:::首頁>整合查詢服務>食品>吃的健康>食品營養成分資料庫(新版)食品營養成分資料庫(新版)食品分類穀物類資料類別樣品基本資料整合編號A0550601樣品名稱白飯俗名樣品英文名稱Cookedrice內容物描述熟,白米加1.1倍的去離子水,用電鍋烹煮,混合均勻打碎廢棄率每單位重(可食部分)x0.0克=0.0克計算每克成分值更新顯示匯出Excel分析項分類分析項單位每100克含量樣本數標準差每單位重(0.0克)含量x1每100克含量一般成分熱量kcal1830183一般成分修正熱量kcal1820182一般成分水分g55.61055.6一般成分粗蛋白g3.1103.1一般成分粗脂肪g0.3100.3一般成分飽和脂肪g0.100.1一般成分灰分g0.1100.1一般成分總碳水化合物g41.0041.0一般成分膳食纖維g0.6100.6糖質分析糖質總量g糖質分析葡萄糖g0糖質分析果糖g0糖質分析半乳糖g0糖質分析麥芽糖g0糖質分析蔗糖g0糖質分析乳糖g0礦物質鈉mg2102礦物質鉀mg401040礦物質鈣mg1101礦物質鎂mg7107礦物質鐵mg0.1100.1礦物質鋅mg0.7100.7礦物質磷mg391039礦物質銅mg0礦物質錳mg0維生素A維生素A總量(IU)I.U.000維生素A視網醇當量(RE)ug000維生素Aα-胡蘿蔔素ug0100維生素Aβ-胡蘿蔔素ug0100維生素A視網醇ug0維生素D維生素D總量(IU)I.U.維生素D維生素D總量(ug)ug維生素D維生素D2ug0維生素D維生素D3ug0維生素E維生素E總量mg0.0400.04維生素Eα-維生素E當量(α-TE)mg0.0400.04維生素Eα-生育酚mg0.04100.04維生素Eβ-生育酚mg0.00100.00維生素Eγ-生育酚mg0.00100.00維生素Eδ-生育酚mg0.00100.00維生素K維生素K1ug0維生素K維生素K2(MK-4)ug0維生素K維生素K2(MK-7)ug0維生素B群&C維生素B1mg0.02100.02維生素B群&C維生素B2mg0.01100.01維生素B群&C菸鹼素mg0.53100.53維生素B群&C維生素B6mg0.06100.06維生素B群&C維生素B12ug0維生素B群&C葉酸ug9.0109.0維生素B群&C維生素Cmg0.9100.9胺基酸組成水解胺基酸總量mg340903409胺基酸組成天門冬胺酸(Asp)mg30710307胺基酸組成酥胺酸(Thr)mg11610116胺基酸組成絲胺酸(Ser)mg16710167胺基酸組成麩胺酸(Glu)mg61910619胺基酸組成脯胺酸(Pro)mg14410144胺基酸組成甘胺酸(Gly)mg15110151胺基酸組成丙胺酸(Ala)mg18610186胺基酸組成胱胺酸(Cys)mg16210162胺基酸組成纈胺酸(Val)mg20010200胺基酸組成甲硫胺酸(Met)mg651065胺基酸組成異白胺酸(Ile)mg13310133胺基酸組成白胺酸(Leu)mg27610276胺基酸組成酪胺酸(Tyr)mg16010160胺基酸組成苯丙胺酸(Phe)mg17610176胺基酸組成離胺酸(Lys)mg11610116胺基酸組成組胺酸(His)mg901090胺基酸組成精胺酸(Arg)mg30110301胺基酸組成色胺酸(Trp)mg401040脂肪酸組成脂肪酸S總量mg55055脂肪酸組成酪酸(4:0)mg0100脂肪酸組成己酸(6:0)mg0100脂肪酸組成辛酸(8:0)mg0100脂肪酸組成癸酸(10:0)mg0100脂肪酸組成月桂酸(12:0)mg0100脂肪酸組成十三酸(13:0)mg0100脂肪酸組成肉豆蔻酸(14:0)mg2102脂肪酸組成十五酸(15:0)mg0100脂肪酸組成棕櫚酸(16:0)mg471047脂肪酸組成十七酸(17:0)mg0100脂肪酸組成硬脂酸(18:0)mg5105脂肪酸組成十九酸(19:0)mg0100脂肪酸組成花生酸(20:0)mg0100脂肪酸組成山酸(22:0)mg0100脂肪酸組成廿四酸(24:0)mg0100脂肪酸組成脂肪酸M總量mg81081脂肪酸組成肉豆蔻烯酸(14:1)mg0100脂肪酸組成棕櫚烯酸(16:1)mg0100脂肪酸組成油酸(18:1)mg811081脂肪酸組成鱈烯酸(20:1)mg0100脂肪酸組成芥子酸(22:1)mg0100脂肪酸組成脂肪酸P總量mg1140114脂肪酸組成亞麻油酸(18:2)mg11410114脂肪酸組成次亞麻油酸(18:3)mg0100脂肪酸組成十八碳四烯酸(18:4)mg0100脂肪酸組成花生油酸(20:4)mg0100脂肪酸組成廿碳五烯酸(20:5)mg010

