火鍋吃到飽熱量延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 【減肥】歲末年終狂聚餐，火鍋吃到飽也不會胖的攻略分享
我們都喜歡享受團聚的歡愉，卻又不想長肉發福，這個時候，選擇火鍋絕對是最好的「防肥策略」! Step 1.愛喝湯，就選擇低熱量湯頭吧! 我愛熱湯，尤其寒風凜冽的 ...Skiptocontent【減肥】歲末年終狂聚餐，火鍋吃到飽也不會胖的攻略分享Home»【減肥】歲末年終狂聚餐，火鍋吃到飽也不會胖的攻略分享瀏覽次數：1241又到了一年的尾聲，隨之到來的聖誕節、跨年、年終聚餐…等，狂被揪聚餐的結果總是亂了我的減肥計畫，如果從此放棄，一路從年底吃到農曆新年，胖個三公斤準沒問題!我們都喜歡享受團聚的歡愉，卻又不想長肉發福，這個時候，選擇火鍋絕對是最好的「防肥策略」!Step1.愛喝湯，就選擇低熱量湯頭吧!我愛熱湯，尤其寒風凜冽的冬天來碗熱湯，真是暖胃又暖心，很容易讓人不經意地一碗接著一碗喝下肚，偏偏濃郁香醇的火鍋湯正是熱量炸彈!火鍋湯經過高溫熬煮，湯中的水分蒸發，等於湯頭經過了不斷地濃縮，加上食材中的農藥、重金屬、普林、油脂、鈉等成分煮久了不知不覺也溶入了湯裡，喝多了，不僅容易造成肥胖、水腫，甚至高血壓、高尿酸等症狀也會找上門來。
因此，湯底建議從海鮮鍋、蔬菜鍋、番茄鍋、昆布清湯等由新鮮食材熬煮的湯底開始選擇，其油脂及鈉的含量較低，並且在尚未涮肉前先喝1~2碗。
至於像是麻辣鍋湯底（豆瓣醬、辣油）、沙茶鍋（沙茶醬）、牛奶鍋（鮮奶油）、咖哩鍋（含油量高的咖哩塊熬煮），這四種鍋底本身含油量較高，喝湯幾乎等於是喝油，若真的想吃，記得湯就要少喝一點，喝半碗到一碗品嚐一下即可。
Step2.蔬菜可以吃到飽不論是個人小火鍋或是單點式的火鍋店都有綜合蔬菜盤這個選項，裡頭包含了各種「不同顏色」的蔬菜及菇類，像是淺綠色高麗菜、深綠色茼蒿、紅色番茄、橘黃色玉米筍、以及黑木耳、金針菇等，通通吃光光就對了，不但可以補充到補充到外食族經常缺乏的膳食纖維，以及不同種類的植化素，最重要的是，蔬菜這一大盤的蔬菜約300~400g，熱量卻不到100kcal，吃到飽也不怕胖。
Step3.海鮮、肉品不過量根據行政院衛生署每日飲食指南，成年人一天應攝取3~8份的豆魚肉蛋類，換算下來，一餐以1.5~3份的豆魚肉蛋類食物為宜，而吃火鍋時，餐盤內的雞蛋、豆腐、火鍋料以及肉盤或海鮮盤等加總起來，約可達13份豆魚肉蛋類食物，遠遠超過一日所需!因此，建議優先捨棄對身體無益、含鈉及含油量較高的加工食品，如貢丸、豆皮、百頁豆腐、魚餃、燕餃等，肉類海鮮可以選擇低脂的鯛魚片、海鮮盤、雞胸肉、里肌肉片、低脂牛肉、鴨肉等，取代雪花、梅花、培根豬牛等油脂較多的肉品。
以成年人所需熱量來計算，整餐吃1顆雞蛋+2格傳統豆腐+1條蝦子+4~6片肉片就差不多了。
Step4.植物性澱粉當主食火鍋的主食通常有白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉、寬粉可以選擇，而菜盤內附的地瓜、南瓜、玉米、芋頭等也屬於澱粉類食物，以上兩者擇一就好，例如：選擇吃白飯或烏龍麵就不吃地瓜、芋頭等植物性澱粉，若兩者通通吃完，熱量加起來可能有2碗飯之多。
當然，根莖類食物比起白飯、冬粉等精緻澱粉，可以提供更多的飽足感和膳食纖維，對於減重及血糖控制更有利，想要減重及體重控制的朋友，主食類食物的份量，以1/2~1碗為佳。
Step5.慎選醬料是關鍵成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克（即鹽6公克），當鈉攝取過多，就會增加水分在體內滯留，循環血量一旦增加，血壓就會上升，造成高血壓慢性病。
選擇白醋、日式醬油等含鈉量較低的醬料，喜歡吃辣的人可以再佐以新鮮辣椒、蒜泥、蔥末、香菜等新鮮的辛香料，來取代辣油、沙茶醬、腐乳醬、花生粉等高鈉、高油脂高的醬料，不但滿足味蕾，又不會吃進負擔!夠味若喜歡吃辣的人可以加一些新鮮辣椒、蒜末、蔥等食材來提味。
除了上述基本款的蔬菜、肉類等火鍋料之外，業者的花招也越來越多，前陣子吃了台中人推薦的深夜食堂-萬客食鍋，招牌麻油炸蛋，這個一整顆雞蛋下去油鍋裡炸的香酥，咬下去有卡哩卡哩得酥脆聲，其中的蛋黃是半熟蛋，流出來和著白飯一起入口是標準的食用方式。
▲營養師評語：果然美味與健康不可得兼，麻油炸蛋就是每一口都在吃油吶!此外，最近好像挺流行帝王級的高檔火鍋，這個一看就知道豆魚肉蛋類的食物嚴重過量啦(圖片只是冰山一角)，多人分食較妥當，兩個人硬吃，最會的下場就是撐死和肥死呀!▲營養師評語：如果古代帝王天天都是這樣山珍海味地狂吃，那麼痛風稱作帝王病還真得是名副其實。
以上，就是我的「防肥火鍋吃法」啦!基本上，火鍋的烹調方式就是用滾水燙熟，除了食材本身的熱量外，幾乎不會再增添更多卡路里，是非常健康的烹調方式，搭配正確的進食順序和食用份量，不論你是正在減重或是維持
因此，湯底建議從海鮮鍋、蔬菜鍋、番茄鍋、昆布清湯等由新鮮食材熬煮的湯底開始選擇，其油脂及鈉的含量較低，並且在尚未涮肉前先喝1~2碗。
至於像是麻辣鍋湯底（豆瓣醬、辣油）、沙茶鍋（沙茶醬）、牛奶鍋（鮮奶油）、咖哩鍋（含油量高的咖哩塊熬煮），這四種鍋底本身含油量較高，喝湯幾乎等於是喝油，若真的想吃，記得湯就要少喝一點，喝半碗到一碗品嚐一下即可。
Step2.蔬菜可以吃到飽不論是個人小火鍋或是單點式的火鍋店都有綜合蔬菜盤這個選項，裡頭包含了各種「不同顏色」的蔬菜及菇類，像是淺綠色高麗菜、深綠色茼蒿、紅色番茄、橘黃色玉米筍、以及黑木耳、金針菇等，通通吃光光就對了，不但可以補充到補充到外食族經常缺乏的膳食纖維，以及不同種類的植化素，最重要的是，蔬菜這一大盤的蔬菜約300~400g，熱量卻不到100kcal，吃到飽也不怕胖。
Step3.海鮮、肉品不過量根據行政院衛生署每日飲食指南，成年人一天應攝取3~8份的豆魚肉蛋類，換算下來，一餐以1.5~3份的豆魚肉蛋類食物為宜，而吃火鍋時，餐盤內的雞蛋、豆腐、火鍋料以及肉盤或海鮮盤等加總起來，約可達13份豆魚肉蛋類食物，遠遠超過一日所需!因此，建議優先捨棄對身體無益、含鈉及含油量較高的加工食品，如貢丸、豆皮、百頁豆腐、魚餃、燕餃等，肉類海鮮可以選擇低脂的鯛魚片、海鮮盤、雞胸肉、里肌肉片、低脂牛肉、鴨肉等，取代雪花、梅花、培根豬牛等油脂較多的肉品。
以成年人所需熱量來計算，整餐吃1顆雞蛋+2格傳統豆腐+1條蝦子+4~6片肉片就差不多了。
Step4.植物性澱粉當主食火鍋的主食通常有白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉、寬粉可以選擇，而菜盤內附的地瓜、南瓜、玉米、芋頭等也屬於澱粉類食物，以上兩者擇一就好，例如：選擇吃白飯或烏龍麵就不吃地瓜、芋頭等植物性澱粉，若兩者通通吃完，熱量加起來可能有2碗飯之多。
當然，根莖類食物比起白飯、冬粉等精緻澱粉，可以提供更多的飽足感和膳食纖維，對於減重及血糖控制更有利，想要減重及體重控制的朋友，主食類食物的份量，以1/2~1碗為佳。
Step5.慎選醬料是關鍵成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克（即鹽6公克），當鈉攝取過多，就會增加水分在體內滯留，循環血量一旦增加，血壓就會上升，造成高血壓慢性病。
選擇白醋、日式醬油等含鈉量較低的醬料，喜歡吃辣的人可以再佐以新鮮辣椒、蒜泥、蔥末、香菜等新鮮的辛香料，來取代辣油、沙茶醬、腐乳醬、花生粉等高鈉、高油脂高的醬料，不但滿足味蕾，又不會吃進負擔!夠味若喜歡吃辣的人可以加一些新鮮辣椒、蒜末、蔥等食材來提味。
除了上述基本款的蔬菜、肉類等火鍋料之外，業者的花招也越來越多，前陣子吃了台中人推薦的深夜食堂-萬客食鍋，招牌麻油炸蛋，這個一整顆雞蛋下去油鍋裡炸的香酥，咬下去有卡哩卡哩得酥脆聲，其中的蛋黃是半熟蛋，流出來和著白飯一起入口是標準的食用方式。
▲營養師評語：果然美味與健康不可得兼，麻油炸蛋就是每一口都在吃油吶!此外，最近好像挺流行帝王級的高檔火鍋，這個一看就知道豆魚肉蛋類的食物嚴重過量啦(圖片只是冰山一角)，多人分食較妥當，兩個人硬吃，最會的下場就是撐死和肥死呀!▲營養師評語：如果古代帝王天天都是這樣山珍海味地狂吃，那麼痛風稱作帝王病還真得是名副其實。
以上，就是我的「防肥火鍋吃法」啦!基本上，火鍋的烹調方式就是用滾水燙熟，除了食材本身的熱量外，幾乎不會再增添更多卡路里，是非常健康的烹調方式，搭配正確的進食順序和食用份量，不論你是正在減重或是維持
2. 【即時新聞】火鍋吃到飽熱量近3,000大卡，多出來熱量需跑83 ...
