低時，您的身體在休息時燃燒的卡路里就會減少。
不幸的是，這意味著您所吃食物中的更多卡路里被存儲為脂肪（10、11 ）。
在飲食中添加更多碘可能有助於逆轉新陳代謝緩慢的影響，因為它可以幫助人體產生更多的甲狀腺激素。
碘濃度低下可能會減慢新陳代謝，並促使食物以脂肪的形式儲存，而不是以能量的形式燃燒。
這可能導致體重增加。
3.疲勞和虛弱疲勞和虛弱也是缺碘的常見症狀。
實際上，一些研究發現，在缺碘的情況下，近80％的甲狀腺激素濃度低的人會感到疲倦、呆滯和虛弱（12 ）。
出現這些症狀是因為甲狀腺激素幫助身體產生能量；當甲狀腺激素濃度低時，人體無法像平時那樣多消耗能量。
這可能會使您的能量濃度驟然下降，使您感到虛弱。
實際上，一項針對2456人的研究發現，在甲狀腺激素濃度較低或稍低的人群中，疲勞和虛弱是最常見的症狀（13）。
低碘濃度可能會讓您感到疲倦，遲鈍和虛弱。
這是因為您的身體產生能量的能力下降。
4.落髮甲狀腺激素有助於控制毛囊的生長。
當甲狀腺激素濃度低時，毛囊可能會停止再生。
隨著時間的流逝，這可能會導致落髮（14 ）。
因此，碘缺乏症患者也可能會落髮（15 ）。
一項針對700人的研究發現，甲狀腺激素濃度低的人中有30％產生落髮（16 ）。
但是，其他研究發現，甲狀腺激素濃度過低似乎
在海鮮中，碘是常見的必需礦物質。
它可以幫助您的甲狀腺製造甲狀腺激素，進而有助於控制生長、修復受損細胞並幫助健康的新陳代謝（1、 2 ）。
不幸的是，全世界多達三分之一的人有缺碘的風險（3 ）。
根據世界衛生組織(WHO)最新發布的資料，目前全球仍有54個國家的人民處於碘缺乏狀態，包括英國、丹麥、挪威及紐西蘭等先進國家。
根據國民健康署「2010-2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」分析結果，102年我國6歲以上人口的尿液碘濃度中位數為96微克/升，有51.9%國人尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議碘濃度下限100微克/升。
風險高的族群包括（4、5、 6 ）：孕婦生活在土壤中碘含量很少的國家/地區的人們。
這包括南亞、東南亞、紐西蘭和歐洲國家。
不使用碘鹽的族群素食或純素食的族群碘缺乏症在美國其實不常見，因為食物供應中通常都含有足夠的礦物質（7）。
台灣早期為鹽品專賣制，實施全面食鹽加碘政策，但自民國93年開放自由貿易之後，現今市面上所售國產及進口食鹽並非全部為碘鹽，如果民眾長期未食用加碘的鹽，又很少攝取含碘食物，就會開始產生碘缺乏的現象。
碘缺乏症會引起不適甚至一些嚴重的症狀。
它們包括頸部腫脹、與懷孕相關問題、體重增加和學習困難。
它的症狀與甲狀腺功能減弱或甲狀腺激素低下的症狀相關。
由於碘被用來製造甲狀腺激素，因此碘缺乏症意味著您的身體無法攝取足夠的碘，從而導致甲狀腺功能下降。
以下是碘缺乏症的10種體徵和症狀： 1.甲狀腺腫脹脖子前部腫脹是碘缺乏症最常見的症狀，這稱為甲狀腺腫，當甲狀腺過大時發生。
甲狀腺是脖子前部的小蝴蝶狀腺體。
收到來自甲狀腺刺激激素（TSH）的信號後，它會產生甲狀腺激素（8、 9 ）。
當血液中TSH含量升高時，甲狀腺會使用碘來製造甲狀腺激素。
但是，當您體內的碘含量低時，就無法攝取足夠的甲狀腺素（9 ）。
為了彌補這一缺陷，甲狀腺會更努力地工作，以嘗試增加產量。