129 千卡. 蛋白质. 2.66克. 脂肪. 0.28克. 饱和脂肪. 0.076克. 多不饱和脂肪. 0.075克. 单不饱和脂肪. 0.087克. 胆固醇. 0毫克. 碳水化合物. 27.9克.注册 | 登录中国搜索: 食物 菜谱 健身 用户  我的FatSecret食物菜谱健身社区食物白米食物数据库和卡路里计数器 100克白米营养成分食用量100克能源540千焦129千卡蛋白质2.66克脂肪0.28克饱和脂肪0.076克多不饱和脂肪0.075克单不饱和脂肪0.087克胆固醇0毫克碳水化合物27.9克糖0.05克纤维0.4克钠365毫克钾35毫克上次更新时间:2007年08月21日07:33上午源:FatSecretPlatformAPI6%RDA*(129卡)热量分解： 碳水化合物(89%) 脂肪(2%) 蛋白质(9%)*基于RDA的2000卡路里什么是我的每日建议的摄取量？照片+添加照片  营养总结:大卡129脂肪0.28克碳水物27.9克蛋白质2.66克白米(100克)含有129卡路里热量分解：2%脂肪,89%碳水物,9%蛋白质.一般食用份量:食用量卡路里1盎司，干的，112100克1291份（105克）1351杯（煮熟的）2041杯，干的735相关白米饭类型的:即食白米白米（长粒，煮熟）白米（短粒米，煮熟）白米（中粒米，煮熟）糯米 查看更多白米饭的营养信息相关米饭类型的:糙米即食糙米 查看更多米饭的营养信息相关项目:大米白飯白粥白米粥杂粮粥 查看更多寻找食物    添加此项目到我的食物日记日期:今天-2021年10月30日明天-2021年10月31日昨天-2021年10月29日1个星期前-2021年10月23日餐类:BreakfastLunchDinnerSnacks/Other描述:份量:>杯（煮熟的）杯，干的盎司，干的，份（105克）克 保存  刷新  取消  最近吃过的食物:金龙鱼东北大米十月稻田长粒香请注意，某些食物可能不适合某些人，在您实行任何的饮食方法或是减肥计划之前，请您寻求相关医生的建议。

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米飯屬於「多醣」結構的碳水化合物，所含有的醣分子比蔬果中的葡萄糖、果糖等「單醣」多10倍，腸胃需要較多能量消化，過程中就會消耗體內脂肪，增加基礎代謝率。

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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁全站搜尋全部文章影音食譜課程專題知識庫排序設定資料類型：全部文章全部文章訂戶專屬會員專屬全文開放全部內容全部內容可授權內容不可授權內容不限時間不限時間一週內一個月內六個月內一年內排序方式：依照關連性排序依照關連性排序依照時間排序約有31項結果(搜尋時間：0.02秒)符號說明：訂戶專屬會員專屬吃飯皇帝大作家劉克襄的兩個孩子因求學長期寄宿外地。

每次返家，劉克襄的太太總會煮一鍋香噴噴的白米飯，精心烹煮三、四道菜餚。

開動時，兄弟倆總先吞一口米飯，滿足地說：「還是家裡飯好吃。

」「看他們大口扒飯，而且兩大碗美國褐皮馬鈴薯鉀含量是白米飯的10倍！2種烹調方式能保留較多營養濃度，而抗性澱粉是腸道細菌的養分，協助我們調節腸道健康。

根據美國農業部(USDA)農業科學研究院、台灣衛生福利部食藥署(FDA)的資料，美國褐皮馬鈴薯每100克含有413毫克鉀，是一般白米飯血糖值不穩，自律神經跟著失調？日醫：這樣吃　可安定身心有甜味的類型，也有像多醣質（薯類、穀類、豆類等澱粉）這種無甜味的。