入冬以來，氣溫漸低，許多人揪團嗑鍋，肉片、海鮮、冰淇淋等吃到飽，大受歡迎，不過，專家計算，一頓吃到飽火鍋熱量高達2800大卡，超過 ...媽媽談心能量補給站【即時新聞】火鍋吃到飽熱量近3,000大卡，多出來熱量需跑83圈操場2018/11/07火鍋腰圍高熱量吃到飽飲食控制能量補給站入冬以來，氣溫漸低，許多人揪團嗑鍋，肉片、海鮮、冰淇淋等吃到飽，大受歡迎，不過，專家計算，一頓吃到飽火鍋熱量高達2,800大卡，超過一般上班族一整天所需熱量，吃上一頓，可得跑上83圈操場，才能消耗這一餐多餘的熱量。
國民健康署社區健康組組長林莉茹指出，親友一同吃鍋，暖胃又暖心，但一不小心，就可能吃太多，如果1個月吃上幾次，攝取過多熱量，腰圍可能就會明顯變粗。
（推薦文章：小吃、自助餐、火鍋為3大控糖魔王一不小心血糖飆升）林莉茹組長說，火鍋食材、配料及飲料，看似豐富可口，但卻潛藏著陷阱，例如沙茶醬、五花肉片，以及蛋餃、貢丸等加工火鍋料等食物，熱量超高，加上含糖飲料及各式甜點，一餐下來，熱量很難低於1,000大卡。
如果是吃到飽，則熱量更為驚人，許多人認為吃越多、越划算，能拿盡量拿，盤子有如小山，估計一餐恐攝取到近2,800大卡，約莫10碗白飯熱量，遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡，甚至超過一整天熱量1,800大卡。
事實上，吃火鍋，也能吃出健康，首先，建議比平常吃更多當季新鮮蔬菜及各式菇類，攝取膳食纖維，幫助排便及維持腸道健康。
此外，南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，等同於白飯，應該有所節制。
攝取蛋白質食物，應該講究順序，先吃豆類製品，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才吃肉片。
在選擇肉片時，以白肉為主，可多點雞肉、鴨肉，少吃牛肉、豬肉、鴨肉，並選擇里肌肉等脂肪含量較低的部位，至於五花肉片則盡量少碰。
吃到飽火鍋餐廳常以知名且昂貴的冰淇淋作為號召，許多人即使吃得很撐，也要挖上幾球，熱量當然破表。
林莉茹組長建議，以水果取代甜點，蛋糕、冰淇淋則淺嚐即止。
（推薦文章：孕期健康吃火鍋的六撇步）湯頭選擇也是健康嗑鍋的一大重點，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯。
至於配料部分，多用蔥、薑、蒜及香菜來提味，少沾沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等調味料。
林莉茹組長強調，如果沒有節制，一餐吃到飽火鍋熱量可能高達2,800大卡，比正常一餐量600～800大卡高出不少，如果每週都吃一頓吃到飽火鍋，變胖在所難免，提醒民眾，享用火鍋之際，應該懂得聰明吃，才不用事後痛苦減肥。
文．整理／《媽媽寶寶》編輯部採訪諮詢／國民健康署社區健康組組長林莉茹熱搜主題媽媽小尾牙/腸病毒/媽媽寶寶聯名企劃/戒夜奶時表/腸病毒症狀/戒夜奶方法/轟媽不踩雷/生產相關/吉卜力工作室/腸病毒潛伏期/開箱影片/OH媽咪轟/線上課程/懷孕初期/懷孕禁忌/假性懷孕/懷孕徵兆/孕吐/孕期出血/孕期須知媽媽教室【月子燉品DIY】婆媽好幫手．燉湯輕鬆上桌&月子湯補品嚐紫金堂高雄分公司■紫金堂2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身板橋輯格學院■六甲村2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身漫思匯所■六甲村2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身台南新光三越中山店■六甲村2021-04-30孕期營養聰明吃／MilkyWay母乳支持團體聚會〜別再說我奶水不夠！醫療大樓3樓3A病房日光室■柳營奇美醫院2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身超藝術空間S-Gallery■六甲村2021-04-29more
國民健康署社區健康組組長林莉茹指出，親友一同吃鍋，暖胃又暖心，但一不小心，就可能吃太多，如果1個月吃上幾次，攝取過多熱量，腰圍可能就會明顯變粗。
（推薦文章：小吃、自助餐、火鍋為3大控糖魔王一不小心血糖飆升）林莉茹組長說，火鍋食材、配料及飲料，看似豐富可口，但卻潛藏著陷阱，例如沙茶醬、五花肉片，以及蛋餃、貢丸等加工火鍋料等食物，熱量超高，加上含糖飲料及各式甜點，一餐下來，熱量很難低於1,000大卡。
如果是吃到飽，則熱量更為驚人，許多人認為吃越多、越划算，能拿盡量拿，盤子有如小山，估計一餐恐攝取到近2,800大卡，約莫10碗白飯熱量，遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡，甚至超過一整天熱量1,800大卡。
事實上，吃火鍋，也能吃出健康，首先，建議比平常吃更多當季新鮮蔬菜及各式菇類，攝取膳食纖維，幫助排便及維持腸道健康。
此外，南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，等同於白飯，應該有所節制。
攝取蛋白質食物，應該講究順序，先吃豆類製品，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才吃肉片。
在選擇肉片時，以白肉為主，可多點雞肉、鴨肉，少吃牛肉、豬肉、鴨肉，並選擇里肌肉等脂肪含量較低的部位，至於五花肉片則盡量少碰。
吃到飽火鍋餐廳常以知名且昂貴的冰淇淋作為號召，許多人即使吃得很撐，也要挖上幾球，熱量當然破表。
林莉茹組長建議，以水果取代甜點，蛋糕、冰淇淋則淺嚐即止。
（推薦文章：孕期健康吃火鍋的六撇步）湯頭選擇也是健康嗑鍋的一大重點，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯。
至於配料部分，多用蔥、薑、蒜及香菜來提味，少沾沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等調味料。
林莉茹組長強調，如果沒有節制，一餐吃到飽火鍋熱量可能高達2,800大卡，比正常一餐量600～800大卡高出不少，如果每週都吃一頓吃到飽火鍋，變胖在所難免，提醒民眾，享用火鍋之際，應該懂得聰明吃，才不用事後痛苦減肥。
文．整理／《媽媽寶寶》編輯部採訪諮詢／國民健康署社區健康組組長林莉茹熱搜主題媽媽小尾牙/腸病毒/媽媽寶寶聯名企劃/戒夜奶時表/腸病毒症狀/戒夜奶方法/轟媽不踩雷/生產相關/吉卜力工作室/腸病毒潛伏期/開箱影片/OH媽咪轟/線上課程/懷孕初期/懷孕禁忌/假性懷孕/懷孕徵兆/孕吐/孕期出血/孕期須知媽媽教室【月子燉品DIY】婆媽好幫手．燉湯輕鬆上桌&月子湯補品嚐紫金堂高雄分公司■紫金堂2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身板橋輯格學院■六甲村2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身漫思匯所■六甲村2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身台南新光三越中山店■六甲村2021-04-30孕期營養聰明吃／MilkyWay母乳支持團體聚會〜別再說我奶水不夠！醫療大樓3樓3A病房日光室■柳營奇美醫院2021-04-30月子湯補╳孕哺營養╳產後塑身超藝術空間S-Gallery■六甲村2021-04-29more
3. 吃到飽一餐至少3000卡！營養師授火鍋「不罪惡吃法」：進食 ...