這導致細胞生長和繁殖，最終導致甲狀腺腫。
幸運的是，大多數情況下，可以通過增加碘攝入量來治療。
但是，如果甲狀腺腫多年未得到治療，可能會導致甲狀腺永久性損害。
脖子前部腫脹或甲狀腺腫是碘缺乏症的常見症狀。
當體內碘含量低時，當您的甲狀腺被迫製造甲狀腺激素時，就會發生這種情況。
2.體重增加體重增加是碘缺乏的另一個徵兆。
如果人體沒有足夠的碘來製造甲狀腺激素，就可能會發生這種情況。
這是因為甲狀腺激素有助於控制新陳代謝的速度，而新陳代謝是人體將食物轉化為能量和熱量的過程（10、 11 ）。
當甲狀腺激素濃度低時，您的身體在休息時燃燒的卡路里就會減少。
不幸的是，這意味著您所吃食物中的更多卡路里被存儲為脂肪（10、11 ）。
在飲食中添加更多碘可能有助於逆轉新陳代謝緩慢的影響，因為它可以幫助人體產生更多的甲狀腺激素。
碘濃度低下可能會減慢新陳代謝，並促使食物以脂肪的形式儲存，而不是以能量的形式燃燒。
這可能導致體重增加。
3.疲勞和虛弱疲勞和虛弱也是缺碘的常見症狀。
實際上，一些研究發現，在缺碘的情況下，近80％的甲狀腺激素濃度低的人會感到疲倦、呆滯和虛弱（12 ）。
出現這些症狀是因為甲狀腺激素幫助身體產生能量；當甲狀腺激素濃度低時，人體無法像平時那樣多消耗能量。
這可能會使您的能量濃度驟然下降，使您感到虛弱。
實際上，一項針對2456人的研究發現，在甲狀腺激素濃度較低或稍低的人群中，疲勞和虛弱是最常見的症狀（13）。
低碘濃度可能會讓您感到疲倦，遲鈍和虛弱。
這是因為您的身體產生能量的能力下降。
4.落髮甲狀腺激素有助於控制毛囊的生長。
當甲狀腺激素濃度低時，毛囊可能會停止再生。
隨著時間的流逝，這可能會導致落髮（14 ）。
因此，碘缺乏症患者也可能會落髮（15 ）。
一項針對700人的研究發現，甲狀腺激素濃度低的人中有30％產生落髮（16 ）。
但是，其他研究發現，甲狀腺激素濃度過低似乎
3. 小心！你已身陷「缺碘」危機
有鑑於國人高比例有碘攝取量不足的現象，衛生福利部食品藥物管理署已在12月7日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章專欄吃對營養小心！你已身陷「缺碘」危機收藏瀏覽數64,4342015/12/24·作者/趙強·出處/Webonly放大字體有鑑於國人高比例有碘攝取量不足的現象，衛生福利部食品藥物管理署已在12月7日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將原本食鹽添加的碘酸鉀量由20-35毫克/公斤改為以碘計算的20-33毫克/公斤。
若無其他修正意見，將於2016年實施……何以衛福部食藥署要修正食鹽的碘酸鉀添加量？根據國民健康署2015年5月發布的「2010至2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」調查結果，發現國人有51.9%出現碘不足的現象（依世界衛生組織的缺碘標準「尿液碘濃度小於100微克/升」做判斷），顯示「國人的碘攝取量普遍不足」。
其中19至44歲女性中，有39.5%的碘營養不足。
缺乏碘會導致甲狀腺腫大。
而處於生育年齡19至44歲女性，若懷孕前、懷孕期間時缺乏碘，則可能阻礙胎兒的神經與腦部發育！ 碘，IQ營養素碘是人類的「必需微量營養素」之一，唯一功能是用來合成甲狀腺素。