白米與麵包這些碳水化合物，就含有大量的醣質。

（推薦閱讀：「糖」和「醣」，有什麼不同？）很多人在感覺疲憊、焦慮時，吃點甜食這幾個迷思該破除了！米飯屬於「多醣」結構的碳水化合物，所含有的醣分子比蔬果中的葡萄糖、果糖等「單醣」多10倍，腸胃需要較多能量消化，過程中就會消耗體內脂肪，增加基礎代謝率。

其次，比起麵食、麵包，米飯更有飽足感【吃飯別怕胖】這2個迷思你該破除了！關鍵之一，正是把白飯放入餐盤中。

米飯屬於「多醣」結構的碳水化合物，所含有的醣分子比蔬果中的葡萄糖、果糖等「單醣」多十倍，腸胃需要較多能量消化，過程中就會消耗體內脂肪，增加基礎代謝率「子彈情人」Hero祖雄：這樣吃、這樣練，長出模特兒好身材如果鍛鍊前一小時內攝入精製的碳水化合物，如白米、白麵包，會使胰島素在血液中濃度增加，特別是吃高升糖指數（高GI）的食物（例如白米飯、麵包、餅乾、麵食等），將會提高胰島素的釋放並且抑制脂肪組織釋放游離找回你的維生素B現代人多缺乏維生素B，因為米飯麵食在精製過程中，營養盡失。

其實，只要掌握幾個飲食原則，就能輕鬆擁有B群。

蔬菜代替澱粉，可行嗎？對許多人而言，蔬菜可否取代澱粉，根本不成問題。

因為眾多的健康資訊總是勸誡大家，少吃白米、白飯等精緻澱粉，改吃糙米或全麥麵包，但吃不慣或吃不飽？通常的選擇就是多吃蔬菜。

如果想瘦，那就自己做飯吧！結合現今最流行的飲食趨勢：減醣瘦身＋常備料理，先花2週習慣減醣生活，培養易瘦體質，有效減低身體對碳水化合物的需求，用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。

想吃就吃，瘦身不用餓肚子！日本營養師、減醣達人親身地表最速馬拉松阿嬤　71歲的她如何維持巔峰？71歲的她刷新了女子分齡半馬世界紀錄，平均配速是每公里跑4分37秒，狂勝許多年輕跑者。

她如何自我訓練、飲食習慣是什麼？為什麼可以維持驚人的巔峰狀態？「我攝取大量碳水化合物」，這是她其中一個分享。

吃肉、蔬菜、糙米也很難瘦下來？　日醫：吃足這兩樣營養素才能真減醣陷阱1：「正常吃」會生病直至今日，「碳水化合物6．蛋白質2．脂肪2」的分配還被視為營養均衡的飲食。

下圖照片就是這種均衡飲食，也就是以米飯為主食的常見範例。

乍看之下似乎沒什麼問題記憶力衰退...可能是吃太多醣！中醫教你改善記憶力的飲食法3、4年後的某一天，突然接到他來電，說這一年來記憶力嚴重減退，甚至好幾次用瓦斯燒開水燒到忘記，差點引起火災，生活品質大受影響。

我問他：「你平常吃澱粉類，例如麵類和米飯，尤其是白麵粉、白米降腰圍、控血糖血壓　吃這一好物預防心臟病、控制身材為了了解全穀類（如小麥、藜麥等）和精製穀物（如白米飯、麵包等）攝取，對心臟病的各種危險因子有什麼影響（包括腰圍、血壓、血糖、三酸甘油酯和高密度脂蛋白膽固醇），隸屬塔夫茨大學的美國農業部人類老化「適醣均衡飲食」５原則　糖尿病有望緩解、揮別用藥56歲男子罹患糖尿病多年，因誤信謠言，認為澱粉會影響血糖控制，於是刻意

醣類又稱碳水化合物(carbohydrate)，是最佳的熱量來源，膳食攝取的碳水化合物主要為澱粉及糖質（即蔗糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖、葡萄糖、果糖）。

◎碳水化合物的理想 ...Searchthissite醣類（碳水化合物）回首頁營養成分表操作說明穀物類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)澱粉類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)豆類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)堅果及種子類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)水果類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)蔬菜類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)藻類、菇類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)"糖"類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)糕餅點心類『碳水化合物』含量排行榜(每100克食材；kcal=仟卡，g=克)建議量佔比DV%=『總碳水化合物』/建議量建議量239.3g(19至30歲,女性,52kg)◎醣類又稱碳水化合物(carbohydrate)，是最佳的熱量來源，膳食攝取的碳水化合物主要為澱粉及糖質（即蔗糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖、葡萄糖、果糖）。