北投健康管理醫院營養師潘富子指出，火鍋湯底及入菜食材選擇花樣多，但吃一餐火鍋可能會把大量的卡路里吃進身體，一份涮涮鍋熱量約825～ ...回首頁複製連結ETtoday新聞雲手機版新聞雲APPETtoday新聞雲>ETtoday健康雲2019年12月24日23:34▲營養師提醒，一餐吃到飽火鍋熱量至少3000大卡。
（圖／免費圖庫）記者趙于婷／台北報導年末節慶多，不少人聚餐首選都是火鍋，但普遍人喜歡的火鍋吃到飽，吃一次就很容易達到3000～4000大卡，對身體負擔大。
對此，營養師也提出吃火鍋注意事項，包括「湯底、主食、主菜、配料、醬料和飲食順序」，謹記原則才能減少熱量攝取。
北投健康管理醫院營養師潘富子指出，火鍋湯底及入菜食材選擇花樣多，但吃一餐火鍋可能會把大量的卡路里吃進身體，一份涮涮鍋熱量約825～1018大卡，吃到飽一次至少3000大卡，容易造成肥胖問題，且根據衛福部公布2018年國人十大死因中，癌症、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎病變、肝硬化等七項都和肥胖有高度關聯。
[廣告]請繼續往下閱讀...潘富子說，吃鍋其實只要稍微調整飲食方式，一樣可以美味又健康，建議從湯底、主食、主菜、火鍋配料、醬料、飲食順序下手，而除了除了熱量外，也要注意鈉含量攝取是否過多，卡路里及鈉攝取過多不只會造成肥胖，還可能增加慢性疾病的發生機率，另外，也要定期安排身體健康檢查，幫助自己了解身體狀態。
▲營養師建議吃火鍋要先煮蔬菜。
【火鍋健康吃】1.湯底挑選原味高湯或蔬果風味湯底為主，如柴魚昆布、番茄、大骨高湯風味湯底。
以一般湯底份量為1200ml來說，柴魚昆布鍋湯底僅30大卡，國人最喜愛的麻辣火鍋光是湯底就有1600大卡，從一開始選擇湯底，卡路里的數字高低就是天壤之別。
2.主食店家大部分都會提供白飯、冬粉、烏龍麵、科學麵、南瓜、芋頭及玉米等全穀雜糧類，建議以南瓜、芋頭、玉米等較高膳食纖維的全穀雜糧類做為主食，減少白飯、冬粉、烏龍麵、科學麵的攝取；冬粉1把的熱量雖然只有70大卡，但入鍋後吸收湯汁，卡路里也隨之增加了不少。
3.主菜建議以海鮮、雞肉做為優先選擇，如蛤蠣、鯛魚片、雞肉片等；選擇優先順序為魚>雞>豬>牛，怕胖的民眾切記避免選擇五花肉，因五花肉來自豬或牛的腹部區塊，脂肪含量偏高，1盤五花肉油脂含量動輒600大卡以上。
▲營養師提醒，麻辣火鍋光是湯底就有1,600大卡。
（圖／ETtoday資料照）4.火鍋配料建議以天然蔬果及菇類做搭配，如高麗菜、木耳、杏鮑菇、玉米筍、山茼蒿等。
其它加工火鍋料建議可減少或不要攝取，如爆漿小丸子、水晶餃、麻吉燒等，「丸類」火鍋料的鈉及油脂含量大多偏高，以一顆貢丸來說，熱量就有49大卡，鈉含量含116毫克。
5.醬料常見的沙茶醬屬高油脂沾醬，只要一大匙熱量就有167大卡，盡量減少沾取沙茶醬、芝麻醬等高油脂醬料。
建議可用青蔥、洋蔥、白蘿蔔泥、蒜末、辣椒、薄鹽醬油、白醋搭配成醬料酌量沾取，可添加食物風味又可增加對人體有益的植化素攝取。
6.飲食順序建議蔬菜→主菜→主食類→其他火鍋配料，先放入蔬菜，烹煮時間建議不要太久，除了可以保留蔬菜鮮脆口感，還可避免營養流失，再放入海鮮、肉類等主菜入鍋，煮完主菜後記得要將浮在湯面上的油脂撈除，可避免其他食材吸附到湯汁中的油脂，以免把油脂吃下肚，增加身體負擔。
桃園女大生包廂內喊「想要」！處男「確認3次」勇敢去愛…下場慘關鍵字：火鍋火鍋吃到飽營養師分享給朋友：※本文版權所有，非經授權，不得轉載。
[ETtoday著作權聲明]※推薦閱讀半年沒月經！她體重近百…為求子狂鏟30kg 醫曝關鍵嘆：是惡性循環吃火鍋必沾！「肥到爆醬料Top12」排行曝光 網看傻：鈉含量更可怕網紅們的大學長回來了！75歲「舞棍阿伯」重返舞台筋骨更軟Q 想靠保健品跳到120歲拜登禁疫苗原料出口！南韓前總理痛罵美國「流氓」：我們沒付錢嗎有陷阱！高血壓突然變正常 醫曝「恐是致命疾病」：3症狀別忍了接種AZ疫苗後死於血栓 英國增至32人確診足跡首入宗教場所！醫曝「最危險2原因」 無實名制恐釀社區感染華航機師飛澳洲確診「才做匡列疫調」 專家：防疫慢半拍華航機師案1091「4／16就有症狀」 當日下午還去清真寺陳時中批華航疫苗施打「腳步慢」 華航澄清：已打近3百人讀者迴響健康熱門新聞停診遭痛罵！醫嘆「腸子整坨黏子宮」 手術9.5hrs累癱：真的很抱歉牙齦浮腫出血竟是癌！ 32歲女被告知「只剩3個月命」大崩潰藍白拖登上國際醫學期刊！大叔踩到鐵釘痛2個月 醫揭真相寫論文獨
（圖／免費圖庫）記者趙于婷／台北報導年末節慶多，不少人聚餐首選都是火鍋，但普遍人喜歡的火鍋吃到飽，吃一次就很容易達到3000～4000大卡，對身體負擔大。
對此，營養師也提出吃火鍋注意事項，包括「湯底、主食、主菜、配料、醬料和飲食順序」，謹記原則才能減少熱量攝取。
北投健康管理醫院營養師潘富子指出，火鍋湯底及入菜食材選擇花樣多，但吃一餐火鍋可能會把大量的卡路里吃進身體，一份涮涮鍋熱量約825～1018大卡，吃到飽一次至少3000大卡，容易造成肥胖問題，且根據衛福部公布2018年國人十大死因中，癌症、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎病變、肝硬化等七項都和肥胖有高度關聯。
[廣告]請繼續往下閱讀...潘富子說，吃鍋其實只要稍微調整飲食方式，一樣可以美味又健康，建議從湯底、主食、主菜、火鍋配料、醬料、飲食順序下手，而除了除了熱量外，也要注意鈉含量攝取是否過多，卡路里及鈉攝取過多不只會造成肥胖，還可能增加慢性疾病的發生機率，另外，也要定期安排身體健康檢查，幫助自己了解身體狀態。
▲營養師建議吃火鍋要先煮蔬菜。
【火鍋健康吃】1.湯底挑選原味高湯或蔬果風味湯底為主，如柴魚昆布、番茄、大骨高湯風味湯底。
以一般湯底份量為1200ml來說，柴魚昆布鍋湯底僅30大卡，國人最喜愛的麻辣火鍋光是湯底就有1600大卡，從一開始選擇湯底，卡路里的數字高低就是天壤之別。
2.主食店家大部分都會提供白飯、冬粉、烏龍麵、科學麵、南瓜、芋頭及玉米等全穀雜糧類，建議以南瓜、芋頭、玉米等較高膳食纖維的全穀雜糧類做為主食，減少白飯、冬粉、烏龍麵、科學麵的攝取；冬粉1把的熱量雖然只有70大卡，但入鍋後吸收湯汁，卡路里也隨之增加了不少。
3.主菜建議以海鮮、雞肉做為優先選擇，如蛤蠣、鯛魚片、雞肉片等；選擇優先順序為魚>雞>豬>牛，怕胖的民眾切記避免選擇五花肉，因五花肉來自豬或牛的腹部區塊，脂肪含量偏高，1盤五花肉油脂含量動輒600大卡以上。
▲營養師提醒，麻辣火鍋光是湯底就有1,600大卡。
（圖／ETtoday資料照）4.火鍋配料建議以天然蔬果及菇類做搭配，如高麗菜、木耳、杏鮑菇、玉米筍、山茼蒿等。
其它加工火鍋料建議可減少或不要攝取，如爆漿小丸子、水晶餃、麻吉燒等，「丸類」火鍋料的鈉及油脂含量大多偏高，以一顆貢丸來說，熱量就有49大卡，鈉含量含116毫克。
5.醬料常見的沙茶醬屬高油脂沾醬，只要一大匙熱量就有167大卡，盡量減少沾取沙茶醬、芝麻醬等高油脂醬料。
建議可用青蔥、洋蔥、白蘿蔔泥、蒜末、辣椒、薄鹽醬油、白醋搭配成醬料酌量沾取，可添加食物風味又可增加對人體有益的植化素攝取。
6.飲食順序建議蔬菜→主菜→主食類→其他火鍋配料，先放入蔬菜，烹煮時間建議不要太久，除了可以保留蔬菜鮮脆口感，還可避免營養流失，再放入海鮮、肉類等主菜入鍋，煮完主菜後記得要將浮在湯面上的油脂撈除，可避免其他食材吸附到湯汁中的油脂，以免把油脂吃下肚，增加身體負擔。
桃園女大生包廂內喊「想要」！處男「確認3次」勇敢去愛…下場慘關鍵字：火鍋火鍋吃到飽營養師分享給朋友：※本文版權所有，非經授權，不得轉載。
[ETtoday著作權聲明]※推薦閱讀半年沒月經！她體重近百…為求子狂鏟30kg 醫曝關鍵嘆：是惡性循環吃火鍋必沾！「肥到爆醬料Top12」排行曝光 網看傻：鈉含量更可怕網紅們的大學長回來了！75歲「舞棍阿伯」重返舞台筋骨更軟Q 想靠保健品跳到120歲拜登禁疫苗原料出口！南韓前總理痛罵美國「流氓」：我們沒付錢嗎有陷阱！高血壓突然變正常 醫曝「恐是致命疾病」：3症狀別忍了接種AZ疫苗後死於血栓 英國增至32人確診足跡首入宗教場所！醫曝「最危險2原因」 無實名制恐釀社區感染華航機師飛澳洲確診「才做匡列疫調」 專家：防疫慢半拍華航機師案1091「4／16就有症狀」 當日下午還去清真寺陳時中批華航疫苗施打「腳步慢」 華航澄清：已打近3百人讀者迴響健康熱門新聞停診遭痛罵！醫嘆「腸子整坨黏子宮」 手術9.5hrs累癱：真的很抱歉牙齦浮腫出血竟是癌！ 32歲女被告知「只剩3個月命」大崩潰藍白拖登上國際醫學期刊！大叔踩到鐵釘痛2個月 醫揭真相寫論文獨
4. 火鍋吃到飽一頓熱量達2800大卡！營養師：湯底、火鍋料這樣 ...