而甲狀腺素則是用來調節腦神經的發育與成熟、身體的生長發育、產能與產熱、新陳代謝速率的關鍵。
懷孕期間由於下列三個因素，會使碘需求量大增：孕婦的甲狀腺素合成量上升、供應胎兒需求、孕婦的腎臟排碘速率上升。
由於胎兒本身的甲狀腺尚未發育完全，要靠母親供應甲狀腺素。
因此胎兒成長初期，需要靠母體提供甲狀腺素來調節神經細胞增生、移動與形成。
若母親因為碘攝取量不足而使甲狀腺素缺乏時，會影響胎兒的神經發育與腦部發展！曾有報告指出，胎兒碘攝取不足會使腦部發育出現缺陷，使得文字處理能力較弱、拼字能力較差。
根據台大蕭寧馨教授2010年的研究發現，「若婦女於懷孕前尿液碘濃度低於每公升150微克，即便孕期有吃補充劑，碘營養狀況仍舊不佳。
」因此懷孕才開始補充碘是來不及的！因為胎兒腦部和中樞神經系統早在懷孕第3週(即受孕時)就開始發育，所以育齡婦女平常就應維持較高的碘攝取量，以備懷孕之需。
若是兒童的碘攝取不足則會影響身高和運動神經功能，還會降低學習能力。
一般人缺碘可能會使代謝速率減慢，使能量消耗變少，容易發胖。
雖然碘的攝取對人體有重大影響，但並不需要大量補充，只要依據不同年齡層的需要攝取即可（下表一）。
過去台灣為了預防碘缺乏，在高級精鹽與特級精鹽中添加碘酸鉀來補充。
目前高級精鹽的碘酸鉀添加量是20-35ppm，換算為碘含量是12-21ppm。
若以成人每日鹽攝取量為5公克（1茶匙）計算，使用加碘鹽就能攝取到60-105微克的碘。
表一、碘每日建議攝取量（國人膳食營養素參考攝取量）表二、碘的每日上限攝取量碘從哪裡來？碘的天然來源，主要是海洋中的植物，例如海帶與紫菜，海中的生物以海藻為食物，含碘量也豐富。
其他食物的含碘量，則視當地的土壤、水質與飼料的含碘量而定。
表三、含碘食物舉例與加碘鹽品資料來源:蕭寧馨，《食品營養概論》，第三版，2014，第155頁；Krause’sFoodandtheNutritionCareProcess,13th,2012,P.1158；衛生福利部食品藥物管理署2015年2月7日公告碘過量的壞處過量攝取碘，反而會傷害甲狀腺。
所以國人膳食營養素參考攝取量中，也制定了碘的每日上限攝取量（表二）。
若孕婦的碘攝取量超過每日500微克，反而會傷害胎兒的甲狀腺機能，使機能低落；哺乳期的碘過量，也有相同的風險！所以適量攝取即可，千萬別害怕不足而大量額外補充食鹽或含碘補充品，或是大量食用海苔、紫菜等碘含量豐富的食品。
烹調時，你用的是哪種鹽？平時烹調時，如果你喜愛使用那些標榜純天然、未添加碘的海鹽或岩鹽，就必須適度補充含碘量高的食物。
尤其是處於育齡期，又想生育的婦女，還有家中有嬰幼兒的家庭，要特別注意此事。
因為台灣一般餐飲業、食品加工業，在製作醃漬物或加工食品時，多數使用未添加碘的鹽，所以常外食、常食用
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章專欄吃對營養小心！你已身陷「缺碘」危機收藏瀏覽數64,4342015/12/24·作者/趙強·出處/Webonly放大字體有鑑於國人高比例有碘攝取量不足的現象，衛生福利部食品藥物管理署已在12月7日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將原本食鹽添加的碘酸鉀量由20-35毫克/公斤改為以碘計算的20-33毫克/公斤。