◎碳水化合物的理想來源為穀類（米飯、麵條、麥片、饅頭...）、澱粉類(甘薯、馬鈴薯、山藥...)、以及豆類（綠豆、紅豆、皇帝豆...）等。

◎平日多攝取抗性澱粉，減少精製澱粉，避免游離糖（果糖、蔗糖、麥芽糖、楓糖...）。

◎台式麵包及蛋糕的脂肪含量太高，不宜作為醣類的來源食物。

◎膳食攝取的熱量應該以醣類為主，佔每日熱量攝取的50%以上；大型研究顯示低醣飲食大幅增加死亡風險。

◎互動式工作表利用食品營養成份資料庫的營養成分數據，依選定的食物類別、過濾條件、與基準，將營養成分排序。

操作說明1.選擇類別：穀物類、澱粉類、堅果種子類、豆類、蔬菜類、水果類、菇類、藻類等共18個類別2.選擇成分：主要成分（熱量、水分、粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分）及詳細成分（醣類、礦物質、維生素、脂肪酸、胺基酸等）3.排行順序：由高至低(預設)或由低至高排序4.篩選條件：可設定兩個篩選條件，不符合即剔除。

當"≥"(或"≤)後方數字空白，僅會顯示要篩選的營養成分含量（不剔除）5.設定基準：預設以食材100克為基準，亦可計算營養密度(例如除以熱量)，或調整水分營養成分排行榜：互動式工作表(資料載入需5~20秒，請稍候...)ReportabuseGoogleSitesReportabuse

白米和砂糖沒兩樣「褐色碳水化合物」指的是糙米、蕎麥麵（蕎麥粉含量多，麵粉比例少）、使用全麥粉製作的全麥麵包等未經精製的碳水化合物；「白色碳水 ...目前位置首頁飲食台灣人最愛吃的白飯，其實和「砂糖」沒兩樣！哈佛博士點名：5種...良醫讀書會About撰文者津川友介2020-05-21瀏覽數：109620蒐羅與財經、職場、生活相關書籍內容介紹及書摘，協助讀者快速閱讀書籍精彩內容。

photos放大顯示白米和砂糖沒兩樣「褐色碳水化合物」指的是糙米、蕎麥麵（蕎麥粉含量多，麵粉比例少）、使用全麥粉製作的全麥麵包等未經精製的碳水化合物；「白色碳水化合物」則是指白米、烏龍麵、義大利麵、白麵包等精製過的碳水化合物。

雖然在我們的日常對話中，碳水化合物和醣類是差不多的意思，但嚴格來說，碳水化合物是由醣類與食物纖維組成，其構成公式是碳水化合物＝醣類＋食物纖維。

一般而言，褐色碳水化合物的食物纖維含量多，白色碳水化合物的食物纖維含量少。

而食物纖維少到極致的碳水化合物，我們幾乎可以把它當作砂糖看待。

簡單地講，白色碳水化合物雖然沒有砂糖那麼甜，但是它在人體內會被分解成糖後再吸收，在本質上和糖是相同的東西。

但白米明明就不像砂糖那麼甜，所以乍聽到這種說法，可能會讓各位一頭霧水。

請直接牢記，就科學上而言「白色碳水化合物≒糖」，因為無論是盛裝在碗裡的白飯，或是甜口味的零食，對身體來說都是差不多的。

雖然說必須節制肉類與白色碳水化合物的量，但是減少這些食物後，肚子應該會餓吧？這種減少食量，特別強調忍耐的「毅力論飲食建議」，以前就流行過了。

現在也有許多行動科學的研究逐漸證明，強忍絕不是正確的方法。

減少食量通常會讓人產生壓力，很多案例都是實行不久後，無法忍耐而破戒地大吃特吃。

這就和減肥復胖的現象相同，應該很多人都有過經驗吧。

綜合以上原因，近年來開始有新的飲食建議，與其減少食量，隨時都在忍耐壓抑的飲食方法，學習「替換食物」會更有成效。

日常食物的5種分類試著想得簡單一點好了，把所有食物分為5個群組。

第1組是多個已研究證實是有益健康的食物；第5組則是有多個研究證實是對身體有害的食物。

而我們日常的飲食、吃進肚子裡的食物，幾乎都是中間的第2、3、4組。

我們經常在每天的報紙或電視等媒體看到，宣稱「從最新研究結果已得知有益身體健康」的食物，大多屬於第2組。

這些所謂有益健康的研究結果，很可能只有少少的1、2個，是否真的有益健康，現階段也無法斷定；有可能在幾個月後，就出現「最新研究發現其實有害健康」的新聞（這種情況也不是沒有）。