國健署社區健康組組長林莉茹指出，火鍋常使用的五花肉片、加工火鍋料及沙茶醬、含糖飲料及各式甜點，其實都隱含陷阱，「以去『吃到飽 ...火鍋吃到飽一頓熱量達2800大卡！營養師：湯底、火鍋料這樣選…6招健康吃醫藥保健陳稚華2018-11-1610:36小中大冬天是吃鍋的好季節，但可能不小心就攝取到過多熱量！如何健康吃鍋？哪些火鍋地雷要避免？（圖片來源／[email protected]）立冬過後天氣逐漸轉涼，是吃鍋的好季節，不過與親友一同圍爐享用火鍋的同時，可能不小心就攝取到過多熱量！要如何開心吃鍋又吃得健康呢？哪些火鍋地雷要避免？國健署社區健康組組長林莉茹指出，火鍋常使用的五花肉片、加工火鍋料及沙茶醬、含糖飲料及各式甜點，其實都隱含陷阱，「以去『吃到飽火鍋』可能吃到的份量估算，一餐可能會攝取到近2,800大卡，約相當於10碗白飯的熱量！」林莉茹表示，這樣的熱量遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量（600～800大卡），甚至超過一整天的熱量需求。
「以一個60公斤的正常體重靜態工作者來說，每天建議熱量攝取約為1,800大卡，這樣飽餐一頓約需要跑83圈操場，才能將1餐多餘的熱量消耗。
」到底要如何健康吃鍋呢？資深營養師：腎病變患者絕對要避免「這樣食材」馬偕營養師許碧惠接受《信傳媒》電話專訪時表示，湯底盡量還是以昆布、清湯類為主，「麻辣鍋底湯太油，且熱量和鈉含量都太高！」2碗約400毫升的麻辣湯底，熱量就有344大卡，同樣的昆布湯僅有11大卡。
她也提醒有高血壓、心臟病、腎臟病、痛風疾病患者，「其實連清湯最好淺嚐一小碗即可，因為外面很多清湯其實也加了很多調味料，煮完料和菜後的湯鈉含量也很高。
」火鍋料的部分，許碧惠建議以新鮮牛羊豬肉、蔬菜食材為主，「加工類盡量避免，尤其像有腎病變的患者更要避免像魚丸類食材，因為加工魚丸磷含量太高。
」火鍋熱量比一比。
（圖片／陳稚華製表）用「拳頭」和「掌心」計算食物攝取量為了不要經歷一個冬天就讓身材走樣，也讓民眾更容易了解均衡飲食的意涵，國健署建議民眾運用「我的餐盤」圖像比例及口訣：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，均衡攝取6大類食物。
國健署署長王英偉也建議，像是吃火鍋時，可以依據口訣中所提到的比例及份量換算概念，並運用「拳頭」及「掌心」來估計食物攝取量，他提供安心吃鍋6原則：原則1、蔬菜量比1個拳頭再多一點「每餐的蔬菜量建議比您的1個拳頭再多一點，由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。
」王英偉表示多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康。
原則2、南瓜、芋頭「全穀雜糧」可取代白飯王英偉也建議每餐的飯量比1個拳頭再多一點，但吃火鍋時不一定要搭配白飯，可以搭配像南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，或麵、冬粉及米粉等。
「相較於飯類，這些常用的食材因具有體積較大或煮熟後吸水體積膨脹程度較高之特性，故建議每餐總計可以吃到約為您的2個拳頭大。
」原則3、肉類怎麼選？「這種肉」取代五花肉至於豆魚蛋肉類食物份量之總和，林莉茹建議所吃的大小及厚度大約為1個掌心大，且選擇的優先順序以豆類及其製品為先，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類。
「選擇肉類時，建議以新鮮白肉（例如雞肉、鴨肉）取代紅肉（例如牛肉、鴨肉），且選擇脂肪含量較低的部位（例如以里肌肉片取代五花肉片）。
」營養師建議，主食以新鮮食材為主，盡量避免加工食品如丸類等。
（圖片來源／[email protected]）原則4、以水果取代甜點林莉茹也提到吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，建議以1個拳頭大小的水果取代甜點。
原則5、沙茶醬超NG！蘸醬用這3種最好選擇火鍋湯頭時，許碧惠建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯；而蘸醬部分，她也建議減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料，如：沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等，「可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味，搭配1茶匙的堅果種子，如：花生粉或芝麻粉。
」原則6、少糖飲選乳品至於含糖飲料中，許碧惠表示過量攝取添加糖，易造成肥胖及代謝症候群等疾病發生，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若想進一步增添風味建議可搭配乳品。
問到若吃進超量的熱量或鈉，身體需要花多久時間代謝？許碧惠表示表示，這很難做量化的統計，但若用餐時不小心吃過量，建議其他餐次須減量攝取、或是增加運動量。
「以一個60公斤的正常體重靜態工作者來說，每天建議熱量攝取約為1,800大卡，這樣飽餐一頓約需要跑83圈操場，才能將1餐多餘的熱量消耗。
」到底要如何健康吃鍋呢？資深營養師：腎病變患者絕對要避免「這樣食材」馬偕營養師許碧惠接受《信傳媒》電話專訪時表示，湯底盡量還是以昆布、清湯類為主，「麻辣鍋底湯太油，且熱量和鈉含量都太高！」2碗約400毫升的麻辣湯底，熱量就有344大卡，同樣的昆布湯僅有11大卡。
她也提醒有高血壓、心臟病、腎臟病、痛風疾病患者，「其實連清湯最好淺嚐一小碗即可，因為外面很多清湯其實也加了很多調味料，煮完料和菜後的湯鈉含量也很高。
」火鍋料的部分，許碧惠建議以新鮮牛羊豬肉、蔬菜食材為主，「加工類盡量避免，尤其像有腎病變的患者更要避免像魚丸類食材，因為加工魚丸磷含量太高。
」火鍋熱量比一比。
（圖片／陳稚華製表）用「拳頭」和「掌心」計算食物攝取量為了不要經歷一個冬天就讓身材走樣，也讓民眾更容易了解均衡飲食的意涵，國健署建議民眾運用「我的餐盤」圖像比例及口訣：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，均衡攝取6大類食物。
國健署署長王英偉也建議，像是吃火鍋時，可以依據口訣中所提到的比例及份量換算概念，並運用「拳頭」及「掌心」來估計食物攝取量，他提供安心吃鍋6原則：原則1、蔬菜量比1個拳頭再多一點「每餐的蔬菜量建議比您的1個拳頭再多一點，由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。
」王英偉表示多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康。
原則2、南瓜、芋頭「全穀雜糧」可取代白飯王英偉也建議每餐的飯量比1個拳頭再多一點，但吃火鍋時不一定要搭配白飯，可以搭配像南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，或麵、冬粉及米粉等。
「相較於飯類，這些常用的食材因具有體積較大或煮熟後吸水體積膨脹程度較高之特性，故建議每餐總計可以吃到約為您的2個拳頭大。
」原則3、肉類怎麼選？「這種肉」取代五花肉至於豆魚蛋肉類食物份量之總和，林莉茹建議所吃的大小及厚度大約為1個掌心大，且選擇的優先順序以豆類及其製品為先，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類。
「選擇肉類時，建議以新鮮白肉（例如雞肉、鴨肉）取代紅肉（例如牛肉、鴨肉），且選擇脂肪含量較低的部位（例如以里肌肉片取代五花肉片）。
」營養師建議，主食以新鮮食材為主，盡量避免加工食品如丸類等。
（圖片來源／[email protected]）原則4、以水果取代甜點林莉茹也提到吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，建議以1個拳頭大小的水果取代甜點。
原則5、沙茶醬超NG！蘸醬用這3種最好選擇火鍋湯頭時，許碧惠建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯；而蘸醬部分，她也建議減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料，如：沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等，「可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味，搭配1茶匙的堅果種子，如：花生粉或芝麻粉。
」原則6、少糖飲選乳品至於含糖飲料中，許碧惠表示過量攝取添加糖，易造成肥胖及代謝症候群等疾病發生，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若想進一步增添風味建議可搭配乳品。