若無其他修正意見，將於2016年實施……何以衛福部食藥署要修正食鹽的碘酸鉀添加量？根據國民健康署2015年5月發布的「2010至2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」調查結果，發現國人有51.9%出現碘不足的現象（依世界衛生組織的缺碘標準「尿液碘濃度小於100微克/升」做判斷），顯示「國人的碘攝取量普遍不足」。
其中19至44歲女性中，有39.5%的碘營養不足。
缺乏碘會導致甲狀腺腫大。
而處於生育年齡19至44歲女性，若懷孕前、懷孕期間時缺乏碘，則可能阻礙胎兒的神經與腦部發育！ 碘，IQ營養素碘是人類的「必需微量營養素」之一，唯一功能是用來合成甲狀腺素。
而甲狀腺素則是用來調節腦神經的發育與成熟、身體的生長發育、產能與產熱、新陳代謝速率的關鍵。
懷孕期間由於下列三個因素，會使碘需求量大增：孕婦的甲狀腺素合成量上升、供應胎兒需求、孕婦的腎臟排碘速率上升。
由於胎兒本身的甲狀腺尚未發育完全，要靠母親供應甲狀腺素。
因此胎兒成長初期，需要靠母體提供甲狀腺素來調節神經細胞增生、移動與形成。
若母親因為碘攝取量不足而使甲狀腺素缺乏時，會影響胎兒的神經發育與腦部發展！曾有報告指出，胎兒碘攝取不足會使腦部發育出現缺陷，使得文字處理能力較弱、拼字能力較差。
根據台大蕭寧馨教授2010年的研究發現，「若婦女於懷孕前尿液碘濃度低於每公升150微克，即便孕期有吃補充劑，碘營養狀況仍舊不佳。
」因此懷孕才開始補充碘是來不及的！因為胎兒腦部和中樞神經系統早在懷孕第3週(即受孕時)就開始發育，所以育齡婦女平常就應維持較高的碘攝取量，以備懷孕之需。
若是兒童的碘攝取不足則會影響身高和運動神經功能，還會降低學習能力。
一般人缺碘可能會使代謝速率減慢，使能量消耗變少，容易發胖。
雖然碘的攝取對人體有重大影響，但並不需要大量補充，只要依據不同年齡層的需要攝取即可（下表一）。
過去台灣為了預防碘缺乏，在高級精鹽與特級精鹽中添加碘酸鉀來補充。
目前高級精鹽的碘酸鉀添加量是20-35ppm，換算為碘含量是12-21ppm。
若以成人每日鹽攝取量為5公克（1茶匙）計算，使用加碘鹽就能攝取到60-105微克的碘。
表一、碘每日建議攝取量（國人膳食營養素參考攝取量）表二、碘的每日上限攝取量碘從哪裡來？碘的天然來源，主要是海洋中的植物，例如海帶與紫菜，海中的生物以海藻為食物，含碘量也豐富。
其他食物的含碘量，則視當地的土壤、水質與飼料的含碘量而定。
表三、含碘食物舉例與加碘鹽品資料來源:蕭寧馨，《食品營養概論》，第三版，2014，第155頁；Krause’sFoodandtheNutritionCareProcess,13th,2012,P.1158；衛生福利部食品藥物管理署2015年2月7日公告碘過量的壞處過量攝取碘，反而會傷害甲狀腺。
所以國人膳食營養素參考攝取量中，也制定了碘的每日上限攝取量（表二）。
若孕婦的碘攝取量超過每日500微克，反而會傷害胎兒的甲狀腺機能，使機能低落；哺乳期的碘過量，也有相同的風險！所以適量攝取即可，千萬別害怕不足而大量額外補充食鹽或含碘補充品，或是大量食用海苔、紫菜等碘含量豐富的食品。
烹調時，你用的是哪種鹽？平時烹調時，如果你喜愛使用那些標榜純天然、未添加碘的海鹽或岩鹽，就必須適度補充含碘量高的食物。
尤其是處於育齡期，又想生育的婦女，還有家中有嬰幼兒的家庭，要特別注意此事。
因為台灣一般餐飲業、食品加工業，在製作醃漬物或加工食品時，多數使用未添加碘的鹽，所以常外食、常食用