為了這種健康資訊成天提心吊膽，實在沒啥意義。

真正有益健康的食物，或許不新奇、也沒什麼話題性，但是將這些有長年研究支持的好食物，納入日常飲食才能真正地確保健康。

附帶一提，馬鈴薯不是蔬菜，而是「白色碳水化合物」，請特別注意。

可能在某些人的印象裡，馬鈴薯是根莖類的蔬菜，但是在這邊的分類裡，馬鈴薯卻被排除在蔬菜之外。

因為研究顯示，炸薯條、洋芋片是有害健康的代表食品，與糖尿病及肥胖的風險也關係密切。

這裡所說的堅果類是「樹木的果實」，指的是杏仁、核桃、腰果等。

各位也非常熟悉的花生，它其實不是樹木的果實，而是豆類，但是最近有好些研究顯示，花生和其他樹木的果實一樣有益健康。

而且和堅果類相比，花生的價格更為親民，想增進健康而不想花太多錢的人，可以多多攝取花生。

依健康程度區分的5個群組第1組有多個值得信賴的研究報告，顯示為有益健康的食物。

①魚類、②蔬菜與水果、③褐色碳水化合物、④橄欖油、⑤堅果類第2組可能有益健康的食物。

少數的研究懷疑其有益健康的可能性。

黑巧克力、咖啡、納豆、優格、醋、豆漿、茶第3組沒有任何對健康影響報告的食物。

其他食物第4組可能有害健康的食物。

少數的研究懷疑其有害健康的可能性。

美乃滋、人造奶油第5組有多個值得信賴的研究報告，顯示為有害健康的食物。

①紅肉（指牛肉、豬肉，不包括雞肉）與加工肉（火腿、西式香腸等）、②白色碳水化合物（包括馬鈴薯）、③奶油等飽和脂肪酸註：這裡的「健康」指的是罹患疾病的風險及死亡率。

「褐色碳水化合物」是指未精製過的碳水化合物，「白色碳水化合物」則是指精製過的碳水化合物。

書籍介紹科學實證最強飲食：U

b3 對我也是看這個不過google隨便打「白飯碳水化合物」 都不是4x. B62017年10月19日. 國立彰化師範大學. 2. B6 那是沒煮過的生白米吧.註冊/登入下載App所有看板即時熱門看板好物研究室男弘光科技大學#問白飯成份健身2017年10月19日22:19不好意思各位巨巨有個小問題要問🙏想問各位普通在外面買的白飯自助餐、小吃店、炒飯店都好平均每100公克「大概」有幾公克的碳水有上網爬文是大概6x在食藥署網站查4x又聽教練說是7x因為白飯是最方便的碳水所以想請教各位的看法🙇🏻42・回應14文章資訊健身每天有14則貼文追蹤共14則留言男東海大學2說真的那個誤差影響實在不大B12017年10月19日男靜宜大學2我都直接看上面的，不過我都只算蛋白質所以沒什麼影響B22017年10月19日男國立彰化師範大學1白飯100g含有41g碳水請愛用衛福部網站炒飯裡面還有加料，同樣重量飯的比例少了，碳水相對會少一點B32017年10月19日男原PO-弘光科技大學5b1如果每100公克誤差30公克高碳日我需要400公克碳水這樣一天大概差了一千多大卡大嗎？B42017年10月19日男原PO-弘光科技大學9b2看起來毫無參考價值不過謝謝你的提供B52017年10月19日男原PO-弘光科技大學0b3對我也是看這個不過google隨便打「白飯碳水化合物」都不是4xB62017年10月19日男國立彰化師範大學2B6那是沒煮過的生白米吧......衛福部食品化驗最準其他亂七八糟資料就別信了B72017年10月19日男國立高雄應用科技大學電機工程系1去全聯看一包米多重，用多少水煮成飯，煮成飯後秤重，再換算營養成份B82017年10月19日男國立臺灣體育運動大學0我自己計算的時候是算50B92017年10月20日男中華科技大學1與其吃白飯，還不如吃地瓜、馬鈴薯、香蕉B102017年10月20日男義守大學1自助餐的白飯都很油煮的時候會加沙拉油煮出來的飯才會又鬆又香B112017年10月20日男正修科技大學資訊工程系0說到碳水我個人還是推義大利麵B122017年10月20日男國立臺中科技大學流通管理學系0可以去myfitnesspal搜尋看看Cookedwhiterice看看我記得40上下B132017年10月20日男淡江大學12020快結束了我也還在糾結這個問題哈哈哈B142020年12月28日健身每天有14則貼文請看版規！！！看完歡迎在此發表健身相關話題，例如：重訓技巧、健身飲食、健身房評比、體脂控制等經驗分享。

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