問到若吃進超量的熱量或鈉，身體需要花多久時間代謝？許碧惠表示表示，這很難做量化的統計，但若用餐時不小心吃過量，建議其他餐次須減量攝取、或是增加運動量。
5. 立冬飲食注意！火鍋吃到飽熱量需跑83圈操場才能消｜天下雜誌
國健署社區健康組長林莉茹提醒，正常體重成人每天建議熱量攝取約為1800大卡，中餐或晚餐建議熱量600至800大卡，但吃到飽麻辣火鍋，僅僅喝 ...回首頁English預購最新兩千大企業調查免費訂閱電子報搜尋頻道分類財經貿易戰財經焦點財經週報投資理財產業製造服務金融科技國際兩岸四地東南亞亞洲歐洲美洲非洲紐澳管理管理行銷創新創業人才職場競爭力環境永續發展氣候變遷環境能源教育教育趨勢創新教育親子教養人物大師觀點CEO觀點人物特寫政治社會政治政策社會現場調查排行2000大調查兩岸三地1000大快速成長企業100強CSR天下企業公民標竿企業金牌服務業調查縣市調查2000大調查資料庫健康關係健康醫療兩性關係心靈成長時尚品味時尚精品旅行設計藝文影視運動生活運動生活重磅外媒經濟學人BBC中文網日經中文德國之聲路透社專欄作者多媒體數位專輯互動專題深度專題品牌專區數據圖表資料新聞數字說話圖表動畫調查報導聽天下重磅封面財經週報國際聚焦天下好讀記者開講好主管的12樣禮物創新突圍軍師四端看天下大數據，熱品牌天下書房天下影音雜誌策展企業突圍傳承接班數位轉型創新突圍經營管理Off學風格文化旅行美食特色頻道未來城市@天下[email protected]天下獨立評論@天下創新學院我讀網換日線天下影音微笑台灣粉絲專頁官方instagram官方Line本日最熱「美國的化身」花旗銀行 為何在中美緊張時刻，退出台灣、投資中國？健康關係健康醫療立冬飲食注意！火鍋吃到飽熱量需跑83圈操場才能消今天是立冬，代表冬天開始，暖身鍋物最適合在此時華麗登場。
但相較於一般飯菜搭配的傳統飲食，吃火鍋容易不自覺攝取過多熱量，以民眾最愛的吃到飽火鍋計算，一餐可能會攝取到近2800大卡，約相當於10碗白飯的熱量，吃一頓約需跑83圈操場，才能將1餐多餘的熱量消耗。
7787瀏覽數圖片來源：Shutterstock分享其他文陳婕翎聯合新聞網2018-11-077787瀏覽數國健署社區健康組長林莉茹提醒，正常體重成人每天建議熱量攝取約為1800大卡，中餐或晚餐建議熱量600至800大卡，但吃到飽麻辣火鍋，僅僅喝兩碗湯就會吃進344大卡，一盤牛五花及豬五花分別為430、360大卡，各類加工火鍋料約455大卡，再加沙茶醬、飲料及甜點，一餐就會攝取近2800大卡，造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
林莉茹建議，想健康吃鍋盡量不要食用加工火鍋。
選擇火鍋湯頭，以熱量僅11大卡的昆布湯為主；不要沾醬，可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味；主食南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，及麵、冬粉及米粉等，煮熟後會吸水膨脹，建議每餐總計可吃約2個拳頭大分量。
大多民眾吃鍋總偏好肉多多，但林莉茹說，每餐攝取豆魚蛋肉類食物份量總和，大小及厚度大約為一個掌心大。
優先順序以豆類及其製品為先，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類。
肉類建議以雞肉等白肉取代紅肉，例如牛肉，且以里肌肉片取代五花肉片，選擇脂肪含量較低的部位。
廣告吃火鍋時經常會搭配含糖飲料、將冰淇淋作為飯後甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，林莉茹表示，過量食用大量添加糖的產品，可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，想進一步增添風味建議可搭配乳品，她也習慣以1個拳頭大小的水果取代甜點。
林莉茹也強調，由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。
多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康，依照上面吃法即可將熱量控制在600至800大卡。
再加沙茶醬、飲料及甜點，一餐就會攝取近2800大卡，造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
圖／國健署提供吃到飽麻辣火鍋，僅僅喝兩碗湯就會吃進344大卡，一盤牛五花及豬五花分別為430、360大卡，各類加工火鍋料約455大卡。
圖／國健署提供 （本文轉載自聯合新聞網，不代表本社立場。
）贊助職場「潛規則」老態=沒效率?電波成為醫師、名人保養首選訂閱天下每日報（每週一至週五發送）天下編輯精選10則國內外新聞，每天早晨發送，也可以聆聽語音朗讀訂閱天下每日報精選10則新聞，早晨寄送訂閱感謝您的訂閱！請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱#健康#飲食#熱量#卡路里你可能有興趣廣告廣編企劃｜Google如何協助喬山健康科技數位獲客？最新訊息兩千大企業調查限時預購中訂閱天下每日報（每週一至週五發送）天下編輯精選10則國內外新聞，每天早晨發送，也可以聆聽語音朗讀立即訂閱感謝您的訂閱！請查看您的信箱，
但相較於一般飯菜搭配的傳統飲食，吃火鍋容易不自覺攝取過多熱量，以民眾最愛的吃到飽火鍋計算，一餐可能會攝取到近2800大卡，約相當於10碗白飯的熱量，吃一頓約需跑83圈操場，才能將1餐多餘的熱量消耗。
7787瀏覽數圖片來源：Shutterstock分享其他文陳婕翎聯合新聞網2018-11-077787瀏覽數國健署社區健康組長林莉茹提醒，正常體重成人每天建議熱量攝取約為1800大卡，中餐或晚餐建議熱量600至800大卡，但吃到飽麻辣火鍋，僅僅喝兩碗湯就會吃進344大卡，一盤牛五花及豬五花分別為430、360大卡，各類加工火鍋料約455大卡，再加沙茶醬、飲料及甜點，一餐就會攝取近2800大卡，造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
林莉茹建議，想健康吃鍋盡量不要食用加工火鍋。
選擇火鍋湯頭，以熱量僅11大卡的昆布湯為主；不要沾醬，可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味；主食南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，及麵、冬粉及米粉等，煮熟後會吸水膨脹，建議每餐總計可吃約2個拳頭大分量。
大多民眾吃鍋總偏好肉多多，但林莉茹說，每餐攝取豆魚蛋肉類食物份量總和，大小及厚度大約為一個掌心大。
優先順序以豆類及其製品為先，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類。
肉類建議以雞肉等白肉取代紅肉，例如牛肉，且以里肌肉片取代五花肉片，選擇脂肪含量較低的部位。
廣告吃火鍋時經常會搭配含糖飲料、將冰淇淋作為飯後甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，林莉茹表示，過量食用大量添加糖的產品，可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，想進一步增添風味建議可搭配乳品，她也習慣以1個拳頭大小的水果取代甜點。
林莉茹也強調，由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。
多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康，依照上面吃法即可將熱量控制在600至800大卡。
再加沙茶醬、飲料及甜點，一餐就會攝取近2800大卡，造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
圖／國健署提供吃到飽麻辣火鍋，僅僅喝兩碗湯就會吃進344大卡，一盤牛五花及豬五花分別為430、360大卡，各類加工火鍋料約455大卡。
圖／國健署提供 （本文轉載自聯合新聞網，不代表本社立場。
）贊助職場「潛規則」老態=沒效率?電波成為醫師、名人保養首選訂閱天下每日報（每週一至週五發送）天下編輯精選10則國內外新聞，每天早晨發送，也可以聆聽語音朗讀訂閱天下每日報精選10則新聞，早晨寄送訂閱感謝您的訂閱！請查看您的信箱，我們將寄送驗證信給您，確保未來信件會送到您的信箱#健康#飲食#熱量#卡路里你可能有興趣廣告廣編企劃｜Google如何協助喬山健康科技數位獲客？最新訊息兩千大企業調查限時預購中訂閱天下每日報（每週一至週五發送）天下編輯精選10則國內外新聞，每天早晨發送，也可以聆聽語音朗讀立即訂閱感謝您的訂閱！請查看您的信箱，
6. 火鍋天堂或地獄？食材熱量好壞差2000大卡、吃錯3次就胖1 ...
進入吃到飽火鍋店，自己挑選火鍋料時，有一個斟酌熱量的大原則就是「丸類」的熱量通常最高，再來是「餃類」，熱量最低的則為蟹味棒、魚卵 ...NewsTVHOME食專題特別企劃內頁回列表火鍋天堂或地獄？食材熱量好壞差2000大卡、吃錯3次就胖1公斤！醫學營養/張越評2018/12/050不愛3607300你應該要知道的食事不得不注意火鍋料中的鈉含量，1日建議鈉攝取量上限也不過2400毫克，平均1餐800毫克以下，同樣若3顆貢丸吃下肚，再喝上幾口湯，當餐鈉攝取限量其實就差不多了。
入冬後，三兩好友招呼一同光臨熱氣瀰漫的麻辣鍋、小火鍋店，這已經像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，然而吃火鍋總是會吃著吃著，料還剩下很多來不及入口，肚子卻已經來到八分滿，其實肚子告訴你的訊息沒有錯，你平常吃得真的並沒有這麼多喔，現在就讓《食力》來一一分析給您聽吧！守則一：哪個火鍋料熱量最高？答案是丸類進入吃到飽火鍋店，自己挑選火鍋料時，有一個斟酌熱量的大原則就是「丸類」的熱量通常最高，再來是「餃類」，熱量最低的則為蟹味棒、魚卵卷、蒟蒻條等。
一口一個很快就吞下肚，1份以3顆為計，如果選擇3顆貢丸，相較3顆魚卵卷，1餐內就使你多吞下100多大卡，油脂含量則可相差15公克。
有下廚的人會知道，15公克就是1大匙的油，份量都足以炒出一大盤菜來了，但這些油脂就默默潛藏在一顆一顆豬絞肉丸子裡。
另外，不得不注意火鍋料中的鈉含量，為了讓絞肉結著、Q彈，絞肉餡常會添入兼具有保水與結著功能的磷酸鹽類，吃下肚所游離出的鈉離子含量，約每顆丸子200毫克，1日建議鈉攝取量上限也不過2400毫克，平均1餐800毫克以下，同樣若3顆貢丸吃下肚，再喝上幾口湯，當餐鈉攝取限量其實就差不多了。
如果不想要讓身體吃完一頓飯變得沉甸又水腫，1份貢丸吃完其實差不多就該放下筷子了，但這實在是很強人所難的要求。
據《食力》2018年「火鍋黨燒燙燙大評比」調查統計，就有近3成的人特別愛吃丸子，建議大家可以選「花枝丸、魚丸、蝦丸」為主，因為海鮮丸油脂較少，熱量相對較低，但注意只要是丸類，鈉含量都很高，即便是海鮮丸也加減拿1顆即可，接著配上魚卵卷、蒟蒻條，如此已經是1盤十分理想的火鍋料組合!美味鴨血是用加鹽水凝固製成的！小心鈉含量高另外「其他類」食材中，超過4成人將票投給了「鴨血」，受讀者們壓倒性的喜愛，但鴨血看似熱量低，容易令人誤會是最無負擔的選擇，鴨血製作過程中會先添入鹽水協助血水成形，市售1片鴨血約300公克，內含就已有鈉約300多毫克，所以先不論鹹鹹的湯汁是否滲入的問題，光是鴨血就已經讓我們吃下了每餐建議鈉攝取量的半數，儘管熱量低，也仍建議您淺嚐就好囉！守則二：除了蘿蔔所有蔬菜都儘管夾！根據衛生福利部國民營養健康狀況變遷調查，1人1天最少要吃到35公克膳食纖維，但台灣人的膳食纖維攝取量卻普遍僅達到約一半的量，吃足夠蔬菜的人卻幾乎不到2成！因此每日最少需要攝取的3～4份蔬菜，在挑選火鍋食材的時候就不可以錯過了!多吃蔬菜可預防大腸癌，豐富的膳食纖維促進腸道蠕動，還能協助膽固醇代謝，火鍋食材中尤其「木耳、杏鮑菇」等食材膳食纖維含量最高，1支杏鮑菇即約1份蔬菜，海帶則熱量低又富含台灣人普遍攝取缺乏的碘，最後加上每餐必不可少的深綠色蔬菜，如久煮不變色的山蘇也是很好的選擇。
菇類：富含B群、纖維量高，但痛風患者不宜多吃菇類、海帶之中，幫助熱量代謝不可或缺的維生素B群含量特別高，居植物性食物之冠，但菇類核苷酸含量也同樣高，在體內會分解為尿酸，對痛風控制不良的患者來說還是得留意食用量。
此外，「金針菇、鴻喜菇」等菇類含有高鉀，雖然有利尿排水的作用，高血壓族群特別適合吃，但相反若是排尿不順暢的腎臟病患者，就必須避免食用。
蔬菜：綠色蔬菜必點！但易吸水的蔬菜盡量避免綠色蔬菜的特色為富含葉酸與豐富植化素，國民健康署建議每天至少都要吃1盤。
近期很夯的山蘇，表面堅硬油亮，加熱過後營養素不易被破壞，纖維含量也是綠色蔬菜中的top等級。
唯一要注意的是易吸附湯汁的蔬菜，例如蘿蔔、絲瓜，含水量較高，煮熟後也吸滿了飽飽的湯汁，鈉含量增加不少，血壓偏高的人就必須小心一些！根莖：「玉米、芋頭、地瓜、南瓜」取代麵食，吃完飽足不水腫加加減減之後，火鍋店的菜盤大約有2～3份蔬菜量，吃完似乎功德圓滿，但其實膳食纖維加總起來也頂多達1日所需的一半，另一半必須交由全穀雜糧來補足。
這時選擇南瓜、玉米、芋頭等根莖類，份量大約等同吃了1塊烏龍麵，卻能避免麵食中吸附過多湯汁，不僅吃到纖維容易飽足，鈉含量也將會少攝取很多囉!守則三：想不到！火鍋店裡最油的不是肉也不是火鍋料，
入冬後，三兩好友招呼一同光臨熱氣瀰漫的麻辣鍋、小火鍋店，這已經像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，然而吃火鍋總是會吃著吃著，料還剩下很多來不及入口，肚子卻已經來到八分滿，其實肚子告訴你的訊息沒有錯，你平常吃得真的並沒有這麼多喔，現在就讓《食力》來一一分析給您聽吧！守則一：哪個火鍋料熱量最高？答案是丸類進入吃到飽火鍋店，自己挑選火鍋料時，有一個斟酌熱量的大原則就是「丸類」的熱量通常最高，再來是「餃類」，熱量最低的則為蟹味棒、魚卵卷、蒟蒻條等。
一口一個很快就吞下肚，1份以3顆為計，如果選擇3顆貢丸，相較3顆魚卵卷，1餐內就使你多吞下100多大卡，油脂含量則可相差15公克。
有下廚的人會知道，15公克就是1大匙的油，份量都足以炒出一大盤菜來了，但這些油脂就默默潛藏在一顆一顆豬絞肉丸子裡。
另外，不得不注意火鍋料中的鈉含量，為了讓絞肉結著、Q彈，絞肉餡常會添入兼具有保水與結著功能的磷酸鹽類，吃下肚所游離出的鈉離子含量，約每顆丸子200毫克，1日建議鈉攝取量上限也不過2400毫克，平均1餐800毫克以下，同樣若3顆貢丸吃下肚，再喝上幾口湯，當餐鈉攝取限量其實就差不多了。
如果不想要讓身體吃完一頓飯變得沉甸又水腫，1份貢丸吃完其實差不多就該放下筷子了，但這實在是很強人所難的要求。
據《食力》2018年「火鍋黨燒燙燙大評比」調查統計，就有近3成的人特別愛吃丸子，建議大家可以選「花枝丸、魚丸、蝦丸」為主，因為海鮮丸油脂較少，熱量相對較低，但注意只要是丸類，鈉含量都很高，即便是海鮮丸也加減拿1顆即可，接著配上魚卵卷、蒟蒻條，如此已經是1盤十分理想的火鍋料組合!美味鴨血是用加鹽水凝固製成的！小心鈉含量高另外「其他類」食材中，超過4成人將票投給了「鴨血」，受讀者們壓倒性的喜愛，但鴨血看似熱量低，容易令人誤會是最無負擔的選擇，鴨血製作過程中會先添入鹽水協助血水成形，市售1片鴨血約300公克，內含就已有鈉約300多毫克，所以先不論鹹鹹的湯汁是否滲入的問題，光是鴨血就已經讓我們吃下了每餐建議鈉攝取量的半數，儘管熱量低，也仍建議您淺嚐就好囉！守則二：除了蘿蔔所有蔬菜都儘管夾！根據衛生福利部國民營養健康狀況變遷調查，1人1天最少要吃到35公克膳食纖維，但台灣人的膳食纖維攝取量卻普遍僅達到約一半的量，吃足夠蔬菜的人卻幾乎不到2成！因此每日最少需要攝取的3～4份蔬菜，在挑選火鍋食材的時候就不可以錯過了!多吃蔬菜可預防大腸癌，豐富的膳食纖維促進腸道蠕動，還能協助膽固醇代謝，火鍋食材中尤其「木耳、杏鮑菇」等食材膳食纖維含量最高，1支杏鮑菇即約1份蔬菜，海帶則熱量低又富含台灣人普遍攝取缺乏的碘，最後加上每餐必不可少的深綠色蔬菜，如久煮不變色的山蘇也是很好的選擇。
菇類：富含B群、纖維量高，但痛風患者不宜多吃菇類、海帶之中，幫助熱量代謝不可或缺的維生素B群含量特別高，居植物性食物之冠，但菇類核苷酸含量也同樣高，在體內會分解為尿酸，對痛風控制不良的患者來說還是得留意食用量。
此外，「金針菇、鴻喜菇」等菇類含有高鉀，雖然有利尿排水的作用，高血壓族群特別適合吃，但相反若是排尿不順暢的腎臟病患者，就必須避免食用。
蔬菜：綠色蔬菜必點！但易吸水的蔬菜盡量避免綠色蔬菜的特色為富含葉酸與豐富植化素，國民健康署建議每天至少都要吃1盤。
近期很夯的山蘇，表面堅硬油亮，加熱過後營養素不易被破壞，纖維含量也是綠色蔬菜中的top等級。
唯一要注意的是易吸附湯汁的蔬菜，例如蘿蔔、絲瓜，含水量較高，煮熟後也吸滿了飽飽的湯汁，鈉含量增加不少，血壓偏高的人就必須小心一些！根莖：「玉米、芋頭、地瓜、南瓜」取代麵食，吃完飽足不水腫加加減減之後，火鍋店的菜盤大約有2～3份蔬菜量，吃完似乎功德圓滿，但其實膳食纖維加總起來也頂多達1日所需的一半，另一半必須交由全穀雜糧來補足。
這時選擇南瓜、玉米、芋頭等根莖類，份量大約等同吃了1塊烏龍麵，卻能避免麵食中吸附過多湯汁，不僅吃到纖維容易飽足，鈉含量也將會少攝取很多囉!守則三：想不到！火鍋店裡最油的不是肉也不是火鍋料，
7. 一頓吃下來熱量差3倍！火鍋熱量、鈉含量圖表總整理
以蔬菜、麻辣、酸菜白肉三種常見的火鍋湯底為例，熱量、鈉含量可說是天差地別。
還有，只要吃火鍋不喝湯，熱量是可以有效降低的。
吃到飽 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食一頓吃下來熱量差3倍！火鍋熱量、鈉含量圖表總整理分享分享留言列印A-A+2018-12-1409:00元氣網iHealth健康報報醫師提醒冬天吃麻辣鍋或一般火鍋切忌「吃到飽」暴飲暴食。
記者鄭國樑／攝影進入寒冷的冬季，一頓熱騰騰的火鍋，彷彿可以溫暖整個冬天。
但是，如何健康、聰明吃火鍋，又不對身體造成負擔，是一個非常重要的課題。
對於痛風、高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性疾病者，更應該留意飲食情況，才能在享受火鍋的同時，健康又安心地度過寒冷的冬天。
火鍋熱量、鈉含量，超乎想像？火鍋健康嗎？以一個60公斤輕度活動者為例，一天的建議熱量為1800大卡，但一頓火鍋吃到飽的熱量，常常就超過2000大卡，甚至3000~4000大卡都有可能！卡路里攝取過多不只會造成肥胖，更可能因為肥胖而增加慢性疾病的發生率。
此外，鈉含量也是必須留意的重點之一，研究顯示高血壓、心血管疾病與鈉攝取過多有關。
衛福部建議每日的鈉攝取量為2400毫克，若長期超標，對身體來說可是沉重的負擔。
以蔬菜、麻辣、酸菜白肉三種常見的火鍋湯底為例，熱量、鈉含量可說是天差地別。
還有，只要吃火鍋不喝湯，熱量是可以有效降低的。
吃到飽原來這麼驚人？肉片、海鮮、火鍋料、加工食品都是火鍋常見的內容物，這些食材的熱量、鈉含量也是不容小覷，更可能導致體重直線上升。
其實，如何健康吃火鍋也是大有玄機！以一餐吃到飽的火鍋食材為例：哇！一頓吃到飽下來，不論是熱量或鈉含量，都在不知不覺中嚴重超標，這些過多的熱量可能轉變為脂肪，短短一個冬天就可能讓你跟肥胖畫上等號。
從每日鈉攝取量的標準來看，更是超標了兩倍之多，間接增加罹患心血管疾病及腎臟病的風險。
小火鍋聰明吃若是以一般小火鍋或涮涮鍋為例，如何健康吃火鍋、降低對身體的負擔呢？以下是可以參考的火鍋食材：透過兩者的比較可以發現，同樣是一餐熱騰騰的火鍋，吃到飽的熱量及鈉含量可高於一般火鍋的3倍之多，一不小心腰圍可能又多了好幾吋。
不過，常吃火鍋好嗎？一餐火鍋的熱量與鈉含量通常偏高，想要吃好料又能顧健康，有哪些飲食原則、火鍋健康吃法及火鍋食材推薦？火鍋這樣吃，健康無負擔控制食量養成一餐只吃七~八分飽的好習慣，避免選擇吃到飽的用餐方式，若是短時間吃下大量食物，除了增加腸胃道負擔，更可能因吃下過多熱量而累積脂肪。
清湯鍋底選擇以蔬菜熬製的健康火鍋湯底，例如昆布、番茄，避免麻辣、酸菜白肉湯底，如此一來就能夠大幅減少熱量和鈉的攝取，對於減肥中又想吃火鍋者，是個不錯的選擇。
低鈉、低熱量的湯底有哪些選擇？市面上許多沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等等的湯底，往往為了提味而添加許多調味料，使得熱量及鈉含量高得嚇人。
其實，一般民眾可以選擇以自製高湯的方式，選用當令蔬菜熬煮，如高麗菜、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、昆布，這些都是不錯的選擇。
多吃蔬食可以選用當令蔬菜加入火鍋配料的行列，像是高麗菜、茼蒿、菠菜、蘿蔔、各式菇類，好處是這些天然未經加工的健康火鍋食材，不但熱量、鈉含量較低，更可以補充纖維質、增加飽足感。
減少沾醬沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬這些常見的醬料不但熱量偏高，鈉含量更是驚人！另外，有些人喜歡在醬料中加入生雞蛋，可能有感染沙門氏菌的風險。
吃火鍋時若一定要使用沾醬，可選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、香菜等天然食材，可以有效減輕對身體的負擔。
少吃加工食品炸豆皮、三角油豆腐、百頁豆腐、芝麻麻吉燒、貢丸、火鍋餃類，這些都是火鍋食材中高熱量、高脂肪、高鈉的代表。
下次選擇火鍋配料時，可用芋頭、玉米、南瓜、海鮮等天然食材取代加工火鍋料，才是享受火鍋又無負擔的上上之策。
少碰飲料甜點檸檬紅茶、還原果汁、汽水、冰淇淋，這些都是火鍋店最常見的飲料及甜點，雖然這些甜滋滋的食物深受許多人喜愛，但是高糖分、高熱量卻會把你推向肥胖的深淵。
飯後沒有來點甜食好像不過癮？建議大家可用水果取代甜點，也可以撫慰一下想嚐點甜頭的味蕾。
慢性病患者吃火鍋的注意事項對慢性病患者來說，吃火鍋時也有幾個必須留意的地方，掌握正確的飲食原則
還有，只要吃火鍋不喝湯，熱量是可以有效降低的。
吃到飽 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食一頓吃下來熱量差3倍！火鍋熱量、鈉含量圖表總整理分享分享留言列印A-A+2018-12-1409:00元氣網iHealth健康報報醫師提醒冬天吃麻辣鍋或一般火鍋切忌「吃到飽」暴飲暴食。
記者鄭國樑／攝影進入寒冷的冬季，一頓熱騰騰的火鍋，彷彿可以溫暖整個冬天。
但是，如何健康、聰明吃火鍋，又不對身體造成負擔，是一個非常重要的課題。
對於痛風、高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性疾病者，更應該留意飲食情況，才能在享受火鍋的同時，健康又安心地度過寒冷的冬天。
火鍋熱量、鈉含量，超乎想像？火鍋健康嗎？以一個60公斤輕度活動者為例，一天的建議熱量為1800大卡，但一頓火鍋吃到飽的熱量，常常就超過2000大卡，甚至3000~4000大卡都有可能！卡路里攝取過多不只會造成肥胖，更可能因為肥胖而增加慢性疾病的發生率。
此外，鈉含量也是必須留意的重點之一，研究顯示高血壓、心血管疾病與鈉攝取過多有關。
衛福部建議每日的鈉攝取量為2400毫克，若長期超標，對身體來說可是沉重的負擔。
以蔬菜、麻辣、酸菜白肉三種常見的火鍋湯底為例，熱量、鈉含量可說是天差地別。
還有，只要吃火鍋不喝湯，熱量是可以有效降低的。
吃到飽原來這麼驚人？肉片、海鮮、火鍋料、加工食品都是火鍋常見的內容物，這些食材的熱量、鈉含量也是不容小覷，更可能導致體重直線上升。
其實，如何健康吃火鍋也是大有玄機！以一餐吃到飽的火鍋食材為例：哇！一頓吃到飽下來，不論是熱量或鈉含量，都在不知不覺中嚴重超標，這些過多的熱量可能轉變為脂肪，短短一個冬天就可能讓你跟肥胖畫上等號。
從每日鈉攝取量的標準來看，更是超標了兩倍之多，間接增加罹患心血管疾病及腎臟病的風險。
小火鍋聰明吃若是以一般小火鍋或涮涮鍋為例，如何健康吃火鍋、降低對身體的負擔呢？以下是可以參考的火鍋食材：透過兩者的比較可以發現，同樣是一餐熱騰騰的火鍋，吃到飽的熱量及鈉含量可高於一般火鍋的3倍之多，一不小心腰圍可能又多了好幾吋。
不過，常吃火鍋好嗎？一餐火鍋的熱量與鈉含量通常偏高，想要吃好料又能顧健康，有哪些飲食原則、火鍋健康吃法及火鍋食材推薦？火鍋這樣吃，健康無負擔控制食量養成一餐只吃七~八分飽的好習慣，避免選擇吃到飽的用餐方式，若是短時間吃下大量食物，除了增加腸胃道負擔，更可能因吃下過多熱量而累積脂肪。
清湯鍋底選擇以蔬菜熬製的健康火鍋湯底，例如昆布、番茄，避免麻辣、酸菜白肉湯底，如此一來就能夠大幅減少熱量和鈉的攝取，對於減肥中又想吃火鍋者，是個不錯的選擇。
低鈉、低熱量的湯底有哪些選擇？市面上許多沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等等的湯底，往往為了提味而添加許多調味料，使得熱量及鈉含量高得嚇人。
其實，一般民眾可以選擇以自製高湯的方式，選用當令蔬菜熬煮，如高麗菜、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、昆布，這些都是不錯的選擇。
多吃蔬食可以選用當令蔬菜加入火鍋配料的行列，像是高麗菜、茼蒿、菠菜、蘿蔔、各式菇類，好處是這些天然未經加工的健康火鍋食材，不但熱量、鈉含量較低，更可以補充纖維質、增加飽足感。
減少沾醬沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬這些常見的醬料不但熱量偏高，鈉含量更是驚人！另外，有些人喜歡在醬料中加入生雞蛋，可能有感染沙門氏菌的風險。
吃火鍋時若一定要使用沾醬，可選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、香菜等天然食材，可以有效減輕對身體的負擔。
少吃加工食品炸豆皮、三角油豆腐、百頁豆腐、芝麻麻吉燒、貢丸、火鍋餃類，這些都是火鍋食材中高熱量、高脂肪、高鈉的代表。
下次選擇火鍋配料時，可用芋頭、玉米、南瓜、海鮮等天然食材取代加工火鍋料，才是享受火鍋又無負擔的上上之策。
少碰飲料甜點檸檬紅茶、還原果汁、汽水、冰淇淋，這些都是火鍋店最常見的飲料及甜點，雖然這些甜滋滋的食物深受許多人喜愛，但是高糖分、高熱量卻會把你推向肥胖的深淵。
飯後沒有來點甜食好像不過癮？建議大家可用水果取代甜點，也可以撫慰一下想嚐點甜頭的味蕾。
慢性病患者吃火鍋的注意事項對慢性病患者來說，吃火鍋時也有幾個必須留意的地方，掌握正確的飲食原則
8. 火鍋減肥怎麼吃？營養師教你避開火鍋熱量地雷就能瘦
印象中火鍋熱量應該不低！但有些健身、減肥人士會利用火鍋來減脂？到底怎麼吃火鍋才可以瘦身呢？煮火鍋的順序、湯底和火鍋料的選擇、火鍋 ...Search火熱話題！168間歇性斷食懶人包【WH好鞋生】最新球鞋開箱FITNIGHTOUT運動爆汗派對星座每日運勢時尚編輯教你做專家解答100個運動問題營養師解答100個健康飲食問題【美力圈選物】編輯嚴選每月必推好物運動健身女性運動瑜珈冥想名人瘦身減重分享Before&After運動菜單運動空間推薦健康飲食&食譜健康飲食料理食譜美味餐廳食物熱量美好心事愛情&情慾人際關係星座占卜打卡旅遊美妝保養私密保養美妝新訊保養新訊美體保養運動美髮香氛&SPA時尚潮流運動穿搭潮流選物理財投資運動召集令新冠肺炎美好心事就從1個正面想法開始FollowFacebookInstagram運動健身健康飲食&食譜美好心事美妝保養時尚潮流加入我們輸入關鍵字進行搜尋今日焦點1【來上運動課吧！】爆汗SHAKE～體驗SpaceVINYASA，再來杯超能奶昔提升運動續航力！2超模最愛的「皮拉提斯」給你5招入門懶人包！每天只要10分鐘「皮拉提斯」3養成「不生病」人生！只要打破3種關於健康的錯誤迷思，以及多吃這4種食物410個沙發上也能做的「開肩伸展運動」練出一字肩、仙女背！視覺體重秒甩五公斤5168間歇性斷食重點是蛋白質，沒吃足可能會造成肌肉流失！減重醫生教你三餐菜單照著吃tsuanhotpotInstagram天氣一冷就想吃火鍋！大家印象中火鍋熱量應該不低吧～但是有些健身、減肥人士卻會利用火鍋來減脂？到底怎麼吃火鍋才可以瘦身呢？煮火鍋的順序、湯底和火鍋料的選擇、火鍋熱量又該怎麼控制，快看WH採訪皓閔營養師的火鍋吃法小技巧！免開火一定要學會電鍋料理！電鍋煮湯健康好喝5個重點小禎公開「減肥菜單」，一年瘦下40kg小禎最強減肥法廣告-內文未完請往下捲動選對食材，火鍋就是減肥好幫手！在Instagram查看這則貼文《金鍋盃》霸氣小火鍋（@jinguobei）分享的貼文皓閔營養師說：「火鍋在外食中算是營養比較均衡的，有飯有肉有菜，蔬菜的比例份量也算是多的，所以只要選對食材、吃對方式，就對減肥減脂很有幫助。
」火鍋減肥重點1：天然食材優於加工食品在Instagram查看這則貼文全火鍋（@tsuanhotpot）分享的貼文火鍋料屬於加工製品，隱藏了油脂及鹽分，也有許多食品添加物，因此能盡量不吃加工火鍋料就不吃，天然的食材新鮮現煮就很健康。
火鍋減肥重點2：喝湯要在煮肉和火鍋料之前在Instagram查看這則貼文全火鍋（@tsuanhotpot）分享的貼文另一個熱量關鍵是湯底，若選擇的火鍋料及肉類脂肪比例較高，煮進去後，湯裡的油脂和熱量大幅提升，因此，喝湯最好在煮肉和火過料之前先喝，另外葉菜類也容易吸油，所以建議在把肉和火鍋料下鍋就先撈起來，避免吃青菜時也一併把大量的油脂吃下肚，但如果選擇的主餐是海鮮類，則影響不如肉類大。
皓閔營養師建議的煮火鍋下料順序：先煮青菜>>根莖類（地瓜、南瓜、芋頭、山藥）>>麵>>肉>>火鍋料湯底：麻辣湯、酸菜白肉熱量最高在Instagram查看這則貼文海底撈火鍋HaidilaoTaiwan（@haidilaotaiwan）分享的貼文火鍋湯底對熱量影響很大！想減肥瘦身，最好不要喝湯，但是想喝湯也有小技巧，皓閔營養師說：「教大家一個小撇步，湯頭越清澈的，通常熱量比較低。
」熱量由少到多，依序為：1昆布、蔬菜、蕈菇2藥膳、辛香料、豚骨湯、牛奶3麻辣鍋通常蔬菜類熬煮的湯頭，熱量都比較低。
豚骨湯、大骨湯或是由骨粉熬煮成的湯頭，顏色看起更稠一些，通常也會含有不少油脂。
而牛奶鍋為了增加香氣，許多店家也會添加鮮奶油、起司，因此也要小心隱藏的熱量！麻辣鍋通常是由藥膳加辣油煮成，熱量想當然非常高，「另外，也要小心酸菜白肉鍋，其中的豬肉很肥！」皓閔營養師說道。
火鍋料：避免加工食品，選擇天然食材在Instagram查看這則貼文草原風蒙古火鍋（@grassland.hotpot）分享的貼文想要減肥的話，菜盤裡的火鍋料盡量都要避免，像是炸豆皮、油條、貢丸、水晶餃、餃類等有包肉的魚漿類食品。
就算這些火鍋料吃起來不鹹，但鈉含量很高，容易造成水腫，要記得多補充水分。
皓閔營養師說：「有加肉的加工品類往往吃起來很香，這代表使用的肥肉也很多。
店家自製的花枝漿、蝦漿、魚漿、虱目魚丸，都會比貢丸好。
」如果想對火鍋料熱量有些概念，皓閔營養師說也可以參考超商的關東煮熱量表喔！因此最好選擇豆腐、香菇、蔬菜等天然的食材。
肉類：海鮮優於肉片在Instagram查看這則貼文草原風蒙古火鍋
」火鍋減肥重點1：天然食材優於加工食品在Instagram查看這則貼文全火鍋（@tsuanhotpot）分享的貼文火鍋料屬於加工製品，隱藏了油脂及鹽分，也有許多食品添加物，因此能盡量不吃加工火鍋料就不吃，天然的食材新鮮現煮就很健康。
火鍋減肥重點2：喝湯要在煮肉和火鍋料之前在Instagram查看這則貼文全火鍋（@tsuanhotpot）分享的貼文另一個熱量關鍵是湯底，若選擇的火鍋料及肉類脂肪比例較高，煮進去後，湯裡的油脂和熱量大幅提升，因此，喝湯最好在煮肉和火過料之前先喝，另外葉菜類也容易吸油，所以建議在把肉和火鍋料下鍋就先撈起來，避免吃青菜時也一併把大量的油脂吃下肚，但如果選擇的主餐是海鮮類，則影響不如肉類大。
皓閔營養師建議的煮火鍋下料順序：先煮青菜>>根莖類（地瓜、南瓜、芋頭、山藥）>>麵>>肉>>火鍋料湯底：麻辣湯、酸菜白肉熱量最高在Instagram查看這則貼文海底撈火鍋HaidilaoTaiwan（@haidilaotaiwan）分享的貼文火鍋湯底對熱量影響很大！想減肥瘦身，最好不要喝湯，但是想喝湯也有小技巧，皓閔營養師說：「教大家一個小撇步，湯頭越清澈的，通常熱量比較低。
」熱量由少到多，依序為：1昆布、蔬菜、蕈菇2藥膳、辛香料、豚骨湯、牛奶3麻辣鍋通常蔬菜類熬煮的湯頭，熱量都比較低。
豚骨湯、大骨湯或是由骨粉熬煮成的湯頭，顏色看起更稠一些，通常也會含有不少油脂。
而牛奶鍋為了增加香氣，許多店家也會添加鮮奶油、起司，因此也要小心隱藏的熱量！麻辣鍋通常是由藥膳加辣油煮成，熱量想當然非常高，「另外，也要小心酸菜白肉鍋，其中的豬肉很肥！」皓閔營養師說道。
火鍋料：避免加工食品，選擇天然食材在Instagram查看這則貼文草原風蒙古火鍋（@grassland.hotpot）分享的貼文想要減肥的話，菜盤裡的火鍋料盡量都要避免，像是炸豆皮、油條、貢丸、水晶餃、餃類等有包肉的魚漿類食品。
就算這些火鍋料吃起來不鹹，但鈉含量很高，容易造成水腫，要記得多補充水分。
皓閔營養師說：「有加肉的加工品類往往吃起來很香，這代表使用的肥肉也很多。
店家自製的花枝漿、蝦漿、魚漿、虱目魚丸，都會比貢丸好。
」如果想對火鍋料熱量有些概念，皓閔營養師說也可以參考超商的關東煮熱量表喔！因此最好選擇豆腐、香菇、蔬菜等天然的食材。
肉類：海鮮優於肉片在Instagram查看這則貼文草原風蒙古火鍋